Это вкуснее шашлыков. В гостях у Шефа Евгения Козубова. Ресторан Бистро 560 в Розе Хутор

Скидка 20% по промокоду CHEF в моем магазине при заказе от 1000 рублей.
Соус Арония 👉 gadgetchef.ru/shop/93921/desc...
Соус Сельдерей 👉 gadgetchef.ru/shop/93922/desc...
Мои специи 👉 gadgetchef.ru/shop/specii/spe...
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.
Мой основной канал 👉 / @chefemel
Канал с быстрыми рецептами 👉 / @gadgetchef
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Дзен с рецептами 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...

[@kseniyapantsa9856]

А я делаю окрошку на айране. Добавляю туда травки, салат зелёный, чеснок, мяту (обязательно), взбиваю блендером и заливаю основу. Для лета шикарно

[@pesherus]

Очень приятный шеф) видно с каким трепетом и удовольствием рассказывает о том, как перед работой они с товарищем просто пошли насобирать травы для блюд) настоящий фан своего дела, отдает себя всего) дай Бог здоровья и новых открытий!)

[@user-iw6vg4ct5q]

Ф

[@temago6pa164]

У

[@filmobzor1]

мацонихреньдляокрошки

[@Djem999]

Классный шеф.Интересный ,живой ,настоящий художник. Всегда дико радуюсь вашим выпускам ,по мне, это лучшие обзоры

[@ias1081]

Крутой канал замутил Василий 😊 интересный у вас контент, шефы, блюда... гастрономия... ) всегда с удовольствием смотрю ваши выпуски)

[@TheGenady35]

Шеф повар,это конечно супер,но уверен,что и весь коллектив кухни принимает активное участие в блюдах и было бы здорово,если бы Вася заходил здороваться с ними )

[@chlvk7402]

Полностью согласна!!!

[@user-ol5hz7sv7p]

Не активное участие,а делает всё это!!!А Вася всё делает сам везде..только он!1И повара ему не нужны!!Может кто-то слышал,чтобы он хоть раз о них упомянул???((

[@TheGenady35]

Причем здесь Вася , видео же не о нем ,а том как ходит в гости в различные заведения...

[@sogn1717]

"Я не люблю перец!" сказал Василий, и спорол тарелку даже не икнув! :)

[@crazzzy515]

Вот что-что, а за кинзу сказал точно - её все профессионалы обожают. Она восхитительна!! Королева зелени!

[@user-th1fm2zg8m]

Привет всем ! Как вы думаете : пусть каждый шеф , у кого Василий был в гостях , в конце ролика даст 1 рецепт своего авторского блюда . А почему бы нет !? Хотелось бы узнать про лук на гарнир , например ... Кто ЗА ?

[@user-wh3jr1wf5y]

ну хоть кто-то открыто сказал что команда не менее важна чем сам шеф!!!!))))

[@user-sm1mx5ei6w]

Евгению новых творческих успехов. Василий огромное спасибо.

[@user-cl8tn3fv7s]

Спасибо Василий, очень интересное знакомство! Есть чему поучиться... Классные идеи, все просто и понятно.

[@frdim867]

на одного человека поесть больше 5000 рублей. Я представляю, как там семьёй отдыхать. Будешь только воду из горной речки кушать.

[@lynxgir]

Естественно))))....не для простых людей бистро

[@user-vl1rr9vw3j]

...не для людей.

[@kamfill]

Проблема не в том, что там дорого, а в том, что работая на государство и платя налоги наша заработная плата не позволяет ходить в подобные заведения.

[@frdim867]

@@kamfill да нет, проблема как раз в том, что там очень дорого для обычного жителя России. Да и не только России. Накручивать цену в 1000% - это особенность нашего бизнеса. Ща 10%-15% прибыли никто даже зад от стула не оторвет

[@user-qy2wq2li6w]

А может мы зарабатываем мало 🤔

[@RUZAGA]

Приятно слушать, когда люди разговаривают на одном языке. Профессионалы👍

[@elviramishki8044]

Наконец-то наконец-то!!!! А то по второму кругу начала пересматривать прошлые выпуски!!! Спасибо за выпуск !🎉

[@yuryfedorov8539]

Василий, вы реализуете отличный проект. Популяризация гастрономии, «высокой», «авторской» кухни, да и просто современны кухни- это очень здорово. 👍🏻И все кто кормит Васю, интересные, целеустремлённые, ищущие и в то же время состоявшиеся мастера своего дела. Всем успехов!

