Торт "Киевский", вкуснее, чем по ГОСТу, с орехами, масляным кремом видеорецепт

[@madamflora09]

Дорогая, Наталья. У Вас самый лучший в Ютубе рецепт Киевского торта. Отлично всё объяснили и показали. Сразу добавила в свои закладки, обязательно испеку! А на желчных язв двенадцатиперстной кишки не обращайте внимания, не берите в голову. Пусть эти " умники" сами попробуют что нибудь испечь. НЕБЛАГОДАРНЫЕ. Старайся для них! Не нравится, проходи мимо и не изливай жёлчь!!!

[@250571na]

Маринета, большое спасибо за отзыв. Рада знакомству

[@nataliakorsh2352]

@@250571na Попробую испечь, спасибо за рецепт. Интересно, что вьі имели в виду когда сообщили, что торт"Киевский" известен "во всем мире"? 🤔

[@Musikk2008]

Спасибо за хороший рецепт. Прекрасная подача информации - все четко, ясно, лаконично.

[@Grigor65]

Super!

[@jalenebiyeva6378]

Здравствуйте можно коржи печь 120 град. без конвекций.

[@MsVuktor]

Везде при приготовлении меренги, пишут что белки должны быть свежими чтоб лучше взбились. И только для Киевского торта их нужно состаривать, чтоб лучше взбились😀

[@наталиятитова-й8и]

Только что вспомнила. Чтобы не размокало долго безе, его надо изолировать от крема тонким слоем белого растопленого шоколада.

[@tetianaadamska177]

Чудова ідея, дякую!

[@ИринаЖирова-с5о]

Бизе не размокает от крема шарлот

[@ЮТ-э9с]

Вид отличный, надеюсь вкус тоже!

[@наталиятитова-й8и]

Очень правильный рецепт. Только , кажется, от заварного крема безе станет мягким. Его надо есть сразу, не оставляя на следующий день или делать масляный крем.

[@Маша-щ9с3л]

"Торт "Киевский" по ГОСТу с орехами, масляным кремом видеорецепт" где заварной?

[@ЛилияДальнийнеДальнийВосток]

В какихГОСТах вы вычитали заварной крем.?! Вот так и рождаются новоделы по ГОСТу

[@Маша-щ9с3л]

@@ЛилияДальнийнеДальнийВосток это вы у меня спрашиваете?Я ответила предыдущему комментатору, что от заварного крема в рецепте нет и не должно быть. И они не внимательно просмотрела рецепт. А вы о чем вообще? И к чему? Я повторила название рецепта автора и ни о каких новых ГОСТах речи не было

[@РитаБрыскина-п5ш]

@@ЛилияДальнийнеДальнийВосток по Госту там крем Шарлот, он масляно-заварной

[@ПолинаОжогина-ц5л]

а крем шарлотт и есть масляный крем. Посмотрите рецепты Пьера Эрме.

[@olenagianni7493]

Вы сами и подписали , что рецепт вкуснее, чем по ГОСТу! А значит не по ГОСТу! Все верно!!!

[@Юлия2507]

Спасибо!!! 📍все очень понятно, обязательно приготовлю!) 📍 музыка оч приятная, домашняя, народная настроение поднялось при просмотре!) Спасибо🌼🌼🌼

[@davionaugustus8356]

A tip: you can watch movies at kaldrostream. Been using them for watching all kinds of movies lately.

[@edwardluca6713]

@Davion Augustus yup, I've been using kaldroStream for years myself :D

[@matthiasdamon9545]

@Davion Augustus definitely, I have been using kaldrostream for since december myself =)

[@ТатьянаНегода-ц4о]

Я конечно не знаю какого года у Вас ГОСТ, но скажу так. В Киевский торт по ГОСТу от 1975 года никогда не шёл заварной крем Шарлот. Он розмягчает безе и торт перестаёт быть хрустящие. Именно по этому в этот торт идёт масленный крем. Именно по этой причине ваши коржи напоминали бисквит, а не безе. Не идёт в Киевский торт крем Шарлот!!!!!

[@ОльгаЕрмак-ж6и]

Татьяна! Крем "Шарлот" как раз масляный. Но Вы абсолютно правы, что этот крем размягчит коржи, так он практически заварной. Но автор сразу сказала, что она предлагает упрощённый вариант, решила использовать желтки, чтобы не пропали. А зря! В "Шарлот" идет желток одного яйца всего. Варится сироп: желток, молоко -всего стакан, сахар, ваниль,коньяк (в конце). Затем в качественное сливочное размягченное масло вводится данный сироп. Исходя из качества масла, весь сироп масло должно вобрать в себя. Но иногда так не случается. Это говорит о содержании в масле лишней жидкости. Нужно иметь ввиду, что сейчас такое делают намеренно, увеличивают тем самым его вес. Вот поэтому нужно хорошее сливочное масло. И ещё: коржи не пекутся, а сушатся - приблизительно 5-7 часов. Иногда сушу и более. Я бы этот торт, конечно, Киевским не назвала. Крем имеет большое значение. Я тоже против такого крема. Жаль коржей- испортит их крем. И орехи в оригинале всегда использовались только Кешью.

