인어교주해적단을 봐오면서 드는 생각이 뭔가 점점 체계화가 되어가면서 하나의 기업을 이루어가고 있는 것 같아요. 그저 영업목적만이 아닌 구독자들과 소통하면서 영상들을 만들어가는 것도 티비에 나오는 방송보다 더 전문화 되어가고 있는 듯 하고 진짜 매 회 마다 성장하는 모습이 대단합니다. 카메라 구도며 피디님들, 알아듣기 쉽게 설명해주시는 자바리님의 진행도 점차 성숙되어진달까 아무튼 평소에 보지 못하고 듣지 못하고 경험해보지 못하는 바다 생명체들을 이렇게 좋은 영상으로 만나게 해주셔서 감사합니다.
@tpirates20145 жыл бұрын
이렇게 정성스러운 댓글을 달아주시다니, 은진님! 감사합니다 ^^ 앞으로도 은진님의 기대에 부응하는 더욱 발전하는 인어교주해적단이 되도록 하겠습니다! 성장하는 모습 앞으로도 지켜봐주세요 :) 환절기 감기 조심하시고요!
@정린후4 жыл бұрын
@@tpirates2014 올~? 대다내!
@subuticho50145 жыл бұрын
정말 좋은 영상이네요. 일본 가게들의 마구로 사시미나 스시의 수준이 높은건 그만큼 소비자들의 안목이 높아서 가게가 속일 수 없다는 것이 제일 큰 이유이죠. 이렇게 일반인들에게 자세히 친절하게 설명해주는 좋은영상 감사합니다.
@온두루-h6v5 жыл бұрын
갈수록 영상 퀄이 높아지고 설명도 간단명료해서 앞으로도 이런 영상이 계속나오면 좋겠네요 앞으로도 힘내시고 감사합니다!
@안응용-g9m5 жыл бұрын
9
@0cean_c0lde5 жыл бұрын
자바리형 되게 인상조아졌다 깝쭉대는거 빼고 진지하니까 호감형됨
@tsumotoshiki5 жыл бұрын
구독했습니다 🤩🤩🤩🤩🤩
@양희준-h8h5 жыл бұрын
여기 대구 참치열전인데 정말 참치 맛도 좋고 사장님도 친절하십니다. 대구가시면 꼭 들리세요
@탱이럼쥐5 жыл бұрын
위치가 어디에요?
@syakhin7745 жыл бұрын
현직 참치해체사 입니다 저는 혼마도 지겨워서 안먹지만.. 이 영상은 제가 봐도 정말 유익하네요
@쉬운인간5 жыл бұрын
그직업은 어떻게 해야 가질수 있나요?
@syakhin7745 жыл бұрын
홍홍 참치가공 회사 찾아보시면 있을거에요 일이 궁금하시면 극한직업 참치해체사 유튜브에도 있습니당
@쉬운인간5 жыл бұрын
@@syakhin774 감사합니다. 자격증같은게 필요한가요?
@syakhin7745 жыл бұрын
홍홍 그냥 노가다라고 보시면 됩니다
@luhalee91545 жыл бұрын
일하시면서 주시는건가요? 참치를좀? 아님 몰래 빼ㄷ...
@성이름-u2t2c5 жыл бұрын
자바리 맨날 이상한 거 먹고 또라이 같은 짓만 하다가 이러케 맛있는 것도 먹고 전문적으로 스마트해보이니까 너무 좋아요 ㅠㅜㅜㅜ
@sss-89014 жыл бұрын
처음 먹을때부터 이미 차이를두고 생각하고먹으니... 가마도로 배꼽살먹을때는 소금만 찍어먹고... ㅋㅋ 공평하게 먹어야비교가되죠ㅋㅋ
문의 사항 요 : 현재 얼린 것을 공업용 톱같은 걸로 자를 때, 톱 작업대, 톱의 녹, 톱의 기어에 끼어 있는 찌꺼지, 기름 때, 그리고 나서 철물점에 파는 공업용 목장감으로 잡고 썰면 위생의 문제는 없나요? 소독이나 향균은 어떻게 되는 건가요? 굽거나 삶는 육고기도 아닌데 문제는 없는 건가요?
