Торт клубника со сливками. Рецепт бисквитного торта с клубникой и творожным кремом на сливках

Еще больше трендовых проверенных рецептов на сайте нашей онлайн-школы десертов и выпечки: cakeschoolpro.ru/ Рецепты от профессиональных шефов, детали и тонкости технологии, и все это адаптировано для домашней кухни.
***
Простой и понятный рецепт клубничного торта в состав которого входят: клубничный крем, творожно сливочный крем и классический бисквит. Нежный и легкий клубничный торт, который можно приготовить дома самостоятельно без особых навыков и оборудования.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ для формы d20см
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ:
Д/формы 22см
4 яйца
175г сахара
120г муки
Ванилин на кончике ножа или 15г ванильного сахара
ТВОРОЖНО СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
700г Творожного сыра (Almette, Violette, Cremette)
300г Сливок 33%
350г Сахарной пудры
КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ:
250г Пюре клубники
125г Ягод клубники
18г Сок лимона
20г Крахмал кукурузный
35г Сахарная пудра
27г Какао масло Mycryo - можно заменить, об этом в нашем видео по линку ниже:
• Клубничный крем для то...
***
***
Наш Канал создан специально для тех, кто увлекается выпечкой, десертами и всем, что связано кондитеркой. Здесь публикуются рецепты, лайфхаки и полезные идеи для кондитеров.
На канале Easy Cakes вы найдёте рецепты самых популярных бисквитов, лучших кремов для тортов и капкейков, а так же десерты из серии ' простые рецепты без заморочек' и массу интересного о десертах и выпечке.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ:
Telegram: t.me/EasyCakes
VK: id137949213
Instagram: / easy_cakes_
FB: / easycakes.ru
Google+: plus.google.com/1149560618712...
***
Линк на видео о том, как собрать торт:
• Как собрать торт и сде...
Линк на видео Как украсить торт:
• Как сделать шоколадные...
Национальные десерты и выпечка:
• Национальные десерты и...
Плей лист Как собрать и украсить торт:
• Как собрать и украсить...
Лучие бисквиты собраны здесь:
• Лучшие рецепты бисквитов
***
РЕКОМЕНДУЮ! Здесь я научилась создавать каналы в KZbin и зарабатывать:
infonext.ru/konoden/?...

[@user-gt9ec9kn9x]

Спасибо вам!!!!наконец я нашла то что искала -это ваш канал!!!!я рада очень!!!!спасибо еще раз!!!!

[@user-ou3fm8zw6r]

ПРИГОТОВИЛА ЭТОТ ТОРТ! Шикарно! очень нежный,воздушный в меру сладкий! огромное спасибо за рецепт, рекомендую всем!

[@user-tu8ly7qi2x]

Спасибо вам за ваш рецепт, буду ждать еще рецептов и пробовать воплощать их в жизнь)))

[@user-pv2rg5wh5c]

Юлечка, все еще раз сделала строго по Вашему рецепту по видео, даже миксер переключала на те же скорости, как Вы. Я их чувствую по звуку и вращению венчика и ООООО- радость. Бисквит удался: высота 6 см. в форме 20см. Спасибо Вам большое.

[@user-nn2of1tt8g]

Красивый торт, приятный голос, хорошо объясняете, ничего лишнего. Вопрос- можно заменить на сыр Холанд,и обойтись без белого шоколада? Он добавляется для стабильности? Спасибо! У Вас профессиональный канал!

[@moreturov5656]

Очень вкусный торт получился!

[@user-pp6gs6qu7m]

Спасибо за рецептик! Сделаю обязательно

[@user-ds5tu6un9n]

Спасибо огромное. Здорово, все подробно.

