Топленое масло как в СССР

Рецепт:
- 500 г сливочного масла
- 5 стаканов воды + 2 раза по 700 мл воды.
Поддержать канал: карта Сбербанк 2202 2020 8391 3230

[@user-bi2lk4mw9d]

Приглашаем на другие наши каналы: ХРОНИКИ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ kzbin.info/door/wE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q СРАВНИ ЦЕНЫ kzbin.info/door/zI_6-9RWq4jbt0crdjYJDw КОНФЕТЫ И ФАНТИКИ kzbin.info/door/bSsv7iMqy8filoJ0St1uDQ

[@Nusia74]

Первый раз воду в масло не добавляю. Просто растапливаю до жидкого состояния, выношу на холод. Делаю дырку, сливаю сыворотку. Она очень вкусная, до блинов не успела, сын выпил вместо молока . затем уже в масло добавляем немного воды и то же самое мероприятие, нагреваем, калабулькаем, остужаем,сливаем. Этот слив уже бесполезный, почти прозрачный. И так еще пару заходов. И последний этап, когда все слили, ставим на, слабый огонь уже без воды, доводим до слабого кипения. Кипит очень активно, выкипают капли оставшейся, воды. Когда активность кипения сходит на нет, выключаем. Немного ждем, когда все там осядет на дно и сливаем в посуду без осадка. Вот такие дела

[@user-rc3jb8xu3y]

Это по книге Елены Молоховец, называется Русское топленое масло

[@Nusia74]

@@user-rc3jb8xu3y бабуля моя делала топленое масло, оно не очень твердое было, а это прямо, как мыло по твердости. Книгу эту я не читала, по наитию делала, как в голову приходило . Цель у меня была избавиться полностью от сыворотки и не пережарить масло, ибо от жареного у меня изжога

[@user-zh4sb3zk3z]

Ой,Леночка,спасибо вам за рецепт. Так просто! Обязательно сделаю!

[@user-ih7kb5gp5g]

Огромное спасибо вам за рецепт!Сегодня топлю масло по вашему рецепту.

[@user-bj3fg1qt1l]

Спасибо вам огромное

[@user-tp8tk5xu1b]

Пробывала разные рецепты, и все же раставливать масло на водяной бане-лучшее. Здесь мы не кипятим, масло вкуснее получается.

[@user-xf6fp8ri7j]

При топлении на водяной бане испаряются все полезные вещества, при растапливания в воде (это исконно русский метод) полезные вещества остаются и этот метод называется щадящий.

[@user-tp8tk5xu1b]

@@user-xf6fp8ri7j вы делали какую либо экспертизу, чтобы утверждать?

[@user-gm8it5xw9x]

Спасибо хозяюшка🙏🙏🙏🙏 👌👌👌👌

[@z.4619]

Сегодня, в первый раз сделала масло по вашему рецепту. Начала вообще то ещё вчера😊. Ещё ничего не готовила. Спасибо за рецепт, возни много, но делала с удовольствием. Буду теперь готовить, отмечать новый вкус☺️😋начну с яичницы

[@user-mc4od1yv2r]

Лена здравствуйте, спасибо за рецепт топленого масла, такое первый раз вижу, будем делать. А чтобы банка не лопнула вставьте ложку, всегда так делаю.

[@user-ts8em6dk6d]

Лена, спасибо за рецепт, думала, что топлёное это просто растопленое сливочное

[@user-ph2fu1xl8f]

Спасибо за такой рецепт!Посмотрела,когда уже перетопила,топила в духовке,намучилась с отделением от осадка,этот вариант,конечно долгий,но в итоге получается чистейшее масло.Следующее буду делать по вашему рецепту.У меня с 1 кг получилось 0,5 кг,но все равно дешевле,чем у нас в городе и на Велдберисе.Масло брала домашнее,но по видимому не очень качественное.

[@ZUHRA147]

Спасибо вам

[@user-ut1zr7qe5q]

Спасибо🤗👍👍👍

[@user-pk7wc8hr8o]

Спасибо за рецепт, самый лучший, простой.

[@user-ih7kb5gp5g]

Теперь так наловчилась топить масло по вашему рецепту, спасибо вам ещё раз за этот рецепт!Масло совсем не подгорает ,прозрачное и ароматное.