@짜이-p2v Жыл бұрын
뭐 쇠질하다가 참치 손질하는거도아니고.. 그리고 저건 공업용 톱같은게 아니라 냉동고기나 하는것들 손질하는 육절기입니다 님 뷔폐가서 먹는 고기들도 다 저걸로 손질한거임
@짜이-p2v Жыл бұрын
철물점에 파는 공업용 목장갑 얘기는 비유하자면 김장때 마트에서 파는 설거지용 고무장갑끼고 김장하면 위생상 괜찮나요? 이거랑 같은말이네요. 맨손보다 깨끗할뿐더러 손 그냥 잘려버립니다.. 그래도 영상에선 철장갑은 안꼈네요. 저 육절기 사용할땐 철장갑이 필수에요 손잘림 님 뷔폐가서 먹는 고기는 철장갑껴요ㅋㅋ
@김대현-z9t1r Жыл бұрын
@@짜이-p2v 모르는 소리 마시구요. 장갑은 기계톱에 보풀걸려서 잘리는 경우가 많아서 안 끼거나 해야 되구요. 손목이 딸려가서 잘린다구요. (산업안전보건법 찾아보시구요). 김장 장갑이 위생상 안 좋으면 다같이 그렇게 안 하도록 해야지. 그게 더러우니 이건 더러워도 말하지 말라. 그게 뭔 소리에요? 육고기는 자른 뒤 불로 익히죠. 참치는 그대로 녹여서 칼로 썰어서 입에 들어가죠. 나 왜 같은 말을 해야 되지? 그냥 어쩌다 댓글 다신 것 같은데 4년전 글에 다가 당신은 뭐죠? 뭐 하고 싶으세요.
@kongkongttari5 жыл бұрын
항상 느끼는 거지만 이사람 너무 맛있게 드셔,,,,
@Anytime4771-m1g5 жыл бұрын
구독자 없음 비향.ㅋㅋㅋㅋ 이런 분 첨본닼ㅋㅋㅋ
@HS-jf3nl5 жыл бұрын
장과장님 이시네요~~ 영상으로 보셔서 다들 느끼시겠지만 정말 좋은 참치전문점 입니다. 대구시민으로서 추천합니다. 대구 동구시장 내 참치전문점입니다.
@Core08174 жыл бұрын
처음봤는데 정말 전문적으로 알려주시는것 같네요 준비도 많이하신거 같고 공부도 되면서 감사하게 잘봤습니다
@Edwdcho5 жыл бұрын
와... 소만 그런 줄 알았는데... 참치도 로스율이 엄청 높네요. 사업자 입장에서는 좀 더 살리고 싶은 유혹에 안 빠질 수가 없겠네요.
@saranghee_5 жыл бұрын
자주가는집 사장님이 이렇게 디테일하게 설명해주시고 정직했으면 좋겠음 물론 지금도 충분히 잘해주시지만 아울러 국내 모든 마구로집 사장님들이 이영상을 꼭한번보시고 이렇게 일반인들이 많은 영상을 접하고 있고 수준이 높다는걸 아셨으면..
@alovel20015 жыл бұрын
정말 자세하게 알려주셔서 감사해요!! 이런 컨텐츠 너무 좋아요
@inhwan29925 жыл бұрын
사장님 설명 친절하게 해주시네요 ㅎ 유익한 영상잘봤습니다 ㅎ
@luhalee91545 жыл бұрын
오늘도 유익한 참치 영상 잘먹겠습니다.이젠 편집도 방송 뺨치네요~
@서용원-b1m5 жыл бұрын
이런 디테일한 설명은 처음이다. 대단하다ㅋㅋㅋ
@user-kh2xb2of8l5 жыл бұрын
번역가지.. 정말 디테일하네요
@콥스제이5 жыл бұрын
모든 고기든 생선이든 돼지던 소고기던 지방이많으면 담백하고 맛잇는법이죠 마블링이많으면 등급이 높죠
냥냥고양이빔 저는 옥션에서 사는데..참고하세요^^;; 참다랑어 속살은 꽝꽝 언거..해동 2시간이내로 드실수 있어서 좋아요.. 와사비는 참피디님이 좋아하는 삼광와사비가 더 빵쏴서 더 맛있구요..ㅋ 초대리도 서비스로 주는데 간단하게 초밥도 만들면..인싸각입니당ㅋ
@띠로리-s9z5 жыл бұрын
@@honeybee0407 핫 감사합니다! 종종 회 사먹어보기만 했지 직접 해먹으려 해본건 첨이라 좀 막막했는데 참고할게요ㅎㅎ 속살로 찾아봐야지
@-__-.........5 жыл бұрын
항상 횟집에 가거나 이런 생선 손질 영상을 보면, 전부 목장갑을 끼고 작업을 하시는데, 위생상 문제가 없는것인가요? 장갑 재질때문에 먼지, 털오라기 등 크고 작은 이물질들이 묻을거같은데.. 궁금합니다
@대한독립만세-v3h5 жыл бұрын
참치 먹을때 어디가 어딘지 전혀 모르고 먹었는데~ 알기쉽게 영상도 잘 찍어주셨고 유튜버도 설명 잘해주니까 유익합니다
@임민규-e2n5 жыл бұрын
정말 유익한 방송 이다
@hemlama111 Жыл бұрын
1급하고 가마도로하고 대뱃살 기름 차이가 크나요?
