Tecnica di infornamento di pizze con multistesura.

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Elia Tavernese

Elia Tavernese

Күн бұрын

Пікірлер
@puccypuccy9311
@puccypuccy9311 5 жыл бұрын
BRAVO BRAVO ,ANZI BRAVISSIMO ....SEI UN MAESTRO DALLA PREPARAZIONE DELLA PIZZA ,FINO A L'ARTE DI GESTIRE IL FORNO....TUTTI NOI POTREMMO SOLO SOGNARE LA TUA MAESTRIA.......P.S GRAZIE DEL TRUCCO DELLA PALA NEL PRENDERE LA PIZZA E GIRARLA DALL'ENTRATA FACILE E NON ATTACCATA
@mirkosappa1739
@mirkosappa1739 6 жыл бұрын
Bravi si vede proprio come siamo noi italiani...solo buoni a criticare..chi lavora con passione!!!👏👏👏👏👏👏👏viva l'Italia
@canalmdsthebest8706
@canalmdsthebest8706 2 жыл бұрын
Muito legal gostei, Cabo frio,Rio de Janeiro , Brasil
@valp729
@valp729 8 жыл бұрын
Vorrei vedere tutti i criticoni di questo filmato a gestire non dico 10 pizze contemporaneamente ma 3 pizze soltanto. E' proprio vero, "chi sa fa, chi non sa critica"
@Gio4850
@Gio4850 7 жыл бұрын
valp io al massimo ne gestisco 5 /6 e sono aiuto pizzaiolo
@Itachi86Uchiha
@Itachi86Uchiha 4 жыл бұрын
valp ma ha il forno basso..non dico che sia facile ma non ha senso ciò che fa..
@antoniolella-gy2sh
@antoniolella-gy2sh 5 жыл бұрын
Ciao collega bravo complimenti
@celsoluis1400
@celsoluis1400 6 жыл бұрын
eu estou começando nessa area . gostei muito do seu video , parabéns ,da gosto ver tanto talento .!!!!
@zapanikon
@zapanikon 8 жыл бұрын
Elia, lavora in Inghilterra ed, è uno dei migliori pizzaioli del regno unito, le sue pizze, sono fatte alla romana, con cornicione basso o assente. se volesse fare le napoletane non avrebbe problemi. il suo impasto è morbido e fragrante. altro che frollini di Banderas.
@paolopodda3200
@paolopodda3200 10 жыл бұрын
grazie maestro tavernese per questo video e complimenti!
@t2arcano557
@t2arcano557 5 жыл бұрын
Vorrei conoscere il bandito che ha ordinato una wurstel ed asparagi
@bloozedaddy
@bloozedaddy 6 жыл бұрын
Bravo from America !!!!!!
@annadigiugno7488
@annadigiugno7488 6 жыл бұрын
Non capisco perché la paletta inquadrata nel filmato a volte è con i buchi e altre volte no...siamo certi che il filmato (e quindi la gestione di 10 pizze in contemporanea) sia tutto in diretta? O ci sono stati dei montaggi?
@lorenzozaggiamusician-writ1944
@lorenzozaggiamusician-writ1944 2 жыл бұрын
La prima pala che ha usato era per infornare una pizza da 45 cm, l'altra invece è di dimensioni più "normali", per infornare delle classiche pizze di circa 33 cm
@alessionappi
@alessionappi 3 жыл бұрын
I miei complimenti!
@carminelamberti6959
@carminelamberti6959 4 жыл бұрын
salvo l"impegno....faccio questa arte da 35 anni ma la pizza è un altra cosa...
@Rickyeltanque
@Rickyeltanque 3 жыл бұрын
Pizza romana, non sei neanche metà della sua velocità fidati
@MrGio899
@MrGio899 9 жыл бұрын
Bravo! Davvero complimenti! Io non ce la farei a far tutto da solo tutte ste pizze, potrei gestirne al massimo 5...
