Tiefkühlpizza selber machen | das Ergebnis war viel viel besser als erwartet!!

Tiefkühlpizza ist meist eine ungesunde Notlösung. Der Teig geht in der Regel aus Kostengründen nur sehr kurze Zeit und mit sehr viel Hefe. Hinzu kommt, dass der Belag aus sehr minderwertigen Zutaten zusammengestellt wird (es gibt natürlich auch Ausnahmen). Wir probieren uns heute an einer selbstgemachten TK-Pizza. Mein Teig ist langsam gegangen - ich habe den Teig 24 Stunden gehen lassen. Für die Tomatensauce habe ich leckere San Marzano Tomaten verwendet und als Topping einen leckeren Fior di Latte. Qualitativ also das Non plus ultra. Das Ergebnis hat mich wirklich sehr überascht 😍 Schaut es euch selbst an und probiert es auch gerne mal aus!
Viel Spaß beim Anschauen,
euer Waldi
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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
#TK-Pizza #pizzaselbstgemacht

[@hieruwe4946]

Interessant, dachte nicht das es so gut klappt. Aber durchaus eine gute Idee wenn mal was übrig bleibt und man so die Reste gut verwerten kann.

[@WaldisPizzaKanal]

Dachte ich auch nicht😀

[@cletusboletus2182]

Was für ein Pizza- Kanal! Waldi ist sowas von kompetent und sympathisch und die kleinen, feinen Ratschläge sind Gold wert. Vielen dank für die lehrreichen Videos! Kleiner Tipp für größere Mengen: Waldis´s Rezept funktioniert auch ganz gut mit einer Blechpizza. Und, nicht zu wenig vorbereiten. Die sind immer weg wie nix. ;) LG

[@kochknopf8899]

Hi ich mache das auch schon länger so. Meiner erfahrung nach sollte man die Pizzen nicht zu lange anbacken sonst werden sie beim aufbacken etwas trocken. Käse kommt bei mir dann auch erst vor dem einfrieren drauf da er sich je nach dem bei 2. backen doch nicht mehr den selben Schmelz hat. Ausserdem friere ich die Pizzen auch so flach ein wie du und stable sie danach in einer großen wiederverwendbaren 10L Gefriertüte aufeinander. 10 min - 20 min antauen lassen nach lust belegen und dann kurz in einen sehr heißen Ofen. Perfekt! LG

[@olli1964germany]

Wie stapeln Sie beim Einfrieren? geht einfach übereinanderlegen?

[@sternistellaris]

@@olli1964germany Ich lege sie übereinander. Allerdings friere ich immer eine erst an (während ich die nächste vorbereite) und staple sie erst im gefrorenen Zustand in einer Tüte übereinander. ich brauche so noch nicht mal Backpapier.

[@WestmuensterlandBBQ]

Sehr cool! Selbstgemachte Pizza auf Vorrat. Auf diesen Test habe ich gewartet! :-)

[@michaelgraichen1047]

Dein Kanal ist auch gut, schau ich mir immer gerne an.

[@GeneralPommes]

Top Kanal! Super sympathisch und authentisch, mach weiter so!

[@WaldisPizzaKanal]

Vielen Dank☺️

[@mr.tretbootfahrer2316]

Darauf habe ich gewartet, denn man kann nicht immer die "volle Ladung" Teig und Zutaten sofort aufbrauchen. So hat man auch noch öfters was davon. Danke!

[@KarstenSVideo]

Kannst ja auch die Teiglinge einfrieren. Braucht dann zwar etwas mehr Vorlauf und Zutaten für Belag sollten auch da sein. Dafür brauchts aber weniger Platz und produziert weniger Müll.

[@andreasraabe3270]

Das Problem habe ich auch immer! In den meisten Fällen bleibt ein Teig, manchmal auch zwei übrig. Die Zutaten reichen aber genau für 6 mal Teig. Ich mache dann ein oder zwei Pizzen fertig und verfüttere an die Nachbarn.... Die freuen sich über die Pizza und ich mich über das Feedback was zu 100% gut ausfällt. Wegfrieren ist doch unsolidarisch.... 😉😁

[@kornfehlt]

@@andreasraabe3270 Quatsch

[@danielstau6592]

Würde es auch nicht einfrieren😄 eine klassische Gefriertruhe bekommt das nicht vernünftig hin. Lieber direkt frisch essen. 😋

[@leondebray1847]

Noch nicht geguckt aber direkt like, danke fürs Video💪🏽

[@WaldisPizzaKanal]

So mag ich das😅😅😅 danke😀

[@nadine_meets_scentsy143]

So geht's mir auch. Oft keine Zeit das kurz zu gucken..Aber ein like bekommt eh ,ist jedes Like wert

[@arminkullmer9235]

Hallo Waldi, danke wieder mal für ein tolles Video. Das ist wirklich eine prima Alternative zur Tiefkühl Pizza, wobei ich persönlich noch nie eine gekauft habe. Ich hatte letztes Jahr bei, mit Freunden Pizza gebacken und im Vorfeld zu viel Teiglinge vorbereitet. Drei übrig gebliebene Teiglinge hatte ich dann, so wie du beschrieben hast, ohne Käse zu dreiviertel fertig gebacken und den Gastgebern dagelassen. Eine Woche später rief mich dann die Frau des Gastgebers an und lobte den guten Geschmack der Pizza und dass ich unbedingt noch mal kommen müsste um Ihnen vorbereitete Pizza zu machen. Ich hätte es am Anfang nur für ein höfliches Lob und danke für den Abend gehalten. Auf Nachfrage wurde mir aber gesagt das ist viel besser sei als kommerzielle Tiefkühlpizza.

