ТОП-5 масел в здоровом рационе. На каком масле жарить? Нутрициолог Мария Сафина

[@alexandrafedchenko1313]

Спасибо большое, что собрали столько информации в одном видео)

[@maria-safina]

Благодарю!))) 🌷🌸

[@ovg8948]

Превосходная подача информации. Большое спасибо

[@maria-safina]

Благодарю! Рада быть полезной для вас!

[@Arica3000]

Мария, добрый вечер, а что думаете про рапсовое масло? Спасибо за ролики! Они и в правду длинные, зато очень информативные!!! После просмотра сразу закрывается множество вопросов и рассказываете вы понятным языком, поэтому недопонимания тоже не остаётся! Нашла ваш канал недавно, просматриваю текущие и предедущие ролики, очень познавательно! Успехов и развития каналу❤️

[@maria-safina]

Добрый день! Благодарю! Рапсовое масло - источник мононенасыщенных жирных кислот и в целом имеет благоприятный жирнокислотный профиль (аналогичный оливковому нерафинированому маслу). Сейчас выпускают пищевое низкоэруковое рапсовое масло. По содержанию МНЖК рапсовое масло сравнимо с оливковым, но содержит больше альфа-линоленовой жирной кислоты. Она быстро окисляется, поэтому при нагревании рапсового масла будут образовываться транс-изомеры в большем количестве, чем в оливковом. Ссылка на исследование: www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/can-rapeseed-oil-replace-olive-oil-as-part-of-a-mediterraneanstyle-diet/09863075B159BA2CDBA1A056E4FA1268 Рапсовое масло не может заменить оливковое в составе Средиземноморской диеты. Рапсовое масло содержит много альфа-линоленовой кислоты, которая быстро окисляется при жарке с образованием транс-изомеров, то есть на рапсовом масле (даже на рафинированном лучше не жарить). Транс-изомеры связаны с повышенным риском ишемической болезни сердца. В связи с высоким содержание альфа-линоленовой ЖК в промышленности появились модифицированные рапсовые масла с пониженным ее содержанием и с повышенным содержанием омега-6 (а оно нам надо!?). Стоимость таких масел высокая и идут дальнейшие разработки по изменению состава рапсового масла и улучшению его устойчивости (цена. соответственно будет расти!). Измененные масла, имеют высокую точку дымления и хорошую термостабильность, но их влияние на здоровье не выяснено. Об употреблении рапсового масла в нерафинированном виде: данных мало, употребление 1,5 столовых ложек (19 г) могут снизить риск ССЗ за счет низкого содержания НЖК и высокого - ПНЖК. Есть исследования согласно которым рапсовое нераф. масло снижает общий холестерин и артериальное давление. Но при этом значительных преимуществ перед оливковым маслом не имеет. В оливковом нерафинированном масле больше соединений, отвечающих за его стабильность при термообработке и что важно - хранении. Поэтому я бы предпочла оливковое)

[@__Chief__]

@@maria-safina а есть ещё нерафинированное горчичное.Очень интересное по вкусу и аромату,но не знаю на счёт пользы в сравнении с другими.

[@san-sanitchveselchack6862]

Повезло тефалю с интерграцией, качественный контент)

[@maria-safina]

Ахаха)) Знал бы Тефаль про эту интеграцию)))

[@evgenyburtasov2033]

Спасибо, за обзор! Что-то я все дальше убеждаюсь,что топлёное сл.масло и кокосовое первого хол.отжима, что стоят в шкафчике с прочими раст.маслами и используются мною по-минимуму и только для быстрой обжарки/пассировки...,как закончатся обе банки...,так вообще и брать не буду...,но еще и получается не полезны...😅😅😅 В принципе, вопрос жарки,как таковой у меня и не стоит..., сковородку использую по-большому счету для припущения, пассировки и короткого тушения... Духовка, пароварка, аэрогриль, кастрюли...,как-то так хватает...,можно обойтись и без жарки в жирах...😅😂 Главное - немного привыкнуть готовить слегка иначе... Да,к тому же еще и безусловно полезней для здоровья получается!😊❤

[@СветланаВарначова]

Мария, здравствуйте! А как Вы относитесь к маслу МСТ?

[@Two_iPhones]

Поздравляю с 30 тыс. подписчиков ❤

[@maria-safina]

Благодарю!)))😍

[@Angelina151-i8s]

Дякую за вашу працю🥰❤️ Можна, будь ласка, марки олій?

[@maria-safina]

Добрый день! ))) 🥰 Благодарю, добавила в описании к видео.

[@ЕлизаветаКириллова-ъ6з]

Расскажите про рижиковое что думаете?

[@maria-safina]

Добрый день! Интересное масло) Давайте, запланирую выпуск про него)) 😊😊😊 На след.неделе, скорее всего) 🔆☀️

[@АлексейЯковлев-щ6м]

Спасибо большое. Я жиры набираю в основном подсолнечным нерафинированным в тёмном стекле, т. е. добавляю в каши. Мария подскажите пожалуста, в каши все-таки какое масло добавлять?

[@maria-safina]

Добрый день! 😊 Благодарю. Масло в кашу можно добавлять или не добавлять. Если выбираете добавлять - любое, которое нутритивно-богато и согласуется с вашим образом жизни и уровнем физ.активности (в нормированном количестве). Подсолнечное масло - это преимущественно омега-6. В питании современного человека очень не хватает омега-3, в целом в рационе рекомендую делать акцент на источники этих жирных кислот.

[@АлексейЯковлев-щ6м]

@@maria-safina благодарю, тогда пересмотрю чуть в сторону омега3, а то у меня явный перекос по омеги 6

[@diablolord2052]

А где льняное масло?)

[@maria-safina]

Добрый день! Будет о нем отдельный выпуск. Уже есть о семенах льна - жирнокислотный состав аналогичен. 👍🏻