Thick sausage. How to make and prevent it,from falling apart.

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Kiełbaski w Pana Wykonaniu Są Super ❤

[@PiotrJanik67]

Powiem - tutaj mnie Pan zaskoczył - pełne szacun 👍

[@mariakarkowska7640]

i ma Pan racje, trzeba byc przygotowanym na ciezsze czasy. Wiele nauczylam sie od Pana. i do roboty!!!!!!

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super brawo brawo brawo ❤

[@adrianmaskiewicz2342]

Dla pana również zdrowia bo to najważniejsze

[@paulao5834]

No piękne. Niech się temperatura rozkręci, trzeba będzie zrobić pierwszą szeroką kiełbaskę. Pozdrawiam

[@piotrpiotr6288]

Robiłem 2 dni temu bardzo podobnie tyle że karkówkę jeszcze dałem wyszła jak u Pana genialna.

[@bozenabieniasz1478]

Bardzo lubię oglądać.Wyglądać pyszne.Pozdrawiam.✌🤠👍💪

[@ingapol2762]

świetny przekaz, obserwuję już pewnie od kliku lat, dla mnie bomba, pozdrawiam Gospodarza

[@iwonak6702]

Witam, ma Pan racje, umiejętności to podstawa. Dziękuję, za świetny odcinek 👍 Ciekawe, jak by smakowało po dodaniu wędzonej soli i w szynkowarze

[@iwaniwanowic6582]

Królu wędliniarski dzięki za kolejny przepis. Jutro rano robię według Pana filmu. 👍👍⭐⭐

[@NomartPl]

Smacznego :-)

[@krajowaadministracjaskarbo1951]

Witam widać że zna pan się na mięsie otwiera mi pan coraz nowsze drogi w krainę mięsa dziękuję pozdrawiam

[@emilbonski205]

uwielbiam pana programy ,

[@Lukaszbudzich]

Panie Arturze jest Pan dla mnie inspiracja…. Przy następnym wędzeniu napewno zrobię taka kiełbasę… pozdrawiam

[@ewaetowska4222]

Bardzo lubie ogladac ,takie pysznosci pan robi taka kielbaska tj marzenie dzieki pozdr🌹

[@NomartPl]

Dziękuję :-)

[@mateusznowak9823]

Fajnie sie Pana ogląda , podziwiam że w każdym odcinku wszystko panu wychodzi, wiadomo lata praktyki . Sam jestem zawodowym masażem i wiem jaka to frajda zrobic coś samemu

[@krzysztofgazewski7911]

Pozdrawiam serdecznie i również życzę dużo zdówka 🙂

[@mirosawpakulski5146]

Super robota pozdrawiam

[@maciejadamkowski2636]

Fajnie,że dziś dłuższy film,masz coś z wodzireja,miło się słucha fachowej wiedzy.Pozdro Arturo i smacznego weekendu😉

[@zbigniewmozdzynski9428]

Brawo, dzięki za film.

[@BellaMitt]

Nie przepadam za mięsem wolę nabiał ale tak smacznie wyglądające cuda jak Pan czyni jadłabym z przyjemnością.

[@marslesz]

Panie Arturze klasa sama w sobie😉👍

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj Arturze, muszę przyznać że jest to super kiełbasa nie tylko na kanapki ale i do bigosu, owszem jest trochę pracy ale końcowy efekt powala, serdecznie pozdrawiam i życzę miłego i smacznego dnia 👍😀🍻

[@NomartPl]

Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@grzegorzgawronski1987]

Polecam wędzarnie Borniak. Od niedawna testuję to urządzenie i porównując z tradycyjną wędzarnią (beczka) to jak by porównywać samochód i rower. Pozdrawiam

[@korneliazawitkowska7910]

Ja już nie mam problemów z zrobieniem kiełbas grubych od czasu jak oglądam przepisy ogrodnika news Tv. Szczególnie polecam jego kiełbaskę szynkową. Robię ją już regularnie na zamówienie domowników i jest przepyszna. Trucizn ze sklepu unikam szerokim łukiem. Trzymajmy się razem w tych ciężkich czasac🐕🌷🌷🌼🌻🌺🥀

[@aldonapomidorowa4837]

Z szacunkiem dla Ogrodnika, ale od wielu lat śledzę temat wędlin rzemieślniczych i Ogrodnik działa w temacie, ale moim zdaniem może p. Arturowi co najwyżej wiązać sznurki na kiełbasie.

