【天然酵母】老面怎么做？2样材料制作老面，方法简单，不用酵母也能发面

本期视频分享老面制作方法
老面又叫老面酵子、老面 、老面肥，是天然酵母。老面可以替代酵母来发面，做法也很简单，只需要2样材料。
【食谱信息】
面粉100克，温水50-60克
【制作步骤】
将面粉和温水和成中等软硬的面团，用保鲜膜密封，发酵24小时~3天时间。夏天温度高，一般发酵24小时即可发好，温度低的季节，则需要更长的时间。

[@user-mi2nf7tz3i]

面粉里就带有天然酵母，不是空气中有酵母

[@user-bl9bn8sk3r]

你好，发酵成功的老面应该是什么味道呢， 我的这个有闻到一点臭味

[@sukic7066]

原来你的做法这么简单呀！其他又说要每天喂的又要弃种什么的

[@gracezhu9409]

请问老酵做成后怎么使用呢？最好再做个视频说一下。

[@user-fn6wy3wo9y]

我的老面有酸臭味，颜色都正常，也依然能发面，这是坏了，还是没坏？

[@yingchuncheung1751]

我試過成功做出饅頭，老面做出來好吃很多

[@bonnieding-karaoke]

多謝你的視頻, 請問用做好的老麵團做麵包, 麵粉和水的比例是多少? 謝謝

[@joyce1683]

谢谢分享😊

[@yingchuncheung1751]

多謝你的分享解釋很清楚

[@chenpohung]

常溫30度24小時

[@user-hk2vl9ml2l]

妳好 請問目前室溫高達30度左右 仍是封膜放室內發酵嗎 這樣溫度會臭酸嗎 要如何發酵呢 謝謝告知

[@user-tg5xn1fj3g]

請問能否用來做面包

[@sexyswimmer151150]

很棒

[@sunnycai6164]

谢❤

[@2009eunice]

這個老麵放在西方來講就是魯邦種，只不過魯邦種的麵粉和水的比例是1：1。

[@yeepeeyeepee8529]

請教一下1斤麵是指500克嗎？謝謝！視頻很好👍

[@yingpan305]

订阅了，👍🏻

[@chongcherry7876]

請問用中筋麵粉還是用高筋面粉呢？

[@Wu05]

您好，視頻中您說發臭就是老麵變質了，請問如果沒發酵成功或變質了還會產生氣泡嗎？

[@user-wd3gd5es1e]

您好,我照您的比例粉100水60然後保鮮膜封住放在室溫下做了兩三次 ，發現體積變大是在第二或第三天，但表面都會有像菌絲的東西 請問這樣是不是敗壞了呢？我不確定有沒有成功😭