[@user-hw1uf9xo8e]

Интересный шеф! Приятно слушать человек. Обязательно зайду к ним когда буду там

[@denisdenis1675]

Василий, спасибо за канал! Было бы интересно, помимо блюд, увидеть ещё маленький обзор кухонь поваров, как всё организовано.

[@viktorchernenko6773]

Василий можно вас попросить, чтоб вы проходили снимать на кухню, хотя бы немного.....! Думаю многим было бы интересно...!

[@user-rg6nh8tk2w]

балдею от окрошки на щавелевом отваре и на свекольном. Барбара. Милан

[@user-gr2zb8rk9d]

Дядя Вася, на фоне Евгения ты очень брутальный мужик. )

[@user-fq7xw7cc5q]

Шеф прекрасен. Заинтересованый своим делом. Любящий свою команду. Креативный профессионал и очень обаятельный) Спасибо, Василий, за знакомство!

[@NataliaTymoshenko_Wtug]

Добрый вечер . Смотрю Ваше видео. Заходит супруг. Говорит-О Вася опять есть! И ушел читать книгу. Досмотрела. Шедевр конечно. Очень красивая подача. Направление улетное. Василий Вы хороший человек. РАдостно Вас смотреть. Вашу окрошку на квасе делаем-очень нравится. Отдохнула душой . Браво!!!💪💪🌏🌏👍👍🎁🎁👀👀

[@user-cs9yh8dn2b]

модно, стильно, молодежно... нужно обязательно попробовать... Евгений прям кудесник))) +++

[@tv220v3]

Берите этого шефа в соведущие на какие-то выпуски! Отличный тандем.

[@user-yq4ju5gu7x]

Подсела на канал голодного Васи.Смотрю,как модный киносериала очень художественного фильма.Круто Вася лопает .,то как изголодавший мужчина,со страстью и всхлюпом,то как эстет эстетович.При- коль- но- это звучит во всех роликах.

[@user-us5me5dn6z]

Очень позитивная передача. Так приятно смотреть, с каким уважением относятся шефы друг к другу.

[@user-jf1sg6we9v]

Спасибо Василий, очередной раз доказал, что бурда за 700 руб рядом не стоит с мясом на мангале) Шашлык фореве)

[@ludmilamagazinik2937]

как все интересно. огромное спасибо

[@mrsdias5837]

Душевно посидели, два друга, с подколками и шутками. Спасибо!

[@DuendoFlamenco]

Тыквенное мороженое - это отличная идея! 😋

[@user-pz5ko2mo1v]

Блиин забыл в начале перед просмотром лайк влепить🙈 теперь 2 ночи спать не буду. Классный канал с удовольствием смотрю каждый раз👍👍👍🔥🔥🔥

[@user-pg5hs1ue2f]

Отличный обзор. Сибирь богата всем, но особо люди сильные талантливые.

[@user-fl2ls9rx2b]

У бабушки хлеб был другой. Поэтому сейчас квас сделать ,как, раньше не получится. Ездим за хлебом в Ивановскую (только рано утром) и тогда квас...мммммм... Вкусняшка.

[@user-ed6jm7ww1r]

Спасибо Василий, за то, что едите для нас))) давно увлечённо смотрю ваши ролики. Есть в Краснодарском крае такой шеф, Евгений Вийтык, а при нем ресторан Винотеррия. Очень рекомендую!

[@ytofourka]

Видно что кореша, общение отличается даже банально от того молодого шефа, там более официально как-то. Здесь два друга решили встретиться, один другому показывает "смотри чё намутил вкусного")

[@user-galina68]

Окрошка вкусная на тане или айране, наполовину с мацони или кефиром. Обязательно добавляю хрен еще...А вот горошек в окрошке не представляю совершенно!

[@zorrokz2177]

Интересный и скромный шеф повар Евгений!!! очень интересно!!

[@user-lz3wf6qf4m]

В квас традиционно добавляли сушеные яблоки, вишню, чернослив(что-то одно обычно). Плюс, на вкус очень влияют температурные условия условия брожения. Рецепты бабушек практически невозможно повторить, к сожалению, потому что бабушки не вели технологических карт. Я, к примеру, за своей мамой (бабушки уже нет в живых) записываю основные рецепты с граммовками уже несколько лет

[@user-ol4jt8sj6s]

Нет,у нас не было в Сибири ни чернослива ни яблок,корочку жженую от хлеба и всё,больше ни чего в квас не добавляли,но я маленькая была,лет 10,12...не помню

[@user-fq7xw7cc5q]

Изюм! Обязательно в отцеженый квас, у нас добавляли горсть изюма и ещё на ночь в холодос. Прекрасный квас)

[@user-vl1rr9vw3j]

Хлеб был другой.

