Торт Зимняя Карпатка 🍰 Большой Эклер с Киви

[@Irina_Khlebnikova]

Очень лёгкий, в меру сладкий, с приятной кислой ноткой, очень вкусный торт. Попробуйте приготовить! Для заварного теста: 140 г муки 100 мл молока 150 мл воды 115 г сливочного масла 1 ч. ложка сахара 1/4 ч. ложки соли 4-5 яиц Для крема: 500 мл молока 120 г сахара 50 г муки или крахмала 2 яйца 50 г сливочного масла 250 мл сливок 33-35% 20 г сахарной пудры 15 г ванильного сахара 10 г быстрорастворимого желатина 70 мл воды для замачивания желатина Для фруктовой начинки: 500 г киви в очищенном виде 100 г сахара 1-2 ст. ложки воды 2 пакета желе или 10 г быстрорастворимого желатина Вес торта - 2,1 кг

[@olyonushkasi7766]

Добрый день. Можно ли узнать время приготовления?

[@Irina_Khlebnikova]

@@olyonushkasi7766 здравствуйте. Извините, но я затруднюсь ответить. Съемка увеличивает процесс в 2 раза минимум.

[@olyonushkasi7766]

Спасибо

[@anisoaraursachi4637]

Ткщ с ээ

[@МарьяМоревна-к4н]

Особое Вам спасибо, что закрепляете рецепт в комментариях. После очередных преобразованиях ютуба, описание выходит в обрезанном виде, и рецепт полностью невозможно увидеть

[@ИвановВиталий-х9я]

Ирочка, настоящая волшебница. Готовлю по Вашим рецептам. Все получается с первого раза. И такой тортик обязательно приготовлю.

[@N_V_D_N]

Доброе утро!Все ваши торты на основе заварного теста супер,я делала и карпатку,и вишневый эклер,это,конечно,очень вкусно

[@ИринаИонова-ц9ж]

Ирина вы сладкая волшебница💐💐💐Всегда рада вас видеть и слышать и учиться у вас как у первого учителя - всегда приятно👍Удачи вам🙏

[@katelynsinitsina4349]

Ирина, вы как всегда, просто, понятно, по-домашнему и очень аппетитно! Спасибо вам большое!

[@ЛюдмилаБелова-г3д]

Ох и красота Ирина ! Настоящий торт .Но так хлопотно его готовить .Лайк вам огромный !

[@СветланаХалина-щ3з]

Ирина, поздравляю вас, вы заняли 10место в топ 20 каналов о еде за декабрь 2021г!!! ❤️🌹

[@СветланаФоменко-с2п]

Спасибо Вам большое за чудесный рецепт! Ирина, желаю Вам крепкого здоровья, творческих успехов!!!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@ЯМама-щ3и]

Большое Вам спасибо за рецепт. Попробую и этот приготовить. Всегда по Вашим рецептам всё получается! Так подробно и понятно объясняете, что даже не кондитер сможет приготовить такие шедевры! Ещё раз огромное Вам, спасибо, за Ваш труд!

[@НинаДегтярева-с6у]

Спасибо большое за необыкновенно вкусный тортик. Удачи и ждём новые ролики. 👍👍👍🙏❤🌹🌹🌹

[@ДомаХозяйка-с4ю]

СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ, ИРИНА!!!!! ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ, КАК ВСЕГДА!!!!!!! 😋😋😋😋😋

[@ВитаГуберна]

С недавних пор мой девиз: "Ни дня без рецепта от Ирины Хлебниковой"! Ирочка, ВЫ кудесница!

[@thetis-hq9jm]

Сегодня приготовила, не сложно вообще и с первого раза получилось. Очень люблю новое готовить.

[@ВераТонких-т2ц]

О, какая вкуснота 😋 спасибо за рецепт!

[@Ночка-н3н]

Ирина большое спасибо! удачи вам во всём!

[@ЛюдмилаБутенко-ж7я]

Благодарю,Ирина за вкусную сладость. Будьте счастливы.

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@juliatenyakova847]

Супер! Ирочка, спасибо большое за рецепт!

[@ГалинаМатевосян-ь8й]

Замечательный тортик! Спасибо , Ирина.👍

[@СветланаИгитова-ь6е]

Большое, спасибо,вам,за.ваш.труд.я.по.вашим.рецептам.только.пеку.торты.всегда.получаеться.и.подругим.рецептам.тоже.здоровья.вам.и.успехов.в.вашем.труде

[@Нина-ы4в1й]

Дорогая наша хозяюшка, примите мои поздравления!!!!💐💐💐💐💐, Сегодня узнала, Ваш канал вошёл в 20 лучших кулинарных каналов. Ирина, Вы самая лучшая, любим Вас, готовим по Вашим рецептам. 💐💐💐🍾🥂🥂🥂💋

[@ЛидияТуманова-м7м]

Великолепный торт.. Благодарим Ирина за рецепт..