[@Slav.mGlosnyBizon]

Artur uwielbiam oglądać twoje pomysły na niesamowite wyroby. Ja robię podobnie, tylko (łopatka, golonka, wołowina) sól i tylko pieprz młotkowany. Moja siostra zawsze jest pod wrażeniem takiej wędliny. Oczywiście osłonki zakupione w twoim jednym z sklepów 😎 Gdańsk-Wrzeszcz 👍 Pozdrawiam i dziękuję, że jest ktoś taki jak ty 🤘

[@emperorjulian2159]

Jako że jestem zbyt leniwy i zajęty żeby bawić się w cienkie kiełbaski, myślę że ta technika się u mnie przyjmie, szczególnie że taką kiełbasę łatwiej pakować próżniowo ;) Serdecznie pozdrawiam :)

[@YamiYami]

Kielbasa naprawde "MniamMniam"!

[@NomartPl]

Dziękuję Mistrzu 🙂

[@krzaczkoporzeczka]

Trzeba się trzymać zasad, żeby nie było kwasów. 😛 To tak w sprawie zagmatwanego języka na początku. Poza tym jak zwykle, prosto, na temat i praktycznie. 🙂

[@ukaszbrzezinski5423]

jak zwykle kozak pozdrawiam

[@sebstianwaranski2124]

Uwielbiam oglądać Twoje filmy i sam chciałbym zacząć swoją domową produkcję, ale nie wiem od czego zacząć 😉

[@NomartPl]

Na początek proponuję szynkowar - potem będzie łatwo :-) sklep.nomart.pl/q/?keywords=szynkowar

[@jacolxxx3205]

Super wygląda na pewno będę robił. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Zachęcam - smacznego

[@Richard_Green_143]

Dobra robota Panie Arturze 👍 kiedyś musi być w końcu lepiej ☺️

[@NomartPl]

Też mam taką wiarę 🙂

[@marekjanicki8535]

Pozdrawiam👊

[@NomartPl]

Dziękuję i pozdrawiam.

[@michalf2035]

Jutro biorę się za ten temat.A przyznam ze grubej jeszcze nie robiłem. Pozdrawiam :)

[@NomartPl]

Powodzenia 🙂🙂🙂

[@gszypu]

Nie wiem jak u Pana, ale ja bym też wspomniał o naostrzonym nożyku, sitku i obudowy ślimaka w dobrym stanie. Przy mieleniu podrobów z jelenia (dla psów) do maszynki dostała się blacha z pocisku zrobiona ze stali (rdzeń ołowiany odpadł w tuszy). Póki nie wymieniłem na nową komorę mielenia (obudowa ślimaka) i ostrza nic się kupy nie trzymało. Sitka od czasu do czasu też warto oddać do ostrzenia. Pozdrawiam serdecznie.

[@NomartPl]

Dokładnie - dobre narzędzia to podstawa.

[@kriskwiatek4358]

Brawo !!!!!❤

[@camaradastalin3881]

ням ням - очень вкусно ... приятно смотреть твой контент

[@iwonagrulkowska2396]

Film jak zwykle super Ale mam pytanie na temat malej domowej wedzarni wewnętrznej . Marki Browin .Czy warto ja kupować i wędzić w niej kielbasy .Innej mozliwosci nie mam .Pozdrowienia.

[@kuklafoto]

Składniki czad !! ❤ A ten młynek do mielenia taki stalowy co to za producent ?

[@jasiudeppa6436]

Ma Pan rację, cholera wie...

[@GG-nc2vw]

[@marcinjacek3002]

👍

[@Klasyczny_Introwertyk]

Piękna sprawa, szkoda, że przez YT nie można przesyłać zapachów..... Oj szkoda.

[@marcingemander3043]

Mam pytanie czy parzy pan od razu po wędzeniu czy na drugi dzień?

[@arapaimax]

Witam. A ja mam pytanie wręcz odwotne. Jak zrobic kielbase zeby byla bardzo krucha. Robilem kielbase juz kilka razy. Smak super ale zawsze wychodzi mi bardzo zbita. Jak Śląska ze sklepu. Co zrobic zeby byla krucha i rozlatująca sie. Pozdrawiam.

[@jolantad1739]

Witam Panie Arturze mam pytanie co Pan sądzi o tym aby zamiast wiązać sznurkami spinać osłonkę klipsami z klipsownicą (widziałem taką w sklepie Nomart). Czy praktykował Pan jej użycie i jak się sprawdza? Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Używam - i to widać na filmach. Sprawdza się trzeba tylko nabrać wyczucia by nie zaciskać za mocno bo przetnie osłonkę.

[@sowkaiwona]

Witam. Mówiąc o najdrobniejszym sitku ma Pan na myśli średnicę oczka 2,7 czy 4 mm? Pozdrawiam i dziękuję.

[@NomartPl]

Oba, ale im drobniejsze tym lepiej.

