The chemistry of coffee and caffeine!

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화학하악

Күн бұрын

Пікірлер

@seolhwa_0 11 ай бұрын

10:20 수상할 정도로 밈을 잘 쓰시는 교수님

@kju42 11 ай бұрын

요즘 베트남에서 코끼리에게 커피를 먹이고 그 싼 똥에서 커피콩을 골라내 만든 커피를 비싸게 팔고 있다고 합니다, 우리도 소에게 커피를 먹여서 비싼 커피를 만드는 시도를 해보는 게 어떨까 합니다.

@맑은하늘-g9d 11 ай бұрын

소는 되새김질을 하기때문에 원두가 다 으깨지지않을까싶네요..

@kju42 11 ай бұрын

@@맑은하늘-g9d ㅋㅋ그렇네요

@2찍은드런유전자 11 ай бұрын

소똥커피! ㅋㅋㅋㅋㅋ

@2찍은드런유전자 11 ай бұрын

염소는 커피나 똥이나 모양이 같아서! ㅋㅋㅋㅋㅋ

@임정수-q8z 11 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ폭발의 화학은 진짜 저장해 놨어야햇는데.... 너무 고급지식이라 삭제당한....ㅋㅋㅋㅋ

@akaneP558 11 ай бұрын

모 카페에서 로스팅을 하고 있습니다 도움이 되는 정보가 많아 평소에도 자주 보고 있는데 오늘은 저와 관련된 이야기라 그런지 더욱 흥미롭네요

@khpark7100 11 ай бұрын

교수님, 오늘 저녁은 화학실험 결과물로 해야 겠습니다. 늘 영상 감사합니다.

@rlsooe 11 ай бұрын

선생님이 노화 방지를 위해 꼭 챙겨 드시는 항산화 물질 특집도 다뤄주세요 nac 먹고 있는데 가래가 사라져서 좋더라고요 근데 nac가 발암도 유발 할 수 있다고 해서 고민되네요 ㅠㅠ

@맑은하늘-g9d 11 ай бұрын

nac가 니코틴 아마이드인가요

@nvvAve 5 ай бұрын

애초에 구운고기 자체도 아질산나트륨 발생으로 위에 들어가는 순간부터 위암 발병률을 올리는 주요 발암인자로 알려져있는데 우리 선조들은 그 기전은 몰랐겠지만 들기름장을 만들어 고기를 찍어먹어 발암물질을 감소시켰죠 들기름과 함께 섭취하면 아질산나트륨이 80%이상 줄어든다는 의학논문이 발표되었더군요 아무튼 방사능과 유전적 요인 외에 발암에 대한 걱정은 건강염려증으로 보는 편입니다 개인적으론 말이죠 첨언하자면 서울대 법의학 교수님의 전언에 따르면 암발병은 운이라고 까지 표현하시더라구요

@seijin70 4 ай бұрын

@@맑은하늘-g9d normal acetyl cysteine 입니다. 흔히 점액배출을 돕는 약으로 가래배출을 원활하게 하는 목적으로 쓰이죠

@자두냥살구냥 11 ай бұрын

타우린도 궁금합니다!

@jayshim3302 5 ай бұрын

전 다크 로스팅을 좋아해서 혹시 해로운 물질이 많이 들었을까 걱정하곤 했습니다. 이 강의 들으니 커피 마시는 마음으 한결 편해집니다. 고맙습니다.

@Nyangpunch_gimozzi 11 ай бұрын

뼛속까지 이과에 지금도 과학관련 좋아하고, 거기에 핸드드립도 좋아해서, 드립할때 온도 추출속도 배전도 등에따른 추출초반~후반 유기물들의 성분과 분포 그리고 맛에 주는영향까지 엄청궁금했었는데!!

@jimanjang2505 11 ай бұрын

안전한 채널!!

@랄라랄-p7o 3 ай бұрын

커피가루가 남아돌아 고민이었는데 선생님 덕분에 활용처를 찾게 되었습니다!

@pioneercoffee2021 11 ай бұрын

ㅎㅎㅎ 잘봤습니다 ! ! !

