Ach Jochen! So lieb dass Du als Meister dein Wissen mit uns teilst! :-)
@OpaJochen4 жыл бұрын
Vielen Dank :-)
@klausgutmann86446 жыл бұрын
Opa Jochen Deine Videos sind immer grosse Klasse. Vielen Dank !!
@schmidtyx6 жыл бұрын
Wie immer durfte ich der ersten Verkostung beiwohnen. Seid froh das es noch kein Geschmacks TV gibt, ihr würdet in den Bildschirm beißen :-D Ein Traum von Würze und Geschmack. Vielen Dank an Euch beide!!!!!!!!!!!
@klausgutmann86446 жыл бұрын
mr.frankyx Sooooo und du musst mir jetzt den Mund noch wässriger machen. Es ist so schon schwer genug für mich... lach......
@SK-uy8mn5 жыл бұрын
mr.frankyx ,
@SK-uy8mn5 жыл бұрын
p
@KWPADM5 ай бұрын
Wie jedes Opa Jochen Video: Professionell, Gut nachzumachen, Symphatisch! Danke! Liebe Grüße aus Wien!
@DeftigLecker6 жыл бұрын
Das erinnert mich an meine Kindheit, als mein Vater (Schlachter/Metzger) zu Hause Sülze machte. Ich war immer dabei, auch beim wursteln. Dankeschön für das tolle Video.
@OpaJochen6 жыл бұрын
Es freut mich sehr so etwas zu lesen! Vielen Dank!
@ronnydreel24185 жыл бұрын
Tolles Video!
@Bazilch5 жыл бұрын
Meine Güte klingt das lecker! ...ohne Essig!!... mein Opa (Metzgermeister) wäre wirklich stolz auf Euch! Kein Dreck, nur Natur. Kompliment!!!
@steffenk.60596 жыл бұрын
Sehr schönes Video. Das ist wie zu Hause beim schlachte. Einfach Top. Macht weiter so. Lg
@berndbendler91966 жыл бұрын
das wird nachgebaut,auf jeden Fall!GRANDIOS!!!
@jurgenhofmann67795 жыл бұрын
Werde ich definitiv probieren wenn ich erst mal vollständig in Thüringen wohne und meine Wurstküche eingerichtet habe. Danke fürs Video - klasse gemacht
@willybormann4 жыл бұрын
Ein sehr verständnisvolles Video für Jedermann. Wenn man in das Kochwasser etwas Lorbeer, Porree, Wacholderbeeren und ein paar Pimentkörner zugibt, bekommt das abzukochende Fleisch mehr Grundgeschmack. Ich praktiziere diese Methode schon über Jahre für Leberwurst und Sülzwurst, allerdings verwende ich als Basisfleisch stets Wildbret vom Schwarzwild, Reh-und Rotwild. Beste Grüße nach Thüringen, Willy the hunter aus Hamburg.
@ronaldrein29762 жыл бұрын
Super Video, hast das voll drauf
@rogervoigt4822 жыл бұрын
Ich koche immer das ganze Eisbein und mache dann Sülze draus. Selbst die Fleischbrühe davon wird eingekocht , um sie später als Grundlage für Saucen und Suppen zu nutzen. Man kann es natürlich auch so machen , wie gezeigt.