@fighterryu71395 жыл бұрын
혈압육 같은것은 매운탕으로도 못써먹고 버리는건가요?
@달여울-b8h5 жыл бұрын
참치회로 작게 썰어 놓으면 일반인은 구분 못한다...
@곱게자란촌놈5 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다. 지난번 대게 고르는 법도 그렇고 재미삼아 도움이 되었네요. 한가지 아쉬운 점은 이번 영상 초반 참치 부위 설명해주신 분 소개도 간단히 적어주셨으면 하는 점? 자세히 설명 잘 해주셨는데.. 그 분에 대한 어떤 설명도 없다는게 그 분께 죄송하더라고요
@pymalionlee68545 жыл бұрын
참고로 말씀드리자면 참치는 선어(숙성회)로 감칠맛이 나는 회입니다. 광어,우럭같은 활어는 쫄깃한 식감이 있어 식감을 원하자고하시면 참치는 부드럽습니다. 그리고 참치는 냉동상태로 김에 싸서 김맛으로 많이들 드시는데 그건 저급참치를 판매하고자 하는 수 입니다. 참치는 냉동상태로 김에 싸먹는 회가 아닌 완전 해동된 상태로 와사비에 간장 또는 소금장에 드시는 거에요^^ 조금이나마 도움이 되셨음 좋겠습니디
@전입진몸보5 жыл бұрын
솔직 봐도 잘 모르겠고 걍 먹어보고 싶단 생각밖에 안 듦....
@tv-qm5vj5 жыл бұрын
난 먹는 부분으로 바로 넘어감
@청귤-h9i5 жыл бұрын
아 진짜 매우 먹고 싶네요 하......으아!!!!!!!
@탱이럼쥐5 жыл бұрын
참치는 물려서 마니 못먹음.
@김재원-b6b5 жыл бұрын
써는방식에따라 속이는가게도있어요 모양으로. 그리고 키로수에따라 달나져서
@eeeeehhhoooo5 жыл бұрын
오랜만에 들어왔는데 옛날보다 편집이 깔끔해지고 전문적이게 보이네요 좋아요 ㅎㅎ
@김성우-p9j5 жыл бұрын
용치놀래기님 참치눈물주는 어떤맛인가요?
@pizzakimchi52305 жыл бұрын
자바리 요즘 너무 맛있는거만 먹는데 ㅡㅡ
@가스탱크-j6b5 жыл бұрын
그래서 뭐가 불편하신지요? 혹시 불편충은 아니겠지요......
@냥냥-z6z5 жыл бұрын
가스탱크 넌 진지충이냐? 어휴 ㅡㅡ
@wnjaals5 жыл бұрын
가스탱크 진지충 아웃
@tpirates20145 жыл бұрын
다음 주 기대하세요^^
@가스탱크-j6b5 жыл бұрын
@@냥냥-z6z 않이;; 물어본거 잖어 그리고 말투가 그게뭐임 반말찍찍해대고.
@pathosvh58985 жыл бұрын
비싼 만큼 정직한 가게를 찾아 진정 값어치에 맞는 맛을 느껴야겠습니다. 부위에 따라 흰살 생선 중 기름치 갖고 장난치는 쓰레기가 있다던데 어떤 부위를 갖고 그러는지 기억이 안 나는군요. 잘 봤습니다.
@b429am5 жыл бұрын
pathos _ok 기름치갖고 장난치는건 아주 예전일이고 지금은 기름치 유통도 안돼요
@ima5835 жыл бұрын
깔끔하게 편집 되어서 보기 편하네요 ㅎㅎ 잘봤습니다
@muddypark61695 жыл бұрын
혼마구로 도로부위는 특급 정제된 소금에 찍어서 먹고 눈다랑어나 황새치는 암케나 먹어도 되요...
@jaewonchang72595 жыл бұрын
1, 5는 개나소나 구별하고, 어지간하면 1, 3,5 구별하겠지만, 1번과 2번의 차이, 4번과 5번의 차이를 구별하는 사람이 몇이나 될까요 ㅎㅎㅎ 이게 계절도 감안이 되어야 하는데, 겨울 3번이랑 여름 5번이랑 비등비등할 수 있거나 못하다고 할 수도 있잖아요. 참치는 국산 양식을 제외하면 모두 급속저온냉동(일반냉동은 수분손실이 커서 참치같은 고가의 상품은 -50도인가 매우 낮은 온도에 저장, 유통합니다.)이라 언제 잡은 건지는 구매자 아니면 알기 어렵죠.
