the famous GENOISE sponge cake is made with a HAND MIXER without separating the eggs!

In this video, I show in detail
preparation of French GENOISE sponge cake (Genoese sponge cake) with the use of heating the egg mass. And I beat the sponge mass WITH A LOW-POWER HAND MIXER! 100% sponge cake is obtained!
This sponge cake turns out lush and airy without the use of soda or baking powder. It is prepared without dividing the eggs into whites and yolks.
This sponge cake does not need a long settling, rest, etc., IT IS IMMEDIATELY AFTER COMPLETE COOLING PERFECTLY CUT INTO CAKES AND CAN BE USED IN THE CAKE !
Genoise is a versatile sponge cake, with a thin and dense structure. Suitable for making cakes and pastries with various fillings. Genoise is perfectly combined with almost any type of cream.
It can also be served with tea, as an independent dessert
INGREDIENTS for 2 forms of 18 cm each (biscuits are obtained about 5.5-6 cm high):
6 eggs weighing 50 g without shell
1 egg yolk
180 gr. sugar
vanilla sugar (8 gr.)
40 gr. corn starch
140 gr. flour (for this sponge cake, I use flour with a protein content of 12.8%)
80 gr. butter
for girls from Germany Edeka flour Mehl-Profi Back Qualität Typ 405 Eiweiss 12,8%
Bake in a preheated oven at a temperature of 175 °C top-bottom mode without convection at an average level of about 30-35 minutes
the sides of the baking dish are not greased with anything.
It is important not to open the oven door when baking
Perfect GENOISE sponge cake-EXPRESS COOKING METHOD! Amazing result! Butter sponge cake
• Идеальный бисквит ЖЕНУ...
cream DIPLOMAT/cream SUNDAE! 100% obtained! All the nuances! With a hand mixer! ice cream flavored cream
• крем ДИПЛОМАТ/крем ПЛО...
cream for FILLING BLUEBERRY cakes-WHITE CHOCOLATE! Very tasty cream QUICKLY and EASILY !
• крем для НАЧИНКИ торто...
Marshmallows ARE 100% OBTAINED! Ябл Apple marshmallow! CUSTARD MARSHMALLOWS! Without A THERMOMETER! Very TASTY! In detail!
• Яблочный зефир! 🍏 100%...
delicious STRAWBERRY cake with CREAM! CAKE HEART! Very EASY to prepare! CAKES AND COOKING
• вкуснейший торт КЛУБНИ...
#biscuitgenoise
#sponge cake with a hand mixer
#sponge cakes with salty butter
#sponge cake without baking powder
#Genoese biscuit
#sponge cake 100% is obtained
#bisquitbezrazreleniyayits
#tortuiculinaria
#vanilla sponge cake
my instagram / vera_vi_sam

[@user-hc4id5mw7n]

Когда я случайно попала на Ваш канал, то первое, что меня поразило, это Ваша речь- правильная, четкая, ровная, без э, а, это, ну и тому подобное. Просто заслушалась, не могла оторваться. К тому же потрясающие рецепты. Готовила бисквиты. И шоколадные и простые. Теперь мой любимый бисвит шоколадный на молоке. Торт " Сникерс" очень вкусный, но для нас жирновато. Ни одно видео не пропускаю и не важно, буду готовить или нет. Вы настолько профессионально объясняете, не опускаете ни одной мелочи ( для нас, любителей это очень важно). Многие блогеры не заостряют на этом внимание, считая, что само собой разумеющееся. Благодарю Вас за ваши уроки, очень ценные для нас. Извините, что сумбурно.

[@alamexataymazty9761]

Всё точно подмечено! Объяснения вплоть до мелочей залог успешного итога выпечки. Самый лучший кондитер! ♥️♥️♥️

[@user-os3pq7ip9z]

Верочка,спасибо огромное за прекрасные рецепты. Недавно пекла торт 3 шоколада,выставила в одноклассники.....,и началось....,уже 2 торта пекла на заказ.Получается что я на пенсии,ещё и доход небольшой с вашей помощью. Здоровья Вам,успехов. Спасибо,золотой вы человек.💐

[@user-ue6kg7gj1i]

Благодарю за качественно поданный материал.