[@Evilwait]

mach das schon seit jahren - so hab ich immer welche da wenn ich mag - wegen der folie - ich benutze eine tortenglocke aus kunststoff - da stapel ich die pizzas rein , haben noch nie irgendwelche fehlgeschmäcker gehabt

[@erichhein6543]

Hallo Waldi. Hab gestern den Teig nach deinen Angaben gemacht und heute ne Probepizza gebacken . Denke ich bin dein größter Fan. Phantastisch. Sowas geiles. Ich danke dir.

[@pangele0662]

Vielen Dank für das tolle Video

[@WaldisPizzaKanal]

Bitteschön😀

[@gamgela7329]

Wieder sehr cooles Video wird auf jeden Fall ausprobiert. Pizzabrötchen wären auch interessant vielleicht auch als Tiefkühl Variante zum selbermachen

[@parair90]

Geile Sache, da ich für heute eine Pizza übrig haben werde, werde ich die Version *mit Käse danach* ausprobieren!

[@WaldisPizzaKanal]

Sehr gut☺️👍🏻

[@WaldisPizzaKanal]

Viel Erfolg ☺️👍🏻

[@user-ul5fj7jx3s]

Waldi mein lieber😃 Dank dir hab ich Pizza Backen gelernt und schon nach einer Woche tolle Erfolge erzielt!

[@thorstenschneider6517]

Hi Waldi, Ich verfolge deinen Kanal nun seit ca einem Monat und habe mir schon viele deiner Videos angeschaut. Finde deinen Kanal super und deine Videos sind immer informativ und schön anzuschauen. Es gibt nur eine Sache die mir bei allen Videos von dir aufgefallen ist. Du brauchst mehr Nahaufnahmen, jedes mal wenn du eine Pizza aus zwei Mezer Entfernung in die Kamera hältst, denke ich, jetzt würde ich gerne eine Nahaufnahme davon haben. Wäre schön wenn du dahingehend noch etwas optimieren könntest. Ansonsten top 👍, weiter so, ich habe schon super viel von dir gelernt 😁

[@Bordercrow]

Hab am Anfang gedacht, die Tomatendose ist nachträglich eingefügt, bis dann der Schnitt zur Nahaufnahme kam xD. Super Videos, haben mir schon sehr weitergeholfen beim Pizzabacken, danke dafür. :)

[@benbiedenkopf8623]

Pizza Wolke aus Gießen hat das zum Geschätsmodel gemacht. Man bekommt die Pizzen bei allen Supermärkten hier in Mittelhessen, Rewe , Edeka. Bombe

[@WaldisPizzaKanal]

Ja kenne ich☺️

[@marcolinoleo67]

Lieber Waldi, DANKE für diesen, deinen Kanal! Es ist immer wieder eine Freude sich deine echt tollen Videos anzusehen!!! Du bist zwar offenbar Pizza- verrückt..... aber wer ist das nicht, wenn er sich mit dem Thema beschäftig!!? ...... kurze Rezension..... die Ware welche ich bei Dir bestellt haben, einfach nur „ TOP“ und der Fior di Latte ... ein Traum!!! Weiterhin viel Erfolg bleibt alle gesund und munter!!!!!😉✌️❤️

[@carpfighter8813]

Auch eine Möglichkeit: Da der Aufwand für mich eine einzelne Pizza immer frisch zu machen ziemlich groß wäre, portioniere ich nach der Stockgare den Teig in Kugeln und friere die übrigen Kugeln, einzeln in Gefrierbeutel ein. Wenn ich mich dann entschieden habe wieder eine Pizza backen zu wollen, nehme ich die tiefgekühlte Teigkugel am Vortag aus dem Tiefkühler und lasse sie, ausgepackt in einer Schale abgedeckt, im Kühlschrank langsam auftauen. Am Verbrauchstag dann aus dem Kühlschrank nehmen und an einem warmen Ort den Teig noch ein paar Stunden abgedeckt gehen lassen. Funktioniert aber auch wenn du sie am Verbrauchstag raus aus dem Tiefkühler nimmst und an einem warmen Ort ein paar Stunden die Teigkugel gehen lässt. Braucht halt ein bisschen länger. Das Ergebnis war bisher immer hervorragend. Natürlich muss man qualitativ etwas Abstriche in Kauf nehmen aber immer noch tausendmal besser als TK-Pizzen vom Supermarkt. Das selbe mache ich mit der Tomatensoße. Da ich natürlich keine ganze Dose für eine Pizza brauche, portioniere ich mir die Soße und friere Sie ein. Das funktioniert ganz gut, wenn man die fertig gewürzte Tomatensoße in eine flache Schale ca. 1,5 - 2 cm hoch gießt, das Ganze einfriert, diese eingefrorene "Platte" aus der Schale entfernt, mit einem stabilen Messer in passende Portionen teilt und diese wieder in den Tiefkühler gibt.

