The cherry (inspired by Cedric Grolet)

[@teod.2779]

Le meme artiste polyvalent! C est magnifique! Un vrais spectacle a regarder, ecouter et a gouter! Merci!

[@lapatededom]

😅 Merci beaucoup 🤪

[@audreyconstant2809]

Je dirais que c'est simplement de la poésie, de la grande poésie! Quel talent!👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@titinacento4230]

Chacune de vos vidéos, c'est pour moi aller au théâtre. Magnifique spectacle, merci Dominique ♥️

[@lapatededom]

Votre message me fait tellement plaisir 🥰. Merci infiniment. Bonne soirée 😁

[@thiagosabino1789]

@@lapatededom aonde posso compra a forma de morango ?

[@Demowan]

J'ai depuis toujours un fantasme absolu en matière de dessert, et cela inclurait de la cerise, avec son acidité veloutée, ainsi que du chocolat blanc. La présence d'amande ici fait le tout encore plus onirique ! Le crémeux base, et l'acide du goût intense de fruit rouge, sublimes accords de ce dessert complimenté par une ultime touche de chocolat noir.

[@Ursdemars]

j'ai l'impression d'être dans un restaurant étoilé très chic avec cette recette!!!

[@catherinedupont4687]

Comment dire .... Un régal des yeux alors j'imagine les papilles! J'adore vos vidéos, une personne l'a dit avant moi ùais c'est tou à fait ça ... Du spectacle et de haut niveau. Merci

[@lapatededom]

Merciiii 🤩

[@FatiFati-pi3rd]

Magnifique ربي يبارك قمة الدقة و الإتقان ليس لك مثيل ربي يحفظك

[@riton-3140]

Magnifique travail soigné grâce à toi j’ai fait les noisettes de Cédric grolet à la saison des cerises je la ferais bonne continuation

[@lapatededom]

Génial ! Je vous remercie beaucoup.

[@Yrtiop]

Magnifique, cette marmelade de cerise donne tellement envie !

[@lizdaniel373]

Je viens de lire les commentaires.... Sachez que vos vidéos et vos préparations sont exceptionnelles. Il est incroyable que, sans dire un mot, les explications soient tellement claires. Je vous encourage à continuer à nous faire plaisir. Sachez aussi que je suis argentine et que je regarde vos vidéos avec admiration depuis la ville de Buenos Aires

[@lapatededom]

MERCI infiniment !

[@joangomez8483]

Impecable . Comme toujours vos vídeos de patisserie son les meilleurs avec diference

[@axumcake]

WOW 😍👏👏 i just discovered this channel and I am very satisfied. May the Lord bless your hand works more and more and I personally want to thank you for your courage to show us all the details.

[@brune6273]

Merci Dominique pour cette très belle réalisation !! Merci pour tout ce temps passé derrière la caméra !!

[@lapatededom]

Merci beaucoup. Heureux que ça plaise 🤗

[@martineguerhar9093]

Superbe vidéo pour une recette qui met l eau à la bouche😋

[@nicolasvtl344]

Avec la qualité de vos vidéos, le travail effectué et surtout le temps de chaque réalisation vous méritez le million vraiment ! Vous faites un travail juste dingue. 😱😊

[@lapatededom]

Merciiiii 😍. Mais avec une vidéo par mois ça va être long 😅

[@VideoRicetta]

Dessert magnifico! Complimenti!

[@michaeldelmotte5019]

Merci pour toutes vos vidéos très bien réalisées et expliquées. Félicitations pour votre travail. Waow juste magnifique bravo.

[@lapatededom]

Merci infiniment !

[@ML-sm8zc]

Toujours autant de rêve, de beauté à réaliser ces fruits en pâtisserie. En ces temps de pandémie, de confinement,/déconfinement, tu sais apaiser mon âme trop malmenée ces derniers temps. Un énorme merci Dom, pour tout le bien que tu fais en diffusant de tels chefs-d’œuvre. Je viens encore de me sauver un 200 euros de psy :-) (je déconne !)

[@lapatededom]

MDR !!! Merci à toi ;)

[@samiabeng7661]

Merci chef, vous êtes aussi génial que gentil, bonne continuation.

