Kimchi selber machen (김치) | Einfaches Kimchi Rezept | Fermentierter Chinakohl

[@ingridpetra]

Das ist mal eine verständliche Erklärung. Vielen Dank dafür.

[@Sophia-iw7ic]

Habe heut deinen Kanal entdeckt,da ich endlich Kimchi selber machen wollte. So eine super erklärte Anleitung.Vielen Dank dafür. Ich liebe die asiatische Küche und da gibt es ja hier viele Rezepte.

[@jannikkocht]

Das freut mich sehr! Danke dir für deine lieben Worte! 😊

[@GamingKeule]

Echt Interessant kannte ick noch nicht danke für dieses Tolle Video

[@brigittehoffer9889]

Super erklärt! Vielen Dank und Grüße aus dem Nordschwarzwald.

[@monikastein2159]

Gefällt mir echt gut 😊

[@Corvus_Cornix]

Sehr schön und genau erklärt. Besten Dank❤

[@r.tillitilli9529]

Habe ich ausprobiert,es ist ein Super Rezept.

[@juna4976]

Habe das Rezept heute ausprobiert (habe den Kohl auch klein geschnitten) und muss sagen, es hat echt richtig gut funktioniert! Super einfach und die Gewürzpaste hat schon so super lecker gerochen, da kann ich es echt kaum abwarten, wie es nach der Fermentation schmeckt! Habe jetzt anstatt der Naschibirne einfach einen Apfel genommen und hoffe dass das auch klappt haha Danke für das hilfreiche Video! :D

[@jannikkocht]

Das freut mich sehr! Danke für Deine Rückmeldung und ich bin gespannt, wie dir das Kimchi schmeckt, wenn es fertig ist. 😋 Falls Du mich unterstützen magst, dann freue ich mich sehr über ein Abo - das wäre super. Danke dir und liebe Grüße, Jannik

[@Karsten-stahl]

Und wie hat es geschmeckt ?

[@lisaemmerick164]

Gut erklärt, allerdings würde ich den Stunk entfernen und den Kohl bereits vor dem Salzen in mundgerechte Stücke schneiden!

[@spaorpaphe]

Muss ich unbedingt ausprobieren 😀 - ich kenne es getrocknet in "Blattformat" als Mitbringsel aus Südkorea und aus einem koreanischen Restaurant aus Leipzig als Beilage und liebs! 🤍 Tolles Video!

[@katwal48]

Vielen Dank! Super erklärt!

[@BFinke]

Muss ich unbedingt nach machen

[@CrunsherExtreme]

Danke für das Rezept. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Normal kaufe ich immer beim EDEKA die kleinen importierten Döschen aus Südkorea.

[@mimisplace23]

Das aus der Dose schmeckt furchtbar

[@Khannesjo]

@@mimisplace23 Ja, Ich kannte es frisch aus dem Restaurant, hab dann einmal Kimchi aus der Dose probiert, und mich dann entschieden, es doch lieber selber zu machen.

[@rozaliahufen8688]

Danke 😊

[@marekdietze7049]

Will nicht den Schlaumeier spielen aber ich habe gehört Kimchi bei Zimmertemperatur machen und immer mit Stein beschweren damit kein Kohl aus der Lacke rausstehen kann. Aber im Kühlschrank gehts wohl auch so. Den Strunk werde ich wegschneiden.

[@katipohl2431]

Ab Minute 2 Zutaten: Reismehlpaste, Rohrzucker, Rettich, Chinakohl, Kimchi, Frühlingszwiebeln, koreanische Fischflocken, Möhre, weisse Sojasauce, Ingwer, Koreanische Fischsauce, Knoblauch....

[@Khannesjo]

Ich mag Kimchi auch sehr gerne in einem Grilled Cheese Sandwich.

[@jannikkocht]

Ohhh, klingt fantastisch! 🤤🤤

[@ingridpacher-leitner5771]

Wie, der Käse gegrillt',welchen bitte?

[@LanaAziza-g8m]

Eine frage also nach denn Rezept muss ich es rine woche in Kühlschrank lassen oder drei tage drauße also nicht in Kühlschrank danke aber ist wichtig❤

[@jannikkocht]

Also ich lasse das Kimchi nach den abfüllen immer 3 Tage bei Zimmertemperatur und anschließend mindestens 1 Woche im Kühlschrank stehen. ;)

[@LanaAziza-g8m]

Danke ❤​@@jannikkocht

[@MichaMille65]

Was ich nie verstanden habe ist, dass man den Kohl nicht gleich in mundgerechte Größen schneidet. So ist es deutlich handlicher in der Verarbeitung und beim entnehmen aus dem Glas. 🤔

[@MichaMille65]

Ach so, ich fülle das Glas, nachdem ich es mit dem kimchi Ansatz gefüllt habe, noch mit etwas Brottrunk auf. Ist ein Boost für die Milchsäure Bakterien.

[@koenig62]

@@MichaMille65Hat nix mit der Frage zutun.

[@mimisplace23]

Kannst schneiden wie du willst

[@lucilenemeier8189]

Ich habe in Korea vor 32 Jahren gelebt. Es war nicht lange, nur 18 Monate. Meine Erfahrung ist dass klein geschnitten gemacht wird, und so mache ich heute noch. Die große Stücke, da haben sie in die Hälfte nur geschnitten, haben sie für den Winter gemacht...Die nannten es Kimjang...In dem Haus wo ich gelebt habe, waren wir 20 Personen und es sind ungefähr 200 Stücke China Kohl benutzt (zu lange her, weiß nicht mehr so genau) . Sie werden in großen Tonnen draußen gelagert für den ganzen Winter. Dafür kam eine ältere Dame um das ganze zu machen. Wir waren nur Helfer 😅 Mit ihrer Erfahrung sagte sie uns wo es lang gehen sollte. Es ist natürlich ganz lecker geworden, der beste Kimchi den ich gegessen habe.

[@haeylee]

Die halbierte oder ein Viertel Kimchi sind für Aufbewahrung und lange Zeit gedacht. Und kurz vor dem Essen ist es rausgenommen und geschnitten.

[@mariebro6909]

Wieso ohne Rieselhilfe und Jod?

[@jannikkocht]

Zusätzliche Stoffe im Salz könnten die Fermentation beeinträchtigen. Ist bei mir zwar noch nie passiert - aber ich nehme in der Regel auch immer reines Meersalz oder Steinsalz. 😉