TARALLI PUGLIESI RICETTA DELLA NONNA

TARALLI PUGLIESI RICETTA DELLA NONNA
Tra le Ricette tradizionali della Puglia non potevano mancare I TARALLI PUGLIESI noti anche come SCALDATELLI. Per preparare gli scaldatelli servono solo 3 ingredienti principali; ma la caratteristica peculiare di questi taralli fatti in casa riguarda la cottura. In particolare sono dei taralli bolliti in acqua e poi cotti in forno.
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INGREDIENTI TARALLI PUGLIESI SCALDATELLI
500 gr di farina 00,
130 ml di olio extravergine di oliva,
200 ml di vino bianco,
10 gr di sale fino
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🇬🇧 INGREDIENTS
500 g of 00 flour,
130 ml of extra virgin olive oil,
200 ml of white wine,
10 gr of fine salt
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🇫🇷 INGRÉDIENTS
500 g de farine 00,
130 ml d'huile d'olive extra vierge,
200 ml de vin blanc,
10 gr de sel fin
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🇩🇪 ZUTATEN
500 g 00 Mehl,
130 ml natives Olivenöl extra,
200 ml Weißwein,
10 g feines Salz
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🇪🇸 INGREDIENTES
500 g de 00 harina,
130 ml de aceite de oliva virgen extra,
200 ml de vino blanco,
10 gr de sal fina
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🇵🇹 INGREDIENTES
500 g de 00 farinha,
130 ml de azeite extra-virgem,
200 ml de vinho branco,
10 gr de sal fino
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🇷🇺 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ
500 г муки 00,
130 мл оливкового масла,
200 мл белого вина,
10 гр мелкой соли
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🇬🇷 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 g αλεύρι 00,
130 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου,
200 ml λευκού οίνου,
10 gr λεπτό άλας
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المكونات
500 جم من 00 دقيق ،
130 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ،
200 مل من النبيذ الأبيض ،
10 غرام من الملح الناعم
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#tarallipugliesi #scaldatelli #taralliricettadellanonna

[@giusydibendetto9565]

Ciao.. Li compro sempre ,ma adesso li vorrei fare, però non capisco! tu hai detto 500 grammi di farina, poi nel video ne hai messo 200, Non so dimmi tu.. E poi volevo sapere lievito niente? Ok grazie.

[@ricettedimargi]

Ciao Giusy, ho fatto un errore nel trascrivere gli ingredienti in inglese..Sorry😔...La quantità giusta è 500 gr . Comunque è riportato tutto correttamente nell'info box sotto. Per il lievito niente, non si usa ...uscirà un tarallo friabile ...facci sapere cara

[@bartolomeomazzeo9711]

LIVIETO?

[@enzaregina1858]

Nessuna risposta?

[@loredanaquaranta837]

Fatti e sono buonissimi 😋

[@silvanamercante5823]

Buonissimi.. Grazie x la ricetta semplice da fare e risultato garantito

[@DolciPassioniNinaBellino]

Bravissima, da provare assolutamente 🥰

[@annaritalagatta1547]

Buongiorno e super come sempre

[@ricettedimargi]

Buongiorno anche a te cara, grazie😊😊

[@laneve100]

Ohhh...con questa ricetta dei taralli pugliesi ho fatto un tuffo nel passato...grazie 😘😘😘

[@ricettedimargi]

Grazie a te cara😘😊

[@assuntadestasio1410]

Buonissimi li provero in settimana grazie del video❤

[@ricettedimargi]

Grazie ❤ facci sapere

[@assuntadestasio1410]

Io li ho fatti oggi buonissimi e croccanti come prima volta sono piaciuti a tutti grazie x il video e la ricetta❤

[@ricettedimargi]

Grazie ❤️ felicissima

[@anasantana3084]

BUENOS DÍAS QUERIDA AMIGA, GRACIAS POR TUS RECETAS MARAVILLOSAS DESDE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA ISLAS ESPAÑA.