[@lapatededom]

Merci 😁

[@fatyyadam3289]

Un travail professionnel. .trop d'étapes . mais le résultat un vrai délice ♡

[@ankou9389]

Bonjour, je viens de découvrir cette chaîne et que dire ... WOUAH! C'est beau, propre, professionnel, pédagogue, complet ... Toutes mes félicitations, continuez comme cela.

[@lapatededom]

Merci beaucoup !!!

[@mirabelle8425]

Merci pour le partage 👍❤️❤️❤️❤️♥️

[@riboldibaptiste1583]

C'est beau ce que vous faites !

[@fnmag6809]

Such beautiful work. Bravo

[@obiwan2406]

Sublime, du vrai travail d'artiste !

[@table5522]

Mais quel talent!!!!!!!!

[@lazymommychannel]

WOW I Love this Cherry! yum yum

[@lolosese9414]

magnifique c est de l art ! moi perso si j arrive a ca pas question de les manger je les affiches dans le salon !

[@Alexargai]

Whaou.... Magnifique 💜💙💜💙💜

[@samiabeng7661]

Impressions après le second visionnage de la vidéo: comme titre pour la vidéo je dirai plutôt : la cerise (inspiration Spilberg), car on a l'impression que la noyau de la cerise va nous tomber dans l’œil.

[@nancyalfaro5074]

Great video and explanations!!! Beautiful work.

[@ne_ny_a_scho]

Very good video ! Very good job ! And it's very, very delicious !

[@_Murp_]

Vous n'aimez pas l'estragon ? Je l'ai fait l'année dernière et ça vous donne un goût curieux...L'édition est de 10 :)

[@patissieredudimanche7257]

Un mot : WOW 😍😍 je ne comprend pas pourquoi il y a aussi peu d’abonnés 🤔 pas normal vu ce talent ! Merci pour cette superbe vidéo 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@lapatededom]

😅 merci beaucoup ! Haaa 100k abonnés aujourd'hui et en 2 ans... et surtout avec moins de 30 vidéos, je trouve ça très très bien 😁

[@jean-louprolain5321]

@@lapatededom et en moins de 3 ans 150 k ....

[@lologaston3016]

Magnifique 😍😍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️ beau travail 👏🏻

[@Embole-uk1tl]

Thanh you so much for sharing and in English too😚😘👍👍😋😋😋😋

[@santiagocanaveras917]

Gracias por compartir tus conocimientos

[@ChefGDA]

Très bien réussi, bravo! L'effet sonore à 17:35 😂😂😂 ça m'arrive souvent lors le démoulage

[@lapatededom]

Oui j'ai un peu galéré surtout avec les doigts qui glissaient sur le moule 😅

[@pitchoutoum4840]

Mouvais bof ... Nan je déconne, c’est génial 👍👍👍😄

[@lapatededom]

Ca a faillit m'énerver 😅

[@cuisinerdomicilejeanjacque4432]

Bravo très belle réalisation...du travail d'orfèvre...

[@lapatededom]

Merci du compliment

[@DrGabe2]

Chapeau l'artiste !!! :)

[@hatimpatisserie2542]

Meilleur chef

[@jpmaillot3351]

Fini Stop Basta .J' ai enfin terminer mon déménagement Mais pas terminer la cuisine superbe recette Dominique .Ma femme et fille on perdue 10kg chacune ( Déménagement oblige ) Maintenant quelles on bien ( fait du sport ) elles pourrons gouter aux dessert si elles le méritent LOL Mon dieu que je suis dur ..... Non je veux des vacances hihihihihihihi

[@lapatededom]

PTDR ! Moi je vais aussi démanger ! Je vais en profiter pour faire une pièce dédiée au tournage et à la pâtisserie ;) Félicitations à tes femmes lol et reposes toi un peu ;)

[@jpmaillot3351]

@@lapatededom Merci Dominique .Merci pour mes deux femmes Je me reposerais en octobre quand la saison chaude sera finie ( je suis installateur de climatisation ( reconversion professionnelle après 27 ans de cuisine ) .Car en ce moment c'est la plaine saison pour moi , les gens crèvent de chaud , mais le weekend je reprend les fourneaux pour justement faire plaisir à mes deux amours ' elles sont très gourmandes ) . A bientôt pour la prochaine vidéo

