#1. ВЫБИРАЕМ НОЖ НА КУХНЮ

[@psktmp6303]

Всегда очень уморял фокус с бумажкой у блогеров, на даче лежат ножи по 200 рублей, после заточки они точно так же режут бумажку, но вот тупятся очень быстро.

[@rostmiller3524]

Вообще не понимаю для чего для домашних ножей (где человек не сутки стоит у разделки, а полчаса-час) проверять ножи на рез бумаги. Вы же не брить морковку собираетесь ))))

[@ВаняПупкин-н3й]

Спасибо что не продался Samura

[@Михаил-м1е1щ]

По сути, согласен с автором - рабочий инструмент должен быть по карману, иначе работа будет не в радость.

[@АлександрЛисовин-х9ы]

Благодарю, отличный обзор взвешенные советы и по делу.. действительно. Мне как домашнему повару нужно понимать какой нож идеален с точки зрения цена-качество, а уж технология его ковки и характеристика и марка стали вопрос вообще 10й...еще раз спасибо.

[@MikoArcher]

Буду неоригинален: Tramontina (серии master, senchury...). То что дешевле хуже, а то что лучше дороже ;) . Самуру недолюбливаю как бренд, ИМХО своих денег не стоят (плохими называть не стану, но оригинальная япония прикольнее). Еще можно вспомнить финские фискарс, французские опинель, кухня от викторинокс... много чего есть. Неплохо на обычных кухнях приживаются всякие ножи от "разделочных" фирм типа эйкер или полкарс.

[@TASTYLAB]

Согласен с Вами полностью!

[@MikoArcher]

@@TASTYLAB а я ножами с нулевых увлекаюсь и серьезно ;) это только сейчас на луки перешел

[@TASTYLAB]

@@MikoArcher Желаю удачи Вашему каналу! Эта крутая тема!

[@MikoArcher]

О! На счет самуры. Очень агрессивный маркетинг в т.ч. грязная работа. Это был кажется 2012-й форум guns.ru тогда их начинали активно пиарить. В т.ч. называть оригинальной японией (хотя делались в китае). Обсуждалось тогда, что бренды типа фудживара имели бюджетные серии которые тогдашнюю Самару натягивали и по цене и по характеристикам. В общем эдакий "бергоф" с восточным колоритом :)

[@MikoArcher]

@@TASTYLAB у меня с кухней мало видео, аж одно kzbin.info/www/bejne/emnTZ4WJd76Xgrs

[@artemarhipov9102]

Правильно сказано, покупают для того чтобы пользоваться и радоваться, а не для того, чтобы лежало и пылилось.

[@_hell_girl_9073]

У меня нож компании "Ладомир" (поварской), я "доморощенный" повар))) Нож крутяк, первоначальная заточка прожила почти пол года! Точится отлично! НЕ РЕКЛАМА, это мой личный опыт)

[@ii7467]

Коротко, информативно. Спасибо

[@ii7467]

А куда ты пропал? Почему так давно нет видео?

[@miiiii_ka]

Харизматично, смотреть не скучно..

[@TASTYLAB]

Спасибо)

[@ВячеславХроменко-с5ч]

Спасибо за сюжет у меня Аркос ножи лет 12 уже готовлю каждый день все путем свою работу делают хорошо

[@dimihalkova7419]

А можно вопрос про хранение? Т.е. помыли, обсушили и как рекомендуется хранить? На магните, в обычном кухонном стакане😜 Подскажите, пожалуйста!

[@TASTYLAB]

Ну у меня ножи лежат в скрутке(кож. чехле). Можно и на магните, можно в шкафу) главное, чтобы он отдельно лежал. (не в общей банке с ложками и вилками)

[@dimihalkova7419]

@@TASTYLAB спасибо! У меня как раз вместе всё было😄 Учту, куплю новый, исправлюсь))

[@ИванДей-ц3т]

Гениальное видео, кратко и по существу! Заказал аркос за 5к, ждемс теперь

[@sibeliussib3607]

Подскажите пожалуйста! 1.Сколько серий у фирмы Global? 2.Какая серия лучше? (Для дома) 3.Что скажите про серию Sai? (Удобная ли рукоять?) 4.Где можно приобрести оригинальные ножи? (Не подделка)

[@TASTYLAB]

Добрый день! Я к сожалению не являюсь представителем этой фирмы, но насколько я знаю-у них нет своего магазина в России. В инете есть официальные представители. По поводу серии и рукояти-это чисто тактильные ощущения. Для дома можете взять шеф нож любой серии(все зависит от бюджета) и вы будете полностью довольны. Я вот до сих пор на кухне с ним. Не собираюсь менять

[@ИринаТетеркина-ш5е]

Посмотрите обзоры Руслана Киясова про Глобал. А например, блогер Емельяненко, при длительной работе говорит, что от шефа Глобал можно мозоль получить. Но объемы не домашние, если порезать 100 кг. лука.