[@Mike-zp8wp]

Ich mach’s genauso und friere auch immer den Teig ein. Ich bin auch echt zufrieden und es braucht nicht soviel Platz. Da mein Tiefkühler nicht soooo gross ist um gleich viel Pizzen zu lagern. So hab ich immer um die 10 Pizzaballen eingefroren. Einfach am Abend vorher rauslegen und am Mittag gibts die beste Pizza zuhause :-)

[@leonlowenstadter9223]

Hmm, Du könntest die Soße in Eiswürfel-Formen gießen. Dann sind sie gleich portioniert und dann taust Du so viele "Eis"würfel auf, wie Du benötigst.

[@arsmedialis0902]

So mach ichs schon seit über 30 Jahren. Und die Sosse koch ich mit Zwiebeln, Knobi und Gewürzen fertig und frier sie in kleinen Gefrierbeuteln ein.

[@dennisv934]

Dein Kanal ist so geil, ich könnte jeden Tag Pizza essen, ich liiiiebe Pizza 😍😍😍, mein absolutes Lieblingsessen

[@WaldisPizzaKanal]

Danke☺️😀

[@capo3634]

Er hat mit diesem Video mein Leben verändert 🍕🙏

[@kalle9336]

Super Alternative zur TK-Pizza. Danke für das Video!

[@arminkaltenbach9200]

Hallo Waldi mach weiter so. Deine Videos sind super. Kompliment von einem Kollegen bin selber gelernter Koch und Diätkoch. Arbeite selber ab und an in einer Pizzaria LG aus der Nähe von Ulm

[@jurgenmeyerle2398]

Passt alles, bis auf die Zeit zum Aufbacken. 250 Grad Umluft - 10 min. Dann ist Sie Perfekt. Danke Waldi

[@g.k.2263]

Super Danke, das war was mir noch gefehlt hat. Kriege mittlerweile mit Deinen Anleitungen wirklich eine super Pizza hin, auch tiefgekühlten teig... aber eine eigene schnelle TK Version hat gefehlt.

[@rawede1]

erstmal, Du bist ein klasse KZbinr. Und genau das habe ich gesucht, danke.

[@kuechenhexe]

Super Idee werde ich ausprobieren Danke !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@imdiameraustexers6646]

Du machst einfach so herrlich guten Content, Waldi! :) Bitte weiter so!

[@WaldisPizzaKanal]

Vielen lieben Dank☺️

[@dampfsocke850]

Servus Waldi. Ich hab schon öfter eingefroren, allerdings hab ich sie immer roh, also nicht vorgebacken eingefroren. Oft auch nur mit Tomatensoße. Funktioniert auch super! Danke für Deine Videos!!!

[@WaldisPizzaKanal]

Muss ich auch mal testen☺️

[@sebastian-2322]

Gerne mit Video testen :)

[@blubd5327]

Wie lange ist denn die Backzeit , wenn sie tiefgekühlt ist?

[@tomcat68100]

Servus Waldi, danke fürs Video ! Die Idee hatte ich auch schon aber noch nicht ausprobiert, werde ich auf jeden fall mal nachmachen:-) viele Grüße nach Nördlingen!

[@WaldisPizzaKanal]

Bitteschön☺️👍🏻

[@markusfeuerer6030]

Hallo Waldi, erst mal Danke für deinen wunderbaren Kanal❗️Dank deiner Tipp‘s können Wir zuhause auch eine gute Pizza 🍕 genießen.

[@erichhein6543]

Waldi. Großes Kompliment. Bin froh das ich den Kanal entdeckt habe. Weiter so. Hoffe das ich dich mal live sehen kann .

[@WaldisPizzaKanal]

Vielen lieben Dank☺️ freut mich sehr👍🏻

[@norberhamsch3399]

Wieder ein tolles Video, ich habe beim letzten Pizzabacken auch eine fertige Pizza eingefroren, allerdings habe ich die Pizza einvakuumiert.

[@theobrokering2196]

anstatt der frischhaltefolie kann man auch xxl Gefrierbeutel nehmen und die dann nach dem auftauen wieder abwaschen und weiter benutzen. Hab ich schon sehr oft gemacht.

