"Tinrry Afternoon Tea" to teach you to do the dregs of crisp butter cookies

[@羅華齡]

配方寫在這裡 : 無鹽黃油120g、鹽1g、細砂糖50g、香草精5g、蛋黃1個、低麵130g (上下火150度、中層30分鐘)

[@mz5797]

这个节目是我觉得做西点解释的最详细也是最好的作者了。人很漂亮 做的东西也很好吃 说的特别细腻 真的非常贴心。希望继续做下去。

[@kzmc1081]

😃

[@cathyfalicy]

+Mia Zou 同意 哈哈 好喜欢哦

[@lyhonglam9391]

Mia Zou i

[@张琳-x1l]

Mia Zou i

[@no750818]

Mia Zo

[@yanzhenchew4576]

Tinny ，我是一个七十七岁高龄的老太太，谢谢讲解的非常清楚，我试做的很成功，谢谢。

[@tinrry2013]

谢谢奶奶的喜欢~~么么哒~~

[@sabahatsa4091]

甜悦 Tinrry 我做了三次每次都是一进烤箱就没形状了 为什么啊

[@viviensoon]

Sabahat Sa 我也一样，我也想知道

[@鄒雪-p5p]

vivien soon 我也是～哈哈

[@nines5884]

Sabahat Sa 影片又说哦

[@derricliao1020]

声音很好聽，配上 “環油，旦環，把他飯進去，像佔樣子“ 更可愛了！

[@jingli3653]

超级棒的配方，解释得也好，我用这个做基础，做过加可可粉、加香葱、加樱桃干的三个版本，都超级成功。特别特别棒。有时候我很懒，直接用手捏一个饼哈哈。好吃不减。决定尝试所有的配方。

[@kennethlam8854]

試過跟其他youtuber做但都失敗告終。他們做法不清晰導致出來效果不好，要不然就是口味不合適。但跟著妳的做法就剛好做出讓我滿意的黃油曲奇！妳的講解清晰，每個步驟都有根有據，讓我這個新手也能做到好吃的曲奇。謝謝！

[@totochacha7733]

到了国外才开始自己做饭，所以一点不知道国内面粉还有高筋底筋的区别...我现在做曲奇的时候用超市里随便哪家的plain flour就效果很好的。 送给大家一个非常好记而且非常好吃的曲奇食谱吧，不需要鸡蛋的： 250无盐黄油（好牌子的黄油效果最佳，必需是无盐才行）； 半量杯糖粉（可以用细砂糖代替）； 半量杯玉米淀粉； 一量杯半plain flour（就是低筋面粉啦）； 香草香精（不是必需的，没有就不放）； 挤花袋/挤花器（推荐Wilton家的，使用和清洁都很容易）； 烤箱（这个不用解释）； 黄油室温软化后加糖粉，用打蛋器打发（如果用细砂糖，需要多打十多分钟到糖粒充分融化进黄油才行），加入四五滴香草香精打匀，然后把淀粉和面粉分两三次筛进去，用餐刀从上至下轻轻切成面糊（期间可以用金属材料的大号沙拉匙贴着碗底轻轻把黄油和面粉翻上来，但是注意一定不要偷懒搅拌哦）。面糊好了以后就放进挤花袋，直接在没有刷油的烤盘上挤成型，放进预热到160度的烤箱里烤12-15分钟就好啦。我用的是Wilton cookie pro第二代的挤花器，所以曲奇大小和形状都是一致的，家里烤箱有风扇助力，曲奇烤出来是均匀的金黄色。大家做的时候注意观察，如果发现曲奇边上颜色深中间颜色浅，说明温度太高或者曲奇离热源太近，下次稍作调整就好了。

[@yanliu2013]

plain flour 是中筋面粉，cake flour才是低筋面粉。

[@JT-rt3um]

@@yanliu2013 看是那國家，英國沒有cake flour. 只有低筋粉，但可以自己調的。

[@yanliu2013]