[@ricettedimargi]

Grazie 😘

[@paolamele9251]

Grazie sono da provare

[@ricettedimargi]

Facci sapere 😍

[@concettaclemente8251]

Bravissima adesso li vado a fare

[@mariacucina]

semplice e veloce complimenti

[@ricettedimargi]

Grazie Maria

[@teapm703]

😀 Grazie! Voglio provare a farle!

[@ricettedimargi]

Facci sapere 😘😘😘

[@giuseppinarusso4348]

Waoooooo

[@lafranceschinamaria63]

Magnifico

[@ricettedimargi]

Grazie ❤️

[@linaroppo7246]

Grazie della ricetta oggi ci provo a farli grazie mille

[@ricettedimargi]

Facci sapere cara 😘

[@giuseppinapelosi2674]

Bravissima ❤❤❤

[@ricettedimargi]

Grazie ❤️

[@ameliaritucci626]

Bei ricordi li farò sicuramente 👍

[@ricettedimargi]

Ciao Amelia, facci sapere😘😊

[@Annabella11473]

Brava la tua spiegazione è soddisfacente. Adesso provo a farli. A me piacciono molto con i semi di finocchio li posso mettere? Grazie 🙏 👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤️

[@ricettedimargi]

Grazie! Si, certo. A piacere si possono aggiungere semi di finocchio, peperoncino... 😘

[@user-mp9ts4qy3h]

Bravissima

[@annadanielatravaglio2196]

grazie

[@ricettedimargi]

😘😘😘

[@enzatambaro3916]

Bravissimissima

[@ricettedimargi]

Grazie!

[@mariamaiorino5553]

Carissima ottima ricetta sono venuti benissimo un problemino......😂😂....finiscono in fretta...ora sono in procinto di farne altri dose tripla ...spero di darli un po alla famiglia...viviamo in comuni diversi...spero ci possiamo muovere...bgrazieMarGi

[@ricettedimargi]

Grazie Maria, mi sa che abbiamo lo stesso problemino😅(finiscono troppo in fretta). Continua a seguirci perchè arriveranno altre ricette molto sfiziose......spero che tu possa condividere al più presto queste bontà con i tuoi cari ...un abbraccio cara

[@leonefrancois7914]

Bello

[@giuliettasorrentino8870]

Brava🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

[@ricettedimargi]

grazie

[@aleannypalmar4281]

Lo farò domani

[@ricettedimargi]

Facci sapere 🌹

[@vincenzagiannini2967]

Provo a farli Grazie

[@ricettedimargi]

😘❤️

[@giampieronardi2313]

Veramente buoni

[@ricettedimargi]

👍👍

[@claudiaemmausso3778]

Buongiorno li farò ci proverò anche perché di questi tempi stare a casa la miglior cosa da fare x far passare il tempo è prepare dolci e altre cose.... ma pultroppo ingrassiamo anche😱😱😱

[@ricettedimargi]

Hai ragione! Però è davvero uno dei passatempi migliori e se ingrassiamo... possiamo aggiungere un po' di ginnastica in casa 😃😘

[@concettavurchio2066]

Salve, il vino deve essere tiepido oppure a temperatura ambiente? Grazie mille E le auguro una serena giornata

[@ricettedimargi]

Ciao Concetta, il vino a temperatura ambiente. Buona giornata anche a te😘😘

[@francescaaraneo6413]

Ok li proverò

[@ricettedimargi]

Facci sapere 🌹

[@antoninalandro3103]

Bene...❤

[@ricettedimargi]

❤️😘❤️😘

[@annabrizzi4005]

👍

[@ricettedimargi]

😘😘

[@carmelagrasso7352]

Buoni

[@ricettedimargi]

Grazie ❤

[@vincenzolopetuso315]

Un piccolo consiglio... Appena finita l'operazione di "scaldatura" del tarallo conviene immergerli in una bacinella con acqua e ghiaccio per 4 o 5 minuti. Questa operazione "sigilla" il tarallo fermando la cottura e tutte le trasformazioni chimiche che ne derivano. Alla fine di questa operazione, lasciare i taralli ad asciugare (io generalmente li tengo finquando al tatto non mi sembrano asciutti) e infornare.