[@Webi12]

Hi Waldi, mensch das ist die beste Idee. Ich selbst bin nicht so ein Künstler wie du. Ich mache mir immer mit Fertigteig ein ganzes Backblech. Schmeckt auch toll. Ist aber meistens viel zu viel. Ich könnte beim nächsten Mal die Hälfte auch schon belegen wie gewohnt und einfrieren. Dann kann ich je nach Lust und Laune die andere Hälfte machen wie ich will. Ich würde aber nicht vorbacken.

[@stephanott4668]

Wie immer ein sehr gutes Video. Ich freu mich schon auf dir erste "Tiefkühlpizza".

[@claudeholzmann9905]

Es ist Sonntag Abend, ich habe Lust auf ne Pizza und backe mir jetzt meine selbstgemachte Tiefkühlpizza aus dem Ooni und jetzt im Haushaltsbackofen auf 😂👍🍕

[@Chiefkodi]

Wieder sehr informativ - danke für den Tip!

[@Patchworkdaddy007]

Semola=Hartweizengrieß ist deshalb viel besser als Mehl geeignet weil sich dieser nicht mit dem Teig verbindet. Ist das beste um den Teig am kleben zu hindern.

[@WaldisPizzaKanal]

Richtig

[@heikofranz4175]

Hab's auch ausprobiert. Haushaltsbackofen mit 275°C Pizzastufe und 3cm Schamottstein. Das Ergebnis war durchwachsen. Boden und Rand sind fast besser, weil tatsächlich knuspriger, innen aber immernoch fluffig, der Belag sieht aber nicht mehr so schön aus. Sauce eingetrocknet, Käse zu verlaufen. Das spricht dafür, dass man mehr Wasser verliert, als beim Backen in einem Rutsch. Wahrscheinlich verdunstet beim Abkühlvorgang einiges. Ich würde das nächste mal vielleicht mehr Tomatensauce verwenden als üblich, um das zu kompensieren. Geschmeckt hat's aber trotzdem gut. Kein Vergleich zu TK-Industrieware. Wobei es da inzwischen tatsächlich einen Hersteller gibt, die mich überzeugt hat.

[@c.s.1141]

Mache das selbst auch genau so - funktioniert bombe. 👌Nehme dafür große Gefrierbeutel (mind. 6 l), die ich dann mehrfach verwenden kann.

[@holgerdanske3960]

Tolle Idee mit dem Vorbacken. Leider setzt das einen leeren oder zumindest nicht so vollen Gefrierschrank voraus, was bei mir leider nicht der Fall ist. Zuviel PP und BB sowie noch nicht zubereitetes Fleisch stehen in einem starken Verdrängungswettbewerb mit so einer Pizza. 😎

[@DjComets]

Eine frisch hergestellte Pizza ist noch immer ein Genuss.

[@WaldisPizzaKanal]

Richtig☺️😅

[@honigtom]

Tolles Video wie sonst auch. 👍🏻

[@WaldisPizzaKanal]

Danke☺️

[@UgurDenizoglu]

Danke. Super Video. Wie es denn, wenn man ohne vorbacken und belegen den Boden einfriert und bei Bedarf auftaut und belegt? Ich finde Sie machen es sehr gut. Liebe Grüsse.

[@Scheli85]

Hi hi ich tue immer zwei Mullsäcke über solche Sachsen. Wenn ich dann das Brot oder eben das was ich in den Säcke hatte wider raus nehmen. Verwende ich die Mülltütten dann entweder nochmal oder benutze diese dann für meinen Hausmüll.

[@StefanZipper]

Toller Vergleich 👍🏼 interessant wäre auch ein Test von einer nicht vorgebackenen fertig belegten TK-Pizza. 😉

[@WWETheDeadManDTF]

Habe ich auch schon gemacht. Da habe ich zuerst den ausgebreitet Teig angefroren, dann erst Soße und Belag darauf gegeben und fertig gefroren.

[@andreaspetzold5452]

Hallo. Waldi habe mir einen Pizzaofen zugelegt und bin fleißig am ausprobieren deiner Tipps mir fehlen in deinen Videos die Backzeiten und Temperaturen, zum vorbacken und Fertigbacken PS. deine Videos sind super spitze Danke. Gruß Hansi

[@silkemo6364]

ich dachte, er hätte es gesagt... Vorbacken: 5 Minuten bei 250° Fertigbacken auch bei 250°, 3-4 Minuten

[@Tiger-2017]

Ich habe irgendwann einfach vorgebacken, dann belegt und eingefroren Hat immer super geklappt Bin gespannt auf deine Tipps

[@manuelmcarlo6434]

kannst du bitte mal ein video über den pizza käse (mozzarella) machen ? also welcher der beste ist, und welche mengen ?

[@arnoldkohler8719]

Hilfreich. Dankeschön fürs Video. Wird ausprobiert. 👍🙋‍♂️

[@WaldisPizzaKanal]

Bitteschön☺️👍🏻

[@Ulic72]

wie immer sehr informativ!!