[@veraosetinsky1711]

Спасибо большое за рецепт, приготовила на день рождение друзьям, все были в восторге, рекомендую, спасибо

[@Lark7275]

Очень рада, что торт понравился )) спасибо, что смотрите наш канал ❤️ В нашей онлайн-школе тоже много полезного и интересного от звездных шефов ;) заходите пожалуйста в гости: cakeschoolpro.ru/courses/

[@user-tu8ly7qi2x]

Большое спасибо

[@ninakrasnodar7315]

Я тоже самоучка кондитер,я обязательно сделаю, спасибо!💋💯🙏👍🔥🧿👌

[@user-xq4pb3cm5k]

Спасибо очень вкусно творожный сыр можно поменять на творог

[@user-lu2tz1fx2p]

Великолепно

[@shahzadaabdullaeva3062]

Отэ кэрэмэт торт🤩🤩💖

[@user-nn2of1tt8g]

Спасибо!

[@Nostalgie1016]

Спасибо огромное за рецепт! Пекла такой тортик на день рождения дочки, корж только сделала со сливочным маслом (не люблю коржи на яйцах), а в остальном не отступала от рецепта. Гости были в восторге! Клубника отлично дополняет сливочно-сладкий крем, торт нежнейший и очень вкусный!!!

[@lord___6973]

а яйца на коржах??? ))

[@user-tu8ly7qi2x]

Юля, добрый день! Бисквит хоть и не совсем получился, то есть опал, я его не вытаскивала из духовки, думала он там остынет и останется таким же пышным, но не тут то было((( Но торт получился просто шикарный, такой вкусный, нежный, таял во рту. Делала его на крестины сыночка, гости все оценили. Я еще сделала подтеки по вашему рецепту, только шоколад брала клубничный и украсила клубникой и черешней еще, так что он у меня супер клубничный был.

[@user-pv2rg5wh5c]

Супер! Супер! Супер! Обожаю Вас смотреть, чем более в таком приятном голосовом сопровождении. Яйца должны быть охлажденные или комнатной температуры.Добавляйте еще рецепты.Не поняла, а где в приготовлении и рецепте крема идет ссылка речь о шоколаде?

[@user-tu8ly7qi2x]

Спасибо! Еще хотела спросить, если использовать какао масло в галетах, то его количество будет таким же как и в порошке?

[@ninakrasnodar7315]

Спасибочки🙏Удачи Вам и Вашему каналу 🙏💯🧿😊👌👍🔥💋

[@Lark7275]

Спасибо за добрые слова 😊❤️

[@ninakrasnodar7315]

@@Lark7275 Спасибо и Вам 💋

[@user-pf9rp6hx5o]

Добрый день!Если Вас не затруднит, подскажите пожалуйста, можно ли использовать в начинку со сливочным кремом, нарезанную замороженную клубнику?Или она будет разрушать структуру крема? Хочу сделать пироженки со сливочным кремом и клубникой😊

[@user-tu8ly7qi2x]

Обязательно)) главное чтоб бисквит получился, а то я пекла один раз, он поднялся как положено((( надеюсь в этот раз получится))

[@user-bl4oj8pe2y]

Огромное спасибо за рецепт и все нюансы. Клубничный крем можно ввести в взбитые сливки? Если да, то нужен ли желатин. Спасибо.

[@user-tu8ly7qi2x]

Здравствуйте! Может мой вопрос покажется глупым, но как сделать клубничное пюре? Просто измельчить ее в блендере?

[@elenagrigoreva8535]

Здравствуйте, ингредиенты, которые вы указали, на какой диаметр торта рассчитан? И выравнивать необходимо другим кремом? Если да то какое количество?

[@zvezdamojaludi]

Dobrogo vremya sutok,u menya vecnaya problema s propitkoi,to malo to mnogo ne mogu naiti zolotuy serediny,podskazite kakoi prozent propitki na kazdiy sloi?spasibo

[@user-tu8ly7qi2x]

Добрый день! Делаю торт по вашему рецепту, клубничный крем получился)) заморозила уже, завтра буду собирать торт, только у меня форма в диаметре 25, рецепт бисквита на данную форму я нашла, но вот возникли сомнения, хватит ли мне крема сиз, если сделать из пропорции на форму диаметром 22, как у вас в данном рецепте указано или лучше еще на половину ингредиентов сделать этого крема?