@ha-zi3 жыл бұрын
Fertisch🤗 habe heute meine erste eigene Sülze gemacht. Sieht anders aus, macht aber nix. Hauptsache lecker. 😂 Morgen kommen 2 Pasteten und von "OJ" die wildpastete nur mit entenbrust. 😁Ist auch rotes fleisch🤣
@uwedorkowski32636 жыл бұрын
Sehr gut gemacht, da muss die Sülze auch bei einem Laien gelingen
@samhawkins3847 Жыл бұрын
Opět perfektní a zajímavé video. Domácí sulc jsem dělal minulý týden. Dva pekáče zmizely téměř okamžitě :-) Tento vypadá také úžasně Musím vyzkoušet Děkuji za tip Pozdrav z Čech Ať se daří :-)
@fritzfriedrich9835 жыл бұрын
Spitzen Video!! Bin und bleibe begeisternder Abonnent! Gruss Fritz
@romanmichalski7577 Жыл бұрын
Klasse Videos und Rezepte ❤
@Trophy-u1o4 ай бұрын
Die Musik macht mich verrückt 🫣
@jurgenbrandt88695 жыл бұрын
Moin Opa Jochen, wir haben ja früher auch geschlachtet und dann gewurstet, zuerst Hausschlachtung und später kamen dann die Teile vom Metzger grob zerteilt zu uns. War meistens im Frühjahr, Schwein war fett und wurde geschlachtet. Das war immer ein arbeitsreicher Tag, ich selbst war noch lüüt, aber dann ging es rund Tante, meine Mutter, Oma und noch einige mehr und auch ich und meine Cousine waren nach der Schule voll eingespannt. (damals kein Thema Kinderarbeit) das war halt so. Wir haben Leberwurst, Blutwurst, Mettwurst und was sonst noch gemacht, unter anderem auch Sülze. Aber ich kann mich nicht daran erinnern, daß diese Fleisch vorher mit einer Pökellake injektsiert wurde. Naja mag ja von Region zu Region verschieden sein. Das war damals richtig Schlachtfest, wenn mein Vater und Onkel Feierabend hatten, sind sie auch dazu gestoßen und es gab dann Koteletts. diese Sache ist lange lange her, aber habe ich halt noch so in Erinnerung, bei der letzten Schlachtung war ich 12 Jahre alt, ist also 54 Jahre her. Gruß Jürgen aus Cuxhaven PS. da es ja schon etwas her ist, wirst Du das wohl nicht mehr lesen
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Jürgen, wir lesen alle Kommentare und freuen uns über jeden Einzelnen! Du hast natürlich recht, früher wurde das Fleisch nicht gespritzt. Dies hat sich über die Zeit ergeben, da dadurch ein "freundlicheres" Aussehen ensteht :-) Viele Grüße
@jurgenbrandt88695 жыл бұрын
Moin@@OpaJochen, Danke für die Antwort und unsere Würste haben immer super geschmeckt, waren halt selbst gemacht, die Farbe war somit nebensächlich.
@meistlustig2075 жыл бұрын
Es ist wahr das jede Region in Deutschland gute Wurst hat! Es ist aber eine Tatsache das Thüringen die beste Wurst hat!!!!!
@bernburgercream12726 жыл бұрын
Bei Knorpel bin ich immer ganz empfindlich deswegen stand ich mit am Tisch als es hieß Fleisch pulen für Schwartenwurst,meiner Lieblingskochwurst nach der Rotwurst. Beiße ich auf ein Knorpel,dann ist die Charge für mich durch,deswegen hab ich gern geputzt und naja, und wegen naschen😅 Gruß Andreas
@robertogotz33923 жыл бұрын
Sehr schönes Video ! Wenn ich eine Anmerkung machen darf,so ist mir die Pökelzeit zu kurz. Ich würde mindestens 1 Woche pökeln ,das Aroma wird dadurch intensiver und man vermeidet die im Video sichtbaren grauen Stellen im Fleisch. Sehr gefreut habe ich mich über den Hinweis,die Ränder der Gläser sauberzuhalten, das ist enorm wichtig. Weiter so und vielen Dank.
@seeshmoke29135 жыл бұрын
Moin Jochen, guter Opa. Interessanter Beitrag. Hast meinen Horizont um ca. 170° Grad erweitert. Weißt schon, Tochter, ein ganzes Schwein, Speck und Flomen, Schmalz. Letzten Herbst, Tochter, halbes Schwein. Ich bekam 1/2 Kopf, 2 Haxen, 2 Pfoten. Ok, da machen wir Sülze von. Also, paar Tage gepökelt,(hab keine Spritze) . Sonst alles wie du es zeigst .Gebrüht, abgepuhlt, klein geschnitten. Nun der Unterschied. Habe ganz pinibel alle Schwarten abgeschnitten. Stand nicht im Rezept. Dafür 2 EL Aspik-Pulver. Hat aber geschmeckt. 2 Gläser stehen noch im Kühlschapp. (irgendwie war da auch noch Essig bei). Aber, da siehst du den Unterschied von Schlachter zu Schlosser. Beide müssen 3 Jahre in die Lehre. Und bis zum Meister....Aber, ich denke, da sind wir durch. Bis zur Thüringer Bratwurst, farewell. Gruß, Opa Hein.