[@WaldisPizzaKanal]

Danke👍🏻

[@losFondos]

Tolles Video! Wir backen auch gerne 2-3 pizze extra zum einfrieren, kostet ja fast nichts da der Ofen eh schon heiss ist und der Küchenmaschine ist es egal ob man 500gr mehr Teig kneten muss! Zum einfrieren tue ich die Pizze in einem Plastik Müllbeutel (die 30 L), die dann als Mülltüten wieder verwendet werden

[@matthiasl.2763]

Da ich selbst nen Ofen von Ooni habe (Koda u. Pro) mache ich auch immer mehr Teig bei Pizza oder auch Flammkuchen und friere die gemachten Pizzas (oder Flammkuchen) dann ein. Mal ne schnelle Pizza am Abend ohne gleich den Pizzaofen anzumachen und nur in den Backofen schieben empfinde ich einfach als praktisch. Allerdings friere ich die vorgebackenen Pizzas dann nur mit der Frischhaltefolie ein und spare mir sowohl Karton, als auch das von dir verwendete Backpapier. Frischhaltefolie auslegen, Pizza darauf und von beiden Seiten die Folie darüber. Um 90 Grad drehen und wieder auf ein längliches Stück Frischhaltefolie legen. Dann wieder zuklappen und dann alle vier Ecken der Folie zuklappen. Liegt meist im Gefrierschrank nicht gerade drinnen (wie wahrscheinlich bei deiner Variante), aber beim Auftauen wird es eh wieder gerade. Da braucht man zumindest entsprechend wenig "Müll". Pizzen dann einfach übereinander legen -> fertig. Was noch extra geil is..... ....auf die gefrorene Pizza nochmal Tomatensauce und Käse geben..... .....is dann ne richtig mächtige KÄSEPIZZA 😜

[@sonja2421]

Ich habe meine Pizza Margarita nicht zu stark im Ooni gebacken und eingefroren. Dann habe ich si auch im gefrorenen Zustand aufgebacken und sie war meeegaaa lecker. Man braucht sie nicht auftauen zu lassen.

[@tobiastabler273]

Habs zwar selber nicht probiert aber vielleicht wäre das ne Idee Zwecks Müllvermeidung: Als Unterlage diese Pappe die beim Bäcker unter den Kuchen ist, zum einfrieren so einen hohen Tortencontainer da sollten 3-4 reinpassen

[@petermuller9940]

Sau geil .... warum bin ich da noch nicht drauf gekommen 😎

[@WaldisPizzaKanal]

Danke☺️

[@petermuller6182]

Waldi, du bisch der Coolste! :)

[@KKaiulani]

Danke für das Video. Schön erklärt und sehr sympathisch 😄 Wir werden das auf jeden Fall Mal so nachmachen. Wo steht denn das Rezept für den Teig?

[@sufiankraitt3982]

Bester Mann!!!

[@WaldisPizzaKanal]

Dankeschön☺️

[@hsyeswellitsme]

Danke, sehr guter Versuch. :) Und löst das "Aufwandsproblem". Der Aufwand den Teig herzustellen und den Kamado anzuschmeissen rechtfertigt sich oft nicht für zwei Pizzen. Bei zwei Pizzen und sechs weiteren Pizzen für die Truhe sieht das schon ganz anders aus. :)

[@WaldisPizzaKanal]

Danke☺️

[@fieteferrum3441]

Tolles Video, werde ich nach machen ✌️🍕

[@WaldisPizzaKanal]

Danke☺️👍🏻

[@Wolfi-U]

Ich mach das schon lange so, allerdings Backe ich die mit Umluft auf dem Rost bei 250° fertig und noch etwas weniger vor. Hat sich bestens bewährt. Da wir nur zu zweit sind werden 4 St. gebacken, 2 zum gleich essen, 2 zum einfrieren.

[@WaldisPizzaKanal]

Okay auch eine Möglichkeit

[@Wolfi-U]

@@WaldisPizzaKanal Wohlgemerkt, die werden ganz normal auf dem Stein wie bei Dir gebacken, nur das Aufbacken mit der Umluft. 😜

[@rafaelkoehler2408]

Hallo Waldi tolles Video von dir. Es ist schon eine Frechheit in der Werbung wenn der Slogan kommt schmeckt wie beim Italiener.

[@khalidtarnutzer7367]

Hallo Waldi, würde mich freuen wenn du ein Video machen könntest, was der unterschied von Biga und Polish Pizza ist.

[@rubenvisscher4162]

Top, danke!!! Ich fände es interessant zu sehen wie du eine größere Pizza, also das max Volumen des ooni Koda 16 ausnutzt. Danke! Und super Kanal, hab alles schon mehrfach gesuchtet 😅

[@markruddigkeit7775]

Klasse Video. Stellst du auch mal den Ooni Karu 12 Multi-Brennstoff Vor? Beste Grüße

[@marcelaugustin7956]

Tolles Video vielen Dank!

