Tarte vanille et praliné (un régal pour les papilles !!!)

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Ingrédients pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre:
Les ganaches montées (à faire la veille):
168 g de chocolat blanc
84 g + 252 g de crème liquide 30% de M.G.
39 g de praliné (pour faire du praliné maison 👉🏻 • Praliné noisettes mais... )
1/2 gousse de vanille
La pâte sucrée:
140 g de farine T55
47 g de sucre glace
2 g de sel
17 g de poudre de noisette ou d'amande
78 g de beurre (pommade)
30 g d'œuf
Le croustillant:
17 g de chocolat au lait
34 g de crêpes dentelles écrasées (feuillantine)
50 g de praliné (pour faire du praliné maison 👉🏻 • Praliné noisettes mais... )
1 pincée de fleur de sel
La ganache chocolat au lait:
112 g de chocolat au lait
74 g de crème liquide à 30% de M.G.
12 g de miel
Assemblage:
Un peu de praliné en poche sans douille
Quelques demi-noisettes torréfiées
Quelques pastilles de chocolat à râper
In English
Ingredients for a 20 cm tart:
The whipped ganaches (to be made the day before):
168 g of white chocolate
84 g + 252 g of liquid cream 30% fat
39 g praline (to make homemade praline 👉🏻 • Praliné noisettes mais... )
1/2 vanilla pod
The tart dough:
140 g T55 flour
47 g icing sugar
2g salt
17 g hazelnut or almond powder
78 g butter (softened)
30 g egg
The crispy:
17g of milk chocolate
34 g of crushed lace crepes (feuillantine)
50 g praline (to make homemade praline 👉🏻 • Praliné noisettes mais... )
1 pinch of fleur de sel
The milk chocolate ganache:
112g of milk chocolate
74 g of liquid cream at 30% fat
12g of honey
Assembly:
A little praline in a pocket without a nozzle
A few roasted hazelnut halves
A few chocolate chips to grate
Musique 🎵 Harmony
Musicien: @iksonmusic
#eyadebouffedeouf #tarte #vanilla #vanille #praline

[@nadramd7785]

Bonjour merci pour cette recette je vais m’en inspirer volontier!! Je vais juste remplacer le chocolat au lait de la ganache par une crème de noisette faite maison !! ( style Bueno )

[@eyadebouffedeouf]

Bonjour 👋🏻 je vous en prie. C’est une très bonne idée 👍🏻 N’hésitez pas à partager la photo de votre réalisation sur Instagram pour que je puisse la poster en story.

[@nadramd7785]

@@eyadebouffedeouf j’essaierai de faire une photo avant que les enfants ne tombent dessus lol

[@eyadebouffedeouf]

@@nadramd7785 😂😂 lol entendu

[@amourdecuisinebel]

Bonjour Très beau vidéo Tarte praliné appétissante j ai bien aimé Un travail minucieux professionnel Je vous remercie pour ce magnifique travail 😋😋👉👉👉😋

[@eyadebouffedeouf]

Bonjour 👋🏻 je vous en prie, c’est un plaisir pour moi de lire un aussi joli commentaire de votre part!

[@macrevette4920]

Une dinguerie cette tarte😍👏👏

[@eyadebouffedeouf]

Merci beaucoup 😍

[@user-uo1qp7gy7x]

je garde l'idée pour le dessert de noel :)

[@eyadebouffedeouf]

Superbe idée!

[@marieclaudeduban2657]

Superbe réalisation!

[@eyadebouffedeouf]

Merci 🙏🏻

[@mountahahedjaz6289]

Merci merci chef💓💓💓💓

[@eyadebouffedeouf]

Avec grand plaisir !

[@radwahassan6588]

Sublime 😍😍

[@eyadebouffedeouf]

Merci 😘

[@HusseinMontasser]

Bravo 👏❤️❤️

[@eyadebouffedeouf]

Merci 🤩

[@user-fm5tp2kv8z]

J aime bcp

[@eyadebouffedeouf]

Merci 🙏🏻

[@jemiloula8568]

Merci beaucoup

[@eyadebouffedeouf]

Je vous en prie

[@alijamshaidnaik3963]

Onable❤❤❤

[@eyadebouffedeouf]

❤️

[@aaida.1369]

bonjour ! j’ai une question pour les 30g d’œuf c’est du jaune ou bien tout l’œuf que je vais battre et garder juste 30g ?😊

[@eyadebouffedeouf]

Bonjour 👋🏻 oui il s’agit bien d’un œuf battu. Vous pesez 30 g, plus que ça, vous n’aurez pas la même texture pour la pâte à tarte. Le reste vous pourrez l’utiliser pour dorer votre fond tarte ou pour autre chose.

[@aaida.1369]

@@eyadebouffedeouf d’accord merci bcp !!!!

[@alijamshaidnaik3963]

I Am Badshah Ali Allah...❤❤❤

[@eyadebouffedeouf]

You’re welcome!