@Itachi86Uchiha
@Itachi86Uchiha 4 жыл бұрын
Ma è a fuoco lento per questo le gestisce
@maverikmustang1569
@maverikmustang1569 4 жыл бұрын
Ma che pizze di basso livello.... lievitazione di merda....
@AnnaAnna-yv6yf
@AnnaAnna-yv6yf 3 жыл бұрын
@@Itachi86Uchiha che schifo di pizze . Con delle pizze simili e un fuoco così lento, pure 30pizze
@NapolinBici
@NapolinBici 7 жыл бұрын
Allora intanto il Signore é simpaticissimo! Io sono Napoletano e pratico pizzeria Napoletana rivisitata. Innanzitutto il Signore in video nn si deve difendere dalle accuse di chi paragona le sue pizze alle nostre in quanto nella descrizione é chiaro che parla di tecnica da forno più che della pizza in sé. É vero che le pizze che ci fa vedere sono pizze di scuola alla "Romana" quindi con forno attorno ai 300 gradi quindi basso per la pizza napoletana, anche perché nella tecnica napoletana sarebbe impossibile infornare 10 pizze per una questione di temperatura del forno! cmq bravo al pizzaiolo simpatico!
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
Si difatti video istruzionale quindi un bel grazie. a mio parere e´ buona sia quella Napoletana sia quella Romana le mangio entrambe e son buone entrambe naturalmente ci sono delle differenze ma il video e per far vedere come gestire piu pizze in forno quindi non capisco tutti sti ignoranti che criticano anche in modo poco ortodosso un signore che fa pizze in UK
@sergioserrano8502
@sergioserrano8502 6 жыл бұрын
Algún canal para aprender hacer las mejores pizzas?
@_dash--5464
@_dash--5464 7 жыл бұрын
Technica da principiante.perdi solo tempo a partire dal basso. 10 🍕 nel forno a legna, gioco da ragazzi. Tutta quella farina sotto, dopo ogni infornata pulisci il forno. Io la pulisco dopo 80-90 giusto x sfizio. Cmq complimenti x l'impegno
@lenovoa2107a
@lenovoa2107a 11 жыл бұрын
Semplicemente unico.bella performace MAESTRO :-)
@aregoladartepizzeria1472
@aregoladartepizzeria1472 7 жыл бұрын
a quanti gradi è il forno?? la pizza gigante che è la prima che ha messo è ferma da un sacco di tempo
@AnnaAnna-yv6yf
@AnnaAnna-yv6yf 3 жыл бұрын
Temperatura da forno di casa. Impossibile gestire tutte quelle pizze con temperature alte
@CristianAlecci
@CristianAlecci 6 жыл бұрын
Scusate ma è scritto dove che è pizza napoletana?
@francesco8173
@francesco8173 9 жыл бұрын
Questi a colazione con il latte sono buonissimi
@bluekeet
@bluekeet 7 жыл бұрын
can you give us the dough recipe to make at home
@telefonocelulare
@telefonocelulare 8 жыл бұрын
Quanto siete ottusi napoletani....aprite la mente e gli orizzonti che sennò penserete anche che il bar sotto casa vostra sia il più bell'edificio del mondo. Siate curiosi di sperimentare ed assaggiare tutto,ne rimarrete sicuramente stupiti quando scoprirete che oltre ai vostri piatti e la pizza napoletana,in Italia e nel mondo ci sono pietanze stupende anche migliori di quelle che fate voi! siate affamati di conoscienza invece di mettere la testa sotto la sabbia! dalle mie parti la napoletana fa schifo alla maggior parte delle persone,quindi il buono o il cattivo è una cosa soggettiva! rispettate gli altri e i gusti altrui che fuori di Napoli c'è un mondo da scoprire per fortuna! Sveglia.
@victorflores1125
@victorflores1125 5 жыл бұрын
Imponente esas pizzas mi amigo saludos y abrazos desde Uruguay
@dok3719
@dok3719 6 жыл бұрын
A tutti gli ingegneri spaziali, filosofi, scienziati Napoletani o non...il signore e' bravissimo a gestire da SOLO 10 pizze...A chi scrive puttanate credendosi una divinita' della pizza, ho mangiato pizza verace da 2 pizzaioli diversi, risultato : Mi e' rimasta sullo stomaco quella MERDA DI PIZZA ! (Senza offesa) Preferisco 100 mila volte una pizza sottile e leggera.I gusti,son gusti !
