The best kimchi recipe, original fermented chinese cabbage, healthy Korean cuisine

[@verarosenfeld8998]

Viele gute Tipps, der Hinweis mit dem Salzwasserbad ist total gut , das werde ich ausprobieren.

[@ingeborgherborn2778]

Danke für die liebenswerte Unterweisung, dein Kimschi ist sooo köstlich, liebe Grüße von ingeborg mit Cat's Boy Boy 🐾🐈🐾🌹🌹🌹

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! Ich freue mich sehr, dass mein Kimchi dir so gut schmeckt! 🥰 Liebe Grüße zurück! 💝💕🌻🌸🌹

[@mariak.1945]

Herzlichen Dank liebe Frau Kim, für die ausführliche Anleitung 😀 😘💝

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Immer gerne! 🥰😘💝

[@yoojinlee3165]

one of the best kimchi making videos I've seen. it seems a lot of ingredients but this will definitely make the flavor much deeper. That pork dish looks so nice too!

[@sooyunpark8302]

Sehr gut😃👍👍

[@paulpoppenspaler8590]

Ausgezeichnet! Super erklärt! Danke!

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! Das freut mich sehr! 🥰

[@bubismaa1797]

ich bin begeistert !!! vielen dank an dich !!! super 🤩🥰🥰

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Das freut mich sehr! Ich danke dir auch, dass du mein Kanal besucht hast! 🥰🥰

[@bubismaa1797]

@@mamakimskitchen-qn2rp 🌹

[@jiwookim1022]

독어 공부도 되고 요리 공부도 할 수 있어서 일석이조예요! 감사합니다 ㅎㅎ 재미있게 봤어요~ 앞으로도 기대할게요~!!🥰

[@rutapflieger7184]

Wunderbar 😊 werde dein Rezept unbedingt ausprobieren. Vielen Dank 🤩

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! 🤩 Das freut mich sehr, dass du mein Rezept ausprobieren willst! 🥰🥰

[@janetadorinaflorea7812]

Bună dimineața. Este prima rețetă complexă .Mi-a plăcut foarte mult. Mulțumesc pentru traduceri și rețetă

[@mamakimskitchen-qn2rp]

It's my pleasure! I'm very happy, that you like my Kimchi - recipe! 💝

[@YuubiTimberwolf]

Danke Frau Kim für das Rezept! Denke ich mache das nächstes Jahr als Geschenk für meine Eltern zum nächsten Grillfest =D

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Ja! Das ist eine sehr gute Idee! 🤗🤗Ich schenke auch immer mein Kimchi Freunden zu jeglicher Art von Party. Das Lieben sie! Zum Grillfest ist es perfekt! 💝

[@어머나-k9p]

아니 선미야..보러 왔는데 독일어구나;;;; 그래도 구독했어❤ 화이팅!

[@ericasmr-de-8501]

Vielen Dank für diese ausführliche Anleitung! So dürfte mir das Kimchi-Kochen auch beim ersten Mal bestimmt gelingen :) !

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! 😊 Es wird sicher gelingen! Dann viel Spaß beim Kimchi Machen! 🤗

[@ericasmr-de-8501]

@@mamakimskitchen-qn2rp Danke, werd ich bestimmt haben 😁!

[@meinekuche777]

Einmal habe ich versucht, Kimchi zu kochen) Jetzt denke ich darüber nach, es nach Ihrer Methode zu wiederholen) Ich hoffe, ich schaffe es))) Danke!!!👌🙏👍👍

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! Das freut mich sehr! Das wird sicher klappen! Ich habe es selber mit dem Rezept so oft gemacht und es ist jedes Mal gelungen. Bei dir bestimmt auch! Ich drücke dir die Daumen! 😉 Viel Spaß! 💝

[@АлександрОстыловский]

Сделал все по рецепту. Ну очень вкусно! Это лучший рецепт из тех, что я пробовал. Спасибо.

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Ух ты! Здорово, что вы попробовали мой рецепт и что мое КИМЧИ на вас тоже отлично смотрится! Это меня очень радует!!🤗🤗Спасибо!!💝🥰

[@АлександрОстыловский]

Здравствуйте Mama Kim. Лет 35 назад мне показали рецепт папоротника (косари ча) и морковки (морковча). Рецепты неплохие, но все-таки хуже чем я когда-то ел в корейском кафе. Было бы здорово если бы Вы показали свои варианты этих салатов. Спасибо.

