Топлёное молоко и ряженка без печи и духовки

[@ОльгаМакси-м7ъ]

В период эпидемии короновируса, в период когда многие борются с последствиями ковид19. Многие нуждаются в качественном и не дорогом восстановлении и щадящем питании. Я сняла видео про овсяный кисель. Доктор Изотов переболел клещевым инцифалитом и этим киселем полностью восстановил свое здоровье!!! Я выложила очень лёгкий способ сварить такой кисель. 120 г фрутоняни стоит 30 рублей, за эти деньги вы можете сварить литр полезной вкуснятины ! Переходите по ссылке! kzbin.info/www/bejne/fnrOiKWbqK-sm5Y

[@ЕленаВанжа-ы2ь]

Оля, здравствуйте! А я готовлю без духовки ряженку, ставлю кастрюлю на комфорку обычной газовой или электрической печки с молоком, довожу до кипения и затем уменьшаю огонь на самый минимум, прикрываю крышкой и томлю 3 часа. Появляется коричневая пенка и само молоко приобретает коричневатый оттенок. Затем остужаю до 40 градусов и на 3 литра молока добавляю 200 грамм домашней сметаны размешиваю и разливаю по баночкам или по стаканам, кладу в каждую баночку кусочек пенки зарумяненной, которая образовалась при длительном томлении. Закутываю баночки (если стаканы, то закрываю пищевой плёнкой, банки крышками.) махровым полотенцем, а сверху ещё вторым полотенцем и оставляю на 7 часов. Затем в холод. Если заквашивать не сметаной, а любым кисломолочным продуктом, то на выходе получается не ряженка, а вкус того продукта, которым заквашивали. Я уже не раз на себе испытала это!

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Здравствуйте и спасибо за ваш комментарий. Можно на плите томить молоко и оно получается на мой взгляд даже вкуснее ...гуще и насыщенные! Я показываю бюджетный вариант, для тех,кто вынужден экономить. Или для тех кто живёт например в Израиле или Евросоюзе, где цены на газ и электричество невероятно высоки и не каждый может позволить себе жечь несколько часов газ или электричество.

[@АллаЗимакова-е3ф]

Как вовремя ваш комментарий прочитала)Весь интернет пролистала,и ваш вариант самый подходящий для меня)

[@larisas1796]

Елена спасибо попробую по вашему

[@ЕленаВанжа-ы2ь]

@@larisas1796 Пробуйте, должно получиться. Только не лейте сметану в горячее молоко, нужно именно в тепленькое, а то в горячем погибнут кисломолочные грибки со сметаны и не получится ряженка.

[@larisas1796]

@@ЕленаВанжа-ы2ь спасибо что ответили,до чего дошел прогресс,поговорили через комментарии я живу в Ростовской области г.Волгодонск

[@Elena-im4nk]

Я делала, очень классно, особенно если надо очень быстро. Это не то что из печи или духовки, но вкус отличный. Цвет топленного молока. Ряженка в Израиле это совсем другой продукт.

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Спасибо, за комментарий! Если хотите не много более коричневый цвет, то можно после термоса топлёное молоко вылить в противень и поставить в духовку на 150-200 градусов. Я показывала как делать Гурьевская каша и после того ,как сделала пену для каши....молоко дотомилось и запустило и стало такое вкусное!!!!сделаю видео отдельно , выложу . Спасибо ,что оставили комментарий!

[@gainikypshakbay9447]

Большо́е спасибо! Обязательно попробую 👍

[@Ліквідатор]

Гениально

[@Mur4ik___macka2023]

А я живу в боснии ,так тут вообще нет не топленого молоко ,не ряженки ,так вот спасибо,буду теперь сама говорить ❤

[@D_ulm]

У масика нос смешной, вот, что камера передаёт))))

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Спасибо всем,что посмотрели это видео и оставили комментарии! Я показала бюджетный вариант. Этот метод экономит энергию, газ. Если томить молоко на плите или в духовке, то 3,4 часа ,а иногда надо дольше!!! То цена, которую вы заплатите за электричество позволит вам в магазине купить ряженку дешевле. А сегодня у всех напряг финансовый. Слава Богу ,если у вас не так!

[@ЮтубГугл-е7ъ]

👍👍👍👍👍

[@tatyanabordner3644]

Спасибо за рецепт, но где пропорции? Ведь это важно!

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Здравствуйте, спасибо за вопрос. На 1 литр молока столовая ложка (можно с верхом )йогурта. Ряженка получится именно той густоты, какая была у закваски. Главное что бы молоко не было очень горячее не выше 35 градусов, а то бактерии погибнут, но и холодное молоко не должно быть, а то,бактерии не размножатся. Температуру молока можно проверить ,капнув на запястье.

[@qiwigold7521]

И в России делают молоко, которое годами не скисает, это молоко часто встречаю в парке, там делают молочный коктейль, и молоко стороной обхожу, калорий в этом молоке ноль.

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Спасибо за комментарий. Не всегда молоко,которое долго храниться не молоко. Есть технология такая вначале молоко кипятят на высокой температуре и резко на очень низкой температуре охлаждают, конечно в нем убивают все,что можно убить ,оставляя только вкус. Надо смотреть, что написано на этикетке. Если написано молоко восстановленное, то оно сделано из сухого молока. Я живу в Израиле, у нас если на пачке написано молоко,то это молоко. Но из-за жаркого климата, что то добавляют,что бы молоко не скисло,до продажи! Особенно летом! Поэтому я предупреждаю Израильтян, что не каждое молоко можно сквасить.

[@ЛюдмилаЗайцева-н3ш]

Вообщето в металической посуде молоко не сквашивают, будет процесс окисления. Нужно делать в стеклянных банках!

[@ОльгаМакси-м7ъ]

Вообще-то на заводах сквашивают именно в нержавеющей стальной посуде, а сметану иногда во флягах, которую на разновес продают

[@ТамараОрлова-з4щ]

топленое молоко ряженка без печи, без духовки, без молока!!! Влад

[@Elena-im4nk]

👍👍👍