[@user-ch5mm1oc4y]

Все очень подробно и чётко. Спасибо большое!

[@user-rw4em7qb2s]

Спасибо за ваш труд , вы настоящий Учитель ! ❤️❤️❤️

[@user-pw3it3dp4k]

Спасибо, нет слов, супер

[@user-vx1pf3ih9v]

Спасибо. За рецепты. Всегда все четко и понятно

[@user-gi7iy4zv9w]

Ваши рецепты идеальны, все получается с первого раза

[@user-wm1dj9sr4i]

Огромная благодарность за подробную подачу чудесного бисквита..

[@user-pw8pv6qd3h]

ВЕРОЧКА,С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ ЗА МК! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

[@user-rj3ec8hg6l]

Спасибо! Супер!

[@user-ri7yw5xo8d]

Благодарю Вас за рецепт 🤗💐🍰!

[@user-bz9ys2lm9i]

Бисквит получился действительно объедение.! Спасибо за рецепт!

[@user-ij4tp5qp5y]

Спасибо за рецепт, надо будет попробовать 👌👍👍🌹🌹🌹

[@user-hd8is4rl2d]

Верочка, спасибо за такое подробное описание бисквита, мне кажется, что теперь он у любого получится!

[@user-hz7dv5wf2l]

Наслаждаясь вашими рецептами

[@innameshnik1440]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЙ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ😍👍👌 ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО🤩

[@user-jy9st2xk5j]

Огромное спасибо вам Верочка!!! Как всегда все интересно и понятно!!!!! Я жду с нетерпением каждый вечер, чтобы посмотреть ваше видио!!!

[@user-cu6xf4tc6y]

Спасибо, Верочка 😍 Вы так всё хорошо нам рассказываете и показываете👍👍👍 Отличный канал 💯💯💯

[@user-is9wu1ge5u]

Спасибо..будем пробовать!!!

[@user-vb5nz5zb7w]

Приятно, что вы работаете в перчатках, спасибо за рецепт

[@user-fo6jh6iu9i]

Огромное спасибо Вам, Верочка, за чудесные рецепты.❤

[@user-eb2zl2uw9s]

Отличный, краствый бисквит!!! Спасибо!

[@user-jl7kl9om8s]

Как всегда замечательный рецепт! Не устану повторять: Огромное спасибо! Благодаря Вам, я научилась печь торты! Вера, очень хочется морковный торт в вашем исполнении.

[@user-ms6oy2ou9w]

Очень переживала что не было времени смотреть новые видеоуроки,Верочка за выходные всё наверстаю, спасибо за рецепт 👍❤️ завтра как раз попробую.Знала о существовании многих рецептов бисквита,но только благодаря Вам начала их готовить, Вы можете не только грамотно объяснить но и вдохновить ❤️❤️❤️

[@user-mv4de3it6f]

Вера, спасибо вам огромное. Приготовила такой бисквит. Бесподобный. Высокий вкусный . Я в восторге

[@user-vm6bn9di4q]

Благодарю за точные пошаговые разъяснения. Пока учусь и рецепт уменьшила на половину. Бисквит получился сразу на ,, ура! ".

[@user-vf1si2fb7s]

Люблю этот бисквит 👍👍👍

[@user-hv5wz7pf2o]

Спасибо! Делала крем дипломат очень вкусно. Правда похож на мороженое!😀

[@user-sp7qs5dr4f]

Спасибо большое. Вас с прошедшим праздником весны и с наступившей Масленицей. Желаю здоровья и удачи во всем новом. На праздник приготовила по вашему рецепту торт " Чёрный лес", спасибо всё получилось и всем очень понравилось. Низкий поклон за ваши уроки подробные и мастер классы. Здоровья вам.