[@user-kq1hy4ce6z]

Подскажите , пожалуйста,этого крема и для выравнивания хватит?

[@user-ng8ol8jh2d]

Юлия молодец !!! Давно слежу за Вашим продвижением и любовью к кондитерскому искусству и в Инстаграме и здесь.Испекла все Ваши бисквиты-они прекрасны .Рецепт этого торта уже написан выше как я поняла.Все ОК!!!

[@user-pv2rg5wh5c]

В раскладке по приготовление клубничной начинки указано 250г пюре и 125 г пюре- это опечатка?

[@user-jh6uq8pi1o]

Но такой вопрос.в конце вы говорите про выравнивание кремом чиз? Его делать дополнительно или останется из указанного количества ингредиентов для крема?ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПОСЛЕ ЗАВТРА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ НАДО УСПЕТЬ)

[@user-np9px1ke8v]

а вы можете заделать наполеон

[@user-pv2rg5wh5c]

Скажите, а если мне нужно испечь бисквит на большую форму, чем в рецепте, я должна исходить из количества яиц? Нужно вычислить, сколько приходится сухих ингредиентов на одно яйцо и умножить на нужное количество? Правильно я рассуждаю? У вас нет раскладки по формам большего диаметра? Простите меня за глупые вопросы, я просто хочу услышать мне профессионала.

[@user-pv2rg5wh5c]

Скажите пожалуйста, а можно вместо крахмала добавить распущенный желатин. Если можно, то сколько? Спасибо.

[@user-pv2rg5wh5c]

Огромное спасибо за столь мега реактивный ответ.

[@user-pv2rg5wh5c]

Юлечка, а можно микрио заменить обычным маслом какао в каллетах и сколько?

[@user-pv2rg5wh5c]

спасибо. заменила , все прекрасно растворилось и без блендера.

[@antares_ks]

Добрый вечер, спасибо большое за ваши замечательные рецепты! Подскажите, пожалуйста,если не класть какао масло,то начинка не получится?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Здесь какао масло работает в том числе и как стабилизатор начинки + дополнителняет вкус. Если его исключить, то начинка будет более жидкой. Любой стабилизатор можно заменить, НО надо подбирать новые пропорции и учитывать, что тексура начинки тоже изменится. В качестве стабилизаторов можно использовать крахмал, пектин, агар-агар и т.д.

[@antares_ks]

@@Lark7275 большое спасибо, обязательно учту)

[@naa671]

А какой высоты торт?

[@user-tb3ci6td6n]

Спасибо за рецепт, приготовила мне понравилось но есть вопрос из полученного крема не смогла сделать розочку на торте она растеклась, в чем моя ошибка ?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Если крем сильно нагрелся в процессе перемешивания, то он уже не будет так хорошо держать форму. Если крем нагрелся, то его можно охладить в золодильнике, затем перемешать до гладкого состряния и снова работать с ним ))

[@3431ish]

хочу рецепт от EasyCakes

[@user-jh6uq8pi1o]

Получился бисквит 7 см. Форму регулировать на глаз.торт пока не делала.завтра!

[@user-xm6em2vk3f]

Сама попробывала начинку, мне не понравилось-варенье. Но кто ел торт, сказали вкусно.

[@roxxy9893]

И

[@russionmadam1016]

Я готовила, тортик вкусный

[@user-ih8ze9df7f]

Здравствуйте а можно добавить домашний сливки ответите на мой вопрос пожалуйста спасиба за рецепт

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) если сливки достаточно жирные для взбивания, то можно конечно (жирность от 30% уже подойдёт)

[@user-ih8ze9df7f]

@@Lark7275 у меня 100%сливочное а молоко 3%подойдед

[@russionmadam1016]

Можно ли уменьшить порцию творожного сыра в креме в 2 раза?пожалуйста ответьте

[@russionmadam1016]

Никто не ответил

[@lidervalentina12]

Можно заменить какао масло порошок на какао масло в гранулах? это одно и то же или нет?