[@Елена-ю2я3ч]

Привет из России! Кимчи обожаю! Спасибо за ваш способ приготовления! Буду готовить по вашему рецепту! 👍❤️💐

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Очень охотно! Рад, что вы любите кимчи и хотите попробовать мой рецепт! 🥰Тогда наслаждайтесь приготовлением кимчи и надеюсь, оно вам тоже понравится! С уважением из Австрии! 🤗💝

[@silvabillmeier1965]

Vielen Dank für dein gutes Rezept 🥰werde ich nachmachen, habe nur eine Frage kann ich auch frische Pilze nehmen und ob ich auch getrocknete seetank Blätter nehmen kann. L.g.silvia ❤

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Hallo! Sehr gerne! :-) Die Frage nach den frischen Pilzen habe ich mir auch selbst gestellt und probiert. Ich muss sagen, dass es mit getrockneten Pilzen viel besser schmeckt. In einem koreanischen Kochbuch habe ich auch gelesen, dass getrocknete Pilze acht mal intensiver schmecken als frische Pilze. Getrocknete Seetangblätter kann man auch für Suppe oder Eintopf nehmen aber nicht für Fond, weil sie sich beim Kochen auflösen. Lg. Mama Kim 🩷💕

[@napfnase11]

Sehr schönes erstes Video. Gut gemacht. :) Ich bin imme rmal neugierig auf Kimchi, aber ich mag kein Fischgeschmack. Schmeckt das stark danach? Ich mags eigentlich auch nicht so sauer. :)

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Danke! 🥰 Ich mag eigentlich auch nicht, wenn Kimchi stark nach Fisch schmeckt. Deswegen mache ich mir Fisch- Gemüsefond statt nur mit Fischsoße. Dann schmeckt Kimchi nicht stark nach Fisch und trotzdem noch besser. Nur beim Fondmachen riechst du natürlich den Fisch aber wenn Kimchi reif ist, schmeckt man den Fisch so gut wie gar nicht. Außer du hast einen sehr guten Feinschmeckergaumen. 😉 Du kannst auch die vegane Version machen. Statt Fischsoße einfach Sojasoße nehmen und beim Fond kannst du die Sardellen und Schrimps ganz weg lassen oder die Menge reduzieren. Hauptsache dass du ca. 300ml Fond hast. Für mich schmeckt Kimchi aber mit Fisch schon besser.😊 Durch Fermentierung hat Kimchi immer einen leicht säuerlichen Geschmack. Wenn du es nicht so sauer haben willst, am Anfang nur eineinhalb oder zwei Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen und gleich essen. Je länger du das Kimchi draußen lässt, desto sauerer ist es. Eher immer kleine Menge Kimchi machen, dafür aber öfter, damit du das Kimchi nicht so lang im Kühlschrank aufbewahren musst. Ich hoffe, mein Antwort hat dir ein bisschen geholfen und du hast doch Lust Kimchi zu machen. 😅 Liebe Grüße! 💝

[@petraheide4908]

Tolle Erklärung, ich werde versuchen, alle Zutaten zu bekommen und es nachmachen. Ich habe noch nie Kimchi gegessen. Eine Frage habe ich noch, weshalb wird der Chinakohl nach dem kleinen Schnitt auseinander gerissen, welche Bedeutung hat das. Danke für das Rezept.

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Schön, dass du das Kimchi selber probieren willst! 👍 Zu Antwort deiner Frage..Man schneidet den Chinakohl deswegen nicht mit dem Messer ganz durch, weil dadurch verhindert wird, dass zu viele kleine lose Blätter entstehen. D.h. die Blätter bleiben im ganzen am Strunk und können später besser eingerollt werden. 😊 Dann viel Spaß beim Kimchi Machen! 💝

[@petraheide4908]

@@mamakimskitchen-qn2rp Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Da wäre ich nie drauf gekommen. Jetzt mache ich Kimchi, bin sehr gespannt. Lg Petra ❤️❤️

[@john_s_68]

Herzlichen Dank für die perfekt Erklärung. Mich würde interessieren, wo nun der Unterschied zwischen der gewickelten Variante und der geschnitten besteht. Nach meinen Wissensstand muss das Gemüse immer mit einer Salzlake bedeckt sein. Ist das nicht nötig?

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Sehr gerne! 😄 Für die Wicklung gibt es einen praktischen und historischen Grund. Der praktische ist der, dass bei der Wicklung die geschnitten Zutaten besser am Chinakohl gehalten werden und dadurch der Geschmack intensiver ist. Der historische Grund ist der, dass zu den innenliegenden Blättern weniger Luft vordringen kann. Früher hatte man im Gegensatz zu heute keine luftdicht verschließbaren Gefäße. Durch die Wicklung konnte die Fermentierung funktionieren und die außenliegenden Blätter, die Luftkontakt hatten, mussten oft weggeschmissen werden. Und Grundsätzlich bleibt nicht geschnittenes Kimchi länger knackig als geschnittenes. Zur zweiten Frage: Beim Kimchi ist nicht nur das Salz für die Fermentierung verantwortlich sondern auch das Chilipulver, das klebrige Reismehl, der Knoblauch, der Ingwer, die Fischsoße...usw. Besonders viel Chilipulver sorgt dafür, dass die Fermentierung des Chinakohl funktioniert ohne vom Salzwasser bedeckt zu sein. Hoffentlich hat mein Antwort dir geholfen und viel Spaß beim Kimchi Machen! 💝

[@john_s_68]

@@mamakimskitchen-qn2rp Eine wirklich kompetente Antwort. Lieben Dank dafür!

