Pizza w stylu Detroit

[@TopGar]

Dwie uwagi do filmu: 1) 10:10 Uważajcie, bo dochodzą do mnie głosy, że niektóre piekarniki okazują się mocniejsze niż moglibyśmy przypuszczać i mogą one za bardzo zjarać pizzę od dołu - w takim przypadku połóżcie ją na kratce na najniższym poziomie. U mnie w 310 stopniach jak leży na dole to nic się nie przypala. Jeśli macie kamień do pizzy to najlepiej zrobić ją na kamieniu (też na dole), który wcześniej będzie nagrzewał się przez około 40-60 minut. 2) W 6:03 mówię, że można przygotować ją również na kamieniu, mam tu na myśli położenie całej blaszki z pizzą na kamieniu, a nie samej pizzy jak w przypadku pizzy neapolitańskiej. Pizzę Detroit zawsze przygotowujemy w metalowej blaszce tak jak mówiłem na wstępie! 3) Zamiast mąki chlebowej jako alternatywy można użyć włoskiej mąki "00" z wysokim wskaźnikiem "W". Ja wolę używać właśnie "00", ale wtedy pizza jest trochę mniej autentyczna :)

[@CySieK_88]

przed taką pizzą to jeszcze wypada coś zapalić :D Wygląda bosko :)

[@mateuszjawdyk8631]

właśnie odpaliłem ten przepis :) grzanie dajesz na dół i góre czy tylko o dołu ?

[@jarosawklimas3774]

No tak. Nauka na przyszłość: czytać komentarze pod filmem 😂

[@MsTrzekolada]

To płynne przejście z tematu upadku miasta do tego jak pięknie sos się zredukował

[@TopGar]

sos zredukował się niczym populacja Detroit w latach 1950-2022

[@beobe365]

XDd

[@zhaliazenia]

Omg tego potrzebowałam dzisiaj, żeby włączyć sobie do gotowania, haha! Uwielbiam to, że przy pokazywanie przepisu podajesz też trochę historii danego dania i miejsca jego pochodzenia!

[@CepZS7]

Zgadzam się, super jest usłyszeć coś o genezie tego co się pichci :)

[@TopGar]

Dziękuje, bardzo cieszą mnie wasze komentarze!

[@marzi_kat]

To prawda, ciekawostki w stylu Makłowicza pozwalają utrzymać skupienie widza. Tempo przedstawiania przepisu też jest dobre. Całość wygląda bardzo profesjonalnie.

[@axor95]

Z nieba mi spadłeś. Wczoraj zaprosiłem znajomych na Chicago albo Detroit właśnie. Będzie robione w czwartek. Będzie Detroit, a kiedyś w przyszłości Chicago z Twojego przepisu!

[@adamkujawa1739]

Robiłem obie. Niech za odpowiedź która lepsza starczy fakt, że dziś drugi raz na przestrzeni tygodnia robię Detroit 😅

[@axor95]

@@adamkujawa1739 robiłem tylko Detroit, no i chyba mam swoją ulubioną domową pizzę. Takie dobre, że szkoda czasu na inne :)

[@Nuitar]

Az przypominaja mi sie pizze z poczatku XXI wieku, kiedy to moja kochana mama robila swojskie pizze🤣 ten filmik spowodowal pare flashbackow u mnie

[@Kejtoo]

Super film, te wstawki o Detroit zrobiły fajną robotę ;)

[@Jank3ss]

Bardzo fajny przepis, doceniam ze zachowales autentycznosc ducha tej pizzy. Sam od dawna juz robie detroit style pizza i mam to spostrzezenie, im zwyklejsze i bardziej domowe skladniki tym lepsza. Pozdreaux :D

[@KB-bf9zk]

Świetny film. W mojej opinii jeden z najlepszych kanałów kulinarnych na polskim yt.

[@TopGar]

dziękuje!

[@luckyluck9007]

Fajnie się Ciebie słucha i ogląda. Sub poszedł, będę korzystał z przepisów. Dzięki że Ci "się chce"! Pozdrawiam.

[@TopGar]

Dzięki! Pozdrawiam!