[@ignat0761]

Ароматное от чего? Понимаете?

[@raisafatkulina8690]

Но кипятить нельзя нужно будет доводить до кипения!

[@user-rc3jb8xu3y]

Способов топить масло несколько, лично я, пользуюсь тремя, по настроению , вчера без воды топила -ореховое масло , очень вкусное и запах бесподобный

[@mashavasha9354]

Если масло по этому рецепту хранится только под заливкой, значит это плохой способ! Масло, топленое на водяной бане, хранится долго. А вообще, оно должно хорошо храниться даже без холодильника!

[@user-bi2lk4mw9d]

Не знаю про заливку. Хранится отлично

[@user-dw5kq5kq5f]

Держим коров и по постоянно делаем топлёное масло, но даже не думала, что существует такой способ готовки. Обязательно попробую этот рецепт. СПАСИБО!!!)

[@ignat0761]

Ну, не унижайтесь. Ничего же не пропадает "коровьего" у вас?

[@tvetamilug3165]

А вы как делаете топлёное масло??, поделитесь своим рецептом…

[@user-ty5jw3xe9w]

Это настоящее Русское масло. Очищенное , мелкокрупинчатое , очень полезное и вкусное

[@user-qp6re6uq5b]

Рецепт правильный, только не патоку, а сливаем пахту! Спасибо!

[@user-ov8lw8zo1f]

Тоже один раз так делала масло. Получилось.

[@liliboo8560]

Обжарка на обезвоживание не нужна просто обсушите кусочки на столе под полотенчиком - избежите последующего окисления

[@olgakurzaeva]

👏👏👏

[@TheMegaAlex]

Супер!👍

[@user-vu5ut5tg3r]

Когда сливаете масло, видны остатки молочного белка. Надо было через салфетку процедить. Я готовлю топленое масло уже 20 лет, закрыааю впрок, хранится очень долго без потери качества.

[@user-bm2wh8dv9o]

Добрый день! Масло топите также, с водой? На хранение солёную воду сверху добавляете?

[@odinadarbon2807]

Мне продавец своего масла сказала, что готовит топленое масло в микроволновке : в спец посуде на 2-3 мин ставит на мощность 700 . Потом смотрим если прозрачное - готово( на дне все останется ненужное), можно еще на минуту , если не прозрачное еще. Сказала, что давно так делает и продаёт.

[@juv7823]

Интересно, я встречала другие рецепты приготовления топлёного масла, там как-то замороченнее что ли...пенку снимать, потом сливать так чтобы то что на дне не смешалось с жидкостью...короче Ваш рецепт кажется более реалистичным для выполнения. Спасибо!

[@user-ih7kb5gp5g]

Какой удобный способ, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!

[@user-zg8sm6oj9u]

Оно и без заливки соленой водой очень долго хранится. Просто даже не в холодилтнике, а в темном, прохладном помещении.

[@user-rd9sj9vl3w]

👍

[@Sat24-Ok.]

👍❤️🙋

[@valentinasushkova26]

🔥💜

[@user-so9wx3lu1d]

,,👍🖐️👍

[@user-yo3lb3md1m]

Не ужели у Вас нет другой, чашки или кастрюли для слива этой воды. Блин полная, вот-вот через край пойлет.

[@Dana.D.]

Я ТОЖЕ ,ТАК ПОДУМАЛА .

[@AlNick69Tver]

Почему-то я слышал мнение, что топлёное масло может храниться очень долго и даже без холодильника, что его топили специально для сохранения.

[@user-bi2lk4mw9d]

Ну да, но рекомендуется залить сверху солёной водой.

[@user-kr3bj1uu3v]

топленное масло относится к всего лишь трём продуктам в чистой благости- молоко, топленное масло и мёд. В Индии , холодильник - огромная роскошь. Столетиями делают топленное масло. Чем больше лет- тем более ценно. По наследству передают гхи (топленное масло) ... 50 летней и более выдержки. Оно же - крутейшее лекарственное средство. Если интересно- подробней в лекции Тугутова "продукты коровы". Для кухни, этот рецепт - отличный, для долгого хранения - лучше глянуть алгоритм приготовления у кришнаитов... классика.

