Готовим Бальзамическую Глазурь. Смотрите как нужно. Правильный Ресторанный рецепт от Шеф повара.

Бальзамическая Глазурь, это изысканный, и очень вкусный соус - крем. Он универсален в применении: с рыбой как жареной, так и соленой, с любым видом мяса, овощами: салатом или приготовленными. Это настоящий Ресторанный рабочий рецепт, со всеми ньансами. Смотрите и просто повторяйте за мной. Возникнут вопросы, спрашивайте, с радостью посоветую.
После приготовления глазури, соус можно сразу кушать как холодным так и горячим.
-----------------------------------------
Поддержка канала:
Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝!
---------------------------------------
Видео: Солёно-Копчёный Лосось
• Солёно-Копчёный Лосось...
Музыка из фонотеки KZbin.
Условие KZbin: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется

[@aromat_kazana]

Очень интересное и познавательное видео 👌 Обязательно приготовлю Бальзамическую глазурь 👍Мой 5 Лайк

[@TastyChef]

Рад, что рецепт Вам показался интересным)

[@SLADKAYABABUSHKA]

Бальзамическая глазурь ваша--СУПЕР!!!👍😋😋

[@Кулинарныйдомикнапервойлинии]

Как Вы интересно рассказали, спасибо за замечательный рецепт!:)

[@TastyChef]

Всегда пожалуйста)

[@annakazchuk9013]

Не могла себе даже представить,что он так не сложно готовится. Всегда покупала в магазине. Теперь буду делать сама. Домашнее есть домашнее. Спасибо за рецепт.

[@TastyChef]

Да, всё гениальное просто). Вам понравится. Бальзамическая глазурь по моему рецепту в разы вкуснее магазинной).

[@annakazchuk9013]

@@TastyChef согласна с Вами.

[@olgitaeymeri741]

Вы очень похожи на нашего известного французского шеф повара Филипп Этчебест. Такая же позитивная энергия и сила.

[@TastyChef]

Благодарю Вас!

[@ЛюдмилаПанкова-д9ф]

Мало того что Вы интересно готовите , так ещё и щепотка интересной истории. Увлекательно , интересно , будем пытаться усваивать Ваши уроки и пытаться повторить.

[@TastyChef]

Добро пожаловать в наше дружное и веселое сообщество 😉

[@Кухнябеззатей]

Отличный рецепт глазури, очень классно подходит для подачи блюд!

[@wladimirzeu7571]

Добрый вечер! Интересный экскурс в историю. Никогда не задумывалась о названии. Одно огорчает, думаю такой натуральный бальзамический уксус у нас не найти. Но все равно Вам огромное спасибо за рецепт. Было интересно посмотреть и послушать. С уважением Татьяна

[@TastyChef]

Используйте тот Бальзамический уксус какой есть. Многие производители в Испании, Португалии, Латинской Америке , итд ( там где растет подходящий виноград) делают не хуже. Так что если нет Итальянского, какой есть. Уверен, будет не хуже 🌸

[@wladimirzeu7571]

@@TastyChef Спасибо!!! Обязательно попробую! Татьяна

[@ДжапонЖанико]

Лайк, а можно спросить, а что даёт Вустершский, устречный соусы? Есть ли в них разница? И если они входят в состав меню блюда, а их нет, то получится ли без них то что нужно и можно ли их чем та заменить? Спасибо брат за обратную связь, сегодня конечно же все как всегда ИЗЮМИТЕЛЬНО😄👍👋

[@TastyChef]

Ву́стерширский соус исторически принадлежит Англии, был создан еще в 18 веке на основе специй из Индии. Но, устричный соус это продукт Азии, Таиланд и Китай. Это вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя. Они не имеют ничего общего. Сестричка, сколько бы я не рассказывал разницу, её не понять не попробовав. Ву́стерширский хорош для Европейской кухни, а Устричный не заменим в Азиатской кулинарии. Я в своих видео их использую по теме. Не смешиваю их никогда, так как каждый достоин своего места. ❤️🌸

[@ДжапонЖанико]

@@TastyChef зря сказал, СКОЛЬКО БЫ Я НЕ РАССКАЗЫВАЛ , ПОКА НЕ ПОПРОБУЕШЬ НЕ ПОНЯТЬ, а я вот не согласна, хочу сказать что довольно таки достойно объяснилтэ ты, брат, я лично все с пол слова поняла, мне этого выражения хватило, Вуштершский для евро, Устричный для Азии, очень оротко чётко сказано, т.к. блюда я понимаю какие у Европы и какие у Азии, спасибо огромное за добротный ответ, уважаю😉👍👋

[@TastyChef]

@Джапон Жанико 👍😅❤️

[@stanbalcz]

После вашего оригинального видео на эту тему едим лосось домашнего посола только с этим соусом. Это нечто!

