The BEST ALLY of DOUGH

[@Il_Ninja_della_Pizza]

Caro Sergio...innazitutto grazie per la fiducia che ho avuto il grande piacere di trasferirti! Poi ti faccio gli auguri per l'ottimo acquisto...che ti mancava👏🏼👏🏼👏🏼 Confermo che, ad oggi, la mcchina va benissimo e mi fornisce un grosso aiuto in molte circostanze! Ti lascio un abbraccione enorme e di stima. Sei un grande!🔥💯🍕🍕🍕❤️🍀

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie, caro Giampiero, per le belle parole!

[@adelesecondi9271]

Buongiorno, questa incubatrice la sto usando da circa un anno, e mi trovo benissimo, l'aveva consigliata Gigio Attanasio, è veramente molto bella e molto ben fatta!!

[@Lapizzafattaincasa]

Infatti, io stesso l'ho conosciuta attraverso il video di Gigio e quello del Ninja della Pizza. Gigio è quello che ha fatto i test più estensivi.

[@domenicovitro2727]

Ciao Sergio ottimo prodotto io ne ho una del vino presa tre anni fa ottima per la biga in estate non ho mai pensato per i panetti ottimo consiglio,un abbraccio

[@Lapizzafattaincasa]

Riuscire a mantenere i panetti a 20° è l'ideale per noi appassionati.

[@sergiocostagliola7918]

Ciao Sergio. Grazie per l'ottimo consiglio. Viste le dimensioni contenute all'interno andrebbero usati dei contenitori singoli per far lievitare i panetti (attualmente uso la classica cassetta). Hai qualche prodotto da consigliare? Avevo visto i contenitori di Ikea da 750 ml rotondi (dimensioni 14 X 9 CM). Non so se possono andare bene per panetti da 250 - 270gr. Altrimenti ne ho trovati altri da 1000 ml (dim. 15,9 X 10 cm) della mepal a costo decisamento più alto. Ti ringrazio per eventuali suggerimenti.

[@Lapizzafattaincasa]

Io utilizzo i contenitori venduti da Maury’s. Quelli con marchio Maury’s. Costano 2,5€ per 5 contenitori.

[@umbertoderosa7490]

Grande Sergio, ottimo prodotto e utilissimo per noi appassionati

[@Lapizzafattaincasa]

L'ho già usato alcune volte in questi giorni e fa veramente bene il suo lavoro.

[@giuseppevalenti6878]

Ottimo Sergio! video davvero molto utile. Con questo video mi hai fatto venire la voglia di dotarmi anch'io di qualcosa di simile. Da circa un anno ( anche grazie a te) mi sono appassionato al mondo delle pizze fatte in casa. Attualmente faccio solo impasti diretti a 24 ore. Mi hai fatto venire la voglia di acquistare una cantinetta che può lavorare ad una temperatura che va dai 5 gradi ai 20. Pensi che può fare al caso mio? Grazie sempre per i tuoi video sempre molto interessanti per tutti noi appassionati.

[@Lapizzafattaincasa]

Con questa cantinetta puoi migliorare grandemente mi gestione degli impasti diretti perché puoi impostare una temperatura che resterà costante. Puoi gestire temperature dai 5 ai 60°, ma se in casa c'è molto caldo, difficilmente potrai avere 5°. Per quelle temperature è più pratico il frigo di casa. A me d'altra parte occorre un range tra i 15 ed i 28° per tutti gli usi miei tipici.

[@giuseppevalenti6878]

@@Lapizzafattaincasa Grazie Sergio per la velocissima risposta. Secondo te posso utilizzare una classica cantinetta per vini che va dai 5 gradi ai 20? Ancora Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

@@giuseppevalenti6878 direi di sì

[@mino1101]

Salve , grazie di questo ottimo video. C'e' la possibilita' di controllare/regolare anche l'umidita" ? Mi interesserebbe anche come cella maturazione salumi. Saluti dalla Germania

[@Lapizzafattaincasa]

Ho visto che nelle istruzioni parla di come aumentare l'umidità attraverso una vaschetta (che sta in basso) in cui si mette dell'acqua.