[@konrada1814]

U mnie problemem, który był powodem rozpadania sie kiełbasy, było zbyt krótkie wyrabianie (mieszanie) mięsa. Cała masa po wyrabianiu musi się bardzo mocno kleić do rąk.

[@gepartchester1]

Witam, czy ilość przypraw podana jest do całości czy na kilogram?

[@NomartPl]

Na całość - czasami sól podaję bardziej precyzyjnie - czyli na kg - szczegóły są na blogu, a link jest w opisie filmu.

[@jacekwawrzyniak7656]

Napewno będę robił A nadziewarke sam zrobiłem pnełmatycznom

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@piotrkowalski519]

✋👍

[@xgsgxsghsshshsh1908]

Witam serdecznie mam pytanie posiadam udziec barani jakie mięso dołożyć na kiełbasę dziekuje

[@NomartPl]

Baraninę można traktować jak wołowinę ze względu na intensywność smaku i aromatu. Powinna więc stanowić nie więcej niż 30 % kiełbasy. Chyba, że to ma być kiełbaska typowo barania. Wtedy dodać tylko boczku lub podgardla, by dostarczyć trochę tłuszczu do kiełbasy. Taka kiełbaska mogła by być dobra na gorąco - smażona, pieczona, grillowana.

[@xgsgxsghsshshsh1908]

Dziękuję weny twórczej życzą i zdrowia

[@arla9317]

super sprawa ale jak pan robi WYWAR to nie można zalewać tego mięcha wrzątkiem....

[@NomartPl]

To kości i skóra. Mięso w śladowej ilości. Po wielokrotnym zagotowaniu woda wyciągnęła wiele dobra - co widać po zamianie wywaru w galaretę.

[@tomaszsmieju2500]

:)

[@marcinzywy9444]

13:47 (po wędzeniu czas na parzenie - 80°C i 80 minut) Tak mnie zastanowiło: Gdyby się miało wersję BBQ wędzarni, to nie wyjdzie na to samo, po uwędzeniu, jak się podkręci temperaturę do 80°C i poczeka te 80 minut? Po mojemu, to jak podgotowane vs podpieczone. Jaka różnica? [edit] Sprawdziłem, i nawet klasyczne wędzarnie do 120°C się podobno da podkręcić.

[@1989wojti]

Co sie stalo z kotem ?? Dawno nie byl widziany

[@wiesawobara2857]

Mojego kota wezwała natura, może kota Artura też wezwała. 😂

[@NomartPl]

Jest już po drugiej stronie 😞

[@1989wojti]

@@NomartPl ojj przykro mi :(

[@arla9317]

a gdzie CZARNE jak od roku prosiłem?????????

[@mmgsmadminbass6889]

Pozdrawiam wszystkich głodnych, którym nie chce się iść do lodówki : )

[@our-duoduo]

这是胶原蛋白肠衣吗？

[@NomartPl]

It can be collagen, cellulose, protein. It can also be natural. I used protein.

[@Bezi657]

Czy ktoś z szanownych kolegów orientuję sie jak zrobic w domu szynkę złożoną z 2 kawałków?

[@NomartPl]

Na przykład tak kzbin.info/www/bejne/oZinZJmLn6-MgpI efekt końcowy - w końcówce filmu.

[@edwardmroz8400]

Mięsa zmielonego nie powinno być więcej niż 40% w stosunku do mięsa w kawałkach.

[@qwerty29783]

Mielona skóra ale syf

[@robertjanczak6301]

Świetnie. Dużo opisu. Bla, bla, bla ....jakim drewnem. Szanowni państwo idziemy na łatwiznę. Ba jakieś blogi i pierdół kupa. Pysznie wyrabianie i krojenie mięsa pokazane. Akurat to nie ma znaczenia. Wyrabia i wyrabia. Jeszcze piwo powinieneś wypić na ekranie. Dokładny przepis w opisie powinieneś się znajdować. Dajcie te łapki w górę i na zdrowie. Kanał.zchodzi na psy.

[@mieczyslawcholewa7197]

Chyba jednak jesteś coś nie tak.Chcesz jasny wyrób zrębki olcha, ciemny np. czereśnia.Wedzarnia Borniak i tyle w temacie!

[@mariakarkowska7640]

cos ci sie w glowie pomieszalo

[@edwardmroz8400]

Poco było dodawać galaretę skoro Pan po nakówał batony, podczas wędzenia baton się nagrzeje a galaretka rozpuści i wypłynie przez nakłute miejsca w batonie, wszystko co najlepsze cały smak wypłynie. Szkolny podstawowy błąd, osłonek sztucznych nigdy się nie nakłuwa, tylko jeśli już to naturalne, kłania się stara dobra Szkoła masarska z czasów PRL.

[@rogertrans]

👍