Tortelli di zucca di Chef Giorgio Locatelli | MasterChef Magazine

Chef Giorgio Locatelli prepara i tortelli di zucca all'amaretto per la rubrica #instafood
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[@federicapiottoli6922]

Ogni volta che il Loca tira fuori le cose preparate in precedenza come in Art Attack impazzisco

[@angehyt]

Questa rubrica dovrebbe essere un programma a parte.

[@niccotanzi]

Chef Bruno: "LOCA, QUI MANCA DEL VERDE!"

[@enricolibardi7171]

È vero una foglia di salvia non ci stava male

[@EstraNiato]

*sput* ecco fatto

[@francescoviscardi7899]

Chef Bruno: "Usi la macchina per la pasta?" Locatelli: "Si Chef Bruno, uso la macchina per la pasta!"

[@EstraNiato]

Anche io uso la macchina per la pasta, il negozio e' troppo lontano per andarci a piedi.

[@leonardogiacomoli10]

Sempre chef bruno: stavolta mi hai fatto scendere un venerdì ceh la catena mi è andata giù!

[@chiarettastar]

-Sai cos'è un amaretto? -L'amaretto lo so, però non so sbriciolarlo

[@giacomonovara]

Sfilettarlo!

[@crollo.drastico1366]

L'amaretto non si sbriciola...

[@nicolaszyx3120]

“Sbriciolavlo

[@easywalk4289]

Se in un piatto mi ci metti 5 tortelli chiamo i carabinieri e ti denuncio !😂😂😂😂

[@machekazzo]

Questi sono piatti da ristorante, siccome il menù è composto da molte portate. Poi nei ristoranti di alta cucina non mangi per saziarti, ma per assaporare. Nulla ti vieta però di seguire la ricetta ma con porzioni più abbondanti se la fai a casa. Se sai cucinare, aggiungerei. Comunque anch'io sono contro i piatti piccoli così e preferisco 1 o 2 piatti ma super pieni "con la montagnetta". Punto al "tanto e buono".

[@aurora2618]

Per me l’idea di piastrare i ravioli “alla cinese” è geniale. Mi piacerebbe un sacco assaggiarli.

[@mariagraziavantadori91]

DI SOLITO QUELLI AVANZATI ALLA VIGILIA DI NATALE SI FANNO RIPASSARE NEL BURRO.... DELIZIOSI... A CREMONA NON AGGIUNGIAMO MARETTO LIQUORE, E METTIAMO MOLTOPIU' GRANA PADANO NELL'IMPASTO DEL RIPIENOCHE è SCHIACCIATO E NON PASSATO NEL FRULLATORE E UN Pò DI BUCCIA DI LIMONE GRATUGGIATA... LA TRADIZIONE SI RINNOVA DA GENERAZIONI IN GENERAZIONE: LA FAMIGLIA INCLUSI I BAMBINI IL 24 GIORNO SI RIUNISCONO PER PREPARARE QUESTA DELIZIA / A VAGONATE) PER LA SERA DELLA VIGILIA.. RICORDI STRUGGENTI DI NONNA E MAMMA, FIGLI E NIPOTI TUTTI A CHIACCHIERARE E PREPARARE LA FESTA...LA PREPARAZIONE DELLA FESTA E' SEMPRE STATA FESTA STESSA

[@olivieroconte5514]

se vuoi una croccantezza che abbia un senso compiuto fatti portare a casa da qualche rosticceria cinese dei ravioli buoni buoni fatti da loro e non te ne pentirai , e lassa perdere staparaculo ... dammi retta :)

[@gaetanocoppeto1207]

* chef Locatelli usa la macchina per la pasta* Chef Bruno Barbieri: "non serve il cuore se non sai fare la pasta"

[@EstraNiato]

Non serve il cuore se non hai lo sponsor che fa le macchine per la pasta :)

[@elcucuy7173]

si vede che lavora con passione!

[@tama3587]

0:51 ooookkkkkayy let's goo

[@ivano7213]

Locatelli molto più contenuto che forma credo……. Sono sempre più convinto che alla fine è quello dove si mangia meglio se ci vai, e’ un misto tra alta cucina e cucina commerciale da ristorante quindi direi il top, dato che i due estremi a volte lasciano a desiderare da un lato e dall’altro

[@raffaelerambaldi9626]

Cappellacci arrostiti... Va beh...

[@thenewplayerintown7986]

@@raffaelerambaldi9626 usi il browser Microsoft, vero?