[@ИринаТетеркина-ш5е]

Резать.ру.У этих ребят хорошая цена и качество. Жду кирицуке Глобал, поставка у них только в конце лета. Думаю, что если бы была подделка, то сроки поставки были бы значительно меньше.

[@Mikke_30]

Какая длина шеф ножа оптимальна/универсальна?

[@TASTYLAB]

Это как вам удобно. Нет оптимального. Длинным проще допустим резать лук порей,но сложнее резать мелкие продукты

[@alekceyivanov4177]

Для дома 20см лезвие.

[@Осень2017]

За фразу "нож, который не жалко" ставлю лайк. Чаще всего вариант ножа "дешево и сердито" это Tramontina, но в последние 10 лет её активно подделывает Китай. Обзор подделки и ссылка на форум про подделки в видео на моем канале. А мозоль я тоже имела удовольствие натереть, это был Gipfel..... моментально сдала нож обратно, хотя старый нож этого бренда служит мне 10 лет, без нареканий и частой заточки. Твердость стали 51, толстая удобная рукоять, отличный баланс веса, точу раз в полгода! Но это исключение, мне просто попалась удачная модель, которую уже сняли с производства. И да, хороший нож сегодня стартует от 25$, если Вы хотите им работать, а не круглосуточно натачивать тупое лезвие :)

[@ИванБережной-ш4е]

О ножах,заточке,как делаете всё вы,можно больше видосов,ну не все же о жратве,хоть все и вкусно,спасибо.

[@igoryakovlev9605]

Здравствуйте. Какой у Вас овощной нож?

[@TASTYLAB]

Сейчас все ножи global

[@igoryakovlev9605]

@@TASTYLAB понял. Спасибо за ответ!

[@igoryakovlev9605]

@@TASTYLAB а какой основной?

[@TASTYLAB]

@@igoryakovlev9605 СЕРИЯ G, 18СМ, GLOBAL, G-4

[@igoryakovlev9605]

@@TASTYLAB может и нормальную, общепитовскую, кастрюлю посоветуете?) Мы смотрели на MACO, но у них нет моделей малого размера (2 - 3 литра)

[@eldar3978]

Годный обзор, без воды👍🏼

[@viacheslavmoiseienko2811]

А почему о ножах Tramontina не упомянул ??

[@SERGTUMENSKY]

От меня тебе рукопожатие 🤝

[@TheNidlamajd]

Молодец 👍

[@ivanovfarit]

А что за модель от Global у вас?

[@ИринаТетеркина-ш5е]

Похож на кирицуке. В России цена на него приблизительно 6800,0 т. руб.

[@sashka.3796]

молодец спасибо лайк тебе.

[@юлянина-ю4в]

М О Л О Д Е Ц ! ! ! КТО УМЕЕТ РАБОТАТЬ РУКАМИ, ДА К ТОМУ-ЖЕ, ВКЛЮЧАЕТ МОЗГИ - В ЭТОМ, НЕПРОСТОМ МИРЕ, НЕ ПРОПАДЁТ !!!

[@TASTYLAB]

Спасибо Вам за теплый комментарий!)

[@Маргарита-ь3э7ю]

Привет. Не нашла твоей почты. Посоветуй пожалуйста конкретные серии ножей у Аркос)

[@TASTYLAB]

На то серии и разные, что для разных целей, кошелька и просто разная аргономика. Берите себе шеф нож от них по вашему бюджету. Но в идеале конечно нужно в живую его посмотреть. Так сказать примерить, как в руке лежит)

[@Маргарита-ь3э7ю]

@@TASTYLAB :( цель - универсальный нож (овощи, мясо, возможно хлеб и всякие нарезки для бутербродов). Выбираю не себе, а в подарок мужчине... Бюджет, как ты и в видео говорил ~3 т.р.

[@TASTYLAB]

arcosknife.ru/product/nozh_povarskoy_20_sm_seriya_universal_arcos_ispaniya_3599/ Всегда пожалуйста)

[@АлександрСемёнов-з3х]

Спасибо за выпуск, за здравомыслие, удачи.