[@LesnoyShatun]

Будем на высоте обязательно зайдем.

[@aselezov]

Как же круто, будем в Сочи, обязательно зайдём!

[@user-ol4jt8sj6s]

С каким удовольствием я смотрю именно Вас, Василий!,привет из Сибири, Алтай,Г.Барнаул.Почти земляки.

[@hellboy223]

У шефа глаза горят , сразу видно что все будет вкусно 🤤

[@user-nh7ly8wu5v]

Очень понравился шеф чудесный человек

[@rotmiistre]

Окрошка для меня - исключительно на квасе, с горчицей и сметаной

[@nedvizhimost_black_sea]

На Кубани только на кефире, на квасе никто не делает

[@user-fw3lo5vq9g]

Окрошка дрянь, но в ней намёк...

[@mr.bilbobaggins5823]

@@nedvizhimost_black_sea сыворотка, айран

[@nedvizhimost_black_sea]

@@mr.bilbobaggins5823 айран да, сыворотка неее

[@rotmiistre]

​@@nedvizhimost_black_sea брр

[@BucksBakis]

Есть в мире два Василия, несущих свет и доброту в этот мир!) и прям по классике спорт и гастрономия вне политики (наверное про гастрономию я сам придумал, ну и пусть). Один Василий это наш любимый Емельяненко) второй Василлий это ведущий канала "Железный рейтинг") Два человека, и два Человека!) Мира вам и добра и деньжищ!)

[@Valdemarus_I]

Домашний хлебный квас который традиционно делали повсеместно на юге, совсем другой напиток по сравнению с промышленным квасом, он делается на закваске из хмеля и отрубей, которую продавали на рынках ( почему то продавцами были почти всегда бабушки) . Такая закваска иметь другие культуры, чем обычные дрожжи, поэтому напиток получается более молочнокислый. По вкусу он ближе всего к низкожирному тану, который делают из мацони. А так как в окрошку многие добавляли сметану, то молочнокислый вкус ещё больше усиливался. Для меня, выросшего на такой окрошке, окрошка на промышленном квасе является несъедобной бурдой, в то время как на тане из супермаркета воспринимается естественно.

[@user-hy4cq9tv6h]

Крайне приятно смотреть на двух трепетных шефов🌹🌹🌹

[@user-ri1yi2hd9h]

Евгений очень артистичный) Блюда супер, захотелось попробовать рапанов и десерт!

[@user-jz2zw9jl6f]

Благодарю вас за видео, очень интересно

[@elvira5499]

Какая красота! Браво, Шеф! Спасибо, Василий, за показ :)

[@missfisher5368]

Как можно не любить перец, особенно фаршированный или запеченный ,обалденный вкус. И да я с Урала окрошка только на квасе, вкуснейшем квасе. После кисломолочной, как ни странно хочется постоянно пить.

[@sssaxara]

Василий очень красиво говорит. В своём стиле, но очень приятно слушать. Ждала рыбу которой 70% в меню, а дали стейк😂

[@user-tz5en5cp5i]

Евгения, знаем, интересный человек, женат, спортивный, молодец

[@fumeling]

Очень интересно!!! Спасибо Василий. Может покажете еще что-то в Москве или Питере?

[@user-yq4ju5gu7x]

Какая красивая улыбка у красивого шефа.Спасибо Васе что придумал такой вкусный географично разнообразный канал.

[@anarrzayev3595]

Вы Резаева, а я Рзаев )

[@sirAenuHlaalu666]

Насчёт кваса, мне кажется, что основная фишка там в использовании нормального дрожжевого хлеба (по моему опыту, лучший это выпеченный в хлебопечке ржаной, магазинный не работает), и в двух этапах приготовления кваса: первая партия сбраживается из сухарей с добавлением изюма как источника дрожжей, а для второй и последующих тут как в настоящей итальянской пицце используются наработанные на предыдущих этапах дрожжи. Ну и да, для окрошки у нас в семье принято брать рыбу холодного копчения типа скумбрии или горбуши, подозреваю, что ни у кого такое не встречается...

