【旨みの塊】本気でハンバーグを作った結果、極旨バーグが完成【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前（大きめ2個分）
・合い挽き肉　300g（牛200g豚100g）
・ソフリット　60g
・溶き卵　1/2個
・生パン粉　食パン1/2枚分
　※乾燥パン粉の場合
　パン粉　大さじ4
　牛乳　大さじ4
・塩　小さじ1/2（肉の量の約0.8％）
・こしょう　適量
・ナツメグ　適量
・オリーブオイル　適量
・白ワイン　大さじ2
ソフリット
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1本
・セロリ　2本
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　60g
ソース
・赤ワイン　大さじ5
・ソフリット　20ｇ
・バター　10g
・塩　１つまみ
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のKZbinチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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/ @aos
調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
amzn.to/33IJ1wZ
第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
第1弾（電子書籍）
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動画制作 デフコンファイブ
HP→www.defqon5.com
#銀座の名店
#aosトラットリア
#旨みの塊
#本気でハンバーグ
#極旨バーグ
#ソフリット
#イタリアンハンバーグ
#ravida
#料理レシピ
#厳選食材
#誰でも簡単にイタリアン

[@MH-nl5ht]

今までハンバーグの色んなレシピ試しましたが、このレシピが一番好評でした😊ソフリットに時間かかったのに、家族全員10分で完食😂何を作っても間違いがないレシピ、いつもありがとうございます！

[@akirakondo4008]

オープニング、かっこいいです！

[@aos]

青山さん、喜んでいます！

[@kyokyo3014]

作ってみましたー😊 最高に美味しかった。。。過去一美味しいハンバーグだった。。。とっておきの一品になりました🎉

[@user-og4jf1kd3y]

いつもほんわかした雰囲気が好きです。 キッチリやらないで、良い意味で適当に作ってるとこも楽しいです。 素人にはこれくらい簡単に作ってもらったほうがいいです！

[@aos]

はい、ほどほどに頑張れば、美味しい料理ができるような動画（チャンネル）となってますｗ

[@tubule22857]

ソフリットをつくるのにいままで包丁で細かく切っていましたが、これを見てフードプロセッサをやっと買う決心がつきました。ハンバーグの出来上がりが楽しみです。火入れの見極めが苦手なので、焼き色をつけたあと200度オーブン8分でやってみます。

[@kazuterada7641]

子供も食べれそう！明日にでも早速作ってみます。今日の料理教室楽しかったです、ありがとうございました！リゾットを思わずプロフィール画像にしました笑

[@aos]

昨日は料理教室へのご参加ありがとうございました！皆さんのおかげで私も楽しかったです(^^)/リゾットのプロフィール画像ｗナイスです！

[@user-ww6xr6pi1x]

待ってました！

[@aos]

お待たせしました(^^;

[@user-qx9hi5wq6h]

ステーキなどにも合いそうなソースですね。

[@aos]

合うと思います！ぜひ😉

[@sanato8211]

めちゃ美味しそ〜 ソフリット多めに作って 保存しま～す

[@aos]

はい、たくさん作って小分けにして冷凍が良いですよ～。

[@nkda8090]

新しいオープニングでビックリ👀 安井さんの案かな😆

[@aos]

ヤスイ案で、青山さんが作ってくれました！

[@user-sl5ve5mt3m]

オープニング楽しい〜^ ^ 今日は料理教室ありがとうございました^ ^ 今日のリゾットの味は一生忘れないと思います。それだけ美味しかった。 息子も完食でした。落ち着いたらお店にも連れて行ってあげたいです^ ^

[@aos]

ヤマミさん、昨日は料理教室の参加ありがとうございました！初のイチジク、そしてそれに合わせるのがリゾット、と初めてにしてはかなり特殊な組み合わせでしたが、美味しくできて良かったです！息子さんも美味しいの笑顔が素敵でした😄はい、いつか是非お店にもお越しくださいね。

[@user-ms8qv5nh1n]

ありがとうございます♪こんなにも大量のセロリをこどもたちに（わからないようにｗ）食べてもらうことができました！おかわり！とのこと。オープニングいいですね💕道産の牡蠣食べたい～

[@aos]

やりましたね！！細かくしてソテーすれば、セロリも玉ねぎも人参もたくさん食べてくれますよね(^^)/おかわり！嬉しいですね～。

[@handrideable]

ハンバーグはもちろんソースおいしそう！ステーキやピーマンの肉詰めもこのソースを試してみたい！　 ワインよりご飯が合うと言っちゃうところが青池さんとヤスイさんのらしさですね(笑)

[@aos]

そうなんです、ソース自体が旨み爆発してます！ソースだけでご飯何杯もいけるやつですｗ

[@user-pd2ky7rk6x]

青池さんの動画を観て、これまで使った事無かったトマト缶の素晴らしさに目覚め今では週1でトマト缶を使って料理してます。 今回の動画は白飯がめちゃくちゃ進みそうなレシピでしたが、もしトマト缶を使って白飯が進む料理があれば教えていただきたいです！

[@aos]