@ronnydreel24185 жыл бұрын
Tolles Video, weiter so! Ich suche seit Jahren ein vernüftiges Rezept für Sülzwurst (in manchen Regionen Presswurst genannt) zu bekommen. Wenn Du da was hättest, wäre super!😀
@nichtsda7891 Жыл бұрын
Ganz, ganz herzlichen Dank ! Danach habe ich gesucht. Muss ich tatsächlich den Schweinskopf selbst abkochen oder gäbe es dies fertig beim Metzger ? Ich besitze nämlich nicht solch einen großen Topf....
@OpaJochen Жыл бұрын
Ja! Je nach Metzger gibt es das auch so zu kaufen 👍 Viele Grüße
@nichtsda7891 Жыл бұрын
@@OpaJochen herzlichen Dank 🤗
@Sobieski_IV_Emperor_Gods_mercy Жыл бұрын
Gleich geht's weiter. Erstmal einen Teller kräftigen und reichhaltigen Gemüse Eintopf. ✔
@kochenmitwalter22506 жыл бұрын
Top weiter so. 👍
@rudigerpairan8924 Жыл бұрын
Hallo, ich bin begeistert von Ihren Rezeptvorschägen! Ich bin schon seit Jahren Hobby Wurstler mit Schwerpunkt Thüringen und Eichsfeld. Leider ist es mir teilweise nicht möglich Ihre Rezeptaufstellung unter dem Video zu sehen. Mache ich da was falsch? Bin nicht der wahre Computer Freak. Danke und Gruß
@MrUedes5 жыл бұрын
ups, habe Sülze gemacht.....einfach nur göttlich....geht auch ohne spritzen....
@jorgkomesker71495 жыл бұрын
Moin. Sieht sehr gut aus. Wird bestimmt nachgemacht. Was ist mit dem Fett der Schwarten? Wird das mitgekocht für die Bindung? Gruß Jörg
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Jörg, das Fett wird nicht mitgekocht. im Gegenteil, die geschnittenen Würfel werden sogar überbrüht um das flüssige Fett abzuspülen. Viele Grüße
@mullermeier98726 жыл бұрын
Danke, muß man unbedingt Nitrit mit verwenden oder dient dass nur der Fleischrötung dann würde ich darauf verzichten.
@OpaJochen6 жыл бұрын
Das Nitritpökelsalz dient nur der Farbe 😊 Viele Grüße
@andreaslittlesong84366 жыл бұрын
Wieder ein leckeres Rezept ! Leider habe ich keine Pökelspritze (ist die Eigenbau ??), kann man das Fleisch nur in Lake pökeln und dafür etwas länger drin lassen ? Viele Grüße Andreas
@OpaJochen6 жыл бұрын
Vielen Dank für deinen Kommentar, ich suche gerade einen Händler für die Pökelspritze, dann kann ich die auch verlinken. Du kannst das Fleisch auch nur einlegen und 24 Stunden pökeln lassen. Dann empfiehlt es sich aber, eine Kelle voll Lake mit ins Kochwasser zu geben :-) Viele Grüße
@andreaslittlesong84366 жыл бұрын
Vielen Dank für den Tipp !
@mullermeier98726 жыл бұрын
Unter Bratenspritze bei Amazon zwischen 8,-€ und 30,-€, je nach Ausführung
@frankb.12705 жыл бұрын
Mhhh jetzt die Schweinebacke auf ein Brötchen mit Zwiebel und Senf .
@jurgenmuzalak30665 жыл бұрын
Ja und so kenne ich es auch aus der DDR macht weiter so. Lg
@petermuenchhof7717 Жыл бұрын
opa jochen kann ich für thüringer sülze auch schweinebäckchen nehmen statt einen kopf?
@jensvolkmann5544 Жыл бұрын
Geliert das von selbst oder gibst du dafür noch etwas zu?
@HG_Butte52 жыл бұрын
Kann ich hier auch trocken pökeln?
