Что такое розовое вино, и почему мы его не делаем?

[@vanhalen407]

Молодец 🍷

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Но шарма в розовом вине много, с девушкой в хорошем месте, да из красивого бокала! Да если бы ещё от Павла Швеца👍🍷...Красота😉

[@НатальяКоломейцева-д3о]

Большое уважение вашему профессионализму, вашему увлечению, вашему умению

[@Elenabaskakovacalabria23]

Как здорово что из "бухла" вино превратилось в объект дегустации и интереса! Спасибо нашим виноделам! И пусть мы не Франция и не Италия, но мы рады послушать специалистов, знатоков и рады угоститься их качественным и любовно созданным вином! Спасибо!😮

[@Василий-ч2и4ш]

Здравствуйте. Я давно, с 98года, делаю вино Думаю, что выбросить мезгу это просто выбросить вкус вина. Клетка ягоды винограда это как чемодан. Огромная вакуоль и тоненькая оболочка с ядром. Вадавит раствор глюкозы из неё несложно, а вот все штанины и красители они не в вакуоли. Поэтому я делаю чёрное вино, разбавляю его водой и пью с сахаром, по вкусу. Ещё, купажировать нормально могут только очень хорошие носы. Я люблю только моновино, мономед.

[@ВсеволодБухаров-н2ц]

Для меня розовые вина закончились ровно тогда, когда я понял, что я не знаю что будет в бутылке, даже приблизительно. И что удивительно - ни кто не знает. Потому - винью верде на пляж пить из пластиковых стаканчиков - да, осознанное употребление розового - я вас умоляю. Кстати по поводу возраста я бы даже сказал к осени все эти розе - всё. Год тянут просекко и кавы. Единственное розе которое меня впечатлило и которое имело какой-то характер и даже лёгкую поэтичность - Шары колдуна от шато пино(и то это был скорее Бодлер, этим оно и цепляло, для меня это вкус осени)

[@provseIdlyavseh]

Спасибо! Очень интересно 🔥

[@НиколайЗадоров-ь5ъ]

Хорошо сказал.

[@ЮрийМухин-х5к]

Розовое вино изготавливают по белой технологии. Делают из самотека, или прессованием целых гроздей. Из розового виноматериала делают игристое розовое вино бутылочным способом. Кровопускание худший метод. Окисление сусла и молодого вина недопустимо. К двум годам выдержки розовое вино созревает, приобретает красивый светло - розовый цвет. Мягкое, легкое, оно несет атмосферу праздника.

[@sergiyderbenev5935]

Павел,если не секрет ,а почему не приехали в Кипарисное на винный фестиваль в "Вино и Сыр" ?

[@uppa_winery]

Сергей здравствуйте. Мы все после поездки в Москву переболели и до сих пор не до конца выздоровели. В общем не кому было ехать.

[@Aleksey-SEVASTOPOL]

Павел, а как же вино из розовых сортов винограда. Например Гурзуфский розовый. При настаивании на мезге красного из него не получить.

[@ТВГ]

У меня примерно тот же вопрос возник , только как пример Мускат Розовый.

[@uppa_winery]

Это исключения.

[@Aleksey-SEVASTOPOL]

@@uppa_winery но вкусное исключение ;)

[@Василий-ч2и4ш]

​​@@Aleksey-SEVASTOPOLой, разведите Саперави с водой и сахаром 1 к 2м. И будет вам розовое десертное 2 литра.

[@Aleksey-SEVASTOPOL]

@@Василий-ч2и4ш я не хочу разводить саперави, я спрашивал про розовое вино из розовых сортов винограда

[@sarmat7209]

Павел, вы очень мотивируете. Рад что нашёл ваш канал! Скажите, пожалуйста, вот вы были и в Одесской области и в Херсонской, где наилучший потенциал для виноделия в Украине по вашему наблюдению? Меня интересует в частности Одесская обл. Что можете сказать? Благо дарю☀️

[@uppa_winery]

Здравствуйте. Одесса- почти везде песок. Лучше посмотрите правый берег Днепра от Новой Каховки до устья Днепра и конечно закарпатье!

[@rachelmiglis7446]

Rotling - это не название розе в Австрии, а смешанное красное с белым

[@АртемКузнецов-щ3о]

А если Розе будет под винтом тоже желательно 1 год максимум?

[@uppa_winery]

Нет разницы. За год оно потеряет нужную яркость и свежесть в любом случае.

[@rashidkidaroff5327]

А из этих недостаточно созревших вин не лучше ли приготовить по методу аппасименто. Компенсация хоть какая-то...

[@uppa_winery]

Это не всегда возможно. Если влажная погода, виноград сгниет.

[@Андрей-ю9ь1л]

Странно, а вот я читал, что розовое вино иногда называют древнейшим из всех. Что красное вино в древности напоминало современное розовое. А еще в средние века подавалось к столу знати вино "одной ночи", т.е. розовое, а красное с высоким содержанием таннинов считалось вином для бедных.

[@uppa_winery]

Первое. Возможно люди в стародавние времена ценили то, что нам сейчас кажется слишком простым и скучным. Второе. Ранее вино было не источником наслаждения, а обязательным продуктом питания. Вино обеззараживало воду и было источником витаминов и энергии.

[@Андрей-ю9ь1л]

@@uppa_winery вкусы меняются, вы правы. Второе тоже факт. Но розовое-то было очень давно. 🙂 Удачи Вам, Павел, в этом непростом сезоне, раз уж такая возможность мне подвернулась. 🤚✌️

[@Макс-п9л5в]

Не люблю розовые.Не знаю....Вот не до вино.....Не смотря на Прованс ....и всё такое...🤷🏻‍♂️

[@paulg1382]

А спасать ни когда пока не приходилось? ))

[@uppa_winery]

В некоторые годы мы делаем что то подобное для увеличения танинности в барбере. Но после 4-5 дней мацерации. Из того, что сливаем делаем красный петнат.

[@СергейВостриков-г8л]

А что за постер на кухне висит?)

[@uppa_winery]

Это Джеки Чан! Купили как то в Стамбуле винтажную афишу.

[@S_Levi]

А если земли изначально глинистые ?

[@uppa_winery]

То лучше подумать о производстве насыщенных красных вин с большим потенциалом для созревания. Но важно понимать и климат.