Форель холодного копчения - Как вкусно коптить рыбу от А до Я

[@TihonCT]

HOBBI SMOKE: hobbi-cold.ru/tihon-gotov-i-puteshestvui/?.11.2024 ПРОМОКОД на скидку: ТИХОН Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: LjN8KPFi4

[@vazgenkazimov2246]

Супер! Готовлю скумбрию холодного копчения по вашему рецепту, просто бомба! Спасибо за видео

[@Van_Helsing-q3n]

Это фермерская форель , да вкусная , нежная , красивая но не полезная . У меня знакомый , открыл в киргизии таких рыбных ферм 10 штук и завалил весь Казахстан этими рыбными окорочками , выращенными на китаиских комбикормах . Когда готовишь настоящего горного фореля османа или каспииского осетра , то это шикардос и няшка . Конечно не у каждого есть такая возможность , но тогда лучше своих сазанов , карасей коптить . И есть огромнаЯ разница между этим шкафом ( удобным ) и сараем или бочкой . Где мясо , рыба получается совсем по другому . Всем здоровья и долгих лет !

[@Алексей-р1х7э]

Тихон, я тут на следующий год собрался покупать коптилку, давай больше рецептов, колбасок, рыбки...

[@TihonCT]

Нужно теплое помещение. Сейчас морозы ударят, на улице не смогу работать.

[@ytolk]

Покупай рыбу дикого вылова, кижуч, нерка, кета. Будет отличная вкусная рыбка.

[@196519851]

Сходил на рынок с пенсии и купил только минтая.Форель 1100 р за кг лежит уже сухая вся,никто не берет . Скумбрия уже 520😮,эх,в ссср бы щас ,треска 80 копеек.

[@АльбертМайский]

Дорогой , не грусти и не отчаивайся 😢 Ты не один, нас много..., в такие моменты прикрываю глаза , улыбаюсь и вспоминаю прошлый, золотой век😊 Главное здоровье, всё остальное непременно вернётся к людям, которые это заслужили действительно!!!! Я с 1965 года😊

[@АльбертМайский]

Кстати мне до пенсии ещё 5 лет😮, но с моей онкологией это не сбыточная мечта..., так что берегите себя, достойные люди!!!

[@renatakhmadullin]

В минуты опасности, мне всегда хочется не форель, а сибаса! 😊

[@TihonCT]

Иногда лучше сибаса)

[@megabitgigabitze]

@@TihonCTСибаса, поскорей!

[@андрейН-н7и]

Тихон хорош уже,не трави душу.

[@TihonCT]

а я то что?)

[@ЛюцияЛюция-п9ы]

Тихон, выздоравливай дорогой друг, не болей. И я тоже болела аж 2 месяца. Спасибо за ролик. Всегда поднимаешь настроение. Ради этого стоит жить. Люблю таких благих людей. ❤❤❤🎉🎉🎉

[@АлексейПлотников-ъ5й]

Спасибо за труд Тихон 💪

[@Prokhozhii]

А а-а-а-а-а, это какое-то бомбическая бомбяо! Шикардосиняу!

[@Eugeniy-food]

Как вкусно ❤❤

[@TihonCT]

Спасибо)

[@АндрейХрусталев-р4м]

Рыбка это наша тема) Супер

[@TihonCT]

Благодарю) Да, рыбка это всегда хорошо.

[@СиротаОдинокий-ь5ь]

Вы цены на коптилку видели 😂😂 Всё сразу падает и не только аппетит 😢 Я не настолько люблю жрать 😊

[@TihonCT]

Отличная цена за достойное оборудование для бизнеса или хобби

[@geze1202]

"почему я не показываю как коптить по простому?" да потому, что за все эти костры, бочки и т.д. НЕ ПЛАТЯТ ЗА РЕКЛАМУ... тихон, будь честным. никто тебя за это хвалить конечно не будет, но и осуждать тоже будет не за что. ну а за рецепты конечно спасибо...

[@-Tigran]

Здравствуйте! Прикакой температуре на улице коптили? Вопрос связан с охлаждением дыма. У вас не стоит охладитель. И если есть опыт в правильном использовании дымогенератора, то прошу поделиться. У меня при копчении 12 часов гаснет щепа раз 5-8. Приходится пропихивать щепу вниз и заного разжигать. Щепа 5-10мм сухая. Спасибо за ролик

[@Гермес-ш8м]

Классный рецепт... Пойду сварю Минтай..

[@ЕвпатийКоловрат-т1щ]

Не сомненно Тихон ты знаешь толк. Но я точно буду коптить 12 часов, а то и сутки

[@Ekaterina51.]