@pabloaguirre4078
@pabloaguirre4078 5 жыл бұрын
¡¡¡Maestro!!!!!!
@PgrReef
@PgrReef 9 жыл бұрын
Tutte quelle pizze non abbassano la temperatura del forno?
@AnnaAnna-yv6yf
@AnnaAnna-yv6yf 4 жыл бұрын
Sicuramente è già bassa la temperatura
@juniorfreitasbatista9357
@juniorfreitasbatista9357 5 жыл бұрын
Grande mestre ja assei de 11 pizzas não é fácil.
@antoniolella-gy2sh
@antoniolella-gy2sh 5 жыл бұрын
Come si chiama la tua pizzeria???
@sergiodario58able
@sergiodario58able 4 жыл бұрын
In un forno per pizza napoletana, dove la pizza cuoce in 60 secondi (e viene fuori bella idratata, e non un biscotto come queste) le avresti bruciate tutte. Nello stesso tempo che hai impiegato a cuocere i tuoi biscotti, a Napoli ne avrebbero cotte quattro per volta, le avrebbero tirate fuori e inserite altre quattro, e sarebbero state tutte perfette, e il tutto praticamente nello stesso tempo impiegato da te per le tue sette pizze. Dico questo senza la minima offesa.
@leo.segnalionesti
@leo.segnalionesti 3 жыл бұрын
Ma vai a cagare ahuahuahu
@danmassaggio86
@danmassaggio86 6 жыл бұрын
Sembra Asterix Che fa le pizze 😅 troppo simpatico... Non sei lontano, devi solo fare meno pizze alzare la temperatura del forno e rispettare il cornicione...
@TeamAquila
@TeamAquila 6 жыл бұрын
Sono della Toscana e la pizza mi piace sia alla napoletana che non Sono pizzaiolo da 8 anni e ho sempre lavorato gestendo tutto da solo. 1- lentuccio. Ma sicuramente saprai andare piu veloce in caso di necessità. Io facendo TUTTO da solo compresa la farcitura fuori cottura, inscatolamento per l asporto e faccio 48 pizze in un ora.....e per qlcn sono pure lento, forno a legna quindi in un ora almeno 5 minuti sono dedicate ad essa 2- nel mio forno entrano massimo 7 pizze, ma di solito ne infilo 6, in 8 anni non ho mai pensato che gestirne la cottura fosse un problema, neanche fossero 10....al massimo piu tempo perso in cui non puoi prepaearne delle nuove 3- non ho ben capito il video cosa dovrebbe insegnare/dimostrare
@hayden100490
@hayden100490 7 жыл бұрын
La pizza va cotta a temperature molto alte per questo vanno cotte massimo tre pizze per volta poiché i tempi di cottura per una buona pizza si aggirano tra i 60 secondi massino 90 ed è impossibile gestire tante pizze insieme per questo fare il pizzaiolo non è una cosa semplice ma fatto con temperature basse anche un bimbo di 10anni sa cuocere la pizza..di sicuro questa non andrebbe chiamat pizza
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
bravo giusta osservazione
@antoniodecurtis2610
@antoniodecurtis2610 6 жыл бұрын
Maestro le pizze vanno cotte bene alcune erono ancora bianche
@tanoliam
@tanoliam 8 жыл бұрын
Per Me sono OTTIME! sono ach'io pizzaiolo .... e posso dire che sono molto belle e colorite come cottura... vorrei vedere ai criticoni fare pizze senza fare bruciare la platea e tenere la fiamma alta per il cielo!