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Спасибо Ирочка! Люблю когда Вы готовите! Как же у Вас вкусно 😋 Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю такой тортик и порадую близких!

[@vladimiruhov7411]

Спасибо , Ирина , что Вы у нас есть.Все рецепты- просто ЧУДО. Всегда настолько точные рецепты , что всё получается.Спасибо большое Привет с Украины

[@ОльгаОльга-т1я8д]

Добрый вечер Ирочка! Спасибо большое за вкусный рецепт Торта Карпатка! У вас очень вкусные и красивые в разрезе Торты! Благодарю вас за ваш труд!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@mariya111255]

Спасибо!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@elenasavizkaj9276]

Большое спасибо,очень всё понятно и доступно рассказываете и показываете и всё всегда получается.

[@АлёнаМакаренко-к7ф]

Огромное вам спасибо за рецепты, многими пользуюсь с удовольствием, некоторые знала до этого, но у вас подсмотрела их более совершенную версию. Очень нравится ваша выпечка, но к сожалению не могу ее сделать т.к. рецепты включают молоко, а у меня у детей лактонепереносимость. Так что смотрю ролики, облизываюсь и иду делать морковное печенье😞. Возможно, когда-нибудь вы поделитесь вкусными рецептами выпечки и для такой категории людей. Сейчас многие дети имеют такие проблемы, да и взрослые тоже... Всегда восхищаюсь вашей работой. Все сделано очень качественно, одно удовольствие смотреть🤗

[@ЕленаЯкушина-ч9к]

Ирина, рецепт торта с киви - это замечательно! Очень хочу приготовить!

[@ПтицаСчастья-т4ы]

Мой любимый крем - заварной. И я делаю не очень жирный. Большое спасибо.

[@ЕленаКиреева-ц9д]

Спасибо!Попробую с вишнёвой начинкой(есть зимние заготовки)

[@ЛюдмилаРябинина-я8ы]

Браво !!! Очень доходчиво , для такого рецепта 👍👏

[@ЧубЛилия]

Спасибо,Ирина,за показ великолепного тортика.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🥇Испеку!Удачи вам в Новом году!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@larapronina110]

Очень вкусный торт, все желируется, да возни много, но результат, пальчики оближешь, спасибо.

[@ЛилияЦыбульская-и3к]

Обожаю ваш канал . Спасибо за ваше умение. И за то что делитесь этим умением. Лайк

[@hellenpollen6897]

Как всегда, очень подробно, доступно и четко. Пробововала многие Ваши рецепты и всегда блюда удавались. Спасибо, Ирина, попробую и этот.

[@ЕВа-8пва]

Ирина, спасибо за рецепт! Замечательный торт получился! Зачем то решила добавить черную смородину в желе🤔. Вкусно, но цвет, увы. В следующий раз сделаю только с киви, чтобы был зелененький. И ещё про коржи, действительно заварное тесто лучше передержать в духовке, чем не допечь. К заварному тесту именно в своей духовке, надо приспособиться. В общем и целом торт 😘😘😘

[@ЕкатеринаРемизова-щ4р]

Да.Очень аппетитнентко.Попробую приготовить.Спасибо.Удачи Вам и каналу.

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@ЛЮДМИЛАСОТНИКОВА-ю6ю]

Спасибо Вам огромное за Ваш труд.

[@ТомараВерескун]

Теперь интересный,но пугает много желатина,я делала дамские пальчики очень понравился,надо попробовать этот рецепт,спасибо за идею,вы такая добрая и приветливая,приятно смотреть и рецепты замечательные,удачи каналу

[@АннаКлочкова-щ2о]

Обожаю Вас, Ирина! Настолько Всё подробно описано и доступно показано. Всё всегда получается с первого раза!!! И безумно вкусно!!! Спасибо Вам, продолжайте творить 🥰🙏❤

[@АллоА-т1т]

Очень понравился рецепт, обязательно приготовлю

[@Иринак-о8ш]

Ирочка, Вы всегда радуете на такими вкусняшками. Спасибо большое. 😀💞🌹🌹🌹

[@ТатьянаФедосик-ц4г]

Обожаю такую выпечку, где много начинки

[@НатальяИльина-т5к]

Ириночка.спасибо..харошего.дня....

[@ЛарисаШацкая-п5е]

Тортик необыкновенный 👍

[@marinarozhina7134]

Спасибо большое! Замечательный рецепт!

[@АллаБовс]

Спасибо Ирина за прекрасный рецептик !Удачи Вам и подписчикам !❤

[@ПтицаСчастья-т4ы]

Я так желирую вишню в собственном соку. Она уже на пару приготовлена - и очень эластичное желе.