[@ippogogika]

Отругал остальных за воду, а сам налил ее по уши.

[@АлександрКлюковкин]

Серж, ты лучший!

[@TASTYLAB]

Спасибо!)))

[@НиколайКонюшков-с1ю]

Здравствуйте. Аркос с самурой рядом не лежал. Редкое говн.... о. Глобал! Лучше чем самура однозначно.

[@Captain_Jack_Sparrow_sick]

Без балды,мне подарили ножи фирмы zepter за 10 лет ни одной заточки не производилось.

[@tagamaga797]

Лайк за чувство юмора)

[@sibeliussib3607]

Подскажите пожалуйста,что можете рассказать про ножи фирмы Tramontina и Arcos?! Так как собирался взять для пробы нож фирмы Arcos,но сравнив металл понял,что качество стали примерно одинаковое у обоих фирм (У фирмы Tramontina даже по-моему чуть лучше). У Tramontina: сталь Krupp 1.411 (Аналог X55CrMoV15),твердость по Роквеллу: 55-58HRC, у Arcos: сталь X45CrMoV15, твердость по Роквеллу: 53-56HRC.У Tramontina больше содержание углерода в сплаве ( 0,55% против 0,45% у Arcos) что придает металлу хорошую прочность и твердость. Ножи из такой стали дольше держат заточку, меньше подвержены окислению.Отсюда и лучше твердость по Роквеллу у фирмы Tramontina. Цена у Tramontina Century: кухонный шеф-нож 205 мм. 1790 руб. Цена у Arcos Clasiva: кухонный шеф-нож 210 мм. 5290 руб. Рукояти у обоих фирм из этой серии идентичны! Качество металла у Tramontina даже чуть лучше (Опять же исходя из моих соображений,т.к. я не являюсь проф.поваром).Зачем же тогда переплачивать втрое дороже,если Tramontina Century чуть превосходит Arcos и стоит в три раза дешевле! Поправьте меня пожалуйста,если я не прав! Повторюсь,что я не повар,а выбираю нож просто для дома.

[@TASTYLAB]

Сейчас просто на работе, а хотел бы расписать подробно. Напишите на почту мне- [e-mail]. Чтобы я в запаре не забыл и ответил

[@silentnewjazz294]

Не знаю, у меня есть трама серии сенчури и мастер, а также викториноксы кухонники. Так вот хотя вроде как швейцарцы должны быть помягче (X50CrMoV15), но по факту держат заточку плюс-минус одинаково, но более резучие. Так что видимо не все определяется одной лишь маркой стали. А так трамонтина хорошие ножи и существенно дешевле, серия Мастер вообще шедевр с точки зрения соотношения цена/качество

[@olegmajor9780]

Трамонтина - прокатка, а Аркос - ковка (промышленная). Твёрдость как ни странно - вторичный параметр для ножей. Ковка как бы более прочно связывает зерно стали

[@zhanbolgov]

👍Ждём обзор и сравнение шефов arcos gipfel tramontina global. Почему то не все осветили.

[@MikoArcher]

Глобал всех порвёт, гипфел будет в конце. А дальше не знаю.

[@dobriy-x1534]

@@MikoArcher у меня кастрюля грифель 5л. И вот проблема Толи стенки толстые Толи что... очень долго в ней борщ остывает ( почему?

[@MikoArcher]

@@dobriy-x1534 без понятия.

[@alexeydushnila]

норм

[@vahab-boy9079]

Ещё я б нож для хлеба серейторный добавил в тройку must have ножей для дома)

[@psktmp6303]

Жиза, особенно для свежего хлеба...

[@PetrPavlovich3]

От души)

[@АлександрКиселев-ь8и]

👍

[@ii7467]

А куда ты пропал? Почему так давно нет видео?

[@TASTYLAB]

Да…очень хочу вернуться на ютуб. Думаю скоро это произойдет

[@ii7467]

@@TASTYLAB ждём возвращения в таком же формате!

[@takedatakashi4664]

Неужели) молодец)

[@a0kiji31]

Не соглашусь, то что у вас появляется мазоль это из-за не правильного хвата.