[@lorenzo8307]

Vai a Villa Crespi da Cannavacciuolo poi ne riparliamo dai

[@ivano7213]

@@lorenzo8307 sicuramente livello altissimo anche lì…. Però molto aristocratico, gourmet….. Locatelli lo vedo proprio al centro tra le due cose anche nelle porzioni, belle abbondanti….. la tecnica c’è l’ha e ha anche tanto studio, lo si vede chiaramente, però cucina comunque più focalizzato sul gusto che sullè forme estetiche, e’ questo che mi fa presagire bene del suo cucinare

[@salvatoredionisi6143]

Competenza, classe, bontà d' animo..... Locatelli Grande persona

[@federicolaurianti26]

E comunque quando vedo cucinare lo Chef Locatelli Giorgio mi emoziono, non ci posso fare niente. Ricchezza italiana.

[@federicademuru1721]

Tanta classe chef Locatelli ❤️

[@francescaaurelia254]

Siete fantastici 😊😊vi seguo tutti i giorni siete tre giudici insostituibile immensi 😊😊 grazie di esistere!!

[@MrLorenz88]

My name Is Giorgio Locatelli Sasah . Fegato..Chef della Locanda Locatelli but everybody call me Giorgio

[@lorenzocanesin4273]

Senza saperlo li ho conditi allo stesso modo…unbelievable! Bello bello veder questi maestri lavorare così!

[@allafollia9722]

Spettacolo!!

[@drekezit55]

Questa è la quarta ricetta che vedo sul tema. Grande.

[@antoniovettore7605]

Mamma mia che fame! Stupendi

[@alessandratestagrossa9734]

Complimenti Chef!! Che bontà....

[@ziobilly8957]

Mamma mia che buono chef

[@giuseppedimaio1523]

Fantastico!

[@bradwavemb]

Non vedo l'ora di leggere tanti commenti dove si impartiscono lezioni di cucina a Chef Locatelli!

[@Zonnymaka]

Eccomi! Sicuramente li farò perchè devono essere eccezionali...ma io non amo tanto la zucca perchè è troppo dolce per i miei gusti. L'amaro dell'amaretto è ok, ma quelli industriali aggiungono altro zucchero (in fondo sono meringhe). Perciò pensavo di aggiungere acidità alla pasta con del lampone (per esempio). Non solo corregge lo zucchero e si abbina bene all'amaretto ma da anche un bel contrasto col ripieno. Che ne dici?

[@francescoghizzo]

Eccomi qua! Per me era tutto perfetto finché non li ha arrostiti. Avrebbe potuto fare il tortello esattamente uguale (la preparazione era eseguita divinamente), ma invece di arrostirlo avrebbe potuto semplicemente fare una cremina con un cucchiaino di acqua di cottura, il burro e il parmigiano, aromatizzarla con la salvia e terminare la cottura dei tortelli nella cremina, in modo da legarli 😋

[@papayetto3700]

Devo essere chef per dire che ha esagerato col burro per me ?

[@bradwavemb]

@@papayetto3700 Guarda, ha usato più burro di quanto io ne mangio in un mese ahah! Ironizzavo sul fatto che, sotto questo genere di video, leggo sempre una marea di commenti supponenti.

[@bradwavemb]

@@francescoghizzo Verrebbero sicuramente bene. Mi piace però che lo chef Locatelli abbia proposto qualcosa di diverso.

[@BigMattyYo]

😎🥺 VOGLIO PIÙ VIDEO COSÌ

[@Blk1908]

Ma se hai commentato un minuto dopo l'uscita del video, immagino la tua volontà ahahahahahah

[@BigMattyYo]

@@Blk1908 forse conosco già la rubrica? Forse eh

[@rossellamoreschi2237]

Intrigante la tostatura degli amaretti, ma la mostarda è ingrediente indispensabile, magari senza formaggio e senza uovo... complimenti per l'idea della rosolatura dei tortelli. Mi è rimasta l'acquolina in bocca 😋

[@rajibsikder3315]

Saranno buonissimi , non vedo l'ora di farli , anche perché sembra semplicissimo per come lo spiega il loca

[@fabiorossetto2826]

Non ero ben disposto, dopo i primi minuti del video, ma poi mi sono dovuto ricredere... Complimenti chef, elegante e preparato. Sarebbe interessante assaggiarli per capire se la piastratura riesce smorzare tutto il dolce...