トマト缶＆白飯いいですね～！考えますね。

[@kimagurehichancooking]

美味そうでした。

[@aos]

美味しいですよ～！

[@kimagurehichancooking]

@@aos 参考にします。

[@user-gd5si7ly1d]

オープニングいいですね！ 青池さんが材料残さないように　って言ってたの賛成です🙋‍♀️ 私も出来るだけ廃棄がないようにしています ガッツリ美味しいハンバーグ作りますね　やっぱり🍚！ 　我が家のフードプロセッサーは40年ものです^_^ お花素敵ですね

[@aos]

ヤスイです。お花、可愛いですよね。やはり茶花は素敵です！

[@snowblue1027]

ハンバーグ昨日作りました。 合い挽きを買ったつもりが豚ひき肉で泣きそうになりましたが、セロリ、ニンジン、玉ねぎのおかげかめちゃくちゃ美味しかったです。 赤ワインソースも良かったです。 いつもは某有名店のハンバーグを買っていましたが、こっちの方が美味しいと家族に言われました。今後は頑張って作ることにします。😊

[@aos]

某有名店のハンバーグよりも美味しいと！！嬉しすぎます(^^)/ご家族にも宜しくお伝えくださいませ。

[@flst-bw9ze]

オープニング良いっすね😁

[@aos]

青山さんが作ってくれました！

[@marmiterattie5874]

ソフリットからしっかり作りました！目分量でプロセッサーに放り込んだら、ちょっとニンジンが多くなった気がします。重さで2:1:1にするべきだったと反省。でもとても美味しかったです。この焼き方、いつもの家のハンバーグの時も応用させて頂きます。すごくパンパンでナイフを入れた時が洪水で感動でした。

[@aos]

おつかれさまです！ソフリット。好きな配合、ぜひ見つけてみてください。肉汁の大洪水や〜。

[@user-lk6me7ig3g]

成形の時点でこの厚さなら多分オーブンだろうなぁと思ったけど、白ワインで蒸し焼きとは😳 しかしちゃんと火が入って驚きました。

[@aos]

はい、ふっくら美味しく火が入ります！

[@yatz2266]

オープニングいいですね♫ 今夜はハンバーグにします(￣^￣)ゞ

[@aos]

青山さん、泣いています。ハンバーグ美味しくできましたかね☺️

[@user-vu9fx8ff1b]

このソースの作り方、初めてです ソフリットは常備してますので、真似っ子させて頂きます それから、クラフトビール動画の後、川原おばあちゃんが『ビールに合う唐揚げ』動画をアップしてましたよ(^^♪ これは、コラボの呼びかけに違いないw

[@aos]

香川県、遠いですね〜w。向こうはうちの倍ですから、恐れ多いですw

[@TheSnowsnowbunny]

ハンバーグ＼(^o^)／待ってました！！

[@aos]

こちらもぜひ、作っていただけると嬉しいです！

[@mitsuha8111]

もうヨダレが出ちゃうよ🍴

[@aos]

美味しいので是非！

[@kjsa5590]

市販のハンバーグ(味付け無し)にソフリットソースだけでも大丈夫でしょうか？

[@user-sc1fo6jo3b]

ワ〜。。ハンバーグ イタリア風…。美味しいそうです^_^ ソフリットを使うアイデアが流石です^_^

[@aos]

ソフリットで旨味爆発です！

[@user-ex4if2wy1x]

このハンバーグ、とっても良いですね♪ソフリットって‥冷凍とかできますか？ソースもなんかイタリアンって感じ！

[@aos]

小分けして冷凍にしておくと便利です！

[@fishplastic7874]

イイですねぇ🎶ハンバーグにソフリット😚😚 使った事無かったです！ ソテーした玉ねぎならあり ソフリット🤙🏽🤙🏽🤏🏽🤏🏽🤟🏽🤟🏽 今度作ってみま(^^♪

[@aos]

時間はかかりますが、確実に美味しくなります！

[@nijikorem9339]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-gp1ro3ym9l]

すごく美味しそう！ ぜひ作りたいのですが、 ハンバーグは１つずつ焼かなくちゃダメですか？ 同じ分量で３つに分けたいのですが、焼き時間は短めですか？ハンバーグの厚みは２つに分けた場合と変えない方がいいのかな。 ハンバーグ作りが苦手なのでいろいろ聞いてしまってすみませんが、ご教授よろしくお願いします(｡>д人)

[@aos]

同時でも大丈夫です。薄くした場合は、蒸し時間を少し短めにしてください。

[@musasimitei8423]

動画内で白ワイン大さじ2とありますが概要欄では大さじ3になってます。どちらが正しいですか？

[@aos]

大さじ２でお願いします。

[@user-kl7lg1rg9i]

ワテは🐃牛モモ肉と🐃牛脂で🙌やるんですよ🖐

[@aos]

いいですね～！洋食屋さんのようですね(^^)/

[@user-kl7lg1rg9i]

@@aos さん 赤身→モモ肉 脂→牛脂&ばら肉🙌

[@kbk4008]

もっと素敵な盛り付けを期待していました。