@Ambaelee 11 ай бұрын

제가 찾던 커피교수님 여기 있었네요 ^^ 감사합니다~ 잘 받아가요

@chiwoo1014 11 ай бұрын

재밌게 잘 보고 있습니다. 감사합니다

@parkria8378 11 ай бұрын

덕분에 화학이 즐거워지고 있습니다!!! 좋은 영상 잘 보고 있습니다.

@pastarian_roke 11 ай бұрын

초코렛에 대한 화학도 알려주시면 좋겠어요 ㅎ

@김관우-x2i 11 ай бұрын

우와 일상의 커피의 화학이라니 재밌어요

@crab2751 11 ай бұрын

교수님 현재 화학과 진학을 목표로 하고 있는 예비 고2 학생입니다. 주변에서 화학 분야에서 연구하려면 해외 대학원을 가는 거 밖에는 좋은 수가 없다고 하는데 국내에서는 연구 생활을 하는 것이 영 쉽지 않은지 질문 드리고 싶습니다.

@송명섭-e6g 11 ай бұрын

나중에 니코틴 영상도 만들어 주실 수 있나요?

@chemophilia 11 ай бұрын

니코틴으로 만들 수 있는 폭발물이라.. 고민해보겠습니다!

@송명섭-e6g 11 ай бұрын

@@chemophilia 폭발은 예술

@박형진-w2k 11 ай бұрын

10:08 여기서 갑자기 폭..발? 주제 드리프트 뭔가요 교수님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@술덕후 11 ай бұрын

하학~하학~

@vanilmong 11 ай бұрын

아닛 술덕후님이 커피와 화학에도 관심이 있을 줄 몰랐군요

@chemophilia 11 ай бұрын

술 마시고 싶네여

@vanilmong 11 ай бұрын

@@chemophilia 적당량은 몰라도 과음은 몸에 해롭습니다...ㅋㅋㅋ

@nvvAve 5 ай бұрын

주워들은 얘기긴 하지만 강배전 로스팅 된 원두일수록 항산화물질 함유량이 높다고 하던데 결국 산미보단 쓴커피가 몸에는 더 좋다는 뜻이려나요 ㅎ

@Holaicce2 11 ай бұрын

화학 너무조아요.......

@장인수-w6u 11 ай бұрын

교수님 평소 생활모습이 문득 궁금해집니다. 평소 실생활속에서 건강보조식품 영양제나 약국에서 처방받은 약을 접하실때 성분분석같은걸 하실까요? 마트에서 세제나 화장품살때도 성분부터 확인하시려나..요? 요즘 제가 그러는거 같아요ㅡ.ㅡ

@야붕이-y6x 11 ай бұрын

레고로 필로폰 만드는 방법은 생각해본적 있으신듯 합니다

@chemophilia 11 ай бұрын

분석까지는 아니어도 읽어보고 처음 보는게 있으면 찾아보긴 합니다~~

@hoyakim4280 11 ай бұрын

8:40 제가 공부할 때는 ATP-ADP까지는 곧잘 쓰는데 AMP까지 떨어지는 건 극한 상황이라고 배웠어요. 맞나요?

@bangdoll4500 11 ай бұрын

재밌는건... 카카오 열매가 로스팅과 분쇄과정을 거쳐서 초콜렛 페이스트가 되는 과정과 거의 동일한 커피의 생산과정. 초콜렛도 1000여 가지가 화학물질로 구성되어 있다고 하죠.

@커피는라떼-l7k 6 ай бұрын

10:20 교수님의 본성!

@모르면전진 11 ай бұрын

혹시 인공합성 석유인 eFuel에 대해 어떻게 생각하시나요? 독일은 이쪽으로 꽤 본격적으로 진행하려는거 같더라구여

@romancepower1200 11 ай бұрын

눈꽃이 휘날리는 흔적 투척 툭 데굴데굴 엎드려 터진다 빵

@sulfurcheong7675 11 ай бұрын

이렇게 좋은 내용인데 ... 구독자 수가 빠르게 늘지 않는 것은 .... 역시 화학은 어려워..서 ?