@@JT-rt3um 我知道可以拿中筋面粉加没有筋性的面粉调和来当做低筋面粉用，我自己也经常这样用。我的点是“plain flour 是中筋面粉”，并没有涉及其他。

[@jefftan829]

Toto Chach

[@learnmoreeee1441]

无盐黄油120克，盐1克，细砂糖50克，香草精1克，蛋黄一个，低筋面粉130克。上下火150度烤30分钟。

[@hellonettyofficial5068]

Eng please

[@LYY967]

@@hellonettyofficial5068 Unslated Butter 120g Salt 1g Fine Granulated Sugar 50g Vanilla Extract 1g Egg Yolk 1pc Cake Flour 130g 150 degree for 30mins

[@hellonettyofficial5068]

恐龍仔 thank you

[@biancahdlc]

150度是華氏還是射攝氏呢

[@fishermaninearth5207]

@@biancahdlc 攝氏度

[@斑点狗]

我看过很多都是直接给你谱，直接做给你看，就算有做解释，也不明确。tinnry把我想要问的问题都直接有在说了，很喜欢，解释得最仔细😍

[@sammingam]

我跟着不同的食譜做了多次都不太鬆脆，不好吃，我看了這個食譜跟著做，做得十分好吃又鬆脆，實在太感謝片主的詳細教學😁😄👍🏻

[@ZaychikBronya-l3x]

Nana Ngam 下麵粉後攪拌次數太多了，只要攪拌到全混合麵粉便可以了

[@歐陽詠婷]

Nana

[@sandyer7923]

Nana Ngam 丨我看了有時不明白，一次過介绍到完。

[@limsweechoo3041]

秀茵 在

[@yanxie4352]

秀茵 5秋冬

[@natalieman3110]

我看過很多牛油曲奇的視頻，也焗過幾次，今次再細心看Tinrry的視頻，留心每個細節位，終於比較掌握到當中竅門，十分感激！🙏另外，我喜歡少甜，所以只用8成糖，味道剛好。😊

[@哇洗蔡腦濕]

老師人美聲音又好聽,而且講解很詳細,令人可以很舒服的學作料理!!

[@Mee0710]

非常感恩以及谢谢tinrry老师详细的讲解和教导，我的黄油曲奇也是非常成功酥松好吃，比我之前那个更加好吃，也不腻，孩子和朋友都非常爱吃，这视频连孩子也每天看，孩子现在都会说出材料和用具的名字了。

[@KLK1001]

感激，住的地方比較凍，黃油很硬， 還有紋路不清晰的問題終於明白了，謝謝你

[@joychan207]

講解 是看過最仔細的! 讚!

[@朴雞米的弟控世界]

對呀！+1

[@komiss7160]

第一次看到教了這麼細緻的烘焙老師。喜歡。

[@joelinglang]

Tinrry,我做得曲奇进烤箱大概五分钟全部都融化的，我想了一下是否我预热时间不够或者是烤的温度不够，太委屈啦，下一次继续努力！

[@Ivory_OwO]

很喜欢❤之前跟着老师的配方做过几次都是超级成功！超级好吃！🎉🎉🎉🎉🎉

[@kami3518]

好喜歡你的教學, 不像其他食譜只有做法, 好多注意的地方也說明得超清楚, 超用心的 =)

[@Dada-yd9hw]

說實話，你真的很細心，說明也清楚，不過我試了幾遍，覺得改了一部份為生粉就更加鬆脆。謝謝你！

[@tracycui9958]

按照视频做了一次，效果一级棒！特别酥！比其他的食谱都好！而且好多小知识点很到位！！！

[@snowberryca]

Tinrry，你好棒！我有看你2014的视频，和15，16年的比稚嫩好多，你进步好快，现在更像主持人和老师啦！讲解也非常详细还学到很多小知识，让我对面粉的理解上升到新的高度，非常感谢！请制作更多美味的甜品视频，另外请问可以教一下提拉米苏的做法吗？

[@clarinschew3576]

刚才试做了，真的是够酥，放进嘴巴后就化开了！而且完完全全是我要的味道，真的很好吃，谢谢你的食谱😍😍😍

[@hsiulienchen6314]