[@tiefseetourist928]

Wie immer ein toller PiZZa-TiP 👍👍👍.......den Daumen nach unten 👎 hat Dir bestimmt der Dr.Oetker verpasst 😂..........Schön das es Dich gibt......Bleib glücklich & gesund 😘❤️

[@WaldisPizzaKanal]

☺️☺️ vielen lieben dank für deinen tollen Kommentar☺️

[@matthias8631]

Klasse Sache so hat man immer eine leckere Pizza auf die Schnelle zur Hand. Wie lange hat der Teig den Du verwendet hast greift ? 24, 36 oder 72 Stunden ?

[@miguelschink828]

ZUR UMWELTFREUNDLICHKEIT Mein Tipp: Ich mache meine TK Pizzen immer rechteckig und auch nur so groß, sodass auf ein Blech 2 Pizzen passen. Statt Frischhaltefolie kann man dann wiederverschlissbare TK-Beutel verwenden. Diese gibts auch in relativ groß, sodass eine Pizza mit ca. 270g Teig und rechteckiger Form ohne probleme da rein passt. Die Beutel kann man dann ewig oft wiederverwenden. Ab und zu (ca. nach 3 mal benutzen) sollte man die aber mal sauber machen, da sich bei mir zB viel Tomatensoße und Öl sammelt. So spart man sich ganz einfach sehr viel Müll. Theoretisch bleibt dann nur noch der Plastikmüll vom Käse und die Dosen von den Tomaten. Die ganzen restlichen Zutaten sind ja nur noch in Papier verpackt. Auch hier ein Tipp: Salami beim Metzger holen und ohne Plastik verpackt mit nach Hause nehmen. Es bleibt wirklich nur noch der Käse und die Tomaten mit Müll übrig.

[@sternistellaris]

Ich mache das auch so, wie du. Meine grossen Beutel funktionieren auch mit runden Pizzas. Ich reinige sie aber nach jedem Mal, hätte sonst Bedenken mit der Lagerung, besonders bei mir in den Tropen. Heute habe ich mal 2 Pizzen in einen Beutel gebracht. Zunächst habe ich sie einzeln angefroren auf einem Holzbrett, dann in die Tüte gebracht. Ich backe meine Pizzen übrigens in eine Mehlbestäubten Pfanne oben auf dem Gasherd vor. Das ergibt einen Holzofeneffekt des Bodens. So kann ich mir ohne Pizzaofen helfen :)

[@miguelschink828]

@@sternistellaris Falls du einen Haushaltsbackofen hast: Ich gehe mittlerweile so vor: Pizza ohne Belag und ohne Soße kurz bei voller Temperatur und eingeschalter Grillfunktion (darauf achten, dass auch wirklich der Grill glüht!! Das sind immer nur kurze Phasen) vorbacken. Danach die vorgebackene Pizza umdrehen (die schöne vorgebackene Oberseite der Pizza wird zum Boden) und belegen. Danach wieder in den Ofen und wieder darauf achten, dass der Grill des Ofens komplett glüht! Am besten immer den Ofen komplett auf das maximum vorheizen und wenn keine Pizza drin ist auf Umluft und 220°C einstellen. Wenn eine Pizza rein soll auf Grill und max. Temperatur einstellen und direkt die Pizza rein. So ist die Pizza drin und der Grill fängt langsam an komplett zu glühen. Temperatur hin oder her. Wenn der Grill oben an ist, sprechen wir nicht mehr von 250°C sondern von mehr. Das merkt man daran, dass die Pizza im HAUSHALTBACKOFEN nur noch 2-3 Minuten braucht bis sie schön braun ist. Man muss dazu sagen, dass es je nach Backofen unterschiedlich ist, aber die Grillfunktion wird bei keinem Haushaltsbackofen dauerhaft glühen, sondern in Intervallen glühen. Dieses Intervall muss man erwischen. Und trotz Pizzastein und 45min vorheizen, kann ich ohne Boden vorbacken keinen knusprigen Boden erzielen.

[@sternistellaris]

@@miguelschink828 Danke, aber wie oben geschrieben, habe ich einen Gasofen. das ist normal hier in Mittelamerika. Gasflaschen kosten auch fast nichts, also haben hier alle Gasöfen. Ich habe also keine Auswahlmöglichkeiten. Mit dem Vorbacken in einer Pfanne bekomme ich jetzt aber auch super Ergebnisse.

[@ursartmajor]

Ich fänd es mal mega wenn du in deinem Shop Tiefkühlboxen anbieten könntest die genauso groß sind wie so ne Pizza. Das wäre mal ne Erfindung hey. Ich würd direkt 4 kaufen xD

[@stefanschneider4723]

Wie immer ein Super Video vielen Dank dafür. Mich würde sehr interessieren welche Temperaturen bei einem elektrischen Pizzaofen die richtigen sind. Ich habe einiges versucht, aber der Boden verbrennt leider oftmals recht stark. Eingestellt habe ich ca 300°C Stein Temperatur und 400°C Oberhitze. Bis 500° wären möglich. Vielen Dank und weiter so !