[@user-rc3jb8xu3y]

Масло топят , чтобы вывести из него лактозу, которая горит при жарке, и лишние примеси и воду, такое масло полезнее и вкуснее, а на бутерброд мажут обычное сливочное , но жарить на нем нельзя

[@user-sd6fp9iv1l]

поставьте банку на лезвие ножа и она не лопнет.

[@user-zu2wq9lw2y]

Лена, здравствуйте! А масло какой жирности 72,5 или 82,5?

[@user-bi2lk4mw9d]

Две пачки было 72, а одна 82

[@user-zu2wq9lw2y]

@@user-bi2lk4mw9d спасибо! Всего Вам доброго!

[@user-mc4od1yv2r]

Желательно 82,5 - более натуральное.

[@user-bi2lk4mw9d]

Конечно, но что было🙈

[@hllcat9902]

Я тоже такую банку покупала, редкое дерьмо. Толькона самом дне небольшой привкус масла появился.

[@odinadarbon2807]

Из Беларуси купила топленое масло - и тоже не пойми что. Год назад из Брест- Литовска масло сливочное вкусное было, теперь другие похоже стали хозяевами: Брестлитовского вообще нет ничего. И вся молочка сомнительного качества.

[@user-ks1ie5ct4n]

На пачках у нее было написано, масло спред , поэтому она хорошо не показала

[@user-bi2lk4mw9d]

Да нет, просто в честь чего я должна делать рекламу данному производителю?

[@user-ms4dn1pn1l]

Из маргарина масло не сделать,толькр из натурального коровьего.

[@IsakovRealtone]

Спасибо!) Кипятить с водой обязательно? Разве просто растопить с горячей водой (без кипячения) недостаточно? Вот такой рецепт из 19 века есть: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет. /// Здесь нет про кипячение.. 🤔

[@user-bi2lk4mw9d]

Можно и так . Это не принципиально

[@IsakovRealtone]

@@user-bi2lk4mw9d, понял. Благодарю!

[@AlNick69Tver]

От фирмы "просто" вроде не масло, оно всё нормальное, подделки не было?

[@user-bi2lk4mw9d]

Ну не знаю, написано, что в составе только сливки🤷

[@AlNick69Tver]

@@user-bi2lk4mw9d так везде пишут, но цены почему-то могут быть от 50р до 150 за 180гр.

[@user-dq3uo4ib4p]

Почему цвет зелёный?

[@user-bi2lk4mw9d]

Камера искажает видимо 🤷

[@user-yq2dz6kb7u]

Какой срок хранения у такого масла? Спасибо

[@milalet8212]

Годами хранится ...и без всякой заливки солёной водой

[@tat_lo]

Сегодня пересмотрела много видео о топлении масла, в одном из них сказали, что масло это вообще созревает только через 7 лет..

[@user-su3pk7sx2g]

Воду горячую из под крана?

[@user-bi2lk4mw9d]

У нас своя вода артезианская через водогрейку, поэтому да

[@ketokitchen-685]

БЛАГОДАРЮ , ПОПРОБУЮ ТОЖЕ СДЕЛАТЬ! 😍😍 у меня много рецептов для тонкой талии. Подпишитесь пож! Желаю всем крепкого здоровья и стройной красивой фигуры!!😍😍👍👍🙋🙋🌹🌹😘😘🌻🌻🌼🌼

[@user-bi2lk4mw9d]

Ок, спасибо 🤗

[@ignat0761]

Поучительное видео. Что "нас" губит? -- доверие. В данном случае к автору видео. Как вы думаете, где охлаждают жители жаркой Индии вытапливаемое масло? - разумеется "на веранде"... Да, да, на жаркой тропической "веранде", можете не сомневаться...🙄

[@user-bi2lk4mw9d]

Не поняла, к чему вы решили съязвить вдруг 🤔

[@ignat0761]

@@user-bi2lk4mw9d Коротко? - Не "съязвил", а спросил. Почему? - Вы дали повод.

[@EvgeniyaBo4kova]

не стоит умничать. в Индии такой способ приготовления топленого масла (впрочем как и в России дореволюционной) назывался русским. А в самой Индии масло гхи делают по другому.