@D10Swave
@D10Swave 6 жыл бұрын
per carità, ogni scarrafon è bell a mamma soij...sicuramente a Napoli resterebbe aperto giusto il tempo di sfornare queste 10 pizze ma altrove, dove è consuetudine mangiare queste, farà sicuramente parlare di se. Altra concezione di pizza e infatti anche il forno è diverso strutturalmente. Sicuramente non cuocerà a 500º come la Verace ecco perchè ne può infornare 10 non preoccupandosi della temperatura della platea che scende vertiginosamente. Giusto un appunto a chi dice che la vera pizza è quella egiziana: piuttosto che farci la guerra fraticida senza senso iniziamo ad essere più uniti e a proteggere la nostra cucina dalle imitazioni di 4 sbruffoni a cui interessa soltanto il “businesse”
@levoluzione80
@levoluzione80 5 жыл бұрын
Non esiste solo Napoli per la pizza che a mio gusto ripeto a mio gusto non è buona. Bisogna essere sinceri e non vantarsi..il gusto della pizza è soggettivo C'è a chi piace piu cotta meno cotta bordo grosso bordo fino croccante morbida più o meno pomodoro più o meno mozzarella ecc. A Napoli vige solo la tradizione e nient'altro. Se è buona, se è la migliore lo decide sempre il cliente tornando nel tuo locale.
@lucatothink
@lucatothink 8 жыл бұрын
TUTTE QUESTE CRITICHE......INTANTO HA INFORNATO ,SFORNATO E GESTITO 10 PIZZE TUTTE DA SOLO....SICURAMENTE UN OTTIMA VALUTAZIONE IN QUANTO OGGI I DATORI DI LAVORO CERCANO PERSONE CHE SI DANNO DA FARE E NON CRITICONI...Per me il signore è in gamba!
@francescomanzo3823
@francescomanzo3823 6 жыл бұрын
.....sicuramente è in gamba ed è encomiabile il lavoro che ha fatto.....però alla fine sono venute fuori delle pizze cosiddette taccarelle.....l'impasto sicuramente è da rivedere secondo me
@anazanarini9056
@anazanarini9056 6 жыл бұрын
TUTTE GLI ALTRI MESSAGGIO NUMERO TELLEFONNO I FIRMA I LOS FAMIGLIA DE LAS CHICCHIAS COMAN A PIZZA
@petervanbedaf6074
@petervanbedaf6074 5 жыл бұрын
Das ist richtig harte Arbeit
@giovanninisi1230
@giovanninisi1230 3 жыл бұрын
E il bordo lai lasciato A casa metti sto forno A temperatura
@oviedoitaliano
@oviedoitaliano 10 жыл бұрын
quante pizze puoi fare in un ora?
@amantidellanatura8535
@amantidellanatura8535 3 жыл бұрын
Grande kabebaro
@ucrainadascoprireecucinait4187
@ucrainadascoprireecucinait4187 Жыл бұрын
Interessante
@salvogalante6913
@salvogalante6913 3 жыл бұрын
Complimenti per la quantità ma non per la qualità
@donatofania3158
@donatofania3158 7 жыл бұрын
Da vero molto bravo. Si al centro al nord e al sud la pizza la mangiano così. leggera e croccante, e morbida nello stesso tempo. riferimento ai napoletani , che i panettoni si mangiano nelle feste natalizie. La pizza deve essere un piacere no un sacrificio. poi dovete pensare solo una cosa che la vostra famosa pizza napoletana , se così si può chiamare . La fate solo a napoli e solo i napoletani . Io parlo per la mia esperienza lavorativa che ho pregresso in vari posti di italia , e all'estero, che la vera pizza e quella egiziana no quella napoletana. La pizza napoletana non la mangerei ne meno regalata e non la darei nemmeno ai cani . quindi questo pizzaiolo e un grande. complimenti.
@danmassaggio86
@danmassaggio86 6 жыл бұрын
La pizza che mangiamo Dal Tronto a Reggio Calabria non è affatto cosi, in verità è quella Che più si avvicina alla pizza napolitana dato chd la pasta è ben idratata è lavorata con le mani, viene cotta con il cornicione e i pizzaioli locali non si sognano nemmeno di reinventarla...