Тихон, почему вы не мой сосед😭Везет же кому то! Вы очень вкусно готовите😋

[@megabitgigabitze]

Спасибо за видео, Тихон!

[@NikitaHook]

Аппетитная рыбка 🐟 🎛…..

[@Shayhnur]

дружище привет, отличный ролик, смотреть одно удовольствие! Друг, вопрос, у нас рыбпром, соответственно у большинства рыбы вкуса нет, некоторую рыбу кормят помётом кур, как с этим быть?

[@TihonCT]

Привет! Это ты где подсмотрел чтоб рыб пометом кормили?))

[@Shayhnur]

@@TihonCT у нас в народе говорят- любая бизнес хороша)) Когда варишь уху прям отдаёт этим не приятным запахом, именно когда варишь, возле дачи был рыбпром, занимались соседи этим делом, ужас конечно ))

[@TihonCT]

@Shayhnur первый раз про такое слышу. А что конкретно за предприятие?

[@ИльяГерасимов-т6ы]

А как у тебя холодный дым получается в сапоге?

[@proskill9487]

Тихон, с такими роликами скоро в рыбца превратишься 😂

[@ermek9642]

Керемет

[@Obmudok]

Очень!!!!

[@pikaloff]

Хороший конечно рецепт, ноооо..... Нужно иметь дачу а к ней ещё купить коптильню😂. Не слишком ли дорого обойдется такая рыбка?

[@Staffordang]

Значит этот рецепт не для вас ))).

[@Gazovchik]

Отлично, Тихон! Спасибо!! Всем Адекватности мира и добра

[@TihonCT]

Всегда пожалуйста)

[@GLTRB]

Тихон, а вы не думали сделать несколько видео по ферментации? А то у крупных ютуб кулинаров я что-то даже квашеной капусты не помню. А там же такой простор для творчества: кимчи, соусы(типа соевых или острые), молочка, да хоть сюрстреминг :)

[@Андрей-с3э5ж]

Навалом про квашеную капусту, у Лазерсона, Василия, чеха и мн. других. Третий год квашу, не покупаю. Ну зачем Тихону повторяться, ниже уровня своего опускаться. Большому кораблю большое плавание. Тихон про мясо, ну иногда про рыбу, белки, короче. Плюс тОрты !

[@ОксанаТютина-н6ь]

Ох, Тихон, очень понравилось:)

[@romarius82ben9]

Просто солёная форель, она даже не прокоптилаась,

[@TihonCT]

Это на основании чего сделал такой вывод?)

[@vazgenkazimov2246]

Он и говорит, кому как нравится. Ему нравится семь часов копчения, какие вопросы?

[@СергейБояр-б7ф]

❤❤❤

[@АлексейЗлой-к7ь]

А как же растопырки в рыбе?

[@dimavolodin5614]

👍👍👍👍👍👍👍

[@TihonCT]

Благодарю)

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

Копчёные головы и хвосты больше не варю - уха горчит!

[@TihonCT]

Никогда такого не замечал. Может изначально рыба перекопченая у вас? Не в качестве наезда пишу если что, а просто как предположение.

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

@TihonCT может. Я рыбу всегда в марле варю и долго, чтобы бульон был наваристей и без костей.

[@TihonCT]

@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м может тогда копчености чуть позже закидывать?

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

@TihonCT да, наверное...

[@РумияКривошеева-ь7щ]

Здравствуйте, никакую, мне нельзя копчения. А солю я горбушу. Что по карману.

[@TihonCT]

горбуша тоже вкусная рыба

[@ИзольдаМоисеевна-п5х]

Не могу это смотреть. Потому что не смогу так приготовить (

[@АртемПоляков-е9й]

Рецепт супер! А сколько такая рыба хранится?

[@TihonCT]

@@АртемПоляков-е9й в холодильнике до 30 суток

[@АртемПоляков-е9й]

@TihonCT спасибо! А вакуумировать можно?))

[@АртемПоляков-е9й]

И ещё такой вопрос. Я также пользуюсь дымогенератором от Хобби смок. Всё отлично, но вечный вопрос чем отмывать смолы.? Хотел узнать как ты с этим справляешься? А может видосик на эту тему? 😂

[@TihonCT]

Если планируешь вакуумировать то тогда нужна нитритная соль. Ботулизм развивается как раз без кислорода

[@TihonCT]

Я просто под проточной горячей водой промываю. Можно шуманитом залить.

[@TihonCT]

Какую рыбку любите коптить?)

[@nickjacklson]

Этот аппарат просто бомба… Всегда думаешь «вот вот ебанёт» когда он нажимает кнопки 😂