[@arizona9698]

Wann kommt das Video in dem du zeigst wie das Bauchspeck geht? Vielen Dank😊

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Es kommt auf jeden Fall. Ich habe es ja versprochen. 🫡 Aber eher im Winter. Ende des Jahres, wenn die Hauptsaison von Chinakohlkimchi ist. Bitte nur ein bisschen Geduld! 😅🙏 Danke für deine Interesse! 💝

[@TheMuhagel]

Wann kommt das Video zum weissen Kimchi?😊

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Hallo! Ich habe das Video v. weißen Kimchi eigentlich schon längst aufgenommen. Ich hoffe, bald. 🙏 Ich kann nur sagen, dass ich es nicht vergessen habe. 😅💞

[@valdenicemaiasanches2896]

Eu gostaria de comer kinchi e eu gostaria de saber os ingredientes do temperos em português

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Que bom que você quer fazer kimchi de acordo com a minha receita! Então divirta-se e aproveite!🥰💝 !!! Todas as informações do grama estão descascadas e sem núcleo!!! Couve chinesa 2kg (compre aprox. 2,3kg depois de retirar as folhas externas) Rabanete 1 pedaço (500g) Cebolinha 2 pedaços grandes (50g cada) Cenouras, uma pequena (50g) e uma média (80g) Pimenta malagueta picante de tamanho médio 4 pedaços (30g) Pimenta vermelha 1/4 peça (50g) Cebola 1 pedaço pequeno (60g) Alho 6 dentes (30g) Gengibre 1 pedaço do tamanho de um polegar (20g) Pêra 1 pedaço (120g) Sal fino 450g Sal grosso Pimenta coreana em pó 8 colheres de sopa levemente cheias (80g) Anchovas secas 18 peças (20g) Camarão seco 3 colheres de sopa (30g) Algas Secas: Dashima 6 peças (8g) cogumelos shitake secos 2 pedaços (12g) 1/2 peça de maçã (50g) Molho de peixe 5 colheres de sopa (50g) Farinha de arroz glutinosa 2 colheres de sopa não amontoadas (12g) Se você fizer apenas metade ou o dobro da quantidade, poderá reduzir pela metade ou dobrar a quantidade de ingredientes. Cozinhe apenas caldo de peixe e vegetais: para 1kg de couve chinesa utilize 300ml de água em vez de 250ml e para 4kg de couve chinesa utilize 900ml de água em vez de 1l.

[@vienna6864]

오지리 가족들에게 링크보냈어요. 화이팅!

[@mamakimskitchen-qn2rp]

갑사합니다! ❤️

[@lars4953]

Warum nimmst du kein echtes Salz? Tafel- Koch- und Speisesalz enthält nur Natriumchlorid und das Nervengift Fluorid. Im Gegensatz dazu enthält Himalayasalz oder Meersalz mehr Elemente und kein Fluorid. Wenn du 10kg kaufst ist es auch nicht so teuer (unter 2€/kg). Gerade beim Fermentieren ist dich doch wichtig, da das Salz doch umgewandelt wird. Damit würde unser Körper ein wesentlich breiteres Spektrum an solchen Nährstoffen erhalten.

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Vielen Dank für den guten Tipp!👍 Ich werde selber mal probieren auch mit Himalayasalz. 😊

[@bubismaa1797]

dieses thema hatte ich heute abend auch. ich glaube ganz viele menschen wissen es überhaupt nicht, dass fluorid , solchen schaden anrichtet. ich stimme dir voll und ganz zu. das nächste mal, mach doch einfach ein bissle netter !!😉

[@lars4953]

@@bubismaa1797 Netter? Ich hab ganz normal geschrieben....

[@monikahammes133]

Sehr interessantes Video. Schön. Aber bitte lassen Sie doch die alberne und überflüssige Hintergrundmusik weg. Die haben Sie wirklich nicht nötig und die nervt nur.

[@mamakimskitchen-qn2rp]

Danke für den Hinweis! 😊

[@krishnasingh3283]

Hot mom😂😂❤

[@mamakimskitchen-qn2rp]

😂😂😂✌️