@MrUedes6 жыл бұрын
sieht gut aus, nur die Arbeit mit dem Kopf würde ich mir einsparen und dafür mehr Eisbein drunter schaffen...egal..... macht einen guten Eindruck und werde ich ähnlich nachbasteln.... ;-))
@WWETheDeadManDTF2 жыл бұрын
Die meisten Schweine besitzen aber nunmal einen Kopf. Und auch der soll nach dem Schlachten ja eine sinnvolle Verwendung finden. Dafür darf man das ganze dann auch Schweinskopfsülze nennen.
@magnusvonrohein8124 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen, kann ich die Sülze auch in Sterildärme abfüllen ?? Grüße aus Griechenland
@guntherklocke8709 Жыл бұрын
moin, kann man die Gläser im Backofen einkochen?
@MrUedes5 жыл бұрын
sabber....demnächst ist wieder Wurst dran......und ich liebe noch trockenWürste.....
@鄧運霖5 жыл бұрын
Lieber Opa! 豬的頭耶!豬的頭部有許多好吃的部分。 不過利用油脂做成肉醬也很不錯!
@stefanknappe95425 жыл бұрын
Kann ich den Schweinekopf auch durch etwas Anderes ersetzen? Hier ist es sehr schwierig Kopf zu bekommen. Wenn ja, durch was?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Stefan, wenn es keinen Kopf aufzutreiben gibt, ersetze ihn durch Vordereisbeine ;-) Viele Grüße
@thomasraddau84106 жыл бұрын
sind die 16 gramm NPS pro kg zusätzlich zur Pökellake?
@OpaJochen6 жыл бұрын
Hallo, Ja, die 16g sind dann zusätzlich zum abwürzen der Masse nach dem anrühren. Viele Grüße
@elenacismas85762 жыл бұрын
Danke
@lydiaupssilon5043 жыл бұрын
Fein :-)
@wotansAhnenerben884 жыл бұрын
Wo bekomme ich die lakespritze ? oder ist das Marke Eigenbau ?
@OpaJochen4 жыл бұрын
Ich suche dir den Link raus
@thomaskaiser68425 жыл бұрын
Den Knochen bei den Eisbeinen würde ich erst nach dem kochen rausmachen. Löst sich dann deutlich besser ab. Beim Kopf macht Ihr es ja auch so.
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Thomas, das stimmt! Der Topf war nur zu klein ;-) Viele Grüße
@jorghohnstein19065 жыл бұрын
Hallo Jochen, warum löst du die Vordereisbeine roh vor dem Kochen aus? Leichter geht es doch nach dem Kochen. Alle Leute lösen nach dem Kochen aus. Würde mich auf Antwort freuen. LG
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Jörg, die Antwort ist ganz einfach und banal: Der Topf war einfach nicht groß genug :-D Viele Grüße
@jorghohnstein19065 жыл бұрын
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Habe es mir schon gedacht, Topf zu klein. Am Samstag werde ich pökeln, am Sonntag dann die Sülze nach deinem Rezept herstellen. Bei uns in Nord-West-Thüringen gibt es noch eine Besonderheit. Wir machen "Schüsselsülze", hier wird die Sülze in einer Auflaufform in den Ofen gestellt und nochmals gegart. Oben
@jorghohnstein19065 жыл бұрын
... bildet sich dann eine leckere Kruste. Mache das auch zum ersten mal. Werde mich mit dem Ergebnis melden. Viele Grüße
@OpaJochen5 жыл бұрын
@@jorghohnstein1906 Schüsselsülze ist auch was feines! Das steht auch noch auf der Liste ;-)
@jorghohnstein19065 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/q33NfnqDpZZ5m6c Habe nur die Hälfte vom Pökelsalz beim Vermengen zugegeben. War schon salzig genug nach dem Pökeln, habe auch die restliche Lake mitgekocht. Den ganzen Kümmel habe ich auf 1 Gramm pro Kg reduziert, schmeckt sonst zu sehr raus. Knobi habe ich 4 x mehr genommen! Zusätzlich etwa 1/6 einer Muskatnuss dazu gerieben + 2 cl Schnaps (Wilthener). Alle anderen Angaben habe ich übernommen. Habe auch noch vier Gläser eingekocht. Für den ersten Versuch ist es ein spitzen Ergebnis geworden! Ich werde es beibehalten. Jochen, ich danke dir für das tolle Rezept !!! Mein Link oben. LG Jörg
@MrUedes5 жыл бұрын
hm, mit was wird gespritzt....NPS oder normale Salzlake....? :-)
@OpaJochen5 жыл бұрын
Mit NPS ;-)
@johnj30934 жыл бұрын
Ich habe Hunger 🙂
@hermanngerman17794 жыл бұрын
Sülze, auch Sauerfleisch genannt: wo ist der Essig, wo sind die Lorbeerblätter, wo sind die Pimentkörner, wo ist die Möhre, wo sind die Gewürzgurken und die Zwiebelstücke?