[@mr.bilbobaggins5823]

Вы скорее имели ввиду хлеб на закваске, а не дрожжевой?

[@sirAenuHlaalu666]

@@mr.bilbobaggins5823 я написал, что для кваса лучший хлеб дрожжевой из хлебопечки.

[@frdim867]

когда десерт ерунда, можно вежливо сказать "десерт неоднозначный".

[@olle2970]

шеф супер, блюда супер.

[@Vikatumma]

Какой симпатичный шеф 😍😍😍

[@OlegKhabibulin]

Пасиб, Вась

[@user-jj3ul3oy6g]

Какие изыски за .?... цену ! Красиво, вкусно, спасибо за знакомство с доселе не известной кухней. А вот окрошка с мацони и горошком к вечерку, не наделала бы беду. 😍

[@gnoosovatt]

Василий, удобно было бы делить ролик на рубрики по каждому блюду. Как делают многие ролики на ютьюбе. и с оглавлением, для удобства сёрфинга.

[@user-bu3ce8lk4c]

Василий, про данное заведение отдельно надо было рассказать про коктейльное меню. Ребята делают шедевральные коктейли.

[@shurupkurgan]

А ещё же на минералке делают окрошку и на сыворотке.

[@DmitrijKarl]

Да, тот самый ядреный хлебный квас, бабули лучшие шефы в нашей жизни!

[@user-sm2qo6vt9s]

В первые по пробовала окрошку на квасе (белом) мне очень понравилось..квас такой кисленький ,вообщем вкусно...А мацони это прекрасный продукт..конечно не всем он нравится,но кто жил и проживает в Грузии ели и едят мацони с удовольствием.....

[@user-fi8lx4zz4o]

Блин, крутой парень шеф) Молодец. Удачи ему.

[@user-gk2en6vg8y]

Козубов красава 💪🏻💪🏻💪🏻

[@user-od1dt7if1f]

Какой красивый десерт!

[@mary.foxy2603]

Василий, спасибо, это видео - как нельзя кстати! Для меня точно - все Женины концепции и соображения - просто мои постулаты! Вот от окрошки на кисломолочке - до десерта! И бравурные белые скатерти, думаю, были бы вычурностью здесь! Вешенки обожаю, но летом почти все игнорируют сыроежки, а для меня они символ лета, - хрустящие маленькие целиковые. Если их засолить сухим способом и прохладные подавать с овощами-гриль...это вкусно!:) Процветания и вдохновения Жене!

[@user-ih5qd4cm2x]

Наверное это одно из немногих направлений где рождается позитив.... Конечно Вася немного был скуп на комплиментарности.... Но в целом дух передается... Молодцы!

[@oxananezhura9811]

Очень круто все 😊

[@milarakitina9999]

Женя классный...проект очень интересный...хоть можно посмотреть и послушать суперские блюда...

[@takageru]

Отличный выпуск , было интересно

[@nedvizhimost_black_sea]

Столько вкусных блюд готовят на Кубани, а тут одна шляпа которую никто из местных даже есть не станет

[@user-fn1ed9bg5d]

Уважаю творческих людей!👏🙌

[@verapopova688]

Очень здорово,хочу туда

[@romanohonskiy8300]

Оч прикольный ресторанчик. Был в нем как то раз. Все оч вкусно ,, просто но необычно,, по поводу окрошки. Василий !!! Попробуй сделать тарелку окрошки необычную на помидорном рассоле. Не покупном где тонны уксуса. А на домашнем. Думаю ты удивишься. Ну и как охлаждающая антипохмельная похлебка прям бомба.

[@user-mi8im8dz6b]

О, круто! Нашелся ещё один человек на земле, кто понимает толк в окрошке на помидорном рассоле🔝🙃

[@farikondr8184]

Вкусно хочу к вам

[@user-tn8wm5bz4n]

Случайно наткнулся на новый ваш канал Накормите Васю, не увидел телеграма в описании. Новый формат очень зашел, с обзорами новых вкусных заведений.