[@gattaburzy]

Mi scusi ma di che trasformazioni chimiche parla ?

[@grazianofocacci3931]

👏 👏 👏 👏

[@ricettedimargi]

😘😘😘

[@mariaperri7237]

Ottimi

[@ricettedimargi]

Grazie 😘 😘 😘

[@paoladefabiis3524]

Sono buoni ma voglio provare a farli

[@ricettedimargi]

Grazie ❤️ facci sapere 😍

[@pasquazito1741]

Adesso sto preparando i tuoi taralli speriamo bene 🙏

[@ricettedimargi]

Facci sapere 🥰

[@legifama7830]

Buonissimo provati oggi...volevo solo chiedere per puro gusto personale se posso mettere meno vino sostituendo con acqua.

[@brigidachiarulli7904]

Ciao margi devo fare i tuoi taralli una domanda? Posso sostituire la farina 00 con la farina integrale di grano tenero? I li posso fare piccoli i tarallini cambia qualcosa con la farina integrale sono gli stessi in gradienti? Aspetto una tua risposta grazie buona giornata a presto spero che mi risponderai presto.

[@ricettedimargi]

Ciao Brigida, non ho mai usato la farina integrale per fare questi taralli. Sicuramente puoi realizzarli aumentando di poco gli ingredienti liquidi. Ti consiglio, comunque, di seguire la ricetta alla lettera perchè, con la farina 00, l'impasto risulta molto morbido. Se trovi difficoltà aggiungi circa 15 ml di acqua. Fammi sapere.

[@ricettedimargi]

Scusami , ho dimenticato di risponderti sulla grandezza. Puoi dare qualsiasi forma ...anzi se li fai piccoli sono molto sfiziosi ma ci vorrà un bel pò di tempo per finire l'impasto.....

[@brigidachiarulli7904]

@@ricettedimargi Ciao margi i taralli li appena fatti nn ho avuto nessun problema x l'impasto li ho mangiati sono venuti buonissimi sono molto friabili . Come hai detto come lino fatti messi nel forno direttamente sono venuti buoni Margi se faccio i taralli integrali ti farò sapere come sono venuti . Peccato che nn ti posso mandare la foto dei taralli cosi vedi anke tu come sono venuti. Buona giornata sempre gentilissima.

[@brigidachiarulli7904]

Margi ho dimenticato di scrivere l'impasto e venuto morbido come il tuo.lo fatta riposare un'ora .come hai fatto tu. Tivolevo chiedere con questo impasto si possono fare anke i grissini. Anke i cracker.fammi sapere.Margi grazie

[@roccocifaldi1248]

ciao -- dopo del bollo quando tempo dopo si possano mettere al forno, ?

[@ricettedimargi]

Ciao, puoi infornarli anche subito

[@rosannadaleno6204]

Ciao puoi dirmi se l’impasto si può lavorare in planetaria? Grazie

[@ricettedimargi]

Ciao Rosanna, si puoi lavorarlo in planetaria

[@angelamiccoli9796]

Complimenti, vorrei sapere se sono friabili.

[@ricettedimargi]

Ciao Angela, grazie per i complimenti. i taralli sono friabili 👍

[@gianlucatalia-hk3dl]

Salve per quanto tempo devono asciugare prima della cottura? Grazie

[@concettavurchio2066]

Utilizzando la planetaria, che gancio devo usare? La foglia oppure il gancio Grazie mille

[@ricettedimargi]

Ciao Concetta anche se l'impasto risulta morbido usa il gancio (non la foglia)

[@katiabouma4749]

Ciao per che non può usare il vino, con che cosa lo po sostituire possibilmente? Grazie e buona giornata.

