Bánh Gối Xếp Quai Vạc Nhân Chả Giò Chiên Giòn

Công Thức - Recipe
Vỏ bánh làm từ bột mì, có thể pha chế ra nhiều loại bánh chiên khác nhau ở nhân, và cách nắn bánh. Có nhiều tên gọi như là bánh Quai Vạc, bánh Xếp, bánh Gối, bánh Rán nhân mặn. Muốn bánh giòn, người ta thêm bột không có chứa gluten như bột gạo, tinh bột mì, bột năng. Nếu thêm nhiều quá thì bánh giòn, nhưng cứng. Hôm nay tôi không xài bột nổi, không pha bột mà cho thêm trứng vào. Bánh giòn xốp, ít hút dầu.
Nguyên Liệu - Ingredients: 36 dumplings
Vỏ bánh / Dough 36 pieces, 22g/each
450g Bột mì đa dụng/all-purpose flour 10% ( and 25g for coating)
1/2 tsp Muối / sea salt
2 trứng/ eggs
3Tbsp Dầu ăn / vegetable oil
Nhân/ Fillings: 22-25g/each
350g Thịt heo xay / fatty ground pork
75g Hành lá /chopped scallion
75g Hành tây/ chopped sweet onion
150g cà rốt/ carrot
20g nấm mèo khô/ dry wood ear mushroom
50g bún tàu/ mungbean vermicelli
2tsp tiêu/ black pepper
1Tbsp dầu hào/oyster sauce
1/2 tsp Muối / sea salt
*đường, bột nêm tùy thích
2Tbsp Hành phi/ fried shallot
Dụng cụ - Utensils:
Electric wok: amzn.to/3wNPwKQ
Cuisinart mini food processor: amzn.to/3sYHjkO
Instant pot 3qt: amzn.to/3BDEvfh
Ninja Food processor: amzn.to/3i0exeb
Shun 7" Santoku knife: amzn.to/3i1gXJG

[@honeysuckle7958]

Hấp dẫn lắm ạ

[@QUOCHAPPY]

Ngon quá Chị ơi. Chúc Chị mạnh khỏe, an lành hạnh phúc và được tỷ tỷ khán giả yêu thích kênh KZbin của Chị.

[@hungle3914]

Banh nhin ngon , va cach cuon riem banh deu dep qua Thuy oi ..😄😄...

[@quyenkiem5797]

Bánh nhìn ngon quá.

[@studio_547]

It looks absolutely tempting and so delicious💙💙I love the way you prepared this fabulous recipe💙💙Stay connected, my friend💙💙Thank you for sharing💙💙

[@duyenthai7282]

Nhin banh rat ngon cong thuc that don gian

[@thoaihanghi2672]

Chao Em, khoe Tay , Banh Size deu bang nhau , Thay Ngon qua, Cam On Em da cho xem Video.

[@ThanhNguyen-hy5rd]

Chị chiên bánh gối da cóc rất ngon, bánh gói thì da cóc là đúng,da trơn nhìn không hấp dẫn. Tôi nhớ hồi xưa trước 75 ở VN tôi hay ăn bánh gối giống như chị làm,da dòn nổi phồng. Cám ơn chỉ dẫn phương thức của chị ❤️

[@Le-Thuy]

Ui, đúng là da cóc, hỗm rày không biết dùng từ gì cho chính xác. Cám ơn ThanhNguyen.

[@philipziegler7967]

Chị Thủy sáng tạo quá. Bánh này, mình nướng trong lò được không chị, nếu nướng thì bao lâu ở nhiệt độ nào? Cám ơn chị Thủy nhiều

[@Le-Thuy]

Cũng gần giống chả giò, nếu nướng lò chắc quét dầu lên hoặc cho thêm dầu vô bột. Tùy theo nhân xào trước hay nhân sống, nếu xào trước thì nhiệt độ 375F, 15-20', còn nhân sông thì 350', 20', phỏng chừng thôi, chứ tùy lò tùy bánh....

[@huonghuynh3689]

😍😍😍

[@linh1725]

Chị Thủy mua cái rack máng trên chảo ở đâu vậy, làm ơn chỉ giùm. Cám ơn chị.

[@Le-Thuy]

Mua chảo nó có kèm theo.amzn.to/3n2iHE5

[@linh1725]

@@Le-Thuy Rất cám ơn chị Thủy đã trả lời nhậm lẹ. Chị chỉ dạy rất tận tình, tự nhiên mà lại vui nữa. Mắc cười lúc chị nói "trứng gà chớ không phải trứng của bạn"! Ha ha ha...

[@TamNguyen-oi8ui]

Chị Thủy ơi nước chị nói 700g nước mà trên clip viết 170g vậy cái nào đúng hả chị?Cảm ơn chị

[@Le-Thuy]

170g đó em. Chắc chị nói lộn.

[@TamNguyen-oi8ui]

@@Le-Thuy dạ cảm ơn chị 💐