[@TASTYLAB]

Не соглашайтесь)

[@СергийКапица]

Скажите пожалуйста, какие буквы в названии ножа Global. Я зашёл на сайт и там было много разных вариантов например G-57. Спасибо

[@TASTYLAB]

У меня конкретно G-4. Это сама сталь. Этот нож мне служит оооочень давно. И менять его не собираюсь. В моей руке идеально лежит

[@СергийКапица]

@@TASTYLAB Огромное вам спасибо! Сегодня же закажу.

[@Vladmark]

@@TASTYLAB у него место перехода от рукояти к клинку, тобиш где должен быть больстер, очень узкое. От него натирается мазоль на указательном пальце. Вот уж не советую. Самура хоть и китай, но от них у меня никогда не было таких мазолей, как от глобала. За цену глобала это неприемлимо.

[@andreytsarev9168]

А можно на Chef’s Choice точить Arcos, Global или Wuesthof?

[@MikoArcher]

Лучшее, что можно сделать с протяжными точилками - это выкинуть.

[@Morti63]

А сумура за 14 к тоже плохой?)

[@TASTYLAB]

За 14 к можно касуми взять

[@Morti63]

@@TASTYLAB спасиб))) там ножи и за 90 к есть ! В чем разница и в какую цену нужно брать чтоб на очень долго хватило и не тупился?)))

[@TASTYLAB]

Напишите мне на почту. В описании канала есть. Я вам скину ссылки

[@sdt.tenerife]

год уже ножу global G-7 рубит всё без промаха ещё ни разу не точил

[@sdt.tenerife]

Подточил на водяном камне... Убрал сколы

[@madshad934]

Самура этот китайский huiwill, на алике втрое дешевле продаются

[@fedorfedorov2595]

😉🤫.... не пали контору 🤣

[@АлексейСтефашин-к3ж]

То есть если ты рядовой повар хорошего ножа у тебя быть не должно, логи ахтунг

[@TASTYLAB]

Я такое говорил?

[@АлексейСтефашин-к3ж]

0’30 начало

[@АлексейСтефашин-к3ж]

Я У МАМЫ ПОВАР 0,30 начало

[@АлексейСтефашин-к3ж]

Я У МАМЫ ПОВАР посоветуйте нож тысяч до 8, европейца желательно.

[@TASTYLAB]

Так я сказал, что не нужен дорогой нож! Дёшево - не значит плохо

[@silentnewjazz294]

Из недорогих кроме Аркос стоит рассмотреть Tramontina и Victorinox - примерно одного уровня

[@TASTYLAB]

Ну на кухню их берут конечно(рестораны и кафе), но ими банки консервные открываю). Мне как то аркос ближе

[@silentnewjazz294]

@@TASTYLAB Я надеюсь вы не кухонниками Victorinox банки открываете? Это геноцид :-)

[@TASTYLAB]

Лично я?) нет конечно!

[@alekceyivanov4177]

Правильно , Трамонтину первой купить , Аркос пропустить и дальше немцы,японцы.

[@gennady8229]

Чёт хлам обзор, повара любящие свою работу-любят и хорошие ножи, ибо работа ими приносит удовольствие! Хотите шикарный рез берите японца от 10к Яксель ran например,Рез идеальный, но нужно беречь кромку от костей и ударов! Так же если хотим чтоб нож максимально держал заточку, то должно быть идеальное сведение режущей кромки от обуха к кромке ближе к 0мм 0.1-0.3мм идеал! Тогда рез будет отличный, для такой работы желательно заказать нож под себя у мастеров и желательно из хорошей порошковой стали элмакс,м390,м398, s90,s125 итд

[@AlexQIT]

Много поваров знаешь, которые Якселями пользуются ?

[@gennady8229]

@@AlexQIT минимум 2-3 я и ещё один в Турандот. А если вы про массовый сегмент, то «arcos” наше все, соотношение цена-качество👍 сведение у Ножей отличное, рез волшебный! Рекомендую!

[@shelesjaka8999]

а про цены на Глобал умолчал

[@TASTYLAB]

Так вроде интернет есть) цены всегда меняются. Видео уже 2 года...инфляция,кризисы и тд

[@vladft2794]

ролик о дешевом ноже за 6 штук??? и не реклама???

[@TASTYLAB]

Не реклама

[@БогданЗагоруйко-ш7й]

Сразу несколько ошибок))) Не правильно произносишь хатори "ударение не там" И нет повар "шеф-повар " тоже случайно забрёл на канал)))

[@владимирвладимиров-ы7ъ]

Ну в этом видео я понял ты "разбираешься" в ножах. Хотелось посмотреть обещанное видео как ты точишь их, желательно на водниках? Ты же типа ШЕФ! Так что назвался показать заточку давай, или обещанного три года ждут?