[@Nuitar]

Nadszedl ten dzien i wlasnie czekam az wyciagne pizze z piekarnika. Sosik pierwsza klasa i zapach sera robi robote. Nie bylem przekonany do tej pizzy ale mysle ze moze byc bardzo ciekawie

[@TopGar]

Mam nadzieję, że smakowała! Jak wrażenia?

[@Nuitar]

@@TopGar bardzo smaczna ale zrezygnowalbym gdzies soli. Moze moje pepperoni bylo słone albo oduczylem sie używania bialej smierci i czulem sól zbyt wyraźnie ale nie przeszkadzała ona w zadnym stopniu. Na pewno powtorze ale z mniejsza iloscia soli. Teraz czas na inna amerykańska pizze :-D

[@TopGar]

@@Nuitar Deep dish? Nie rezygnuj z soli do ciasta, lepiej trochę mniej do sosu albo właśnie mniej słone mięso jak coś

[@Nuitar]

@@TopGar w takim razie zredukuje ilosc w sosie. Dzieki za wskazówkę

[@macewindu7357]

Robiłem wczoraj na kolację, przekozacko wyszła, petarda! 🔥 U mnie była wersja z pikantnym chorizo, mniam mniam, polecam każdemu!

[@michaignacy1732]

w końcu jakiś przepis na ten typ pizzy , pozdro

[@szymsza1]

Uwielbiam Twój kanał. Fajne przepisy, dobrze przedstawione, dobrze się Ciebie słucha, no i zawsze jest jakaś ciekawostka związana z daną potrawą, to też jest bardzo fajne. 😁 Ale chciałbym też docenić osobę, o której często ludzie zapominają. A mianowicie mowa o operatorze montażyście. Kto Ci robi filmy? Bo to też kawał dobrej roboty, który wpływa na finalny odbiór materiału. Ładne ujęcie, fajne przebitki. Dzięki temu całość ogląda się bardzo dobrze. 😉

[@TopGar]

Dziękuje, przekażę operatorowi/montażyście czyli mojej narzeczonej :D więcej jej filmów (ale nie za dużo) można zobaczyć na kanale yt - RoadTripBus :D

[@katarzynakosowska6369]

Aww, dziękuję za zauważenie mojej pracy i że o mnie pomyślałeś i że Ci się podoba :D

[@szymsza1]

@@katarzynakosowska6369 Nie ma za co. Po prostu ludzie często zapominają o tych osobach, których na filmie nie widać, a które sprawiają, że film wygląda dobrze. :D

[@angelikaborchmann398]

Zrobiłam dokładnie wg przepisu i zrobię pewnie nieraz! Moje ciasto wyszło troszkę grubsze, ale to efekt mniejszej blaszki i może mąki? (użyłam 00). W smaku trochę przypomina typowo domową pizze - ale bardziej podkręconą 😃 pora skorzystać z przepisu na Chicago pizza! 😊

[@lovepugs]

4:19 w tej chwili kazdy chcialby być tą foremką

[@wiktor0077]

Masz potencjał ziomuś fajne przepisy i dobry bajer + wątek historyczny normalnie Makłowicz Jr.👍💪😁

[@krosnoo3435]

Z Makłowiczem jest taki problem, że ugotowałby nawet dziecko ludzkie jeśliby tylko okoliczności były przychylne.

[@TheMC1102]

To ja nie wiedziałem, że robię pizzę w stylu Detroit, bo też zawsze kwadratową, na grubym cieście i z tanim serem :)

[@TopGar]

A wrzucasz ser na boki tak aby spłynął i zrobiły się takie boki serowe :D? To chyba najbardziej charakterystyczny dla Detroit element :D

[@djmatti3704]

Zrobiłem dzisiaj i mega sztos. Na wierzch dałem zwykle salami delikatesowe które kupiłem w kawałku i pokroiłem. Postanowiłem jeszcze zblendowac sos aby uzyskać jednolitą konsystencje. Mam jednak pytanie względem piekarnika. Grzałki ustawić na góra+dół? Tak zrobiłem bo spód był przypalony. Zastanawiam się czy na po włożeniu pizzy nie odłączyć dołu.

[@kukulele9241]

To jest przepis na udaną sobotę

[@myWareg]

Teraz to już muszę zrobić! Detroid, powracam!