[@ricettedimargi]

Ciao Katia, il vino è un ingrediente fondamentale per questa ricetta non può essere sostituito....puoi raggiungere la stessa quantità diluendolo con acqua(quindi 100 di acqua e 100 di vino)....Ci sono altre ricette che prevedono solo l'acqua o birra etc ma non possiamo parlare di TARALLI PUGLIESI

[@katiabouma4749]

@@ricettedimargi grazie mille

[@carpenitoanna9886]

Per favore il livito si mette si ono perhe sclaldarli spero he me lo fate sapere ti seguo dal canada se bravisima rispondetimi

[@ricettedimargi]

Ciao Anna, non si usa il lievito. Trovi gli ingredienti nell'info box sotto il video

[@brunasasaniello5180]

Buoni mi domando se non ho il vino cosa posso usare ?

[@ricettedimargi]

Buondi, purtroppo senza vino non è possibile. Si può dimezzare la quantità sostituendo con l'acqua ma non abolire completamente

[@annalisaciavarella163]

Ciao se è possibile vorrei sapere se rimangono friabili e quanto tempo dopo la bollitura vanno fatti asciugare e infornati ☺️

[@ricettedimargi]

Ciao Annalisa, i taralli restano friabili. Puoi farli asciugare per qualche ora o anche una notte intera e poi infornarli

[@irenefucilla3238]

Ciao, la cottura è in forno statico o ventilato? Grazie

[@ricettedimargi]

Ciao Irene, ho usato in forno statico

[@irenefucilla3238]

PassionieRicette di MarGi grazie 😘

[@antonia4944]

Salve signora mi puo dire x favore che tipo di vino bianco ha usato se metto uno frizzante andra benz lo stessi in attesa di una sua risposta la ringarazio in anticipo

[@ricettedimargi]

Ciao Antonia, io uso il vino bianco secco (quello che si usa per cucinare).

[@antonia4944]

@@ricettedimargi e x quanti riguarda lasciugatura quanti li terro prima di infornarli

[@stellaragone2870]

Si può usare altro tipo di farine grazie

[@ricettedimargi]

Ciao Stella, si possono usare ma devi regolarti con le quantità dei liquidi

[@antonia4944]

A scusi dimenticavo quanto tempo li lascero asciugare prima di infornarli ?grazie

[@ricettedimargi]

Sui tempi le "dispute" divergono. C'è chi li lascia asciugare una notte intera....personalmente li lascio sul canovaccio circa 30 minuti (il tempo necessario che il tarallo s'intiepidisca )

[@mariapezzella6397]

Si possono infornare senza bollirli grazie

[@ricettedimargi]

Ciao Maria, io ho sempre seguito il procedimento della ricetta. Alcune infornano senza bollirli ma non so il risultato finale come viene

[@loredanapalm1262]

Anchio trascorro i pomeggi afare dolci ecc. Per motivo delcorana virus. Adesso stiamo facendo i taralli ! Speriamo che sono buoni ..!

[@ricettedimargi]

Vai tranquilla! Facci sapere la tua impressione 😘

[@loredanapalm1262]

Ok adp...

[@interforzemaida]

Ti chiedo ma se nell'impasto inseriamo delle spezie tipo paprika o curcuma si danneggia qualcosa o si può fare?

[@ricettedimargi]

Ciao, si, puoi inserire le spezie, sono piccole aggiunte che non incidono sul risultato finale

[@interforzemaida]

@@ricettedimargi grazie tante

[@marisamontedoro9451]

A che piano del forno li devo mettere?

[@ricettedimargi]

Ciao Marisa, al centro

[@davidefalcetta1968]

ciao ma va bene pure l aceto di vino bianco?