@OpaJochen4 жыл бұрын
Das ist eine Thüringer Sülze und kein Sauerfleisch. Das ist ein großer Unterschied! Viele Grüße
@heinzklaas50885 жыл бұрын
wo bekomme ich diese Pökelsptritze?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Ich denke mal in 2 Wochen bei uns im Shop 😉 Viele Grüße
@_fire.fighter57616 жыл бұрын
Ich hab schon wieder HUNGER !!!!!
@Trainspotterost3 жыл бұрын
Wird das ganze ohne Gelatine dann fest ?
@dampfbahner12493 жыл бұрын
JA. Das Kollagen aus den Schwarten und Knorpeln sorgt dafür.
@Fahrzeugvermittlung2 жыл бұрын
Ist Sülze nicht etwas säuerlich?
@rexrolex41455 жыл бұрын
Opa, 12% NPS, aber wie viel wasser ?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Meinst du die Menge der Kochbrühe?
@rexrolex41455 жыл бұрын
@@OpaJochen nein, ich meinst, sie menge NPS mit wasser, wie viel wasser benutze sie mit 12% NPS ?
@OpaJochen5 жыл бұрын
@@rexrolex4145 880 ml Wasser und 120g NPS ergeben dann ein Liter Pökellake Viele Grüße
@rexrolex41455 жыл бұрын
vielen dank @@OpaJochen
@tfcombado76435 жыл бұрын
Sag mal, kann man nicht auch jedes andere fetthaltige Fleich der toten Sue nehmen, anstatt den Kopf zu sezieren? Ich persönlich finde das irgendwie eklig und werde ohne Alternative zum Saukopf niemals Sülze machen; auch wenn's noch so verführerisch klingen mag!
@OpaJochen5 жыл бұрын
Nimm Vordereisbein und Schweineschulter 😉 Viele Grüße
@jurgenkirchhoff13426 жыл бұрын
Wo kann ich die Lakespritze kaufen? Danke für Deine Antwort
@bernburgercream12726 жыл бұрын
Bekommst auch bei Amazon;) Gruß Andreas
@jozsefmarton14713 жыл бұрын
Bitte Angabe von Fleischwolf, Marke und Preis .
@antonameise3105 жыл бұрын
wo gibt es diese Spritze?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hi, ich stehe gerade mit einem Händler in Kontakt, ich werde mich dann hier nochmal melden! Viele Grüße
@meistlustig2075 жыл бұрын
Wir haben das Fleisch nicht gespitzt. Jede Region ist halt verschieden!
@hanswurst97005 жыл бұрын
Sag mal Jochen, bist du Metzger Meister ?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Ja
@ingemaisel5443 жыл бұрын
MAN ICH BIN AUF DIÄT 😂 .
@utrettin3 жыл бұрын
Vielen Dank. Das probiere ich aus. Ohne das Gedudel würden mir Eure Videos noch besser gefallen.
@Sobieski_IV_Emperor_Gods_mercy Жыл бұрын
* Die Seele hat den Körper hier übrigens schon verlassen. Wie es dann weitergeht, bestimmt Gott, der Schöpfer jedes Lebens. ✔
@Sobieski_IV_Emperor_Gods_mercy Жыл бұрын
Gott hatte hier bestimmt, das die Seele in einem "Nutztier" inkarniert.
