Техасские смокеры для новичков - Радио Гриль Барбекю s1e5 - в гостях Александр Благодаров!

Радио Гриль Барбекю приглашает в гости Александра Благодарова - специалиста по офсетным смокерам, чтобы задать все главные вопросы от подписчиков, кто хочет купить себе смокер.
Таймкод:
0:00 - Приветствие
1:06 - Раздел 1. Что такое офсетный смокер
1:44 - Какие главные преимущества у смокеров. Копчение - это специя.
2:52 - Какие есть виды смокеров, и есть ли подвиды офсетных. Чем отличается офсетник от обычной коптильни.
5:00 - Что готовить на офсетнике.
6:39 - Можно ли на офсетнике жарить.
8:03 - Работает ли офсетник зимой? Про смокеры с утеплённой топкой
10:24 - Холодное копчение на офсетнике - с аксессуарами и без.
11:52 - Готовить на офсетнике - сложно? Про обучение по видео. За сколько можно научиться?
16:13 - Раздел 2. Про устройство и физику смокеров.
16:30 - Чем отличается офсетник от других грилей. Плюсы и минусы.
19:17 - Про жар офсетника
19:41 - Про отличия обычного и реверсивного офсетника
22:19 - Сколько служат офсетники? Подойдёт ли очень дешёвый офсетник для тренировки. Про Оклахому Джо.
24:51 - Какая должна быть толщина стенки?
25:56 - Сколько весит хороший смокер?
26:25 - Про металл и покрытие стенок
28:15 - Что такое голубой дымок? Почему все его хотят.
32:52 - Сколько стоит нормальный офсетник.
33:27 - А более дорогие офсетники имеют смысл? Почему они такие дорогие.
35:28 - Что купить - сферический гриль или офсетник? В чём отличия.
37:41 - Сравниваем керамику с офсетником
39:10 - Сравниваем пеллетник и офсетник
40:58 - Раздел 3. Как начать пользоваться офсетником
41:06 - Как выбрать и купить офсетный смокер? Про кустарные смокеры.
44:03 - Купил смокер. Как установить на участке?
48:19 - Правда, что офсетник долго нагревается?
51:49 - Какое топливо использовать в офсетнике, про дрова и брикеты
56:49 - Не переводите щепу в офсетнике, и про количество дров.
58:15 - ВСТАВКА: А кто Александр Благодаров и чем занимается? Где попробовать настоящее барбекю на офсетнике?
01:00:00 - Раздел 4. История и бренды.
01:00:08 - Когда появились офсетники?
01:01:43 - Почему офсетники - "техасские" смокеры. Правда и мифы. Почему офсетники стали такими.
01:03:29 - Какие есть популярные бренды офсетных смокеров.
01:06:20 - Почему к нам везут мало смокеров
01:08:46 - Прощание
Наше Радио можно послушать в виде подкаста на ваших любимых платформах:
Яндекс.Музыка: music.yandex.ru/album/24869176
Подкасты Apple: podcasts.apple.com/us/podcast...
Spotify open.spotify.com/show/0eVZJy2...
Soundstream: soundstream.media/playlist/ra...
Deezer deezer.com/show/5724067
PodcastAddict: podcastaddict.com/podcast/426...
CastBox castbox.fm/channel/id5310181
Pocket Casts: pca.st/asifk7r1
Overcast: overcast.fm/itunes1670897796
Ещё больше новостей и советов про грили в нашем телеграм-чате:
t.me/grillbbqclub
Если хотите поддержать наш канал, покупайте грили и аксессуары в Грильмаг.рф:
grillmag.ru/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #барбекю #смокер #техаский

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@gagara73beri20]

Господа, огромное спасибо за столь информативную передачу. Вы дали ответы на многие вопросы которых я нигде не смог найти. 👍👍👍👏👏👏 Успехов вам.

[@Zaicev1993]

Вау. Очень интересно было послушать. Александр профессионал своего дела. К моему большому счастью, мне удалось побывать у него на курсах bbq. Очеееень интересно и познавательно!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-ko1rf6if5h]

Здравствуйте! После просмотра видео появился интерес к смокерам, пока есть только гриль. Хотелось бы узнать где и в каких числах пройдет фестиваль.

[@Asteroidbbq]

19-21 мая, дизайн завод Флакон. Москва.

[@user-eo5tn6fw7z]

Четко,грамматно все разъяснили! Прям разложили по полочкам. Правильная мысль была ,что научитесь готовить на гриле ,а потом поймете ,нужен ли вам смокер!. Спасибо! Было интересно!

[@Grillbbqclub]

Спасибо за отзыв!

[@user-nb7nq8qz2l]

В домашних условиях зделал смокер ,довольно не плохо .готовлю и все норм😮8мм стенка.всяко лучше чем с магазина.по технологии все норм.

[@Alsimbio]

Всё кайф, звук осталось, ну и вообще развивайте все нюансы этого формата, классно, правда ещё 5 серия, всё будет! Спасибо!

[@Ars1271]

Здравствуйте, Сергей. Очень хотелось бы посмотреть техасский смокер подробно, хочу у сварщика заказать, он просит чертежи... Облазил интернет, в общих чертах нашел, но... как поставить емкость с водой, нужен ли отсекатель жара, если да, то нужно ли делать отверстия в отсекателях... Был бы благодарен, если подскажете или скинете ссылки, где можно посмотреть...