[@TimexZPolski]

Hah, właśnie zrobiłem własną pizzę Detroit - Genialne jedzonko - w gazowym piekarniku i... speniałem co do temperatury :D odkręciłem na maxa temperaturę i po 6 minutach i czarnym dymie trochę zmniejszyłem i dałem wyżej pizzkę. Wyszła super, ale po 18 minutach, 250 stopniach i położeniu na samym dole - obawiam się że bym to zjarał :)

[@TopGar]

Fajnie, że Ci smakowało! Może to kwestia gazowego piekarnika? Ja nigdy nie używałem gazowego piekarnika, tylko zawsze elektryczne!

[@rasmus6634]

Oglądam twój kanał od kilku miesięcy i bardzo mi się podoba twój spokój w gotowaniu. Widać, że przygotowujesz się do każdego odcinka. Postanowiłem przygotować pizze detroit i niestety mam podobny wynik jak napisał Kreese Craft czyli spód zjarał się na węgiel w czasie 20 min w 250 stopniach. Poza tym oliwa zaczęła pryskać po całym piekarniku i gdybym miał czujnik dymu w kuchni to pewnie straż przyjechałaby na degustację. Pewnie powiesz, że to specyfika piekarnika dlatego zalecam wszystkim którzy będą ją robić po raz pierwszy aby jednak postawili blaszkę na kratce a nie bezpośrednio na dnie piekarnika. Ta wysoka temperatura i sporo oliwy powodują , że ciasto bardziej przypomina ciasto smażone na patelni niż pieczone. Mam wrażenie, że brzegi byłyby chrupiące nawet bez tej ilości sera. Pozdrawiam. Może błyskawiczna pizza z patelni to dobry pomysł na kolejny odcinek?

[@TopGar]

Bardzo dziękuje za miły komentarz! Detroit ma właśnie takie ciasto, które jest właściwie pół pieczone, a pół smażone więc efekty wyszedł taki jak trzeba! Co do tego spodu to chyba muszę przypiąć komentarz bo jesteś już trzecią osobą, która ma ten problem. Z ciekawości, jaki masz piekarnik? Gazowy, czy elektryczny?

[@yosephtbg]

Kurde taką pizzę mama robiła w domu od zawsze a nawet nie wiedziałem że to jest Detroit style :D Zaraz idę jej powiedzieć że ten przepis to nie jest jej rodzinny tylko z ditroit przypłynął :D Paręnaście lat takiej nie jadłem i czuję że dzisiaj wieczorem taka wleci :) różnica w przepisie jest taka że u nas do ciasta było używane jeszcze jajko a samo ciasto po wyrośnięciu i zaformowaniu w blaszcze było podpiekane przez 5-7 minut, zanim wylądowały na nim składniki. Pewnie chodziło o to żeby się upiekło nie nasiąkając sosem. Pamiętam je jako bardzo grube ale przy tym puszyste i lekkie.

[@krosnoo3435]

Miliardy ludzi na całym świecie pomysły bywają te same, no ale ktoś zarzuci że plagiat..

[@yosephtbg]

@@krosnoo3435 ja nic nikomu nie zarzucam :D

[@Klasyczny_Introwertyk]

Świetny przepis 🍕🙂.

[@TopGar]

Dziękuje!

[@grzegorzkaminski6397]

Polecam również mozzarelle ale dodać ją na samym końcu pieczenia i będzie lepsza niż gouda

[@NusuZST]

@topgar Mi się wydaje, że oryginalna Detroit Pizza była robiona z mąki chlebowej.

[@jakubr.4378]

Lepiej się sprawdza miks 250-300 g suchej mozarelli i 100 g cheddara. Jeśli chodzi o sos, dwie puszki pomidorów w kawałkach zamiast passaty dadzą bardziej wyrazisty smak.

[@TopGar]

A może jest tu ktoś kto chciałby wybrać się ze mną na wypasioną burgerową kolację :D? Jak coś to taką kolację można wylicytować na specjalnej aukcji przeznaczonej na WOŚP, tutaj link: allegro.pl/oferta/wypasiona-burgerowa-uczta-kolacja-z-top-garem-11738660660

[@Passer7by]

Powiedz mi, że nie spaliłeś sobie podniebienia jak próbowałeś pierwszy kawałek xD

[@TopGar]

Zawsze sobie spalam xd

[@kolemsietoczyy]

dobra odskocznia od tacosów

[@TopGar]

tacosy będą za 2 tygodnie to akurat sobie od tego Meksyku odpoczniesz :D

[@Oszolom123321]

A może coś z kuchni indyjskiej? Z chęcią bym zobaczył kurczaka hariyali w Twoim wykonaniu!