[@TASTYLAB]

Все будет. Мои камни на работе, а рест закрыт. Я обязательно сниму заточку!

[@user-asket]

Владимир, не хочу Вас расстраивать но повару совершенно не обязательно умет затачивать ножи на камнях. Ножив ресторанах центрлизованно сдаются в заточку

[@fedorfedorov2595]

Самые лучшие ножи из нижнего сегмента это бразильская трамонтина . За 1-3₽ вы получите отличный нож !

[@TASTYLAB]

да,тоже достойный нож!

[@altaybelarus]

Дилетант

[@ЮБобр]

Откуда ты можешь знать какой нож лучше, если ты не повар!?

[@TASTYLAB]

С чего это?) шефом работаю

[@ЮБобр]

Сколько дней шеф? И где?

[@TASTYLAB]

@@ЮБобр lodka seafood oyster bar. Заходите)

[@ЮБобр]

Толку от твоего видоса 0! Разве что для Мамы)

[@TASTYLAB]

@@ЮБобр Ваше мнение очень важно для Вас) хорошего дня

[@полекарпполекарпов]

Так много левого базара...невозможно просто

[@baika189]

Всё,видео куплено аркосом и глоболом)))

[@TASTYLAB]

Ох если бы!)

[@deadstar9641]

Держи дизлайк за то что сказал что скорее всего не повар.Я работаю 8 лет,а ты такое говоришь...Ты не можешь знать кто к тебе залетит на канал, удачи

[@ИсламКубанов-у2ш]

Просто лажа

[@johnybaskin]

Полный бред. это тебе не нужен хороший нож из супер порошковой стали. Правь сам свои ножи из говнонержи каждыя пять минут мусатом!

[@MikoArcher]

Посмотрел на свой пети из атс-34, да на сабатье углеродистый и решил, что нафиг ваши порошки, нас и так неплохо кормят.

[@maximdayvodki349]

ничего хорошего

[@АнжелинаКарапетян-ъ7о]

Какой-то юнец (мягко говоря) выматерился в самом начале (наверное, так сейчас принято-модно?), сказал, что кто-то льёт воду и т.д. Прослушала 2МИН. НИ О ЧЁМ и больше не захотелось слушать говорящую голову! И кто вы такой, чтоб вас слушать?! Что вы знаете о ножах? Вы хоть у луковицу "зарезали" в своей жизни? А рекламу и без вас можем прочесть...

[@TASTYLAB]

1-если не устраивает мат-выключайте видео. 2-Я Вас разве призывал себя слушать?! Это ютуб,сюда люди выкладывают видео и сами люди решают,что им смотреть. 3-Я всего лишь человек,который проработал в лучших ресторанах России. 4-Я знаю достаточно о ножах,чтобы про них можно было говорить. 5-Я никогда не зарезал луковицу. Максимум резал. 6-Рекламу? Да я человек,у которого еще не подписчиков. О какой рекламе может идти речь?) Что за глупости Вы пишите)

[@Михаил-м1е1щ]

Прочитал 2 строчки вашего коммента и заснул.

[@АнжелинаКарапетян-ъ7о]

@@TASTYLAB КЕМ? ))))))) Я тоже проработала несколько лет на Гос. канале ТВ, кое-что видела. И ЧТО?

[@АнжелинаКарапетян-ъ7о]

@@TASTYLAB И ещё, следуя вашей логике: не нравится отзыв - НЕ ЧИТАЙТЕ!!!!!! А то выделишь время, хочешь почитать что-то полезное, получить совет, а тут полчища страждущих зарабатывать на идиотах деньги!!!!!!!!!!!! Советуют всё, что знают и не знают! В итоге - убитое время и ноль полезной информации!!! То, что советуете вы - можно почитать на сайте любого магазина: "Полезные советы" или "Как выбрать ...". Так без всяких лиц, кот. зарабатывают, НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО не дав взамен!!! А маты я как-то пережила-бы, просто не понимаю их целесообразность в данном случае! Короче, мальчик, ты опять забрал у меня дорогое время! Поработай ещё в ресторанах, только не разносчиком пиццы или разнорабочим, а ..... ))))))))))))))))

[@АнжелинаКарапетян-ъ7о]

@@Михаил-м1е1щ Правильно, поспите. Или проходите мимо. Этот комент. не для вас... )))))))