@AnnaAnna-yv6yf
@AnnaAnna-yv6yf 4 жыл бұрын
Potevi risparmiartelo questo tuo pensiero
@carlocozzoli813
@carlocozzoli813 Жыл бұрын
Ottima infornata
@albertogulisano9310
@albertogulisano9310 6 жыл бұрын
Sono un pizzaiolo siciliano, fra il nostro impasto e quello napoletano ci sono differenze enormi, posso dire una cosa però tralasciando il fatto che possa piacere di più l uno o l altro, la chiave sta nel saperlo fare bene... si vede che quest uomo nn sa gestire il forno, le pizze erano secche... Temperatura troppo bassa... La nostra pizza se fatta bene è squisita ... Nulla togliendo a quella napoletana che amo... Ho parenti a salerno e a napoli... Sono due impasti diversi ma ripeto se fatti bene posso raggiungere lo stesso scopo ossia quello di mangiare una buona pizza.
@giuseppepandano6540
@giuseppepandano6540 Жыл бұрын
Tua madre si è resa conto dello stronzo che ha cagato?
@Itachi86Uchiha
@Itachi86Uchiha 4 жыл бұрын
No comment...che senso ha infornare tutte ste pizze e cuocerle in quel modo...
@antonioscornaienchi5269
@antonioscornaienchi5269 4 жыл бұрын
Il forno di temperatura è basso
@paperino9792
@paperino9792 4 жыл бұрын
per fare la pizza croccante
@dariocal635
@dariocal635 9 жыл бұрын
Assolutamente pessimo. Non mettete questi video su you tube.Credo che i biscotti di Antonio Banderas sono più morbidi delle tue "pizze"...con un forno basso come il tuo ed un impasto duro come il tuo, puoi infornare anche 20 pizze. Voto :1
@simonealabis5528
@simonealabis5528 6 жыл бұрын
Dario Calce i biscotti di Antonio banderas..:-()ha ha ha ha ha ha..,si penso anche io.
@maverikmustang1569
@maverikmustang1569 4 жыл бұрын
D'accordo con Dario.... Impasto temperatura e risultato pessimo.... Dalle ai cinghiali
@willy1975ish
@willy1975ish 7 жыл бұрын
bravo elia!che si tratti di temperature medie o medio alte tenere dieci pizze in forno non e' facile per niente qualsiasi essa sia la temperatura .sinceramente io mi trovo meglio a gestire 4 pizze a 450 gradi tipico della napoletana che la alzi dopo un po' e la finisci sulla fiamma ....piuttosto che 8 pizze a 350 gradi e' un fatto di stress mentale 8/10 pizze sono tante dentro un forno e una volta stese e condite ti stressi ...in piu' con la paura che si attaccano devi conoscere bene il tuo impasto ...
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
bravo giusta osservazione
@massimolisergico8407
@massimolisergico8407 5 жыл бұрын
Si difatti sicuramente servirà un impasto più asciutto e meno temperatura,però che stress hai ragione!
@francescogiuseppe5124
@francescogiuseppe5124 3 жыл бұрын
Faccio anch'io come te e farei lo stesso anche se avessi un addetto alla cottura di cui mi fidassi ciecamente. A volte però capita che hai il forno un po' fiacco e la tavolata che ha fretta e fame.. e devi fare di necessità virtù, e allora vai con la fornata maxi e i biscottini in serie...
@ameliamaria4088
@ameliamaria4088 7 жыл бұрын
fantasticoooo.!
@marioinfelice1465
@marioinfelice1465 8 жыл бұрын
Dischi volanti identici a quelle che vedi in supermercato nei freezer .
@alithebluebird6019
@alithebluebird6019 7 жыл бұрын
Bravissimo
@crispino1991
@crispino1991 10 жыл бұрын
ma che è? gomma? non si attaccano le pizze le une alle altre quando le stende.....
@brunoditora8861
@brunoditora8861 3 жыл бұрын
Per pizze biscotto va benissimo, per la napoletana classica....