[@user-vi9xg5qe4l]

Спасибо большое, я как раз так хотела испечь такой бисквит. Но у меня ручной миксер. Ура! Теперь все получится!🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰

[@user-we5qg9pu8k]

Спасибо вам огромное.на 8 марта приготовила бисквит женуаз крем и конфеты Рафаэлло .все получила очень вкусно.еще раз спасибо дай бог здоровья счастья и благополучия.

[@lenawilli5096]

Здравствуйте Вера спасибо большое вам за ваше рецепты

[@user-bq2mz3ev9i]

Бисквиты вкусняшки а вы супер👍👸👑👑👑🤩

[@user-id9ft5zs3u]

После такого досконально разжованного объяснения рецепта,трудно представить,что что то не получается.Спасибо .

[@cakescooking]

рада, если будет многим полезно !

[@user-xv3dg6qj8r]

Добрый день Верачка у вас отличный канал спасибо большое .😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍

[@user-lj4tm6zh8r]

Вера! Огромная благодарность Вам за Ваши рецепты!Это потрясающе,Вы самая лучшая! Очень интересно и вкусные изделия!Хочется всё попробовать но сейчас такое трудное время что нет возможности купить продукты такие как у Вас И всё равно так приятно смотреть и слушать как грамотно Вы готовите!Умница такую нужную информацию даёте.Я просто в восторге от Вас!

[@fair-lady9128]

Вера, все ваши МК супер! Я пекла ваш апельсиновый бисквит в мультиварке! Прослоила крем мороженное лакомка+кремю только абрикосовое, сверху БЗК по вашему рецепту... Торт вышел просто супер! Спасибо огромное, за ваш учительский талант💖💖💖

[@zuhrazuhra1382]

Обьязательно попробуем приготовить 😊💐💐

[@OSch.]

Спасибо,Верочка..Кто бы подумал ,что есть такое огромное разнообразие бисквита💖💖💖💖

[@user-pl1qn3ht6z]

Спасибо за рецепты,удачи❤

[@user-cp1qh7pu3e]

Очень правильное приготовление бисквита. Проходила курс кондитеров у профессионалов и там точно такая же схема приготовления. Спасибо, что делитесь секретами. Если следовать этим инструкциям, обязательно всё получиться.👍

[@tunsrozalia2974]

Super,pentru prepararea blatului de tort! Multumim mult pt.sfaturi! Sa aveti pofta mare!

[@sabuhikerimov261]

Спасибо огромное

[@user-pl1qn3ht6z]

Спасибо,все получилось,оченьвам благодарна!

[@user-qr2xq8pf1u]

Только что испекла в мультиварке. Отличный бисквит

[@elenaw.2734]

Очень познавательно!

[@yuliabender9998]

Ох, сегодня уже пробовали тортик с этим прекрасным бисквитом и крем из голубики и белым шоколадом. Ещё как прослойку сделала из голубики "кули" из голубики. Тортик вышел фантастический на вид из-за цвета ягод, очень вкусный и нежный.. Зарекалась пока не печь... но как устоять! Такие Вы рецепты выкладываете, что обязательно хочется повторить. 😀

[@liudmilashattauer2870]

Испекла Киевский торт по вашему рецепту и отнесла на работу, девчонки размели его за 15 минут. Это лучшее доказательство, что ваши рецепты самые лучшие, спасибо большое вам Верочка за прекрасный и очень вкусный рецепт торта.😍😘

[@marinadeniz493]

Спасибо! Бисквит получился с первого раза прекрасный - высокий, ровный и очень вкусный. Я использовала цельнозерновую муку, в которой белка тоже 12%. Сбивала даже не миксером, а блендером с насадкой венчик, то есть даже с одной лопастью-вертушкой сбивается прекрасно. Торт с таким бисквитом сразу выглядит профессионально.