[@luxessence1095]

Buonissima la zucca!!😋😋😁😁 Grande Chef Giorgio!!👌🏽👌🏽

[@spicetrade8839]

Complimenti chef Locatelli❤️👍👍👍

[@albercamus2910]

ha trasformato la zucca in un SYMBOLZ 🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

[@vitodavi2030]

Io mi sono emozionato... Giorgione Locatelli numero uno

[@raffaeleperrone8517]

Cosa dire? Niente da dire....... spettacolare

[@commentatore5810]

Come al solito Masterchef megazine ci tiene aggiornati su quanti post è taggato quello che stanno preparando

[@Mari-fv4wm]

come amo l'eleganza ed il garbo di Locatelli. Ha un carisma che solo lui è riuscito a sostituire Cracco (la Antonia era insopportabile, Joe una macchietta comica) pur essendo due opposti di carattere ma almeno DI CARATTERE E CON CARATTERE. Locatelli adorabile, lo amo.

[@andreabarato5143]

Robusto, diretto, deciso praticamente una foto tessera 🤣

[@antoniofurceri3013]

Grazie mille, chef!

[@Sa__Mu005]

Da noi sono i Blisgon! Ma dentro ci mettiamo anche la mostarda nel ripieno 😀

[@todiscoalessandro2356]

Sicuramente meglio di quelli del Lidl, credo non li ho assaggiati quelli di Giorgio.

[@antoniosasso3183]

Perfezione assoluta

[@Cri_cass]

Quando esce la 12b???

[@gfr253]

Cosa e' quel liquore rosso messo alla fine sul burro bollente e gli amaretti?

[@SF-cn9sq]

Mi sembra di aver capito che sia dell’Amaretto

[@xXDoC91Xx]

Io li passo sempre col burro, mi piace dargli quella tostatura col burro che adoro, non pensavo non si usasse in italia

[@VaLentino-ws1ef]

Chef Loca ho una domanda, cosa ne dice se mettessimo un po' di burro in questa ricetta?

[@Tommaso-lq7yq]

Bel piatto

[@robertomarchi3414]

QUESTO PIATTO TRASUDA GOLOSITÀ, MAMMA MIAAAAAAAA CHE BUONO!!!

[@italomastrobuoni8324]

Namasté Chef 🙏

[@italomastrobuoni8324]

Il Genio e la Semplicità 👏👏👏

[@pardo891]

Un grande chef e un grande piatto! Ovviamente aspettiamo tutti i giudici che avrebbero fatto, avrebbero cambiato o avrebbero detto, a prendere una stella Michelin e ad essere chiamati a cucinare per la regina☺️🙏

[@TIMVODAFONE]

a Mantova mettiamo anche la mostarda!!!

[@angeladicesare7003]

Io amo chef barbieri però siete tutti bravi

[@leonardogiacomoli10]

Quando fa il figo facendo vedere che sa dire zucca in inglese è il top🤣

[@BigMattyYo]

Chef scusi ma nella frase “5 tortelli per la mia porzione… ha dimenticato “per vedere se sono cotti”.

[@leonardogiulianelli5462]

Che originalità, da sbellicarsi!

[@BigMattyYo]

@@leonardogiulianelli5462 Hai Riso? io tortellini

[@stefanostefano2561]

fino alla tostatura erano perfetti

[@michelecorrias.]

- Quanto spazio lasci tra i tortelli? - 3 dita - Come? - 5 dita - Prima avevi detto un'altra cosa...

[@giovannicorno1247]

Ci sono molte varianti, ma almeno un po' di noce moscata ? Volendo seguire la ricetta mantovana ci andrebbe mostarda di mele ..si può esaltare il sapore di mandorle con alcuni noccioli di pesca, ai tempi li conservavano dall'estate.

[@gigalajeya]

Il nocciolo di pesca è molto velenoso, stai attento mi raccomando!

[@giovannicorno1247]

@@gigalajeya lo sappiamo bene, si tratta di pochissimi.

[@valeriavaleri4744]

Nooooooo solo cinque???? Vuoi che muoro di fameeee???😭 A parte la battuta, una bella ricetta, mi piace assai come insegni grazie!!😊

[@fabiopanella516]

Bravo

[@gabrielesardellano7567]

Intanto il signor chef barbieri

[@EstraNiato]

Dott. Ing. di Gran Croc. Chef Barbieri per gli amici

[@graziamastrocicco4394]

Ottima ricetta.

[@LadySintonia]

A che ora arrivo per cena?

[@nadiaoliva507]

Le dosi ?!

[@ILGulash]

mamma mia !!!!