[@karolkarolewicz3368]

Mam taki sam nóż :) Nagraj któregoś razu jak się go ostrzy

[@borek256]

Słyszałem kiedyś o Detroit pizza, w wariancie Polsko/Niemieckim: sos musztarda, kiszona kapusta z posiekaną na drobno szynka wieprzową wszystko zasypane serem.

[@TopGar]

Brzmi ciekawie! Nigdy nie próbowałem ale jak będę chciał poeksperymentować to będę miał w uwadze twój komentarz i poszukam o tym więcej info!

[@tyniewicki]

Hejj, 700g passaty na takie trzy maźnięcia? Nie za dużo tego sosu jest przygotowane? Pytam bo jutro będę robił 😁

[@TopGar]

Tak, ona się dość mocno zredukuje :)

[@tyniewicki]

@ dziękuję za szybką odpowiedź 😊😉

[@Grzesiek-ln6br]

W ciąż są Czerwone Skrzydła Detroit Red Wings ❤️

[@Fexy_27]

Ktoś orientuje się jaki model piekarnika posiada Top Gar?

[@TopGar]

Beko bid14500bds

[@Fexy_27]

Dzięki!

[@mioszz2093]

niewiedziałem ze całe zycie robie tylko pizzze detroit :D tylko gruba i na blaszce, duzo sera , sosu a reszta do woli ;]

[@rekinek8]

Pytanko, czy u was w trakcie pieczenia też mają miejsce wybuchy z pod pizzy? 😀

[@TopGar]

Jakie wybuchy xD?

[@dodobird4155]

Taka mała rada, w Detroit wykorzystują jak najtańsze dodatki.

[@Fil0125]

Piękna

[@MaxSkyba]

Może jakiś przepisik na omurice?

[@nimekable]

Moja mama robi taką pizze od wczesnych lat 90. Przepis na ciasto z wydanej jeszcze za komuny książki kucharskiej.

[@piotrkozowski305]

nie za długo coś z tym ciastem? są przepisy, gdzie ciasto potrzebuje do wyrośnięcia godzinę i tyle

[@TopGar]

Długość pracy z ciastem jest okej i zależy od ilości drożdży. W tej pizzy jest ważne aby kilka razy zrobić to rozciąganie (3:20).

[@marzi_kat]

310°C? Standardowe piekarniki mają maksymalnie 250°C Swoją drogą, szkoda trochę że przygotowanie ciasta zajmuje z 4 godziny 😅

[@KreeseCraft]

Zrobiłem. Piekarnik ustawiony na pełną waginę (280), grzanie góra-dół, położyłem na samym dnie piekarnika. Po 10 minutach wyciągnąłem. Spód zjarany jak jasny penis, węgiel. Ciasto w środku ledwo co przestało być surowe, ser ledwo roztopiony. Używajcie kratki!

[@TopGar]

Pozwól, że zapytam na dnie piekarnika położyłeś całą blaszkę, nie samą pizzę?

[@TopGar]

U mnie przy 310 stopniach i też grzaniu góra-dół (bez termoobiegu) odpowiedni czas to był ok. 16-17 minut, a pod koniec musiałem uważać na to aby nie zjarać góry.

[@KreeseCraft]

@@TopGar Heh, pewnie, że w blaszce :D Pewnie kwestia grubości blaszki oraz inna specyfika piekarnika. Nie mniej jednak pizza dobra poza tym, że musiałem odkrajać zjarany spód :)

[@TopGar]

Hmm i tak wydaje mi się trochę dziwne, że przy takiej temperaturze przyjarał się spód. Blaszka była mocno naolejowana?

[@KreeseCraft]

@@TopGar Na tyle, że zastanawiałem się czy nie za mocno, tj. oliwa na spodzie "pływała", ale stwierdziłem, że w sumie mogę zjeść tłuściej :D

[@esdoka]

jadłbym!