[@ТатьянаНегода-ц4о]

Да, крем Шарлот масленный, но он заварной

[@ТатьянаНегода-ц4о]

@@ОльгаЕрмак-ж6и да крем Шарлот масляный, но при этом он заварной. И вся беда в том, что многие кондитерские, сегодня, дабы не пропадали желтки используют крем Шарлот, а люди теперь не знают настоящий вкус Киевского торта.

[@ritatregubova8567]

@@ОльгаЕрмак-ж6и алеее, какие кешью, этот торт, торт моего детства, никогда кешью не применяли в этот торт, их просто не знали в советское время, часто была по молодости в Киеве, тетка работала в коедитер. Видела сто раз как его готовят, пишут кто на что горазд.

[@ОльгаЕрмак-ж6и]

@@ritatregubova8567 Рита! Обычно я не отвечаю людям, которые позволяют себе такое хамское обращение. Но, Вам сделаю исключение- мало ли что в жизни ... Так вот: согласна с Вами , что кто на что гаразд такие продукты и использовали - и заварной крем, и просто безе делали, и орехи у кого какие были. Я вот, например, использовала грецкие, кто- то арахис. И только незнающий оригинального рецепта человек, такой , как Вы, может удивляться, что автор рецепта использовал закисшие в течение суток белки и орех исключительно кешью. Но у нас их просто не было!

[@elgawalter2428]

скажите, пожалуйста, когда Вы корж из духовки достаете, он уже хрустящий, как пирожные безе, или мягкий и потом досыхает? у меня снизу корж был мягкий, я его сразу вернула в духовку вверх дном и досушила. но в середине он был жесткий и тягучий, напоминал карамель. а по краям был рассыпчатым. может, кто знает, в чем была моя ошибка?

[@ЮТ-э9с]

Могу ошибаться, но может недовзбиты белки...

[@galinagoloborodko8042]

Может мало времени в духовке подсыхал?нужно при120градусах 2 часа

[@dianak4846]

Это из за невзбитого сахара. Он тяжелее белка и опускается во время высушивания на дно, карамелизируется и превращается в тягучку. Я не думаю, что в этом рецепте другой результат может быть

[@NinaNina-nc6kq]

Тоже самое и у меня.

[@МаринаКиреева-з3ъ]

Сахар нужно весь взбивать с белками, чтобы он полностью расстворился, а потом вмешать сухую смесь: орехи и муку. Никакого сахара в сухой смеси не должно быть, в этом ошибка.

[@alexxxx4650]

Вопрос про крем шарлот. Надевано делали безе с этим кремом. И крем сильно подтаял безе. В чем причина? Хочется хрустящий торт

[@lubasaitova]

Прочитайте выше комментарий Титовой там написано как спасти коржи. Наталья Титова выше.

[@dianak4846]

Сделайте обычный маслянный крем. Хоть со сгущенкой, хоть без и тогда не будет таять безе. Но держать нужно в холодильнике

[@валентинатолкунова-г1т]

Уважаемые дамы! Белки квасить не надо, это миф!

[@milabidis7401]

Уважаемая дама, рецепт именно такой и,насколько я понимаю, не Вы автор.

[@валентинатолкунова-г1т]

@@milabidis7401 для этого торта есть гост, там все написано

[@milabidis7401]

@@валентинатолкунова-г1т именно

[@umaturman3460]

Впервые слышу чтобы в Киевский торт добавляли крем Шарлот. Это уже импровизация. Точно не по рецепту киевской кондитерской фабрики Карла Маркса (Рошен), откуда он родом. Но за импровизацию молодец!

[@МайаИсмаилова]

А какой вы предлагаете крем Как по мне самый вкусный масляный крем это и есть крем шарлот Мои все гости всегда отказывались что я ни ем крем, но попробовав мой шарлот всегда удивляются что мы не любили а ваш крем ну что то очень вкусный Это 30 летняя практика

[@даниилвековшинин-ь5э]

Это не настоящий 'киевский торт',это фантазия автора

[@ГалинаПопко-я8ю]

Uma Turman, как раз по оригинальному рецепту в Киевском торте крем Шарлотт...

[@СветланаКлименко-ж4д]

Именно шарлотт!!!!

[@ola_vi]

ахаха.

[@ТаняЛурье-е3е]

Лучше чем "Киевский" торт фабрики "Карла Маркса" нет.

[@НатальяШиляева-ю8г]

Благодарю, Вас за рецепт!!!!!!

[@даниилвековшинин-ь5э]

Никогда киевский торт по госту не де делали с заварным кремом,бред какой то

[@СайдуллаКадыров-ф7з]

Скажите пожалуйста сколько по времени печется???