@yacht-responce 11 ай бұрын

교육적인 내용은 온갖 드립으로 버무린 애기들/젊은 사람들 취향이던지, 경제/정치/외교에 치중한 틀딱 취향이어야 잘 큽니다. 기성세대가 자기 돈버는 거랑 무관한 거에 관심 주는거 봤나요? 수학 강의 채널 구독자 보면 제법 유명하고 내용이 좋아도 구독 몇천밖에 안되는 경우 많습니다. 최근 유입은 쇼츠가 담당하고 있기 때문에 지금 정도의 스토리텔링이나 영상미를 감수하고 내용만 보는 사람은 많지 않을 거에요.

@베텔게우스-p9i 11 ай бұрын

카페스테롤 도 다뤄주세요

@hongpyu32 4 ай бұрын

커피 열매자체의 맛은 어떤가요?

@chemophilia 4 ай бұрын

못먹어봤습니다!

@mylif_1421 6 ай бұрын

재밌다.

@Nein_somn 11 ай бұрын

요리는 화학이다... 그래서 뒤틀린 황천의 무언가가 요리로 안 보이던 이유가 화학 반응의 결정체라 그런거군요.

@ana_sarca 11 ай бұрын

아조씨...우린 폭발물을 원하지 않는다규....

@chemophilia 11 ай бұрын

@txt.1723 11 ай бұрын

음 왜인지 카페인은 각성제나 신경독 구조가 생각나네요

@실험싫엄 10 ай бұрын

아데노신과 ATP, AMP 구조에서 아데닌에 메틸기가 2개 더 붙어있는거 같아요;

@burrowjust9622 11 ай бұрын

자외선을 흡수해서 적외선을 방출하는 투명하거나 피부색에 가까운 물질이 있을까요?

@chemophilia 10 ай бұрын

많은 물질이 자외선을 받아 적외선을 방출합니다. 에너지가 높은것을 흡수해 그보다 작은 것으로 방출(다운컨버전)은 흔하고, 반대로 적외선 흡수로 자외선 방출하는 물질이 한정적입니다.

@김용철-m8i 11 ай бұрын

형 화학이 더 낯설어졌어 그래도 고마워요

@이신우-k1p 11 ай бұрын

커피 마시면 오줌 엄청 빨리 마려워 지는것도 궁금합니다!

@kdyu178 11 ай бұрын

핸드드립으로 내릴때 후추향이 느껴지는건 휘발성 물질 때문이겠죠? 특히 약배전 원두 내릴 때 후추향이 잘 느껴집니다.

@chemophilia 11 ай бұрын

후추향 분자가 피페리딘(piperidine)이 대표적인데 생두에 함유되어있습니다. 약배전시 열분해가 충분하지 않아 피페리딘이 기화되어 느껴지는 것이 아닐까 생각해요

@kdyu178 11 ай бұрын

@@chemophilia오오오 짐작이었는데 그 냄새가 맞군요 설명 감사합니다.

@노상범-d4d 4 ай бұрын

락스로 청소 후 커피 마시면 맛이랑 향이 이상해지는 이유가 뭔지 아시는분..?

@jisu7719 9 ай бұрын

혹시 영상 만드시면서 참고한 자료를 알 수 있을까요?

@chemophilia 9 ай бұрын

모든 참고 논문은 장면마다의 왼쪽 하단에 인용 정보로 포함되었습니다.

@jisu7719 9 ай бұрын

@@chemophilia 아이구 못 봤네요 감사합니다

@emmle 11 ай бұрын

커피 마시면 그 날은 5시간 이상 못 자는..

@jhp7588 10 ай бұрын

카페인 좋아 카페인 좋아 카페인 좋아 월요일 좋아

@전집중토끼 11 ай бұрын

❤👍👍

@sivleke5033 11 ай бұрын

덕후형이 교수가 됐을때의 순기능. avi

@alphago410 11 ай бұрын

커피가 인체 그렇게 유해하다는 당단백이 주성분인거 몰랐네요. 조리 과정에 발생하는 당단백은 모든 성인성의 근원으로 알려젔는데 인간이 가공한 음식을 섭취한 가축이나 사육동물에도 그대로 재현되고 있지만 생식하는 야생동물에는 전혀 나타나지 않는 현상도 하나의 증거. 어찌보면 인간이 불을 발명하면서 기생충에는 해방됐지만 그대신 성인병의 악몽이 시작됐을것 같습니다.

@민연겅 3 ай бұрын

커피는 항상화다