[@user-df7og3hj2q]

Верочка, я уже несколько раз пекла этот бисквит без подогрева яиц, ручным миксером 500 ват. Все получаеться!!! Благодарю Вас!!!

[@edak8633]

Здравствуйте Вера. Спасибо вам большое за рецепт бисквита. 👍👏На восьмое марта делала торт с кремом Голубика-Белый Шоколад по вашему рецепту. Очень вкусно. 👍Спасибо вам большое 🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-wb7kw6sh1h]

Класс супер 👍🤗😊

[@laratandura3113]

Дякую вам за ваші рецепти та М.К. пояснюєте і показуєте все доступно. Приємно дивитися ваші відео. Вже багато чого із ваших рецептів використовую. Нових вам ідей.

[@user-yn9on7hq6y]

Случайно зашла на ваш канал , и вдруг я поняла!!! Я же кондиционер 😂😂😂😍тортики получают на ура😘

[@konstantinkazenelenbogen1925]

Здравствуйте! Огромное спасибо! Который раз готовлю по Вашим рецептам и ВСË каждый раз на отлично получается! Каждый раз ооооочень вкусно!

[@vusalvusale2667]

Вы супер👍😍

[@user-nq3wb5hs5f]

Спасибо, это класс, можете рассказать какие торты чаще заказывают, какое сочетание бисквита и крема удачные

[@user-zk5he9gm3o]

Такое интересное видео!)Про содержание белка в муке вообще не слышала нигде!!Посмотрела свою муку первый раз в жизни😅.В белорусский муке всего 10 %белка

[@user-tv6hd9zc4t]

красота)

[@user-xu3su5id4p]

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΩΡΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ😀😀

[@user-ze8hm8lh1o]

Вера, очень хочется в Вашем исполнении торт Подарочный и торт Уралочка

[@rimuterimaite3144]

I don't know how to say THANK YOU! You're are speshil lady and your recipes are very fabulous ♥ Be healthy and safe! Good luck for you 🍀🍀🍀🌹🌹🌹

[@user-zb1if2se8n]

Верочка здравствуйте! Я уже все ваши бисквиты спекла все получается просто идеально. Я благодарна вам за уроки а особенное большущее спасибочки за крем бзк как только он получился так все у меня как говорится пошло по маслу. Низкий вам поклон за ваш труд браво 👋👋👋👋👋. Здоровья вам и новых рецептиков 👍👍👍👍👍💕💕💕💕💐💐💐

[@user-cc6mt3lu2w]

Хороший бисквит, мне он тоже нравится, я такой выпекала на одну форму на 22 см,всё отлично получилось,тоже ручным миксером всё взбивала!

[@yulana96]

Скажите пожалуйста, а на сколько частей вы его разрезали. У меня форма 24. Сколько получиться коржей?

[@user-cc6mt3lu2w]

@@yulana96 я разрезала на три коржа свой бисквит.

[@yulana96]

@@user-cc6mt3lu2w спасибо большое.

[@user-ch8hw3ug5h]

Здравствуйте! Вера, спасибо вам за ваши вкуснейшие рецепты!!! Всегда с безмерной радостью и вдохновением смотрю ваш канал. Бисквит Женуа пробую первый раз и всё шло прекрасно пока не добавила сливочное масло, и он у меня не только опустился, но и появилось много пузырьков. Масло было слегка теплое, всё было по рецепту с точностью, но я сразу поняла, что что то не так пошло, и он не поднялся в духовке, как я и ожидала. Подскажите пожалуйста, почему так произошло и в чем моя ошибка(((

[@user-hv5wz7pf2o]

Вера! А вы занимаетесь дроживым тестом? Хотелось бы куличей!

[@user-ui8ch4lm5p]

Здравствуйте! Вы первый блогер, которая озвучила содержание белка. Только лишь Галина пишет, какой именно мукой она пользуется. Но даже она не говорит про содержание белка. Вы- ПЕРВАЯ И ЕДИНСТВЕННАЯ! Огромное спасибо! Не поленилась, пошла посмотрела. Увелка содержит 10,3 гр. Ещё раз благодарю!