[@BarankiGnu]

👍👍😉👩‍🍳 super

[@aynah1835]

Recette testée et validée par la famille pour le nouvel an ! Seul point très compliqué, les tiges au chocolat que je n'ai pas réussies (en terme de gout, / texture, c'était ok, mais en terme de visuel, c'était "poreux" et non lisse). C'est long à mettre en place, mais c'est à la portée des personnes patientes et minutieuses :)

[@merryheartgrk5716]

Bonjour, je suis toujours admiratif de regarder vos vidéos, connaissez vous la recette de Cédric grolet la brioche feuilletée au flan?, je vous suis et je vous tire mon chapeau, c’est majestueux !.

[@soumiamia9436]

Vraiment wawww👍👍👍😍😍😍

[@lizdaniel373]

EX-TRA-OR-DI-NAIRE!!! Deux petites questions: 1- Pourrait-on omettre la coque en chocolat? 2- Peut-on remplacer le glacage par de l'isomalt avec colorant rouge? Merci beaucoup, Dominique!

[@lapatededom]

Bonjour, il est certainement possible d'omettre la coque en chocolat mais je crains pour la maintenue par la suite. Ensuite pour l'isomalt je ne l'ai jamais travaillé, mais je ne pense pas que cela soit possible car il doit être beaucoup trop chaud !

[@lizdaniel373]

@@lapatededom Merci beaucoup, Dominique!

[@barackafritt13]

"Il n'y a plus qu'à insérer la queue" j'ai rit🤣🤣

[@c.french450]

Fantastic!

[@yinyang5602]

Thank you

[@romainbouillon4931]

Génial, j’adore 😊

[@elisamendesdealmeida]

Obrigada pela perfeita explicação.

[@mariaritacarrasco4808]

Excelente 👏🌹💖🥂

[@diaberri6860]

Comment dire wouaou. Alors j'ai plan de travail gris comme vous ,et même un cerisier mais malheureusement pas le talent. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos très bien filmé

[@lapatededom]

🤣 merci beaucoup 😅 Je suis sûr que vous pouvez en faire autant 🤗

[@Lostouille]

déjà tu peux faire de la bonne confiture ou un clafoutis 😏

[@marchervais1269]

extraordinaire, mais il y a intérêt à trouver le moule extérieur qui va bien (ce n'est pas un dôme), ainsi que des cerises qui ont du goût, et ça non plus ce n'est pas gagné, parce que contrairement aux fraises, ce n'est pas évident de supposer si elles seront juste jolies, ou aussi goûteuses.

[@yasmine7742]

Sublissime 👌

[@Demowan]

Merveilleux. Peut-on réserver au frigo après le glaçage ? Je suppose qu'il faut attendre que la compotée de cerises soit complètement dégelée, combien de temps faut-il compter au minimum pour que ce soit parfait ? Est-ce que ça se tient bien à température ambiante dans l'assiette, ou faut-il le manger rapidement avant un éventuel "glissement de terrain" ? ^^ Merci...

[@lapatededom]

Bonjour, oui aucun problème pour le passage au frigo ... je pense qu'il faut 6h pour être sûr que la compotée soit dégelée. Ensuite il se tient parfaitement, du moment que ce n'est pas à 30°C de température ambiante ;)

[@早日灭亡港台独犬]

thanks chef👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️

[@publiusovidius7386]

Pour tous les fruits sculptés de Cédric Grollet, on peut utiliser tous les éléments (marmelades, ganaches, glaçages, etc.) avec de fines couches de biscuit (génoise, joconde, dacquoise, etc.) pour réaliser de trop bons gâteaux sans se compliquer la vie avec le format trompe-l'oeil.

[@lapatededom]

Et le plaisir de bosser pour certains n'existe pas apparemment 🤔

[@publiusovidius7386]

@@lapatededom C'était juste un petit conseil pour ceux qui sont un peu moins passionné/obsessionnel. Et pour ceux qui ne veulent pas se procurer de tout le matériel spécialisé. On peut toujours se régaler des saveurs et des textures sans aller jusqu'au bout.

