TIPOS DE MERENGUE: Francés, Italiano y Suizo - Diferencias y Usos │Club de Reposteria

www.clubdereposteria.com El merengue o suspiro (en inglés meringue) resulta de batir clara de huevo y azúcar hasta que adquiere una consistencia densa y esponjosa.
El merengue es muy utilizado en la decoración de tortas, cupcakes, tartas y postres, en la preparación de muchos postres, para rellenar pasteles, para hacer macarons y también sirve para secar y endurecer en el horno.
Según el proceso de elaboración, forma de agregar los ingredientes y uso, los tres tipos de merengue más comunes en repostería son: Francés, Suizo e Italiano.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/como-hac...
Cada tipo de merengue es ampliamente explicado en los videos que encuentras en este mismo canal sobre cada tipo de merengue:
Merengue Francés
• Merengue Francés Paso ...
Cómo Hacer Merengue Italiano
• Cómo Hacer Merengue It...
Merengue Suizo
• Cómo Hacer Merengue Su...

[@CeRSiete1]

Al fin alguien que explica de forma más clara lo que son cada uno, gracias por el video.

[@rosarioosorio5298]

Muy bueno, muchas gracias 😊

[@patriciatrejos]

Gracias por la explicación.

[@beatrizhernandez3540]

Bendiciones me encanta tu explicación

[@susyconfeti7976]

Súper completa la información. Gracias 👏👏👏

[@deysimardm]

Excelente la explicación. Muy buen video!! Muchas gracias 😊

[@normamogollon251]

Excelente !! Gracias

[@jessicacarcamo1824]

Muchas señora Rosa , muy buen vídeo que despeja muchas dudas. Muy agradecida, bendiciones.

[@antonellasaretti1506]

Muy buen video, recomendado

[@angelicacampos741]

Excelente explicación.

[@bricoperez7766]

Muchas gracias!

[@carolinaescobar9212]

Buenos tics gracias 😊

[@LuciaGonzalez-vp2yd]

Gracias amiga Rosa.

[@evelexislinares517]

Muy buena su clase

[@melbascakesusallc]

Excelente explicación. Saludos.

[@asn.n.s1868]

Me encantó.Unsaludo.

[@luiscarreno3642]

gracias bendiciones

[@paunda1466]

Super bien!

[@silviapereira5141]

Hace unos días hice su merengue francés y me quedó espectacular. Gracias!!!!!

[@XTUSALUD1]

Gracias

[@ninabb7136]

Gracias por compartir, tiene videos sobre cómo pasteuruzar huecos son termómetro, gracias

[@beatrizhernandez3540]

Hola que bueno los consejo me compré una batidota

[@azmitamaldonado1792]

Gracias.... Por la información. No sabia cual era el mas firme y denso para hacer rosas de petalo por petalo. Probare el suizo para esta decoración

[@sandratoro4173]

Buenas doña Rosa usted cual de los tres me recomienda para decorar tortas en clima cálido gracias

[@TheCaralana]

Uuuuu me encanto su explicación tan técnica, me gusta saber el porque de las cosas , un abrazo y muchísimas gracias por el video :D

[@omairacolpas5777]

Exelente

[@no1800]

*_E X C E L E N T E_*

[@vivianalopezherrera4998]

Señora Rosita me encantan todo sus vídeos. No se por qué el merengue suizo al poco tiempo de hacerlo se va secando? gracias por toda la información.

[@xiomaracampomacias107]

Muchas gracias por la información.tendo una pregunta al refrigerar la torta decorada no de pierde textura no se pone fea la torta ?

[@nohelyskarelys871]

Soy principiante y quiero aprender hacer esos merengues perfecto

[@nancyc175]

no entiendo la diferencia entre el frances y el suizo , no quedan los dos duros despues de hornear ? no se usan los 2 para haver pavlova? gracias x contestar :-)

[@carolinabecerra4057]

UD SE OLVIDO DE MI... BELLA MAESTRA ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@mariagomez1680]

Hola espero alguien pueda ayudarme quiero hacer un merengue para una tarta y sopletearlo,, con cualquiera de esos tres tipos de merengue lo podría hacer? Y otra si se hornea quedará con ese color obscuro?

[@patricialagos8614]

Mi madre me enseñó que era una cucharada se azúcar por 🥚 huevo pero cuando son oara adornar se dobla la cantidad

[@keydelsandoval3077]

El merengue italiano se refrigera o se deja a temperatura ambiente , para una torta chilena ? Quiero vender y si me queda súper bien el merengue , pero algo para que dure como en las pastelerías 🙌🏼😩

[@TheCaralana]

pucha amiga, yo al menos no se que puedas hacer, pero nunca compares tu producto con el de las pastelerías, el de ellos es un merengue que viene en polvo, ni siquiera sabemos si tiene huevo. Yo en mi caso generalmente hago el suizo y lo ocupo el mismo día y me dura hasta dos días mas. suerte :)

[@annorirodriguez7668]

Tengo una pregunta, yo trabajo con merengue suizo y a veces luego q ya culminó la devolución de la torta se crea una bola de aire entre el pastel y el merengue y me arruina la decoración... Xq pasa y como puedo evitarlo???

[@lisbethsantos4943]

Hola porque cuando hago el merengue italiano se me agua