[@vautanya6626]

Здравствуйте, Вы нашли муку с нужным содержанием белка?

[@user-ui8ch4lm5p]

@@vautanya6626 здравствуйте! Я отдельно глютен купила в кондитерском магазине

[@vautanya6626]

@@user-ui8ch4lm5p спасибо. Я вот тоже с таким содержанием белка муку не видела в продаже

[@nataliabalan3553]

Спасибо большоё,я живу в Германии и мне помогают очень ваши советы.Подскажите какое слив.масло у вас и каким шоколадом пользуетесь?Огромноё спасибо за всё!!!

[@olgasemenova7927]

Спасибо за вашу работу, после вашего объяснения это надо постараться, чтобы не получились бисквиты. Хочется рецепты с приправой кардамон, это же прекрасная приправа, но рецептов с ней практически нет. А можно этот бисквит в одной форме испечь, у меня есть форма на 24 см, пропечется бисквит, если одним коржом?

[@galinchen2013]

Спасибо все очень замечательно 👍🌷 скажите пожалуйста,кто вы по профессии 🤔

[@user-dy8pt2bu5j]

👍👍👍👍👍

[@user-fl9dh1de7u]

Здравствуйте.Спасибо за рецепт.Скажите,пожалуйста,можно выпекать в одной форме 20 см?

[@user-fh9yd1cs2e]

Это супер, а можно в одной форме.

[@cakescooking]

можно, но дольше будет

[@user-pr3jq4st5v]

Доброе время суток! А скажите пожалуйста,можно ли выпекать эти бисквиты в разъемной форме?

[@user-qz3fm9nw1u]

Когда у меня был ручной миксер, почему вы мне не попались, а теперь у меня планетарный, а у вас все рецепты с ручным

[@nataliaarzhantseva4351]

Верочка, а на Венский бисквит тоже должна быть сильная мука или там не столь важно это?

[@nanachakhaia4778]

🌷🌷🌷🌷

[@user-si8fh5xc7b]

Я бы хотела купить вашу книгу

[@helenaschneider6621]

Здравствуйте Вера ! Какая вы умничка! Я живу тоже в Германии и занимаюсь тортиками. Если можно пару вопросов . Я хотела бы более активно заниматься моими тортиками ,но слышала что без Ausbildung я не смогу открыть своё дело и зарегистрироваться в Finanzamt будут приходить WKD (u они не дадут работать.Поавда ли это ? Если вам не трудно то ответьте пожалуйста буду очень признательна за вашу помощь Спасибо!

[@user-ee1ed5zl5f]

Простите за вопрос, а если нет формы такого диаметра, то как быть?

[@melekshamayilova2094]

Можно ли такой шоколадный бисквит сделать?

[@Leilaandomar]

Здравствуйте! Можно выпекать в одной форме диаметром 22 см?

[@khalimatdaeva4062]

👍👍👍👍👍👍👍👍💐

[@user-bw4ni6vd4w]

Подскажите можно ли выпекать по очереди если 2 формы в духовку не входят

[@aregsimonyan9824]

А можно испечь в один присест в форме 26- 27 см?

[@user-nx9xe4sj4z]

Скажите пожалуйста на сколько литров ваша духовка? Или какой марки? Спасибо.

[@user-dx8fu3rt8u]

Всё понятно, вот только с яйцами я как-то не поняла

[@user-kh3lg5ix1u]

А можно сделать в форме 22см?

[@user-yl9ff3xd9n]

Верочка большая благодарность Вам!!!!!Подскажите пожалуйста мне, а пропитывать бисквитные коржи существует какая- то норма?(я все боюсь они расползутся),а когда пробую торт говорю себе надо было бы еще пропитать побольше!!!!

[@cakescooking]

для этих всех коржей 70-80 гр будет достаточно

[@user-yl9ff3xd9n]

@@cakescooking Спасибо Вам!!!!