@marcocuratolo6052
@marcocuratolo6052 6 жыл бұрын
complimenti!!! per il tema delle critiche forse non avere visto che la parola "napoletana" non é apparsa ne é stata pronunciata nel video.
@oviedoitaliano
@oviedoitaliano 10 жыл бұрын
hai face bookkk?
@marcospedraspreciosas4576
@marcospedraspreciosas4576 7 жыл бұрын
Legal muito bom sou pizzaiolo
@EduardoRagner
@EduardoRagner 2 жыл бұрын
Muito bom!
@joshholden5974
@joshholden5974 7 жыл бұрын
Omio.dio, e queste sarebbero pizze?
@VICTORIA-sg9lp
@VICTORIA-sg9lp 5 жыл бұрын
👏👏👏👏👍👍👍👍
@jonathanmarquez9272
@jonathanmarquez9272 5 жыл бұрын
Hermosoooo
@manuelfantoni4955
@manuelfantoni4955 5 жыл бұрын
Magnale te ste pizze a biscotto ...
@zorrosky5257
@zorrosky5257 9 жыл бұрын
bravo, hai fatto 7 pezzi di legno. valla a vendere ai napoletani , vediamo che ti dicono.
@claudiod1681
@claudiod1681 9 жыл бұрын
+antonio salvatore Blancato noio nun c'é la mangiamo,meglio pane e mortadella,pero' il pizzaiolo é simpatico
@nicolaricciardi8524
@nicolaricciardi8524 8 жыл бұрын
+CLAUDIO “mariopompei” D' da pizzaiolo napoletano ti dico che questa è un altro tipo di pizza. non è pizza napoletana. ma vi ricordo che siamo famosi nel mondo proprio per la nostra pizza ( quella napoletana ) e non i frisbee presenti in questo video.
@vincenzosalvia
@vincenzosalvia 7 жыл бұрын
Sicuro? Chissà come mai c'è sempre la fila da Gino Sorbillo a Milano... Non è che preferiscono quel tipo. E' che molti non hanno mai mangiato quella originale ;D
@francyvieni
@francyvieni 9 жыл бұрын
complimenti
@gianlucafalanga3039
@gianlucafalanga3039 9 жыл бұрын
+Francesca Vieni con che coraggio scrivi complimenti? ahahahahaha
@luigirizzo6351
@luigirizzo6351 11 жыл бұрын
Grande Elia...
@sandrotuttiincucina
@sandrotuttiincucina 6 жыл бұрын
perdonatemi ma più che pizze sembrano piadine
@indiosonorense257
@indiosonorense257 5 жыл бұрын
lo voglio pizza
@azharattari4193
@azharattari4193 6 жыл бұрын
Love from Pakistan. Nice work nd tasty PIZZA
@antonellaesposito770
@antonellaesposito770 5 жыл бұрын
Allora queste pizze sono secche biscottate cotte in un forno a legna troppo grande per la pizza troppo tempo per cuocerle anche un bambino riuscirebbe a gestirle.
@giovanninisi1230
@giovanninisi1230 3 жыл бұрын
Ricordati pasta dura Pizzaioli sicuro
@ilvittorio68
@ilvittorio68 9 жыл бұрын
troppa spolverina. Si nota la rimanenza bruciata quando le sforni, ciò compromette la cottura della pizza. e sà di bruciato....poi non ne hai stesa una uguale all'altra....
@salvoazzurro6388
@salvoazzurro6388 4 жыл бұрын
Primo il fuoco nn dev essere lento.. Secondo vengono fuori delle fette biscottate ..ma mi faccia il piacere diceva Toto"
@paperino9792
@paperino9792 4 жыл бұрын
la pizza croccante e' piu' buona per certe persone di quella napoletana
@antoniodemartino2567
@antoniodemartino2567 6 жыл бұрын
Ma le pizze dove sono quelli sono dischi volanti no pizze
@domenicodiiulio3946
@domenicodiiulio3946 6 жыл бұрын
Ottima per i Tedeschi. (senza offesa).