你是個最好的奌心逹人講解清楚我好喜歡

[@siafw]

這些量只夠烤一盤的，如果想多做一些加一些量先烤一盤剩下的可不可以做好花型放在一邊，等烤箱裡熟了在拿另外一些去烘烤這樣可以嗎？半個鐘花型會不會踏了。

[@maozi6007]

謝謝你們製作這個影片，對於烘培新手來說非常受用，學到很多！

[@pofung5124]

想請教呢個食譜，如果想加入紫薯，應加多少份量，其他材料份量要減嗎？ 想顏色濃些，應用新鮮紫薯還是紫薯粉好呢？感謝！

[@slingwu26]

第一次看就按訂閱了 非常詳細的解說 還有許多的技巧分享 和重點整理 謝謝妳

[@Blue-zr2zq]

第一次做曲奇餅乾，麵糊做好有點硬也很難擠出來，烘烤時又塌掉變形，天啊好難喔！我要加油…可是雖然形狀沒有像老師的漂亮，不過倒挺好吃的…哈哈！有點安慰

[@jacquelineoh518]

每次都一定会找你的视频来学烘培，因为都很详细而且每次都成功。。谢谢你Tinrry 姐姐

[@caolina9340]

很棒的教学！适合烘培小白！ 看了这个才知道.裱花嘴原来是放在袋子里面的才能挤出漂亮的花形！

[@anjerlyye8683]

前几年因为看你的视频学会的甜点，基本都是一次成功，讲解的太细致了👍👍

[@tsanghelen]

Hello Tinrry,自從跟你學古早蛋糕，之後就愛上跟你的視頻學甜品，你詳細的教學很好，很仔細。可否教整伯爵茶餅乾？

[@jhy2704]

Honestly the most comprehensive baking explanation. I finally understand why my cookies never turn out right. Brilliant video!

[@蘇怡文-u8v]

請問如果要做巧克力味的麵粉跟巧克力粉的比例是多少？

[@雲河的天秤]

講解得很細但不囉嗦 都說重點 。讚！

[@cheungmay9838]

解說得很好，謝謝你，請問有没有無蛋曲奇及無蛋蛋糕的配方做法，因我們持素不吃蛋的，謝謝

[@羅敏敏-i8d]

Tinnry您好，第一次我用無鹽奶油非常成功，但第二三次改成發酵無鹽奶油很失敗，烤的時後奶油都融化了，是否因為奶油的緣故？謝謝

[@anyahsieh3020]

羅丹敏 我也是，不知道該怎麼辦>

[@hojane4918]

聽到這麼甜美的聲音，想必我們做出來的曲奇也會很成功、好吃！

[@tenglong9226]

口音听起来嗲嗲的，我还以为是台湾的。。。。

[@wsdzq]

好开心又有新视频拉。 满满的幸福感。好棒的团队啊

[@kellylion0704]

人长得好看，有人缘又细心，大方，👍

[@saukinglee2780]

感謝你細心的教導及無私的分享，有如此胸襟的人，世間少有，為什麼你可做到?👍👍👏👏😘😘

[@303-27李俁蝶]

我是5年級的學生我很喜歡Tinrry希望能再多出不一樣的甜點作法。給：Tinrry

[@sally6754]

可否用有盐黄油？怎么做巧克力口味的？可可粉什么时候放？抹茶的也一样用抹茶粉吗？

[@africasnowwwhite]

在教學中加入很多做甜點要注意的小技巧，替我解除非常多的疑惑，強烈感受到Tinrry的用心，謝謝~

[@exoticbutter605]

配方很好，曲奇酥脆香甜，谢谢这么详细的讲解，新手也能做成功。

[@daisy-Zheng]

今日已经做佐一盘cookies¡¡¡ 超酥 超好味¡¡ 赞¡¡¡¡ 好想快d见到你出macaron视频¡ >.< LOVE U

[@roselau3321]