@kwangjunpark9625 жыл бұрын
좋은 내용 감사합니다. 진짜 좋은 내용인데, 아쉬운 점은 좀 더 여유롭게 진행되었으면 좋겠습니다. 내용을 파악하거나, 참치의 각 부위를 제대로 볼 수 있는 여유가 있었으면 좋겠는데, 화면이 너무 빨리 넘어가네요.
@가온-o2j5 жыл бұрын
00:18 언제오시나요 제뱃살 준비돼잇는데
@akastipe38585 жыл бұрын
내일 지인분께 참치 대접할일이 있는데 도움이 많이 되었습니다^^
@류전식-s7k4 жыл бұрын
같은 조건이 아니네요. 분명히 부의별로 차이가 있겠지만 같은부위로 어떤건 소금 어떤건 간장 . 같은 조건으로 했으면 하는 아쉬움이 있네요.
@blacktalker965 жыл бұрын
솔직히 전문가들도 하나 하나 다 따로보면 2번인지 3번인지는 정확히 캐치하기 어려울듯
@태원-i6t5 жыл бұрын
전문가가 괜히 전문가일까요^^
@bogota335 жыл бұрын
솔직히 정독해도 일반인이 참치집 가서 맛없다 있다만 알거 같은데..
@catmaster314085 жыл бұрын
현직 참치무역회사 종사자 입니다. 전문가는 구분가능합니다.
@SEONPYOLEE5 жыл бұрын
@팩력배 똥폼 프로들
@twokey10044 жыл бұрын
눈물주는 어떤맛인지 궁금해요
@Leeby5 жыл бұрын
겁나 유익..! 제가 어제 먹은건 중뱃살쯤이었겠네요....!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@tpirates20145 жыл бұрын
맛있는걸 자주 드시는군요 ㅠㅠ
@jsintern3 жыл бұрын
수산물시장 참치구매 방법을 알고 싶네요 어느 위치에서 언제 경매 하나요...
@REVOLU-w15 жыл бұрын
볼때마다 유익하다.
@김평점-d4w5 жыл бұрын
혼마구로 뱃살 5급만 돼도 집에서 사다 손질해 먹으면 소고기랑 가격 차이 많이 안나요. 맛도 좋고 저렴하고 고기 구울 때 처럼 연기나 냄새도 안나고 참 좋더라구요.
@nicesinno3 жыл бұрын
참치는 배꼽이 없는데 배꼽살은 어디를 말하는건가요?
@jeonforce5 жыл бұрын
시작부터 진짜 기대하게만드시네 !
@유성훈-x6l5 жыл бұрын
무엇보다 셰프님의 노련한 칼질이 돋보이네요..!
@돼지너굴너굴5 жыл бұрын
모든생선에 뱃살은있습니다 흔히말해서 내장이있는 부위쪽이 뱃살인데 작은생선(고등어.꽁치.갈치 등)에도 특히 기름지다할수도있고 비리고 맛대가리없다고할수있습니다 근데 참치.살몬.새치 등 같은 겁나큰생선일수록 그 내장 옆에 있는살이 많아서 뱃살이라고 따로불립니다. 물론 혈압육도 모든생선에있습니다
@여름아놀자2 жыл бұрын
0:20 괜히 뜨끔
@cocoody17024 жыл бұрын
0:20 "여러분들 뱃살도" 라길래 순간 제 뱃살을 왜....? 하면서 깜놀했네요 ㅋㅋㅋ;;
@무지의UFC저장소5 жыл бұрын
전문가분 엄청 멋있으시다. 한 분야에서 열심히 일하시는게..
@케플러-o5p5 жыл бұрын
보통은 빨간색부터 먹고 하얀색으로 가야 많이 즐길수 있음. 소고기도 비슷. 차돌박이부터 먹으면 게임 빨리 끝남.
@양준서-k1l5 жыл бұрын
진짜 엄청 유익하고 재밌네요 다봐버림
@astamotors5 жыл бұрын
완전 유익합니다
@sirowhite89215 жыл бұрын
미나미 구로마구로(남방 참다랑어)자연산은 개체수가 매우 적어 멸종위기라고 들었는데,맞나요?
@쉬운인간5 жыл бұрын
궁금한것이 있습니다. 스킨을 제거할때나 안의 힘줄을 제거할때 등 왜 얇게 그부분만 잘라내는 것이 아니라 주변 살까지 두껍게 잘라내는 건가요? 저분의 실력을 논할 문제는 아닌 듯하고 무슨 이유가 있나 싶어서요