@fabriziotavaroli3204
@fabriziotavaroli3204 7 жыл бұрын
sicuramente in gamba ma sono d'accordo sulla pizza di legno
@falloandrea
@falloandrea 9 жыл бұрын
Fuoco basso ... Troppe pizze ... Bocca troppo ampia e nn si attaccano tra loro ..... Chi lo sa che biscotto di gomma sarà uscito
@francescocampobasso4326
@francescocampobasso4326 7 жыл бұрын
falloandrea sietedue@
@sos2393
@sos2393 5 жыл бұрын
Esattamente andrea...ne puo fare anche cento....ma poi???...nwmmeno degna di chiamarsi pizza....bhaaa....contenti voi
@AnnaAnna-yv6yf
@AnnaAnna-yv6yf 4 жыл бұрын
Sembrano come le pizze surgelate
@simonecolombo1501
@simonecolombo1501 7 жыл бұрын
bravo
@gesneyguimaraes9700
@gesneyguimaraes9700 5 жыл бұрын
Muita pizzaiolo acha que a pizza é italiana mais não é e grega eles só encrementaram
@tanoliam
@tanoliam 8 жыл бұрын
criticoni... sfido a tutti a postare qualche foto delle vostre 'Pizze Verace'... non siete in grado manco di scatare una foto figuriamoci a fare una pizza
@leonarditoalonso894
@leonarditoalonso894 4 жыл бұрын
magnifique
@pinoarnone4912
@pinoarnone4912 5 жыл бұрын
Good better
@CesareFerraro
@CesareFerraro 8 жыл бұрын
bravo a fare pizze nordiste... per noi campani la pizza è un'altra cosa
@telefonocelulare
@telefonocelulare 8 жыл бұрын
Mangiati le tue pizze allora, dal centro italia in su piace piu bassa,quindi?
@pasqualeorabona6505
@pasqualeorabona6505 8 жыл бұрын
dal centro italia in su non piacciono basse,ma i biscottini ahahahah
@pasqualeorabona6505
@pasqualeorabona6505 8 жыл бұрын
la pizza e solo a napoli,gli altri fanno i pasticcieri improvvisati
@RobyRob_
@RobyRob_ 8 жыл бұрын
infatti le vostre fan cagare. Poi sticazzi di chi l'abbia inventata.
@giangio67
@giangio67 7 жыл бұрын
posso chiderti che farina usi una debole una forte o una media
@MahdiMahdi-jq5fy
@MahdiMahdi-jq5fy 5 жыл бұрын
يعطك صح أنا من الجزائر
@algvimohand6234
@algvimohand6234 4 жыл бұрын
وين راح يفهمك،،🤣🤣🤣🤣
@samirufo7774
@samirufo7774 4 жыл бұрын
تعتقد كل الناس تتحدث العربية هههههه
@Frank-cy4jq
@Frank-cy4jq 5 жыл бұрын
sei solo bravo con delle basi di massa da circa 240gr ???...ti vorrei vedere anche con quelle da 150gr se riusciresti a fare la stessa cosa !!!
@antoniolella-gy2sh
@antoniolella-gy2sh 5 жыл бұрын
Sono Antonio lella
@oviedoitaliano
@oviedoitaliano 10 жыл бұрын
bravoooo
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
Penso che ad Elia non dia tanto fastidio la diatriba pizza napoletan migliore che pizza romana ma il fatto che non sapete nemmeno apprezzare un video postato per istruire. A me piace sia la napoletana sia la romana cepomprendo pero le opinioni tecniche (bocca forno troppo larga + dispersione, temperatura troppo bassa, etc.)ricordiamoci pero che questa e pizza romana quindi temperatura tra i 350 e i 400.
@asky245
@asky245 6 жыл бұрын
Ottima piadina hahah
@giamardeb
@giamardeb 5 жыл бұрын
É una pietra,no una pizza,tacci tua!
@priscilaelaine6926
@priscilaelaine6926 8 жыл бұрын
parabems amei
@salvatoreesposito7526
@salvatoreesposito7526 7 жыл бұрын
vai con il biscottone di banderas!!