這是我看過做拉花曲奇最詳細最好的講解，點贊👍

[@bca7660]

說的好詳細，謝謝你^^ 今天試做了，可是花紋不顯眼呢！ 下次再試一下，希望能成功。 另外家人都說好吃呢！

[@moby9632]

很喜欢看你的教程 很细心教 每个该注意的点都有讲解 重要的是我看一次就成功了♥

[@沈美莲]

真的很好吃，牛油香餅酥，入口即化，太捧了

[@jennifer200720072007]

很喜歡你的教學！很全面細心！，做甜點真的每人家裹配備都不同～～很多網絡的都沒標明許多細節＠＠

[@蔡包-q9y]

今天無聊做了這個曲奇，真的酥到不行！！超棒的。謝謝你的視頻。

[@siuhoho3711]

製成品非常好 , 教學也很仔細, 我很喜歡看 !

[@jproboy]

请问为什么我做了两次都出现黄油糊一加面粉就很硬，然后挤好造型的面糊一进烤箱就往下融化，一点花都没有了还有点油溢出在周边呢？

[@楊思香]

超級詳細的!!還有技巧都講得很清楚!!一定要收藏!!

[@serene3123]

第一次做跟着你的方法，家人都说很好吃。谢谢教导

[@amyweng814]

講解得好清楚,!把我過去失敗的原因也點出來了！真是太感謝Tinrry老師!

[@tehkayelene4287]

好开心这个食谱非常好好吃不得了，感恩老师

[@yutin-y4s]

看你的片做了好多東西，現在不用看也會做了，超感謝你的

[@paulyim6771]

非常酥化曲奇,謝謝Tinrry 老師教導😋👍

[@florahei3270]

Tiff,如果想做巧克力口味的，配方要如何调整呢？

[@kate-hb6gg]

新手这里。做了牛油的曲奇，非常成功。如果要做青豆的曲奇饼要怎么调，谢谢🙏

[@theforever4j]

Tirry的普通话比以前好很多了！ 好喜欢你！

[@iqbos6037]

Tinrry辛苦了,几乎每天都要给我们做视频,谢谢,你的解说像老师一样,仔细的教导我们,而且很有效率哦

[@gyoung611]

最好的烘焙老师，谢谢！

[@徐美玲-j5c]

謝謝Tinrry, 我試做算成功吧！　很好吃家人很喜歡只是曲奇花紋不漂亮, 　但還是很謝謝妳～

[@張淑真-w8e]

Tinrry您好：很喜歡您的烘焙教學影片！想請教您個問題，我很喜歡吃曲奇餅，尤其是您示範的酥到掉渣的黃油曲奇，但不知為何怎麼做就是怎麼塌陷，烤完餅乾的紋路都不見了，請問是哪裡出了問題？謝謝您

[@cherryonce7455]

Tinrry ! 你說的很 仔細 希望你 能 做出 更多 不同 的 美食

[@htlee4207]

Great job！Making cookies looks interesting. If I have time, I'm going to learn how to make cookies. Your video is good! Thank you for sharing. I love your video.

[@juliaheng6148]

导师，很感谢你无私的付出，👍🙏

[@xiaoyanni6148]

细砂糖50g太甜了。不知道是不是自己搞错了。我的曲奇甜腻了。

[@ongzheeying8232]

看你的影片第一次做就成功了!! 请问可以教马卡龙吗？

[@amytang2869]

谢谢tinrry,按您的教学，学会了好多甜点。

[@hngbeatrice]

可以加淡奶油吗？会比较香吗？如果要加淡奶油材料的比例要怎么分?