[@izhedrin]

Очень крутой выпуск! :) Уровень микрофона ведущему надо поправить. Либо его не слышно, либо двое других орут.

[@vovaklepets5052]

Круто, молодцы. Интересно было послушать. Единственное постарайтесь сделать звук одинаковый по громкости у всех участников. 🥩🥩

[@Grillbbqclub]

Есть такая проблема. Решаем.

[@user-jn2ly5cc3b]

Добрый вечер! Вопрос о дровах акации,подойдут для смокера?

[@isdaalexf]

Александр передаёт, что подойдут

[@user-jn2ly5cc3b]

@@isdaalexf Спасибо.

[@rustamdurrayev138]

Скажите, нужно ли у яблони, вишни, виноградника или саксаула снимать кору при копчении?

[@Grillbbqclub]

Про саксаул не знаю, а с яблони и вишни можно не снимать, если будете использовать их в гриле, для того чтобы подкоптить блюдо.

[@isdaalexf]

Кору снимать не нужно. Это был пример для берёзы, что даже со снятой берестой не подойдёт.

[@otstavnik09]

Раскройте пожалуйста тему техасского смокера максимально подробно. Очень уж полезная и редкая информация.

[@gngemma]

А с березой то что не так? У нас все на березе работают, нет никаких проблем с дегтем и чернотой. Сложность только в сушке ее и удалении коры.

[@AbsoluteAnatolii]

Тема интересная, не только этого выпуска но и в общем всей темы. Но ребят, с таким звуком в подкасты заходить конечно такое себе. Сами занимаемся видеосъёмки, знаю что такое, когда подводит техническая сторона вопроса, но все же программно обрабатывать звук, хотя бы сведение уровней просто необходимо, видео с плохой картинкой и хорошим звуком будут смотреть, наоборот - нет. Если вдруг нужно чем то помочь - напишите, буду рад подсказать

[@ioangrozniy7602]

У нас на Урале фруктовых деревьев очень мало, с дубами тоже проблемы. Тут только березы)) ну куда нам деваться, я только на березе готовлю. Без бересты, конечно.

[@Grillbbqclub]

Есть хороший вариант для Сибири и Урала, кроме березы - клен.

[@ioangrozniy7602]

@@Grillbbqclub их тоже нет( есть осина. Осиновые дрова подойдут ¿

[@ioangrozniy7602]

@@Grillbbqclub заказал на маркеталейсе дрова дубовые, попробую. Только вот не знаю, с карой их или нет использовать ?

[@vad84]

Сергей, а я не понимаю вы когда тестировали пеллетный гриль восхищались голубым дымком. А в итоге получается что лучший дым в офсетном смокере при сгорании дров, хотя пелетники тоже ведь пеллеты сжигает, а они из 100 процентной древесины. Так почему пищк из офсетника не сравнить ни с чем?

[@Asteroidbbq]

Мне вот это сложно объяснить. Это надо пробовать. Но у всех свои вкусы и кому-то это не нравится. А кто-то считает лучшим.

[@vad84]

@@Asteroidbbq Ну тут я немного разобрался и понял, что на пеллетнике менее насыщенный аромат дыма будет

[@orion5854]

В офсетнике горение дров, в пеллетнике тление пеллет. Отсюда и разница. Кому-то нравится одно, кому то другое

[@user-sv6pu4zw6u]

звук неудачно записали. Ведущий очень тихо, а Сергей и Александр нормально.

[@Grillbbqclub]

Да, борьба со звуком продолжается.

[@avdrumov]

Это прям боль. Слушаю в машине пока еду, звук настраиваю по самому громкому собеседнику, в итоге ведущего не слышно вообще. Делаешь громче ведущего, остальные начинают выносить уши. В остальном все великолепно, очень полезные подкасты, спасибо вам.

[@s.khloptsov]

Угарный газ не тяжелее воздуха

[@Standofffishki]

Ведущий свои выпуски пересматривает? Поменять микрофон не пробовал?

[@user-bp5rf7zy4p]

Цех , готовит, реклама, попробовать почему нужно? Если приготовил и очень вкусно?

[@Grillbbqclub]

Чтобы понять разницу

[@user-bp5rf7zy4p]

@@Grillbbqclub разница здесь не понятная, в видосе сказали сушит или перебрали с дымом))) кто яйца жарить умеет на малой температуре тот и под мясо подстроиться 😅

[@DmitriyNechaev1507]

Ведущего плохо слышно.

[@user-bp5rf7zy4p]

Добрый вечер! Так на камнях или в земле с камнями как негры. Конечно мало кто так будет делать)) русская коптильня костер и через метр грубо говоря шкаф, короче как деды!! Мое мнение, нужно и гриль и мангал. Смокер это больше для кафэ и нах это ))) не нужно

[@Grillbbqclub]

:)

[@Asteroidbbq]

А ля русская коптильня, хотя нет такого термина, коптили по всему миру. Смокер это и коптильня и не коптильня. Это барбекю. Это не копчение.

[@YourgodBoris]

Почему в головных уборах вы чё цыганки😂

[@Artem_bbq]

А почему нельзя быть в головном уборе? Традиция снимать головной убор в помещении- это архаизм.

[@YourgodBoris]

@@Artem_bbq не утверждал что нельзя, просто прикол