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La toña alicantina fácil y esponjosa en un bollo dulce de pan muy similar a los bollos suizos o al brioche, se come en todo el levante aunque dependiendo de la zona recibe un nombre u otro además de pequeñas variaciones.
Así tenemos el panquemao o panquemado o las monas de pascua.
Una receta dulce típica de Semana Santa y que se consume en el desayuno o la merienda con un poco de leche o chocolate, y te aseguro que está buenísima.
RECETA ESCRITA AQUÍ cocineraymadre....
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INGREDIENTES PARA UNAS 3 -4 UNIDADES:
250 gr de harina de fuerza o harina 000
75 ml de leche
8 gr de levadura fresca o prensada
50 gr de azúcar
la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
2 huevos M
25 ml de aceite de oliva
unas gotas de agua azahar (opcional)
una pizca de sal
Huevo batido y azúcar
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