[@chefemel]

t.me/chefvasiliy

[@elenaekt6885]

Как вечерний рестик это интересно, сидишь вся такая в кандибобере, вкушаешь со спутником своим , но как бистро, то есть от слова поесть сытно много и быстро подкрепиться, бросив сноуборд в углу, ну вообще ноу, прямо таки одни вопросики, оставь хулиард денег и останься голодным?! Или на сноубордах катают люди отличные от лыжников, на одном сагудае и окрошке крякнешь на спуске

[@user-mk8er1kz2k]

как я поняла рестик в Краснодаре Какой нах сноуборд 😁😁

[@elenaekt6885]

@@user-mk8er1kz2k на розе хутор это бистро

[@MsSvetaYA]

Вкуснее шашлыка может быть только шашлык))

[@user-kq8kl7cf2x]

Тар-тар-с белым шоколадом-огонь, это должно быть очень вкусно, состав очень классный😋

[@iraklem5619]

В окрошке главный гарнир, квас, айран, мацони, сыворотка, рассол не важно, дело вкуса. Побольше редьки горчицы хрена и ..приятного)) моя прабабуля из глухой Сибири делала на капустном рассоле🤨))пальчики оближешь

[@12359948]

на айране окрошку попробуйте)

[@wildbeaver212]

обожаю окрошку на кефире

[@kidrock9682]

Хороший аппетит у Василия, значит вкусно!

[@user-te1hv6pn8k]

Окрошка кефир +минералка.

[@user-hv7dn4mb8k]

Василя спасибо тебе за эмоции, и друзья у тебя классные! про квас бабулин улёёёёт))))))

[@valeriyv]

Мама в детстве готовила на квасе, но с большим количеством сметаны. Квас был "резкий" и без хлебного вкуса. А если попробовать её приготовить на айране (или как называется напиток с газировкой)? 🤔

[@vadim9943]

На Айране топчик! Но я татарин, и понимаю что такие вариации ближе к тюркоязычным людям.

[@olle2970]

На тане и айране хорошо. Попробуйте ещё на белом квасе, в магните продаётся.

[@KplGN]

Окрошка самая вкусная для меня с зеленью свежей дачной, там что выросло, то и идет: обязательно щавель!, редис - много редиса (можно даже без огурцов), укроп, кинза, стебли молодой свеклы, картошка, без мяса нравится.

[@valeriyv]

Квас, кефир... А почему никто про сыворотку не говорит?! 🤔😋

[@MyDesertByrd]

Айран, тан)

[@user-ev1vg7md7y]

Хорошую сыворотку ещё найти нужно, чтобы свежая, и не кислая как уксус, поэтому в больших городах скорее возьмут что-то другое из молочки

[@olgaromanova1998]

У нас такого в принципе не достать

[@user-ev1vg7md7y]

@@olgaromanova1998 А где вы живёте?

[@valeriyv]

@@olgaromanova1998, а почему? Творог же делается или брынза. Сыворотка должна оставаться🤔 Раньше даже в пакетах продавалась в магазине.

[@user-ov4yv5nb4o]

У нас семейная окрошка: отвар щавеля и потом заправляем сметаной. Кого не угощали, никто обратно к квасу или кефиру не возвращается))

[@user-mk8er1kz2k]

Вот это интересно и надо попробовать 👍

[@user-vg7uv9tz5x]

Очень вкусная окрошка с Таном и Айраном)!

[@aakwv7515]

я только что сделал и поел классич окрошку на квасе, я ем только такую

[@user-xb8ns1ux2x]

Да Василий ,это класс что есть такая программа , у Евгения отменная кухня, использования даров природы это класс, собирают в живой среде, единственное это кинза для меня не приемлема в любом блюде, вот и сейчас выросла на грядках и всем предлагаю, дети не хотят есть, но почему то все ждут созревания семян и будем использовать кориандр. Десерт прекрасный. Удачи всем!!!

[@xXB1ackmaNXx]

Как Василий может не заметить? он же замечательный!)

[@user-bz6tw2ry5b]

Отличный выпуск. Шеф крутой. спасибо, Василий!

[@user-yd9ri6sf3w]

Ну по мне так шеф, судя по тягучести речи и характерному овалу лица принимает регулярно. НО! дело свое знает не слабо. Респект!

[@paulreimer6318]

Я не гурман, но слушая Василия и видя как он ест и объясняет начинают течь слюнки. Мы заправляем окрошку обычно сметаной (сметаной и майонезом), и заливаем водой с лимонным соком (в крайнем случае с уксусом). Может быть нашему ШЕФУ эта информация подкинет какую нибудь новую идею в будущем. С приветом из Германии

[@user-bg6xv2xu5z]

Было бы интересно смотреть про сами заведения , интерьеры и кухни 👍