[@ignat0761]

@@EvgeniyaBo4kova 1. "Не умничать"? У каждого свои предпочтения. Ваши: "тупить" и "дурковать"? 2. Исторические экскурсы хороши, но здесь не в тему ("русский" способ приготовления в России назывался "русским"; какая нам разница как он назывался в России?). Речь о технологии. 3. Полностью согласен с Вами, "другая" индийская (а, с Вашей подачи, -- "русская") технология аутентичнее предлагаемой в этом видео. 4. Упрекая меня в..., зачем сами стали "умничать"? 5. "Топлёное масло" в русском варианте не равно Гхи, никак. 6. Технологии несколько отличаются, но цель одна, -- отделить молочный жир от "плевел". Вариант в этом видео более затратный, технологически. *Только и всего* . p.s. Захочется "поумничать", -- ищите себе другого ... короче, ищите!

[@EvgeniyaBo4kova]

@@ignat0761 чувствуется приближение весны 🙃 у вас явное обострение. Вы как гавно, которое лучше не трогать. ЧУР меня! 😅

[@user-su3pk7sx2g]

3 пачки масла 300р? Это где цены такие?

[@user-bi2lk4mw9d]

Было такое на момент съёмок этого ролика несколько лет назад

[@user-zr5dc1gi7x]

ЛЕНА , А УЖ ВЫ ЗАХОТЕЛИ МАСЛА , НЕ МОГЛИ ДОЖДАТЬСЯ СДЕЛАТЬ ИЗ СВОЕГО МОЛОКА .ИЗ НЕКОТОРОГО МАСЛА ЕЩЁ СКОЛЬКО ВОДЫ ВЫТАПЛИВАЕТСЯ.НУ НЕ ПЕРЕСТАЮ ПОВТОРЯТЬ ЛЕНА КАК КУЛИБИН.👍👍👍🤔🤔🤔И В КОНЕЧНОМ РЕЗУЛЬТАТЕ ИЗ 3 ПАЧЕК - МАСЛА БУДЕТ СОВСЕМ ЧУТЬ-ЧУТЬ.

[@user-bi2lk4mw9d]

Да нормально, почти поллитра. Мы довольны 👍

[@Mira-fc6yv]

Однако странный метод То сто вылили жидкость зеленая Почему ?

[@alissa1051]

Это как раз правильный метод. Так топили на Руси

[@IrinaVasilevskaya17]

Вы сливаете скорее не патоку, а сыворотку(белок и влага).

[@user-bi2lk4mw9d]

Ну, да, наверное)

[@user-yv4xy4vy1g]

Не патока а пахта.

[@alvinagordeeva8666]

Вообще то процеживать нужно через 3 слоя марли.

[@user-bf2yk4ws6l]

Покажите масло которое Вы забраковали. Чтобы нам не ошибиться! Потому что всегда покупаешь "кота в мешке".

[@user-bi2lk4mw9d]

Сейчас уже не скажу. Ролик давнишний

[@opticstarling5345]

Сливочное масло только 82,5% остальное не СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!

[@opticstarling5345]

И хранить топленое масло желательно в керамический посуде.

[@user-bf2yk4ws6l]

@@opticstarling5345 😮😗

[@user-vo8xb5kb1x]

может быть и выгоднее, но хочу заметить, что в сливочное масло промышленного производства добавляют наше, всеми любимое , "пальмовое масло" 🤑🤮🤮

[@AlNick69Tver]

А как правильно жир говяжий топить?

[@user-bi2lk4mw9d]

Тоже водой заливать и вытапливать, а потом сверху собирать

[@AlNick69Tver]

@@user-bi2lk4mw9d тоже 3 раза надо?

[@oxanoxana816]

Больше половины съели.

[@user-qe1km2hd1q]

Странно как-то: "Вот три пачки от производителя, которому я доверяю". И дальше пачки так ловко порхают, что не разглядеть, какой марки масло. Секрет, что ли?

[@user-bi2lk4mw9d]

Ну вообще-то да, реклама не приветствуется. Но вам скажу. Это масло из г. Ирбит Свердловской области

[@user-id1zm8tu5c]

@@user-bi2lk4mw9d х

[@DAN-surveyor]

Какая разница сколько воды 10 стаканов или 20?

[@user-bi2lk4mw9d]

Никакой

[@user-to2gt5uk3x]

в магазине она масла купила !

[@user-bi2lk4mw9d]

Ну да, сейчас уже сама делаю масло от своей коровы;)