[@ricettedimargi]

Ciao Davide, non va bene l'aceto di vino bianco. Puoi sostituire il vino bianco con l'acqua

[@davidefalcetta1968]

@@ricettedimargi ok

[@deboradellinfante9915]

Si possono fare senza vino?

[@ricettedimargi]

Ciao Debora, purtroppo no

[@enzougo9250]

Se le dosi che dai dici che occorrono 500 gr di farina xche' poi nella ciotola ne metti 200gr vorrei sapere quanta farina devo usare grazie

[@ricettedimargi]

Ciao Enzo, c'è stato un errore di scrittura. Metto 500 gr di farina (quantità indicata all'inizio del video e riportata anche nell'info box sotto)

[@antonellalovino4856]

Scusa, a quanti gradi e per quanto tempo?

[@ricettedimargi]

220 ° per circa 20 minuti

[@antonellalovino4856]

@@ricettedimargi grazie

[@gaetanovalerio1429]

scusa l´ acqua che bolle e´ salata????

[@ricettedimargi]

no Gaetano

[@angelarizza2884]

Al posto del vino posso mettere lanice❤

[@ricettedimargi]

Ciao, meglio di no. È un sapore molto forte. Se vuoi puoi aggiungere giusto una punta 😘

[@liviavancova4083]

Jo ci metto Un po Di avena, sono buonissimi

[@ricettedimargi]

Ciao! Grazie del suggerimento, devono essere ottimi 😘

[@mariapezzella6397]

Ciao vorrei sapere perché vanno bolliti.

[@ricettedimargi]

Ciao, serve a creare quella crosticina tipica dei taralli, altrimenti avrai dei normali grissini

[@bartolomeomazzeo9711]

Voglio nutaziuni delli misuri taralli

[@loretamiscio4219]

Prima di infornare non è opportuno farli asciugare per alcune ore?

[@ricettedimargi]

Ciao Loreta, non c'è bisogno di farli asciugare a temperatura ambiente

[@editingvideo1]

Piu' che un tutorial di ricette semplici tradizionali e casalinghe , mi pare un tono da lezione universitaria !

[@ricettedimargi]

E' la forza dell'abitudine 😅😅

[@elecreazioni2012]

Che commento sterile e inutile!

[@rosagiovannadaniele9163]

Buonissimi ma vanno bolliti ,perche??? Grazie

[@annadanielatravaglio2196]

grazie 1000 il mio errore aggiungevo il lievito di birra

[@ricettedimargi]

Tranquilla 😘

[@agatafiore4530]

Il forno deve essere statico o ventilato

[@ricettedimargi]

Ciao Agata, forno statico

[@cavalierecrociato2138]

COSI LI FACEVA MIA NONNA IN PROVINCIA DI POTENZA

[@ricettedimargi]

❤️

[@donatomenga8413]

Io li faccio asciugare per 8 ore. Friabili e croccanti.

[@ricettedimargi]

😘❤️

[@fillycara9585]

Si può mettere un po' di zucchero se uno lo desidera?

[@ricettedimargi]

Ciao Filly, questa è la versione salata dei taralli; non credo che vada bene lo zucchero

[@luciafiorentino4140]

Treccine

[@ricettedimargi]

Ciao, è lo stesso impasto, però vanno intrecciati due "fili"

[@raffaellasarcina8975]

Io li faccio cosi ma pero'vencono un po'duri come mai..!!

[@ricettedimargi]

Ciao, prova a sfornarli qualche minuto prima 😘

[@angelarizza2884]

Non fai vedere la ricetta grazie

[@mariavinciguerra8324]

Ma senza lievito???

[@ricettedimargi]

Senza lievito Maria

[@laurabaglioni5349]

Si può usare la farina integrale di grano duro?

[@ricettedimargi]

Ciao Laura, non ho mai usato la farina integrale per realizzare questi taralli. Sicuramente bisogna bilanciare la parte liquida

[@laurabaglioni5349]

@@ricettedimargi grazie farò qualche prova e ti farò sapere 😉