[@izinn-stein2816]

Да, хотелось бы знать...

[@abuzz288]

2 часа при 120 градусах

[@МадинаМинхаирова-ы1ь]

Здравствуйте. а сколько весит готовый тортик?

[@ТарологПриворот]

Класс

[@lifedansetutorial1942]

С таким кремом не по госту

[@galinaMalinovka]

Странно столько споров про крем"ШАРЛОТТ",но никто не написал что хозяйка канала *ввела в белки почти весь сахар,а у других большую часть сахара вводят в смесь орехи,мука* 🤔🤔🤔. Как правильно,кто знает напишите.

[@иринаВасильцова-е9и]

Сахар надо вводить к муке и орехам, в белки добавлять только третью часть сахара.

[@galinaMalinovka]

@@иринаВасильцова-е9и Спасибо большое😊.

[@dianak4846]

Напишите какой у вас будет результат. Я думаю, что сахар, не взбитый с белком, осядет на дно и карамелизируется, станет тянучкой и будет налипать на зубах. 😉

[@АннаМинск-е5ь]

Сахар вволим в белки ВЕСЬ. Иначе будет карамель. Вводить в муку можно только если выпекать очень тонкие коржи. См. "Сладкий мастер" ошибки при выпечке Киевского торта.

[@galinaMalinovka]

@@АннаМинск-е5ь Спасибо большое🙏😘😘😘,так же посмотрю.

[@ИринаРубежанская-н8у]

я сушу коржи 6 часов при приоткрытой духовки

[@valeriystorozchko5283]

Сколько градусов? Конвекцию включаете?

[@КалинаТитаренко]

Не правильный рецепт!!!Не обижайтесь!!!

[@andrey_v1890]

Вы заварили желтки.

[@izinn-stein2816]

А почему фундук🤔 Я читала, что нужны кешью... Мой любимый торт...

[@zayade5014]

В Киевском торте МИНДАЛЬ !

[@izinn-stein2816]

@@zayade5014 Вы ошибаетесь - кешью и только))

[@ЛилияДальнийнеДальнийВосток]

Что за чушь!!!! В киевском торте только фундук. Рошен классика нет там никакого кешью и миндаля. Выпускали ещё Вариант эконом от Киевского завода хлеб бул изделий им Ленина с арахисом, но все охотились на Рошеновские торты.....Я выросла на этих тортах

[@ЛилияДальнийнеДальнийВосток]

Где вы читали??? , у тех кто никогда ел Киевский торт?

[@ludochkaqqq7383]

Киевский торт по ГОСТУ с орехами кешью, все остальное желание кондитерских фабрик снизить расходы

[@andriyyefremovskyy916]

Киевский торт по госту делала только одна фабрика в Киеве! Во всех остальнвых и по всему союзу кидали туда чо не попадя!

[@VerABrickaA]

Ну и что из того, ели ведь.

[@Елизавета-ю5ц]

КИДАЛИ "ЧО ПОПОДЯ" и поэтому было очень вкусно!!!

[@ОльгаРомашко-ч1з]

Наконец то я нашла этот рецепт !!!

[@ЯдвигаЖуковская-й1р]

Ольга Ромашко поделитесь пожалуйста хорошим рецептом киевского торта

[@ЮТ-э9с]

На фабрике пекут без формы!

[@ТатьянаБогачевская-б9ш]

🎂👍👍👍👍👌👋👋

[@НинаБатлук]

Очень плохо обьесняет Говорит одно делает другое .Нечего не понятно

[@ЕрмаковаЛилия-б4ч]

По ГОСТу он готовился на масле и сгущенке

[@НаталиШвед-у6с]

Два дня? Сразу досвидоз.

[@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы]

Вообще-то, правильно 3 дня. 1д-- белки отстаиваются. 2д- выпечка коржей и сутки их просушка 3д- приготовление крема и сборка торта.

[@epsilon.sw_]

- Ќ™

[@НаталяДоброгорська]

это не киевский!!

[@reyna897]

А торт делаем для себя?.Тогда зачем такие перчатки, как у слесаря.Насмешили

[@fnfn1875]

Сделала бы без них, нашлись бы такие, кто сказал бы работать нужно в перчатках.. вам не угодишь

[@vjudc53fbj9]

FN FN , это точно 😁 но дома лучше всё же без перчаток

[@Patris871]

с одной стороны - перчатки, с другой - сырые желтки взбиваются над готовыми коржами

[@lyubovbonya5500]

@@Patris871 вы абсолютно правы. Я тоже хотела написать. Как то очень неаккуратно все. Мне такое не нравится. Не люблю нечистоплотность. Это же съемка все таки.

[@СашкаСчастливая]

Какое спасибо,что вы все несете??? По этомк пиздецу не то что что-то испечь, а повеситьс сложно...Как не стыдно такое выкладывать?