[@ЛюбаПокутняя]

Какой замечательный рецепт торта, буду печь, спасибо.

[@ТатьянаБолотникова-х2х]

Какая прелесть!

[@user4347]

Как всегда великолепно!!!

[@elenalisa12]

Спасибо! Очень вас люблю!

[@НикаСиничкина-д8о]

Спасибо,попробую приготовить

[@ВкусныерецептыАнны]

Какой вкусный тортик 🍰Лучше чем в магазине💐💐💐💐💐

[@svetlanagrosheva166]

Добрый день, Ирина! Всегда смотрю ваши видео, приятно и понятно). Маленький вопрос(извините), зачем в заварной крем желе? Очень хочется испечь, но не люблю желе)

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Желатин в заварной крем?

[@svetlanagrosheva166]

Да, Ирин, желатин, я не правильно написала)

[@Irina_Khlebnikova]

@@svetlanagrosheva166 без желатина он будет мягкий, будет выдавливаться коржами и вытекать при разрезании

[@svetlanagrosheva166]

Спасибо за ответ)

[@Larissa_Fleur]

Ирина, огромное спасибо 💖! Обязательно попробуем испечь в ближайшее время. Вчера варили рассольник по Вашему видео (по советской книге). Вкуснооооо 👍🏻😍!

[@светланажмодик]

Здравствуйте. Обожаю Ваши торты , всегда готовлю) Хотела попросить рецепт торта с ягодным или фруктовым конфи..

[@AlexandraKarankevich]

Можно ли замораживать такие коржи ?)

[@БарноМамадалиева-ш3б]

Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт, а можно этот торт без начинки приготовить, только с кремом?

[@Римма-с2ф]

Очень интересный рецепт спасибо 👌👍

[@gulnara7245]

Замечательный тортик👏 Ирина, кольцо у Вас какого диаметра? Может посоветуете какой универсальный диаметр?

[@Irina_Khlebnikova]

Вы про раздвижное кольцо? У меня оно регулируется от 16 до 30 см

[@gulnara7245]

@@Irina_Khlebnikova да, про него. Спасибо. А какой фирмы?

[@Irina_Khlebnikova]

@@gulnara7245 не знаю )) на Алиэкспресс куплена

[@ТаняФеоктистова-ь6р]

Мастер- класс 👍 😍

[@haykuhitonoyan7296]

Супер🥰

[@блогбог-я1д]

Очень красиво😋😋 спасибо🙏💕

[@khalimatdaeva4062]

Спасибо большое, очень понравился 👍💐

[@ТатьянаНиколина-ъ9ъ]

Один большой 😂👍 эклер И сразу всем мы угодим! 🥝 И киви используем в десерт Кислинку сами на свой вкус определим.

[@МаргаритаВоронова-ь6ф]

👍👍👍👍👍💯 лайков 🔥🔥🔥 спасибо за рецепт

[@TsarevnaLyagushka63]

Ой, вкусно!😍😋👍❤️

[@ler-nt4pl3it7t]

Благодарю, прекрасный рецепт, до слова желатин, но к сожалению не для меня)

[@ЛюдмилаОруджова-к1у]

Здравствуйте! У меня начинка из киви не застыла,добавляла как у вас по рецепту, желе+ желатин.Пришлось реанимировать крахмалом,на нем получается более стабильно.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Киви достаточно проварили?

[@ЛюдмилаОруджова-к1у]

@@Irina_Khlebnikova ,киви варила минуты три

[@Irina_Khlebnikova]

@@ЛюдмилаОруджова-к1у надо довести до кипения и пару минут поварить. Если так сделали, то что то с желе или желатином, мне сложно дистанционно понять. И какой желатин Вы использовали, есть такие что очень долго застывают

[@ЛюдмилаОруджова-к1у]

Ирина, только использую желатин Откер

[@Irina_Khlebnikova]

@@ЛюдмилаОруджова-к1у у меня желе Др.Откер и желатин Др.Откер. И результат Вы видели. Значит что то сделали не так и чтобы понять причину надо стоять рядом. Так заочно я не смогу разобраться

[@sevincmemmedova5171]

Здравствуйте. Киви можно заменить вишней. Если да, то как изменятся пропорции. Или же просто вишневый клнфитюр выложить?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. такие же пропорции. Но конфитюр - это совсем другое

[@sevincmemmedova5171]

@@Irina_Khlebnikova да. Я знаю. Если погуще сварить, может получиться☺☺☺

[@ВитяАракава]

Торт Супер !!! 👍👍👍👏👏👏🍽😃🙂

[@ГалинаКовальчук-б4х]

Спасибо большое !

[@ТамараКосолапова-й3б]

Спасибо, обязательно испеку, только прослою свежим киви)))

[@stepanovatamara2433]

А свежий киви не зажелируется - говорю из собственного опыта.