@Sobieski_IV_Emperor_Gods_mercy Жыл бұрын
Gottes Segen für "Opa Jochen" und alle anderen guten Menschen. 🙂
@kevinmass29245 жыл бұрын
Neeeee gar nicht meins aber wer gern hat
@stvn_382 жыл бұрын
Sülzig
@alexpuschkin19395 жыл бұрын
ich hab von melant gegessen - ist totale Schwarte
@thearnold1302 Жыл бұрын
das hat mit Hausschlachten sehr wenig zu tun, das Schwein wurde zu meiner Zeit innerhalb 36 Stunden komplett verarbeitet!
@aquaristikerstrickesback17045 жыл бұрын
Ich frage mich echt...Was treibst du da bitteschön? Thüringer Sülze mit mageren Fleisch, die Schwarte vom Fett befreien? Warum nicht gleich Trockenfleisch in künstlichen Aspik? Das ist niemals eine echte Th. Sülze.
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Wolfgang, leider hast du da irgend etwas falsch aufgefasst. Die Schwarte wird entfettet da sie somit das größtmögliche Bindevermögen besitzt. (Lernt man im ersten Lehrjahr... Ich hoffe das ist heut auch noch so...) Das Kopffleisch und vor allem die Eisbeine enthalten genug Fett. Vielleicht meinst du die so genannte "Restesülze" Da kommt das rein, was nicht beim schneiden aufgegessen wurde... Die Sülze, die hier dargestellt wird, wurde schon vor über 100 Jahren als "Thüringer Sülze" so hergestellt. Und solltest du unterstellen wollen, dies sei "niemals eine echte Th. Sülze" so muss ich dir einerseits widersprechen und dich andererseits bitten es einfach besser zu machen und der Welt zeigen wie es deiner Meinung nach der richtigen Vorgehensweise entspricht eine Thüringer Sülze herzustellen. Viele Grüße
@aquaristikerstrickesback17045 жыл бұрын
@@OpaJochen Serrvus Jochen Ok ich mag was falsch verstanden haben, sorry. Verstehe aber immer noch nicht, warum man Fett von der Schwarte zieht? ! Ich habe gestern endlich mal wieder Sülze für die nächsten 2-3 Jahre gebastelt, und die Flüssigkeit sülzt auch mit Fett an der Schwarte. Eine Frage aber...warum pökeln?
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Wolfgang, ein wenig Fett an der Schwarte stört natürlich nicht, manche lassen aber 1cm Fett an der Schwarte und wundern sich, warum die Sülze im Glas oben 2cm Schmalz drauf hat. Dies kann halt mit unserer Vorgehensweise nicht passieren. Wir haben auch Zuschriften, dass die Aspikmasse nach dem abkühlen zu flüssig ist. Auch dies kann mit dieser Vorgehensweise nicht passieren. Wir möchten Videos produzieren, wie man ein Produkt selbst herstellt, und wenn man sich daran hält was gezeigt und gesagt wird, bekommt man ein spitzen Endprodukt auch als Laie. Vorgepökelt wird, damit das Fleisch auch durchgängig rosafarben ist und nicht im Kern grau. Viele Grüße
@aquaristikerstrickesback17045 жыл бұрын
@@OpaJochen Danke dir Jochen, für die schnelle Antwort zu so später Stunde. Dafür Daumen und Abo. Gegen das Ergrauen habewn wir Oberfranken nichts, wir stehen zu unseren grauen Haaren....Ohhh ich meine zur Sülze :-) Da ich nun merke, du hast Metzger Wissen, habe ich einen Wunsch. Bitte ein Rezept zur Th. Röster. Ich kopmme zwar nicht an Wurstdarm ran, kann mir aber vorstellen das dies auch ohne Darm geht, ähnlich wie Wollwürste. Warum mein Wunsch? Ist kein schleimen, aber ohne Schmarn, an die Th. Röster kommt nichtmal eine Fränkische ran. Ich bin ein Verteidiger der fränkischen Küche, die Thüringer sind als Bratwurst unerreicht. Ich rede aber von der sächsichen / thüringer Ecke Plauem richtung Schleiz, bzw Plauen Richtung Oelsnitz. Dort gibt es in beiden Richtungen jeweils 2 Bratwurst-Grillstände als Blockhütte mit den besten Röstern die ich jemals gegessen hatte.
@OpaJochen5 жыл бұрын
Hallo Wolfgang, das Bratwurst Video kommt im März, zu Beginn der Bratsaison ;-) Viele Grüße!