[@DragoonDark97]

CRUNCH

[@anatoliobrambilla9351]

Tutto molto buono, ma usare un kg di burro per 5 tortelli mi sembra esagerato

[@Cptbaraa]

Locaaa, se tu solo sapessi che io a casa metto 10 tortelli in più per saper quando sono pronti... E nel mio piatto ce ne vanno dai 20 ai 35....che me ne farei di 5?? 😅

[@sergiogaino2490]

I ravioli piastra ti croccanti sono buonissimi!!!

[@misskenneon6111]

Ma il limone per sgrassare??

[@JustaNamebutverycool]

E infine aggiungere un pochettino di burro

[@luigifontana4164]

ottimo però la mia porzione sarebbe di una ventina di tortelli non 5 🤣

[@blackrock3673]

Questi sono i ravioli mantovani (con l'amaretto)

[@fede01bat50]

A Reggio Emilia sono cappelletti quelli

[@Phlegrean]

Chef, ma non è meglio passarla la zucca anzichè frullarla? Diventa troppo liquida

[@manuelrinaldi7540]

Scusa se mi permetto ma arrostendola e nn lessarla parecchia umidita in forno evapora e rimane meno umida 😜

[@katiacavalli5795]

Chef, i mantovani si stanno suicidando...

[@NicokrtosX]

È pronta la puoi scolare😜🤣

[@LucaSerafini_]

Ma i pezzi di zucca? Ne manca uno

[@DM25ful]

Con quella porzione uno al massimo valuta se sono cotti o meno

[@andreaserra1283]

ma nel ripieno ci vuole anche la mostarda di mantova

[@Akaprovic]

Ma questi sono ravioli..

[@oiramcee4732]

10 secondi

[@Blk1908]

Allora sei potentissimohhhhhhhh

[@JosipJoseph]

Con 5 “tortei” a casa mia ce sfamamo er pallagallo locaaa

[@SuperCiao000]

ogni tortello 100kcal haha

[@Santiago-hj6yw]

Solo un problema in questo piatto: è un dolce o un primo?

[@ildialettomantovano]

L'è mèi cat faga altar a mantova si chiamano turtèi

[@RoseBornagain]

Pure io li faccio cosi' con la salvia croccante saltata nel burro..contrasta la dolcezza della zucca.

[@graziamastrocicco4394]

5 tortelli per una porzione. 😳

[@stefanmargraf7878]

Mille gracie! No parle italiano, no problemo!

[@Davidoo73]

e la mostarda di frutta?

[@marcosantoro3063]

a crema, per la sagra del tortello (alla zucca) spaccheresti e rivoluzioneresti la tradizione …. 😜

[@vallasc]

Aaaaaa Locatelli hai fatto burro e salvia! Bravo

[@EstraNiato]

Burro Salvia e zucchero

[@murro5106]

Bello questo burro e amaretto su burro e amaretto con tortelli di zucca ed amaretto, sono curioso di sapere di cosa sanno? si scherza sono le arterie che parlano

[@annadiani3528]

Chef…noi Mantovani non siamo per niente contenti di questi tortelli. Se vuole passo la ricetta dei nonni (tradizione pura!)..senza blender e con tanti amaretti, parmigiano, noce moscata e mostarda (di quella che picca tantissimo)

[@luciandanila8240]

"questi sono i miei 5 tortelli per la mia porzione" capisco il glamour e tutto quello che ci sta dietro, ma é un po' triste pensare che solo 5 fanno una "porzione"

[@Noyoko_animation]

Gran bel piatto, io avrei evitato di aggiungere burro, perche così si alzano i klc e si alza la presenza di acidi grassi saturi

[@giugy1985]

E ferrara...

[@mr.pink7782]

Praticamente sapranno solo di amaretto

[@simoneterzi1827]

Non venire a Reggio Emilia perchè qualcuno dopo aver visto una schifezza così ti potrebbe stendere con la macchina.

[@robertogatti9140]

Manca mostarda, noce moscata... E poi non in un mix, forchetta e cucchiaio...

[@vengeace2012]

Cannavacciuolo: "Ti svelo un segreto: il saccapoche si usa in pasticceria. In cucina si usano i cucchiai. Così hai perso un sacco di tempo."

[@enzo3917]

devi sapere che i tortelli che fai con zucca sono di origine MANTOVA studia la storia

[@silviachioato2918]

la zucca nel blender.??? ... semmai nel passaverdure .... mostarda di mele, amaretto e grana ...niente uovo ....e piegati a cappelletti

[@idek7438]

Mi spieghi cosa cambia fra blender e passaverdure? Non siamo più negli anni 50 dai