[@h.d.7869]

Interessant wäre auch nur den vorgebackenen Pizzaboden blanco einzufrieren. Dann könnte man ihn vor dem fertigbacken noch schnell belegen. Ich weiß nicht wie gut das funktioniert.

[@dampfsocke850]

Nur mit Tomatensoße geht, ohne alles ist bei mir der Teig in der Mitte gebrochen. Hab sie bisher aber auch immer roh eingefroren.

[@karinwordehoff3457]

Hallo Waldi, wie wäre es mit einer Tüte, die man wieder verwenden kann, oder noch besser vakumieren. Die Vakuumtüte etwas grösser wählen und wieder verwenden, geht auch.

[@chrizdidit]

Tolles Video wie immer! Informativ und sachlich zugleich! Gefällt dir der Ardore Pizzaofen mehr als der Ooni Koda 16? LG

[@FABIZN7]

wunderbar habe vorgestern nach einem Video geschaut. wie schaut es mit Trockeneis aus um die Pizzen einzufrieren?

[@aussi7k]

Super Video Hab jetzt endlich das Pizzabacken gelernt. Hab früher viel zu viel Hefe verwendet. Viel hilft nicht immer viel... Familie ist begeistert. Grossen Dank. Hab Pizza schon eingefroren. Problem, der innere Teil ist noch nicht durch und aussen verbrennt es schon. Lässt Du die Pizza komplett auf Raumtemperatur kommen bevor sie in den Ofen geht?

[@WaldisPizzaKanal]

Freut mich☺️ ja genau ich lasse sie komplett auftauen.

[@alexandert.7287]

Erstmal ein grosses Lob an deinen Kanal. Ich schau mir deine Videos gerne an und hab vieles dazugelernt. Zu dem Thema TK-Pizza hätte ich noch eine Frage. Hat der ein oder andere schon Erfahrungen gemacht, die Teiglinge einzufrieren. Macht das Sinn oder kann man Teig danach in die Tonne hauen?

[@mrx811]

Wie immer ein sehr informatives Video! Kannst du mal einen Teig machen und Lievito Madre dafür verwenden? Gerne auch mit Vorteig :) Ich persönlich nutze die Lievito Madre von Stagioni die Konsistenz ähnelt Mehl aber keine Sorge, die Lievito Madre gibt es auch von Caputo :) Lg

[@Seewaldkobold]

Servus Waldi, Kompliment, super Video, hab ich erst heute entdeckt. Bisher hatte ich immer die Teigballen eingefroren und am Vortag rausgelegt, aber wenn der kleine Hunger kommt… ;) Eine Frage noch: ich dachte immer, auf den Stein beim Oodi darf keine TK-Pizza, weil er sonst reißen könnte? Oder ist das egal wenn sie ordentlich angetaut ist? Und den Oodi dann nur auf Halbgas fahren? Gruß vom Bodensee

[@Joe-nm8su]

Servus Waldi, hast du einen Tipp für folgendes Problem? Bei mir werden die Pizzen immer zu wässrig, tupfe den Mozarella und andere in Flüssigkeit gelegenen Lebensmittel auch immer ab um einen allzugroßen See zu vermeiden. Besonders wässrig ist bei mir die pizza dann auch wenn ich viel käse verwende.

[@simonsemmelmeier4282]

Ich bin zwar ned der Waldi, aber du könntest probieren den Käse nicht von Anfang an drauf zu tun. Dann verliert er weniger Flüssigkeit, die dann auf der Pizza landet!

[@mosefsonnenschein1037]

Darf man denn erfahren wo du herkommst? Hört sich stark nach Rieser an. Super Video und sehr sympathische Vortragsweise!

[@WaldisPizzaKanal]

Hallo☺️ vielen Dank. Ja klar, komme aus Nördlingen☺️

[@supertramp7047]

Wie lange muss die Pizza vorbacken❓ in meinem Fall mit einem Ooni Koda . Schon mal vielen Dank für die Antwort 😊

[@heatwave9589]

Bin ich froh, dass ich Dominos in der Nähe habe und drauf stehe. Aber selbstgemacht war schon immer besser. Danke für das tolle Video! (erneut)

[@Patchworkdaddy007]

Möglicherweise gibt es Kunststoff Dosen die geeignet sind. Du hast vergessen das man bei der Vorbereitung immer mindestens 1 mehr machen muß. Spätestens nach dem anbacken kommt der Pizzahunger.😉

[@WaldisPizzaKanal]

😅😅👍🏻 stimmt

[@mamazuhause143]

🙋👍🍀sehr schön 👍

[@girglhackersepp3833]

Servus waldi, wo hastn des T-Shirt mit dem daputo logo her?

[@stephankneisel7216]

Super Video, aber noch ne Frage: Wie lange soll die Pizza vor dem einfrieren abkühlen?