[@TastyChef]

Stanbalcz мы рады)

[@ПодРюмочку]

очередной раз восхищаюсь вашими дегустациями, вы даже соус так смачно пробуете, что хочется подойти к холодильнику 😁👍

[@TastyChef]

Спасибо, не в чем себе не отказывайте 😉

[@dr_goodwin8886]

Просто замечательно. Тот рецепт который я искал. Мне очень интересно на Вашем канале🙌👏💯👍

[@TastyChef]

И это отлично) Добро пожаловать в нашу команду! Забегайте в гости на огонек)

[@dr_goodwin8886]

@@TastyChef приготовил вчера, запах дома стоял неописуемый, все окна открыл и вытяжку включил на max. Но то, что у меня получилось -- мне крайне понравилось. Повторюсь, это замечательный рецепт, очень редко мне не хочется добавить свое видение, Ваш рецепт конечен, спасибо Вам

[@TastyChef]

@@dr_goodwin8886 отличная новость) Рад,что был Вам полезен! Заходите в гости)

[@Andy-ou6fc]

Да это то что нужно Шеф. Как это я пропустил ваше видео о посоле лосося и приготовление этого божественного соуса 😕. Посмотрел "просто сказка" как вы говорите. Как всегда очень интересно и бесценная информация. Шеф лучший 👏 PS. кто ставит палец вниз тот просто завидует и как правило кроме дешовой критики ничего не может сделать, кроме как лежать на диване и часать свой з..д, бедняга 😉

[@TastyChef]

Рад, что Вам понравился рецепт).

[@ГалинаЧечеткина-ы9б]

Рецепт очень интересен,но не совсем поняла,какой изначально нужен уксус.Виноградный или бальзомический?А из домашнего вина красного без сахара,можно сварить этот соус?Заранее благодарю за ответ.

[@TastyChef]

Эта глазурь получится только из Виноградного бальзамического уксуса. Из домашнего вина не получится. Из Красного уксусу получится соус, но НЕ бальзамический. Вкус будет другой.

[@ГалинаЧечеткина-ы9б]

@@TastyChef Благодарю.Все теперь понятно.

[@loradya]

Огромная благодарность пану шефу! Йолки, это было реально шикарно! Следовала четко рекоммендациям, соус вышел потрясный! Велике дякую ще раз.

[@Recipes_from_Petrovich_sister]

Очень интересно👍😉просмотрела с удовольствием🤗

[@TastyChef]

Спасибо 😉

[@ИринаБурдакова-й3ю]

Сделала все так же - вкусненько - ум можно отъесть. Но вот застыл и не тянется . Что делать

[@TastyChef]

Вы чучуть переварили, можно добавить просто воды. Сделайте водную баню, на верх кастрюлбку с глазурью , добавьте 1 или 2 + ст ложки кипячёной воды и нагревайте, добейвайтесь нужной густоты. Периодически проверяйте каплю на блюдце, накланили, если медленно стикает то что нужно 😋

[@ИринаБурдакова-й3ю]

Благодарю покорно, спасибо огромное. Подписалась - буду у вас учиться. Люблю когда мужчины готовят - а если еще профессионально - это просто супер!!! Я занимаюсь домашним приготовлением полуфабрикатов на продажу . А так и все заказывают и горячее и салаты и рыбку и даже выпечку. ❤️

[@TastyChef]

Вы просто молодец, браво 👏 Замечательно, что вы с нами, осенью мы планируем продолжить съёмки, так что не проподайте , хорошего дня ⚘️

[@ПолинаКухня-ы6г]

Вы так вкусно рассказываете, аж слюнки потекли. 👍🎄🎅

[@TastyChef]

Хороший знак..) Добрый Вам день)

[@linapodolska4223]

Интересно и вкусно!

[@БыстраяКухнявКанаде]

Оказывается так просто приготовить бальзсмическую глазурь в домашних условиях, а я несколько бутылочек специально везла в подарок маме, теперь она и сама сможет её сварить! Спасибо большое за рецепт! ... отправила ссылку на это видео маме😉👍👍👍

[@TastyChef]

Рад, что мой рецепт был Вам полезен). Хорошего дня)

[@nasibaismailova915]

Как приятно на вас смотреть 😅

[@ГалинаСомова-ш9м]

Хотелось мне купить бальзамический уксус, но перехотелось. У нас продают только в маленьких бутылочках по совсем уж несуразно завышеной цене. В составе сплошные Ешки. Побоялась такой вкусняшкой отравиться и умереть. Так что не судьба мне такую глазурь приготовить. 😥

[@TastyChef]

Посмотрите в Интернет магазинах. Если у вас есть супермаркет Метро там есть. Возможно будите в большом городе в гипермаркетах тоже должны быть. 😉

[@ГалинаСомова-ш9м]

@@TastyChef спасибо.

[@olgakulikova3402]

Галя,живу в Италии,без этого бальзамика жизни не представляю.В России продают тот же бальзамик, тех же производителей.Где Вы в нем разглядели опасность отравления не могу представить.А маленьких бутылочках это уже выпаренный ,концентртрованный уксус ,так.наз. глазурь.Поэтому и дорого.

[@ВалерияВетрова-ъ6п]

А бальзамический уксус можно сделать самому?

[@TastyChef]

Нет нельзя. Это сложный технологический процесс.

[@ВалерияВетрова-ъ6п]

Спасибо

[@MRHEDGEHOGable]

Кайф👌 спасибо!

[@МаксимХорошев-ф2и]

а специи разви не надо в него ?

[@TastyChef]

Нет нет нет !!! это классический рецепт. Не нужно портить совершенство 😉