[@lapatededom]

Oui mais je me fais avant tout plaisir. Dans la pâtisserie, ce qui me plaît c'est tout ce côté technique... et je vais pousser mes créations encore plus loin, mais je vous épargnerai ce côté encore plus inaccessible 😁

[@rosaroselia2724]

Merci

[@yaub5568]

great

[@missdiva1425]

❤❤❤❤

[@lilou3333]

Coucou 🤗 j adore tes vidéos et tes explications sont tops, tu détailles chaque opération et c est vraiment très utile 👍🏼 Est ce que tu pourrais faire dans un avenir assez proche lol une vidéo sur les choux et sur les macarons ? Ce sont 2 recettes que je fais souvent et j aimerai bien avoir tes versions et tes conseils pour Qu ils soient encore plus parfaits 🙃Bonne continuation 😋

[@lapatededom]

Coucou, tu as beaucoup de chance car la prochaine vidéo est dédiée à la pâte à choux 😅 d'après mes premiers tests je suis plutôt content. Mon objectif étant que ce soit le plus régulier possible et sans craquelins. Pour les macarons, je n'ai pas encore d'idées de quand....

[@lilou3333]

La Pâte de Dom top 🤗merci de ta réponse😋bonne continuation 👍🏼

[@pierreterribilini2685]

Bonjour. Félicitations pour vos vidéos. Pensez vous qu'on puise tremper les cerises,directement dans le glacage sans passer par l'étape chocolat / beurre de cacao? Je vous remercie

[@lapatededom]

Bonjour, c'est déconseillé car la coque sera trop épaisse ;)

[@irinasorokina1614]

I advise to melt cocoa butter and chocolate separately and than mix. That is because they have different melting point.

[@guillaumedasilva1584]

Bonjour monsieur , je vous laisse un message ici je ne savais pas comment vous écrire 😊 vous faite un travail extraordinaire bravo à vous 👌🕊️ je voulais vous demander vous avez supprimé votre vidéo sur la pomme façon Cedric grollet ?

[@lapatededom]

Merci infiniment. En fait je n'ai jamais fait de vidéo sur la pomme car elle ne me plaisait pas gustativement parlant 🤗

[@OriS-16]

Superbe ! ça fait envie. Petite question : un substitut végétal à la gélatine tel que l'agar-agar peut-il donner de bons résultats ?

[@LaZeMichi]

Au top encore, j'avoue j'aimerais plus de vidéo ça sera possible ? Après tu as surement ton boulot qui te prend pas mal de temps aussi

[@lapatededom]

Oui et plus cela deviendrait une contrainte... déjà qu'à plusieurs reprises je me tatais d'arrêter 😅

[@LaZeMichi]

@@lapatededom Oui je comprend, difficile de changer de voie j'imagine

[@lapatededom]

@@LaZeMichi surtout quand tu as un salaire très correct 🤪

[@May_Natty]

Bonjour Dom, QUand est il de l'assemblage des deux parties? C'est juste le point technique qui manque en fait, faut il rechauffer les coeurs et le replacer au congelateur ou existe t il une autre solution ? Merci, ... sinon comme toujours, tout est precis, net, concis... J'adore

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie beaucoup. Perso je le fais en 2 phases comme le montre la vidéo kzbin.info/www/bejne/mqmsoapvg9uHoNE

[@tamaracarter1836]

Have you ever had any problems with bubbles in the chocolate shell at 18:04 ? Mine had quite a few bubbles (in the chocolate not the mirror glaze), so that was disappointing. Perhaps this was because I stirred it too much, or maybe even because I used the chocolate at 32 degrees instead of 28-30 degrees (I didn’t realise my mistake there until watching it back just now). I will make these again, so any advice would be wonderful. Thank you so much for your videos, I have tried so many recipes and they were all perfection.

[@lapatededom]

Thank you so much for your feedback, it’s wonderful to hear that you’ve tried several recipes already! 😊 Regarding the bubbles in the chocolate shell, there are two possibilities. If it was frost that formed on the cream, I recommend gently warming the outside of the cherry with your hand before dipping it into the chocolate to melt the frost. Otherwise, it could be due to small air bubbles in the cream. In that case, be careful not to overwhip the cream - it should remain nice and soft! I hope this helps for your next attempt!