[@schniipii]

Gosse Beutel benutzen und schnell wieder einfrieren. Dann beim nächsten Mal wieder benutzen, Also nicht vorher waschen. Das hat mich auch immer gestört. Plastik Plastik. Danke Waldi

[@PAKone]

Als Alternative zur Frischhaltefolie könnte man eventuell einen neuen Müllbeutel nehmen, den man anschließend wieder als Müllbeutel benutzt. 🤷🏽‍♂️

[@nopenope1]

der ist aber halt nicht Lebensmittelqualität... vermute ich mal stark. Vielleicht reicht aber weniger Frischhaltefolie und dann den Beutel drüber.

[@a.b.5633]

Fette und Öle ziehen Giftstoffe aus Plastik. Würde ich nicht zu raten.

[@nopenope1]

@@a.b.5633 dann ist man mit dem klassichen Rezept ohne extra Öl ja besser dran ;) Die Frage ist, "lebensmittelgeeignet" - also Frischhaltefolie, besser als Müllbeutel. Dass Glas besser ist für Lebensmittel sollte eh klar sein, aber 100% ist schwierig. Alufolie bei säurehaltigem auch... alles doof ;) Ah, dann evtl. Backpapier oder Butterbrottpapier (Rolle) um die bereits angefrorene Pizza legen, dann dieses Paket mit Frischhaltefolie zu umwickeln. Am Ende ist aber auch jede TK Pizza in ner Kunststoffpackung oder direkt im Karton. Wobei ich das persönlich noch schlechter finde. Minteralölrückstände bei Adventskalender-Schoki stammt ja meistens vom Karton. Als Beispiel, wenn ich mich an die Test-Berichte korrekt erinnern kann.

[@a.b.5633]

@@nopenope1 ja Kunststoff ist generell schlecht. Enthält oft Bisphenol-A und andere Hormonell wirkende Stoffe. Essen verpackt in Müllbeuteln finde ich zudem sehr abwertend.

[@nopenope1]

@@a.b.5633 naja, wenn man Backpapier zum Beispiel nimmt, die Pizza ist bereits gefroren, kann man kann man eine Tüte schon nehmen, es kommt ja eigentlich kein Kontakt mehr zustande und irgendwelche Prozesse sollten bei -13, -18°C dann auch schon verlangsamt sein. Direkten Kontakten würde ich aber auf jeden Fall vermeiden wollen zu Müllbeuteln.

[@caspervonschmeichel3863]

Super interessant aber ich bleibe bei deiner frischen Variante :) danke dafür :)

[@WaldisPizzaKanal]

Casper ich danke dir☺️😀

[@smallkitchen434]

Super 👍

[@umbertoumberto3993]

Hallo Waldi, ich backe auch leidenschaftlich gerne Pizza und bin begeistert von deinen Videos. Gibt es auch eine Methode wie ich Pizzen vorbacke und am selben Tag dann fertig backe? Angenommen ich habe 10 Gäste eingeladen dann ist es einfach zu stressig alle 10 Pizzen hintereinander zu backen, schöner wäre es wenn ich die Pizzen dann nur noch in den Ofen schieben muss und fertig backen. Eine wichtige Frage stellt sich dann auch: wie bewahre ich die Pizzen bis zum fertigbacken auf? Vielen Dank

[@leon717]

Hallo Waldi, Vielen Dank für deine tollen Videos - hast mir damit schon viel geholfen & viel Freude bereitet. Jedoch hätte ich eine Frage: Da du immer fior di Latte Mozzarella nimmst, habe ich mich danach auch schon umgesehen & bekomme sowohl im Fachhandel als auch sonst überall nirgends einen Mozzarella mit der Aufschrift „fior di latte“. Ich habe gelesen, dass es eigentlich ein normaler Kuhmilch Mozzarella sein soll, ist das richtig? Der spezielle den du immer verwendest ist dann ein ganz frischer von gustini aber im Grunde genommen trotzdem ein normaler Mozzarella richtig? Aktuell nehme ich immer einen DOP Büffelmozzarella vom Fachhändler meines Vertrauens aber wollte schon gerne noch mal auch deine Spezialität probieren. Freue mich sehr über eine Antwort & auf weitere Videos von dir, weiter so! :-)

[@twretro]

In der Anleitung vom Cozze steht, dass man auf keinen Fall gefrorene Artikel auf den Stein legen darf... Wird also auf den Backofen raus laufen....

[@twretro]

01:44 war das die Jedi Handbewegung? ;-)

[@bleibmalernst6596]

Deine Plastikbox für den Teig wäre zb eine Alternative zur Frischhaltefolie

[@derInsider1985]

Ich stelle mir folgende Frage: Warum muss man die Pizza generell verbacken, ginge es denn nicht auch in rohem Zustand? Oder würde man dafür einen Schockfroster benötigen?

[@justuscremer]

Sie verliert halt leider ihre Form und die Tomatensoße würde die Pizza aufweichen, denke ich

[@dkastra26]

Nicht gefroren in den Ofen wie man es bei gekauften auch macht?