[@user-pv2rg5wh5c]

Юлечка, а если я взобью отдельно белки и отдельно желтки, а потом аккуратно соединю? Блин, боюсь, что после добавления желтков во взбитые белки у меня они осядут. Я уже имела печальный опыт, когда добавила в хорошую пышную яично-желточную массу сливочное масло и хопппп - все тут же упало. И,конечно же, бисквит получился резиновый.

[@user-pv2rg5wh5c]

Спасибо большое.

[@user-hp9uz1fe8r]

здравствуйте !? Дно формы или диаметр какой ?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) здесь диаметр 18 см

[@user-qy4pj5oz3q]

А если использовать самый обыкновенный миксер?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) С обычным не планетарным миксером тоже все отлично получается, просто уходит больше времени на некоторые процессы. Планетарный просто удобнее и быстрее, но это не значит, что без него не возможно приготовить вкусный торт ;)

[@user-qy4pj5oz3q]

@@Lark7275 спасибо за инфу)

[@anastasiiailiukhina9088]

у меня не взбиваются белки с сахаром, они остаются жидкими (стекают с венчика) что делать, можно так оставить?

[@juliagolenko6060]

Взбивайте, пока не загустеет. На большой скорости.

[@viacheslavsaveliev5598]

ссылка на видео чем можно заменить Какао масло Mycryo не работает. Точнее проходя по ней я не нахожу ничего

[@user-zh5jz2qz1o]

shocko.ru/catalog/callebaut/cacao-produkty/cacao-maslo-mycryo-detail.html какао-масло микрио

[@angellkatya]

сахара не много 175 гр?? пропитка же еще....

[@user-do4kj1jw6k]

а какой вес получился у торта?

[@Lark7275]

Вес торта ~2 кг

[@user-yl5vr1vs7x]

Здравствуйте а сколько кг?торт

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) Вес торта ~2 кг

[@user-yl5vr1vs7x]

@@Lark7275 спасибо

[@LizaAlens]

"Режем корж на три слоя", но в финальном разрезе 4 слоя и три стоя клубники 😕

[@tatianaakinshina3258]

Цыплята запечённые в духовке

[@user-tu8ly7qi2x]

Добрый день! Пекла бисквит, все вроде получилось, был пышный, а потом опал почему то(((

[@user-mq5fm4qp9f]

Как домашний кондитер могу посоветовать контролировать температуру в духовке. После того как вытаскиваете бисквит из духовки, дайте ему немного остыть В Форме, а только после уже полностью остудить на решетке.

[@sandralestrange8258]

а у меня без соды не подходил бисквит

[@Lark7275]

Зависит от технологии )) есть рецепты бисквитов, где без разрыхлителя или соды не получиься

[@radost_otsa]

Подскажите пожалуйста почему не поднимается серединка

[@Lark7275]

Здравствуйте! Уточните пожалуйста Ваш вопрос: вы хотели знать почему поверхность бисквита ровная без "горки" после выпекания?

[@radost_otsa]

@@Lark7275 нет, он совсем не поднимается, поднимаются по краям а середина влажная. Пеку 40 мин. при температуре 180°

[@Lark7275]

И такой результат всегда получается или когда как? Сколько по времени Вы замешиваете муку во взбитую яичную массу? Слишком долго и интенсивно замешивать муку не стоит. Какой в Вас диаметр формы для выпечки бисквита?

[@user-gd5eu3rc2g]

Крем получиться жидкий, много сливок 300 г, не суть. Самое главное, что он очень сладкий получается. Если наносить большой слой, например сверху торта, это ужас какой сладкий (((

[@user-ob3zk9yk6f]

Дебильный рецепт