[@tamaracarter1836]

@@lapatededom Thanks so much for your advice! Your videos are always extremely helpful to me.

[@gabrielamariaantonietasabi7531]

Delicioso saludos gracias ¡¡¡

[@Alessiaa222]

C'est juste magnifique. Merci pour tout les recettes détaillées. J' ai une question ? Peut on utilisé les cerises congeler ? Merci d'avance pour la réponse.

[@lapatededom]

Bonjour, oui sans problème ;)

[@Alessiaa222]

@@lapatededom quel bonheur ! Merci beaucoup !!!

[@litoboy5]

wow

[@ilhamchoubreb8246]

Wawwwww😍😍😍😍

[@chahinezmayonnaise6603]

Chapeau bas un vrais chef svp je voudrais le lien ou vs avez acheter le colorant rouge merci d'avance

[@nikitoxic4]

Vidéo magnifique 🙏 Est-il possible de réaliser la coque en chocolat sans beurre de cacao ? Uniquement avec du chocolat de couverture et du mycryo pour le tempérage ?

[@lapatededom]

Merci, oui le mycryo reste du beurre de cacao, mais cela revient cher ;)

[@samifolio950]

wtf ! who disliked this? cedric grolet and his minions ?

[@samiabeng7661]

Recette géniale, vidéo agréable comme d'habitude. Avec quoi peut on remplacer le kirsch (pour ceux qui ne consomment pas d'alcool ?)

[@lapatededom]

Moi je vous conseillerais de le supprimer totalement et mettre le zeste d'un citron vert. Il faut savoir qu'une fois flambé il n'y a plus d'alcool. Perso je ne bois jamais d'alcool 😁

[@pattycountry06]

Bonjour ! Ces cerises sont magnifiques ! Un bijou ! ça sent l'été dans l'assiette ! Bravo et merci ! Est-ce que la ganache montée a bien le gout de l'amande ? je n'ai jamais utilisé de lait d'amande. Maintenant que vous l'avez goûtée ;-) pensez-vous qu'il faille rajouter de l'extrait d'amande amère ? Merciiiiii

[@lapatededom]

Merci Patricia. Oui mais comme c'est trop léger à mon goût j'y ajoute de l'extrait d'amande. Sinon vous pourriez pousser le vice de faire infuser des amandes torréfiées dans le lait d'amande 🤗

[@pattycountry06]

Ha oui pourquoi pas ! 👍 j’aimerais tenté dimanche la même préparation avec les cerises mais pour un grand moule (le goccia de Silikomart). Je vais faire ma règle de 3 ! 🤓 Bonne soirée à vous et merci

[@lesaimon6724]

Merci pour cette recette! C'est magnifique et ce sera un bon défi pour occuper les vacances d'été. Par contre, je n'ai pas beaucoup d'amateurs d'amande autour de moi... Pensez-vous que je puisse remplacer la ganache par la crème diplomate du fraisier? Je me demande si elle tiendra la congélation? D'autres idées sinon?

[@lapatededom]

Merci, la recette originale est faite avec de l'estragon... par sûr que cela ait plus de succès ! Pour la diplomate je ne sais pas si la congeler est une bonne idée car la crème pâtissière supporte mal la congélation. Je pense que le mieux est de faire infuser de la vanille dans du lait, en lieu et place du lait d'amande 🤗

[@lesaimon6724]

Parfait, je vais faire ça. Merci Dom! Encore bravo pour votre travail exceptionnel.

[@lapatededom]

De rien ;)

[@baldorialifestyle]

Bonjour je un question, combien de temps il pas du assemblages à la coupe ? J'adore votre recette ; merci beaucoup

[@balousa]

Lovely dessert and movie as usual, but that knife of yours need a good sharpening when you have problems with cutting cherries :)

[@lapatededom]

I was mostly afraid of cutting my fingers and looking for the right viewing angle.

[@natrob7286]

Incroyable ! Le seul mot qui correspond. Néanmoins serait-il possible à l’avenir d’informer sur les alternatives possibles du robot ? Par ailleurs quand vous écrivez « x heures minimum », est-il possible d’écrire le temps optimal/conseillé ?