[@adamgarbarek5919]

👍

[@redirox]

Można na ognisku? Bo cholera prąd drogi … 🙈

[@TopGar]

Lepiej na ognisku niż na gazie ;)

[@Ajschylos88]

Pizza na grubym cieście w blaszcze na ciasto? To pizza w stylu "Mamy pizze w domu" :D

[@axor95]

Moja babcia robiła pizzę na takim grubym, mega drożdżowym cieście. Trochę tęsknię za tym smakiem :D

[@TopGar]

U nas były jeszcze trochę inne te pizze ale też może kiedyś powalczę z tym aby odwzorować :D tutaj najbardziej charakterystyczne są chyba brzegi z zapieczonego sera i ten sposób pieczenia i skażenia jednocześnie :D

[@arturkochan4649]

skad u ciebie to zamilowanie do amerykanskiego jedzenia?

[@TopGar]

Lubię kulturę amerykańską, a jedzenie jest z nią mocno powiązane :)

[@doboszewskijpl]

Chyba skorzystam :)

[@humlokLIVE]

Pizza spaliła mi się od spodu…czego to moze byc przyczyna? Piekłem bez termoobiegu góra dół. I wysmarowałem forme Olejem zamiast oliwą.

[@TopGar]

Jak długo piekłeś i w jakiej temperaturze?

[@humlokLIVE]

@@TopGar 19minut w 240. Ale postawilem forme z pizza na dnie piekarnika tak jak na filmie. I teraz wyczytalem twoj komentarz sprzed roku żeby postawić na kratce na najniższej półce. Zrobie tak w sobote bo bede robil jeszcze raz, chyba że masz jeszcze jakieś wskazówki?

[@humlokLIVE]

Robiłem dziś na najniższym poziomie piekarnika. Pizza wyszła 10/10. Już mam swój idealny przepis 😁

[@slavko4725]

Wielu kucharzy na youtube nie popiera gotowania/pieczenia w elektrycznych urządzeniach tylko na gaz, co Ty o tym myślisz?

[@TopGar]

Gaz w niektórych sytuacjach może lepszy, tak samo jak drewno (pizza neapolitańska) ale uważam, że trzeba iść z duchem czasu. Tym bardziej, że teraz w domach raczej dominują urządzenia elektryczne, a w nowych mieszkaniach często nawet nie ma pociągniętego gazu (sam po remoncie zrezygnowałem z gazu). Piekarnika gazowego nigdy nie miałem osobiście, ale wiem, że sporo osób miało z nimi problemy. Jeśli potrzebny jest płomień aby podpiec cebulę do rosołu albo skarmelizować cukier na jakimś deserze to zawsze można użyć ręcznego palnika.

[@michapopkowski7148]

Food Emperor

[@michas.1778]

Nie da się nie zauważyć kalki filmu od food emperora

[@Maycious]

jestes moze bratem takefuna?

[@TopGar]

Raczej nie

[@SerioSerioNieZciemniam]

Jezeli to pizza detroid to brakuje tam jeszcze Murzyna xD

[@KreeseCraft]

niech ktoś zatrzyma tę karuzelę śmiechu

[@SerioSerioNieZciemniam]

Ok

[@wojtas23322]

absolutnie nie dla mnie... za dużo sera, za tłusta, za ciężka itd itd wolę w stylu Neapolitańskim

[@TopGar]

Neapolitańska zawsze na propsie ;d

[@pawepawe8105]

Bazylia i oregano to nie przyprawy a ziola

[@TopGar]

Bazylia, oregano jak i inne zioła też mogą jak najbardziej być przyprawami. Podobnie np. pieprzem. To, że pieprz jest nasionem, nie znaczy, że nie może być też przyprawą.

[@SimpsonHomer27]

Totalny niewypał...

[@cyberghost5314]

Nie polscy pracownicy musieli się uczyć podstaw polskiego żeby dogadać się z załogą co?

[@TopGar]

No pracujący tam ludzie, którzy nie pochodzili z Polski musieli się uczyć podstaw języka polskiego aby się dogadać w pracy ;d

[@cyberghost5314]

@@TopGar To już brzmi lepiej

[@Vis_Comica]

żeby kobita po trzecim razie była tak wilgotna 🤔