[@nellieichmann582]

Вера,спасибо за очень интересный рецепт!!!! Вера а можно спросить что за муку вы использовали в этом бисквите?????

[@cakescooking]

из эдеки- профи. Продаётся в каждой эдеке

[@Nurbanu-71_5.]

@@cakescooking а что такое эдаки?

[@liudmilas316]

@@Nurbanu-71_5. магазин..в германии

[@mehrifazeli3578]

👏👏👏👏👏💐❤👍

[@ElenaSivers]

Благодарю вас за чудесный урок. Вопрос: с какой целью вводится крахмал? Я пеку только с использованием муки и всё всегда прекрасно получается.

[@fa3031]

Чтобы бисквит был влажным.

[@filmexcom]

​@@fa3031для этого используется масло.

[@lidiyas6524]

Сколько разньіх видов...И все вкуснятина...Спасибо... Скажите пожалуйста..Если я хочу збивать планетарньім-яйца подогревать?

[@cakescooking]

пройдите по ссылке под видео. Там видео по приготовлению ПЛАНЕТАРНЫМ миксером

[@lidiyas6524]

@@cakescooking спасибо огромное...Вьі заранее знаете наши вопросьі...УНИКУМ

[@verameinert1026]

👍🏼👍🏼👍🏼--- !!!

[@user-nc5gh8xu5h]

Большое спасибо. А можно в форме 22см , в одной форме выпекать?

[@cakescooking]

да

[@user-nc5gh8xu5h]

@@cakescooking Спасибо большое.💕

[@user-pm6ee1dv1j]

А как узнать какой процент муки?

[@user-vx1pf3ih9v]

Добрый день. Обратила внимание, вы постоянно акцентируете внимание на мощность миксера. Все зависит от механизма, шестеренки могут быть устроены так, что обороты венчиков будут не меньше, чем с мощностью в 400- 500Вт

[@user-ik9vz4ue3q]

Доброй ночи, скажите пожалуйста, можно ли в одной форме выпекать если "да",то какой диаметр?

[@cakescooking]

можно. 22-24 см

[@user-ik9vz4ue3q]

@@cakescooking Спасибо за ваш быстрый ответ и конечно же за ваши рецепты большое спасибо 🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-tu8cc5ij2r]

Почему то всегда после добавления масла тесто становиться очень жидким. Не могу понять почему. Делаю все стро по вашей инструкции.

[@Natali-fb8hh]

Скажите пожалуйста, а из простой муки # 405 не так хорошо получится бисквит?

[@Natali-fb8hh]

В общем испекла я этот бисквит. У меня не было специальной муки.Всё делала точно так же, как и вы.Даже приобрела точно такую же 2 литровую ёмкость для взбивания. Есть у вас видео по белковому крему - от туда 🙂.Очень боялась не довзбить массу.По этому взбивала даже 16 мин.И вот у меня вопрос:" можно ли массу перевзбить?" Она стала не такой пышной и стабильной помойму...В итоге у меня получилось 2 бисквита,но нетакие высокие ((( по 4 см.Или всё таки роль сыграла мука?

[@cakescooking]

роль играет мука в данном бисквите.

[@Natali-fb8hh]

@@cakescooking большое спасибо за рецепт. Я как и говорила вчера испекла бисквит по вашему рецепту на обычной муке и была немного растроина, что он не так поднялся как у вас.На всякий случай купила "Profi back Mehl"сегодня и планировала печь уже новый,но о чудо,я его разрезала из каждого получилось по 2 коржа и по одному не очень ровных коржа.И они получились обалденные! собирала торт киндер макси кинг из 4 коржей.А из 2 оставшихся собрала десерт. Это просто объедение 😋👌в следующий раз на день РОЖДЕНИЕ моего сыночка испеку из " правильной муки.Я представляю какой он получился. Спасибо большое за ваши все секреты в выпечке ☺️🤲