@fabioguida9944
@fabioguida9944 9 жыл бұрын
Bello che biscotti sono.? ah no dovrebbero essere pizze.? cambia mestiere credimi un saluto da napoli.!!
@glickwarlock8799
@glickwarlock8799 6 жыл бұрын
Si ciao anche a te un saluto da torino :D
@mr88silver
@mr88silver 6 жыл бұрын
Ma tutti sti criticoni,ma dove sta scritto che é pizza napoletana?? Svegliateve la pizza si fa in tutta italia e no solo quella napoletana E che palle!
@fabionarretti2375
@fabionarretti2375 9 жыл бұрын
E tarall bravo!!!
@081vdshh2
@081vdshh2 3 жыл бұрын
Ahahaha
@scarletrosario8260
@scarletrosario8260 5 жыл бұрын
Dai non e molto difficilie io ne metto 6 solo che tu fai la pizza bassa a fuoco basso noi facciamo la pizza napoletana e deve avere una bella fiamma perche cresca il bordo
@MrTomlau79
@MrTomlau79 3 жыл бұрын
una suola di scarpa..
@levinascimento1995
@levinascimento1995 5 жыл бұрын
Bravo! :D
@simonealabis5528
@simonealabis5528 7 жыл бұрын
Conta quanto e aquanto riesci a venderle, non come son fatte.le critiche servono a poco o nulla.oramai c'è il culto dei prodotti genuini,di qualità ecc,poi vedi ristoranti che usano questi principi..peccato che abbiano la sala vuota o piena,guadagnando nulla. Bisogna dare alla gente ciò che vuole, non ciò che vogliono i ristoratori.i McDonald dono un esempio.fanno robaccia,ma hanno avuto un successo enorme,basandosi su altri principi.io ho mangiato la pizza fatta da diversi napoletani,e vi dirò che non mi ha entusiasmato più di tanto,tutte le volte,compreso locale e personale.si...tanta simpatia...ma il più delle volte,la pizza,una volta fredda,sembrava gomma.
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
perche usano farine molto forti 350W e piu e molti non usano la tecnica del freddo per la maturazione e lievitazione ecco perche poi sembran consistenza gomma da fredde conosco pero dei pizzaioli alternativi che provano a fare un impasto misto e con 48 di lievitaz e maturaz perche lo vogliono molto piu digeribile inoltre l idratazione nella romana e piu alto di quella napoletana ho visto pizzaioli romani arrivare anche al 95% di idratazione per pizze in teglia e 85% per pizze classiche rotonde. negli ultimi anni i pizzaioli virtuosi e che esperimentano sono sempre piu. gli ignoranti criticoni che senti qui sono quelli che nn apportano niente tranne le solite BLA BLA
@simonealabis5528
@simonealabis5528 6 жыл бұрын
Maurice debeer peso proprio che tu abbia ragione,condivido la tua risposta:-)
@mariosorridi
@mariosorridi 7 жыл бұрын
a mio parere farina debole bassa di glutine e proteine
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
bravo. giusta osservazione. puo anche darsi che la farina sia meno di 300W e le camere non tengano i gas e quidi il cornicione rimane basso ma al nord la pizza la richiedono cosi a volte con farine ancora piu deboli tipo spelta o kamut pero molto piu digeribili. la manitoba sicurament da un impasto molto piu forte e che tiene i gas ma e una farina piena di pesticidi basti pensare che in canada per farla maturare 15 gg prima la spruzzano con i diserbanti e quelli ve li mangiate tutti...
@francescomammato5471
@francescomammato5471 7 жыл бұрын
il problema non è saper cuocere 10 o 6 o 7 il problema e il risultato finale e questa non è una pizza Napoletana. protrebbe essere anche buona perché la pizza e soggettiva nulla togliere al maestro ma non Si può chiamare Pizza Napoletana facitm u piacere la pizza Napoletana e tutta un altra cosa..... diamo a cesare quel che di Cesare
@cecioland67
@cecioland67 6 жыл бұрын
appunto speriamo che rimanga a Napoli
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