[@lapatededom]

L'alternative au robot ... la main mais bon courage ou essayer avec un batteur . Le temps idéal n'existe pas, c'est juste le temps de la congélation !

[@alaahakak9835]

very nice, can I replace the alcohol? with what?

[@danielfilipe6460]

Bonjour super réalisation on a pas tout les ingrédients parfois :(( C’est exprès ? Pour le côté magique ? Mais quel artiste !!!! Tout ce que tu fait est une œuvre d art Oui pour la pâte à choux stp merci Avec ou sans lait ? Si on pouvais aussi pose des questions c’est possible ? Encore bravo

[@lapatededom]

Hello comment ça pas tous les ingrédients ? Vous avez loupé quelque chose je pense ... je m'efforce justement à ce rien ne manque sur tous les plans 😁. Vous activez le sous-titrage par exemple ? Regardez la description de la vidéo ?

[@danielfilipe6460]

Oui désolé j’ai loupé une 1 s de vidéo qui était la gélatine a place au frais 20 min Que c’est beau 😍

[@charmmell]

What if we dont use alcohol. Then we straight up add the corn syrup?

[@moncef1457]

vraiment magnifique ❤ juste une question svp chef est ce que je peux remplacer la kirsch par une autres matières ? on dirait halal :)

[@lapatededom]

Oui biensûr ! C'est même facultatif. Mais le fait de faire flamber l'alcool, fait évaporer celui-ci.

[@vahidnazariyan5878]

Ok .. perfect . Write ingredients in English . Thank you . 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏

[@kaglienabevc1260]

Bonjour, il faut du lait d'amandes grillées ou non grillées ?

[@lapatededom]

Bonjour Miss questions ^^ J'aurai tendance à dire grillées pour plus de goût ;)

[@kaglienabevc1260]

@@lapatededom Super, c'est celui que j'ai acheté !

[@SpyFr]

Superbe 👍 Combien de temps au frigo après le glaçage pour déguster ?

[@lapatededom]

Merci, je pense 2h 🤗. C'est assez rapide en fait

[@imayako2506]

Ça semble délicieux !! Si on n'a pas de pectine peut-on remplacer le sucre par du sucre à confiture qui contient de la pectine? Merci😜👍

[@lapatededom]

Je pense que oui 😁

[@imayako2506]

@@lapatededom Je le pense aussi mais c'est toujours mieux d'avoir un autre avis.... merci beaucoup !🙂

[@lesaimon6724]

Attention, le sucre à confiture ne contient qu’1.3% de pectine d’après ce que je vois sur le paquet. Contre 16% dans la recette ici (2g pour 10g de sucre)

[@nicecakeandfood-4860]

👍👍👍👏👏👏😋💝🔔🔔🔔

[@pierreterribilini2685]

Re bonjour Dom. J'ai une autre question. Quelle référence de robot utilisez vous pour mixer le chocolat pour confectionner les queues de cerises? Merci beaucoup et bonne journée

[@kaglienabevc1260]

Bonjour, quel pourcentage pour les chocolats de couverture s'il-vous-plaît ?

[@lapatededom]

Bonjour, pour l'intérieur c'est le chocolat blanc Barry Zephyr à 40% de MG et pour la coque il faut un chocolat fluide (perso j'utilise l'equateur de Barry à 44% de MG et 76% de cacao)

[@kaglienabevc1260]

@@lapatededom Merci

[@nelabernaldez6863]

Hola, en qué momento añades el zumo de limón por favor?

[@laurentlemahieu6775]

Magnifique, quel est la référence du moule à inserts ?

[@lapatededom]

Merci il s'agit du moule Pavoni PX4331. Attention il est énorme.... 20 empreintes et de dimension 30x40cm

[@elisamendesdealmeida]

Onde encontro receita enrobage?

[@lapatededom]

kzbin.info/www/bejne/r6C5YmuIoqyDppo

[@Alessiaa222]

Bonjour, Peut on ajouter le colorant en gel ? Merci pour la réponse d'avance.

[@lapatededom]

Oui sans pb

[@sofialiakh2584]

Hi 😊 Is It possible to shape the cherries without using the cherry mold?