挑戰完美鹽可頌 結果是？

即使他沒有那麼美，但美味一點也不減！ 家庭烘焙中，樂趣還有美味才是最重要的。 如果你願意挑戰當然很好，但萬一結果不如預期，請不用太難過。 因為多練習之後，看到自己進步，你會感到更加欣慰喔！
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高筋麵粉 350g
鮮奶 55g
水 175g
砂糖 15g
速發酵母 3.5g
奶油 10g
鹽巴 4.5g
包餡
有鹽奶油 3.5g＊10
1.所有材料放入麵包機，胖鍋啟動13『快速麵包麵團模式』。
2.麵團發酵好之後，分割成10等份，滾圓休息10分鐘。
3.搓成水滴狀，休息10分鐘之後，橄成40-45cm的長水滴狀，放入3.5g奶油，捲起來，一邊捲一邊稍微往回拉，讓麵團緊一點點。
4.水波爐設定30度室溫發酵40分鐘(前10分鐘35度蒸汽發酵，之後餘溫發酵或無蒸汽30度發酵)，烘烤前在表面撒上適量鹽之花或是河鹽。
5.大波設定250度,兩層(一層放五顆)，烘烤14-15分鐘(前五分鐘開3顆蒸汽)。 (約10分鐘掉頭)
6.回烤： 微波600W 20秒，阿拉丁210度 2分鐘(阿拉丁烘烤的時候，視情況蓋上錫箔紙)

[@user-up9ki1nn3k]

認同辣媽說的,家人喜歡吃就好;不需要過度追求一定的圈數或睫毛什麼的!

[@ritahuang7899]

最愛塩可頌🥰

[@user-kx7jt1ce1g]

好期待👍

[@user-ed2fd8zg7c]

最近才在做耶！也太巧了！

[@eva6758d]

想請問辣媽若不是使用水波爐而是一般有上下火的家用烤箱的話，上下火烤溫應該如何設定呢？ 超愛鹽可頌，您設計的這一款奶油含量真的比較沒有罪惡感

[@choolangsiah2149]

👍

[@annchang2754]

可以看食譜嗎？

[@lingohappylife]

想知道辣媽後面架上的木質點心盤哪裡買的呢？謝謝您

[@LamaShania]

那好久以前跟廠商合作的樟木 但這款樟木味道比較強烈 如果擔心麵包會沾味道 就ㄧ定要再鋪上一層烘焙紙 再放麵包喔

[@wucheryl4068]

請問辣媽，這款可用鮮奶油替代鮮奶嗎？

[@LamaShania]

兩者差異很大, 不能直接替換喔

[@user-kx7jt1ce1g]

請問辣媽，沒有鹽之花 可以用岩鹽嗎？ 謝謝您

[@ritahuang7899]

我用過玫瑰鹽，可以

[@life_of_peggy]

都可以唷！我是用粗鹽搗碎一點，粗一點的鹽比較不會烤焦，太細高溫容易焦黑掉。

[@user-kx7jt1ce1g]

@@life_of_peggy了解！ 謝謝辣媽喔！

[@user-ll9ee3bg3s]

偶爾打開臉書一連串團購訊息⋯趕緊按❌😅還是yt 好多了 （只想看烘焙&料理

[@LamaShania]

謝謝您的支持。 但沒有團購/業配 我沒辦法支撐到現在 而且也在團購 / 業配中 學到更多工具的使用。 我還是會持續做下去的

[@user-dd5pj3vx8m]

謝謝辣媽的分享，解說的很詳細❤