[@mino1101]

@@Lapizzafattaincasa Ok. Grazie per la veloce risposta ! :)

[@giuseppeberna4028]

Buongiorno Scusi il disturbo ma l’ apparecchio in questione è certificato ad uso alimentare ? La ringrazio in anticipo di una sua gentle quanto attesa risposta.

[@Lapizzafattaincasa]

Non so nulla al riguardo, ma non so nemmeno se lo debba essere in qualche maniera particolare.

[@GiovRic]

Grazie mille per il suggerimento del prodotto, sembra interessante. Mi chiedevo se fosse in grado di ospitare le classiche scatole di lievitazione da 6 panetti 30x40. Saluti...

[@Lapizzafattaincasa]

No. Dentro il video parlo delle dimensioni.

[@micheledoccini8806]

Ottima idea, non occupa troppo spazio. Saluti

[@Lapizzafattaincasa]

Verissimo!

[@Guren74]

ne ho una praticamente uguale, vivo in Cina e sicuramente la vevor le compra qui, ma onestamente mi sembra poco più di un giocattolo (fortunatamente l'ho pagata molto meno di quanto costa in Italia) Cercherò di metterci mano (partendo dall'isolamento dello sportello che è il primo punto debole) per migliorarne le prestazioni (possibilmente aggiungendo una seconda cella di peltier)

[@Lapizzafattaincasa]

Da quanto ho capito Vevor è un colosso cinese che esporta ogni genere di prodotto... io ho una loro planetaria. Facci sapere se riesci a apportare modifiche utili. Al momento ho quello che mi serve, ossia 18º per la biga e 20° per gli impasti, ma ogni miglioria sarà ben accetta.

[@Guren74]

@@Lapizzafattaincasa purtroppo io parto da temperature esterne più alte, anche 32/33° in cucina in estate e quindi la piccola cella di peltier fatica molto di più ad abbassare la temperatura dentro la camera. Già solo per arrivare a 18° con camera vuota necessita di più di un'ora di tempo. Ho notato che lo sportello disperde molto, come prima cosa cercherò di riempirlo con del materiale isolante lasciando solo una piccola finestrella per poter vedere all'interno.

[@Lapizzafattaincasa]

@@Guren74 in questi giorni, partendo da 28-29° arriva a 18 in circa 35-40 minuti, quindi non posso davvero lamentarmi. Non mi intendo di cose tecniche, ma qualunque miglioria tu riuscissi ad appartare, portala a conoscenza degli appassionati.

[@stellapolare2214]

il problema è la durata, queste celle di peltier sembra durino ben poco e dopo un po' il raffreddamento non funziona più... magari facci saper col tempo come va..,.,.

[@Lapizzafattaincasa]

Io mi sono deciso solo dopo aver contattato il Ninja della Pizza e Gigio Attanasio che l'hanno acquistata un anno fa. Funziona ancora bene. Spero che anche a me vada bene. Ora che l'ho provata, onestamente mi dispiacerebbe rinunciare alla temperatura costante di20° per gli impasti.

[@marcellocordi8242]

Come dimensioni interne è troppo piccola, una cassetta 30x40 non ci va, sei costretto a mettere i panetti in contenitori, secondo me

[@davidesepe9855]

👍

[@Lapizzafattaincasa]

Ciao Davide!

[@altaidratazione]

Utilissima

[@Lapizzafattaincasa]

E pensa che ronzavo dietro a questi strumenti da 3 anni senza mai decidermi per via del prezzo un po' alto... poi ho visto il video del Ninja e quello di Gigio e mi sono deciso. Fa quello che mi occorre. Ora spero che duri a lungo.

[@mircopullini4574]

🍕🍾😋👏👍🎯

[@Lapizzafattaincasa]

Che meraviglia! Questa roba cambia la gestione degli impasti, specialmente d'estate