[@ТатьянаНиколина-ъ9ъ]

И не только киви. У меня вот вишня всегда комочками получается, только кипятить и тогда гладкая масса.

[@МаринаЛебедева-п8и]

А можно заменить желатин агар-агаром?

[@marfaivanovnakoloskova]

А можно заменить киви, к примеру, на крыжовник??

[@МаринаОгданская-з8к]

Спасибо большое 👍👍👍🤗🤗🤗

[@Наталия-т4к5й]

Спасибо! Интересный тортик. А вы не знаете, заварное тесто можно делать на ц/з муке? Или хотя бы наполовину на ц/з?

[@Irina_Khlebnikova]

Теоретически я проблем не вижу, но собственного такого практического опыта у меня нет. Попробуйте.

[@mariya_lobanova]

Добрый день ! Приготовила вчера этот торт . Крем у меня не очень получился . После добавления в крем сливок , в нем появились мелкие белые крупинки и он не стал однородным , как свернулся . Не подскажите в чем причина ? Сливки свернулись ? Почему ?

[@АйгеримБазарбаева-э1й]

Здравствуйте. Спасибо большое. Хотела спросить можно вместо желатина агар агар?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Желатин нельзя автоматически заменять на агар, у них разные технологии применения. И агар застывает уже при +40°С

[@giannalebedeva6938]

Bravo bravo bravo.

[@ysourt]

А можно заменить киви на клубнику? Также , можно ли сделать крем клубничным с использованием джема?

[@Irina_Khlebnikova]

можно

[@IrinaIrina51]

Спасибо. А чем можно заменить киви?

[@Irina_Khlebnikova]

Попробуйте другие фрукты

[@Галюник]

А я делала с крыжовником. Кислинка очень к месту

[@natalives]

Спасибо

[@ИннаФиляш]

Вкусненький тортик! НЕ могу найти вашего рецепта вареников с вишнями на заварном тесте, вроде все перелистала. А так захотелось вареников! Пожалуйста, подскажите ссылку.

[@Irina_Khlebnikova]

Может это - kzbin.info/www/bejne/j32li5aYlLmasMU

[@ИннаФиляш]

@@Irina_Khlebnikova не эти. там тесто тонкое, начинки много и они треугольником.

[@Irina_Khlebnikova]

@@ИннаФиляш может не мой рецепт? не припоминаю такое видео

[@Blausee18]

Добрый день, 😃 интересно, из растительного молока (миндальное или овсяное) получится такой тортик? Спасибо

[@margaritafirsova5745]

Благодарю.

[@katerynaloshchyts8875]

Праздничный торт

[@sebineresidzade3784]

Если бы я попробовала кусочек такого торта, решила бы , что попала в Рай.

[@НеллаНовикова-м2м]

Здраствуйте. Не видно рецепта.В инстограмме тоже не вижу.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Рецепт есть в описании под видео и в закрепленном комментарии. В Инстаграме тоже есть рецепт в комментариях.

[@ОльгаВдовина-б5п]

Нажмите под роликом "еще"

[@КинычКиныч]

Я бы хотел заполучить такую тещу! Но,увы, дети выросли а пеку торты сам.

[@valentinabuga7704]

super

[@АллаМорозова-я3л]

Ирочка здраствуйте! Слышала что киви не поддаётся желированию из-за чего-то в его содержании, подскажите это правда? Или у вас всё получилось?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Это относится к свежему киви и ананасу. На упаковке желатина есть даже предостережение об этом. При проваривании фруктовые кислоты разрушаются и всё прекрасно желируется.

[@АллаМорозова-я3л]

@@Irina_Khlebnikova спасибо большое

[@lenashishkina847]

А кроме киви что можно в начинку?

[@Irina_Khlebnikova]

в принципе любые фрукты и ягоды. вишню например

[@lenashishkina847]

@@Irina_Khlebnikova спасибо)

[@nikodimser8225]

Киви жалко, очень дорогой и полезный продукт, заменил на абрикосовое варенье.😉😉

[@ТатьянаФедосик-ц4г]

Самое главное, набить руку на заварное тесто, а так, потом уже и не хлопотно печь такие тортики

[@СветланаШемчук-л2ж]

Все хвалят, вы посчитали сколько цена торта?

[@Irina_Khlebnikova]

Я посчитала. Примерно 550 руб. за торт 2,1 кг

[@SuperElena2005]

👍👍👍🌹🌹🌹

[@rosamariacamposgutierrez5138]

Hola buenos días! Me gustaría mucho, poder realizar tus recetas, son muy buenas! Pero no entiendo el idioma Ruso y los subtitulos no se disponen ni en español ni inglés... Podéis ayudarme y así poder realizar vuestras recetas? Muchas gracias y que tengáis muy buen día! Saludos cordiales 🌹😘 Rosa maría.