[@yenk7698]

如果想要咖啡味的是否加咖啡精就可以？材料還是一樣的對吧？

[@martse2550]

如果擠花擠壞了，可以把它放回面糊，重新再擠嗎？黃油是不是用普通的？還是要用比較好的才會成功？

[@moosefinn6592]

每次做Tinrry 教的甜點都成功！！太棒太詳細啦！！謝謝Tinrry 老師❤❤

[@waisunchan3510]

有些人焗前會冷20分鐘，是否需要呢？

[@starshine6146]

hi，请问如果要做咖啡口味要放咖啡液体的话，要在哪个步骤放呢？还有请问做饼干和蛋糕要用咖啡粉还是液体会比较香呢？谢谢

[@MCBNx]

用手打發黃油會不會比較不容易過度打發？ 謝！

[@dodop6680]

如果我想要做別的口味的曲奇 例如抹茶好了 是另外加抹茶粉進去就可以了嗎？大概要加多少的份量？

[@owata315]

講的非常詳細 連保存方法都有提到

[@yiyang5693]

亲，太油了，可不可以只用一半黄油，另加一些泡打粉？

[@TangFaith]

你好Tinrry，我超喜欢你的节目，一定要经常更新哦！ 就这个黄油曲奇，我有个问题，为什么我做了两次都出现挤好造型的面糊一进烤箱就往下融化，最后变成平平的一片，一点花都没有了呢？

[@TangFaith]

+Faith Tang 已解决 ：D

[@tingke5059]

+Faith Tang 請問你是怎麼解決的呢？我也有同樣問題

[@TangFaith]

葛亭妤 我得到的经验就是用料的比例一定要准确，糖要用细砂糖，越细越好，不可以用白砂糖。

[@santhamuthiahmuthiah7325]

where can i get the recipe for this cookie

[@user-rk1tu3dl7m]

請問一下我打發出來的鮮奶油很膩口要怎麼樣才能打出清爽不膩口的鮮奶油

[@vivienchua2730]

tinry你好，如果我不会挤可以用切块的方式吗?这配方适合加巧克力粉，抹茶粉或者咖啡粉吗?如行分量大约是多少呢?谢谢你哦

[@28tiffany32]

tinrry 可以做一些巧克力之類的東西嗎？

[@h1234444]

Tinrry你的聲音好聽！好舒服^^ 很專業又很詳細！

[@mikilow52]

用无盐黄油然后要加盐的话，直接用有盐黄油可以吗？

[@安然-o7n]

請問老師 我用細砂糖可是做出來的餅乾口感是軟的 然後感覺到一粒一粒砂糖沒有溶解 這是什麼原因呢？ 烤溫不夠高嗎

[@angellee2146]

如果要做巧克力口味的，是不是可以另外加可可粉？那么其它材料有改变吗？

[@chelseaokf]

i followed this recipe and the first time for me to bake cookies, very sucessful!

[@tiffanynguyen466]

Would you translate the recipe into English please? Thank you so so much

[@fiaxinyizhao4477]

tinrry 可不可以教做软曲奇啊 ～ 很喜欢你的视频～

[@香港小魔童勁勁]

我第一次做曲奇~把他做成心型~很好吃也很成功~謝謝你教導~

[@Shyn6]

第一次做，算是成功了，哈哈。只是烤有点久了和纹路挤出来时会有断裂的迹象出现，请问是什么原因呢？

[@angilcusho8399]

Tinnry您好！我是您台灣的讀者，我用家用25寸小烤箱烤。每一次餅乾都會在烤箱中軟趴下去（原本擠的時候很正常）。到底是我的烤箱問題？還是我將麵粉拌入太慢？（家用烤箱很小）

[@kushainku7894]

詢問您：請問如製作抹茶、巧克力口味的，曲奇餅的麵粉跟巧克力粉需添加幾克， 還有曲奇餅 它的擠花嘴，需使用哪種型號的呢？ 謝謝回覆^^

[@莊元元-d3y]

兩者15公克 如果想要更濃的話增加5公克是沒有問題的 花嘴應該是六齒星型

[@keijeremy4924]

ku shain Ku 1

[@chentingchong8192]

Kei Jeremy

[@陳心-s9h]

莊元元 一定要香草精嗎？

[@莊元元-d3y]

早知道 香草精在這個食譜裡只是提味而已 加或不加不會影響風味太多不要擔心

[@Girlfenny9264]

我做的曲奇成功了，好好吃， ☺谢谢Tinrry。