Magari in molti sanno cucinare bene, ma l'abilità di saper cucinare e trasmettere la propria passione è veramente per pochi, e in questa categoria rientra lo Chef Barbato, persona simpatica, professionale e competente
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Ma grazieee
@b4byf4c3455451n4 жыл бұрын
Chef Stefano Barbato ma cosa non trasmette questa persona!? Mmmmhhhh..... ma il momento dell'assaggio!!!? Cosa non è quello momento. Tipico, Epico, forse Topico ma cmq il TOP 🥇👍🏼✌🏻
@giordanoravaioli30273 жыл бұрын
Caro chef io non metto il pangrattato ma aggiungo un uovo. Per il resto tutto uguale:cosa ne dici? Grazie Complimenti per le ricette per l'allegria e per la musichetta!
@sercapuz40304 жыл бұрын
Questa è una ricetta antica e golosa. Mia madre originaria della zona Brescia confine Mantova mi ha trasmesso la ricetta originaria. La forma del tortello era a forma di caramella e questo esaltava anche la vista oltre che sapori dimenticati. Trovo molte affinità della tua ricetta rispetto alla originaria. La capacità di saper dosare gli ingredienti crea un matrimonio di sapori unico e mai uguale ogni volta che ti avvicini a questa poesia. Nell’impatto ci stava bene anche un passaggio di noce moscata. Questa ricetta la copio per il mio libro perchè non vorrei perderla è ben spiegata. Complimenti ti seguo da sempre. Saluti
@luigiquartucci58444 жыл бұрын
Adoro i tortelli di zucca (mia suocera era mantovana e li preparava ogni Natale); la tua ricetta è assolutamente perfetta, rispetta alla lettera la procedura mantovana tipica. Straordinario chef!
@rosaflorio18764 жыл бұрын
Chef, chef Chef!! Li ho fatti ieri sera. Prima volta in vita mia che faccio la pasta in casa. Ma che buoni ! Ma che buoni! Sei un grande!
@avdulkrasniqi17784 жыл бұрын
Niente a dire sei un artista chef Stefan 🤐 avevo già mangiato mi ai ridato ancora fame con questa ricetta meravigliosa
@lucianaprovaroni86333 жыл бұрын
Guarda con quanta precisione lavori. Bravo...
@lilianazoroni68763 жыл бұрын
È veramente un piacere assistere alle preparazioni dello chef Stefano. Complimenti. Debbo farli anch’io
@mariabasso84452 жыл бұрын
Stefano grande Chef molto molto molto bravissimo complimenti davvero grande maestro si spiega sempre benissimo grazie grazie grazie
@monicamerlino90404 жыл бұрын
Abito a Mantova, bravo chef i nostri sono buoni ma anche tu li fai bene, io con il ripieno che si prepara per riempire i tortelli condisco la pasta corta, è buonissima!
@christine82504 жыл бұрын
Sei unico 😍non cambiare mai così simpatico e vero hai il carattere del mio papà sempre allegro e golosissimo per la cucina
@ariannachieregato2924 жыл бұрын
Stefano ti seguo da una vita... Sei eccezionale, le tue ricette fenomenali... Ma come sei diventato serioso🤣🤣🤣la tua allegria è il bello della ricetta
@ermannagotti656 Жыл бұрын
Wow wow wow! Fantastici tortelli di zucca! Buoniiii
@eleonora37444 жыл бұрын
unico su youtube, un maestro, piatti sempre facili alla portata di tutti . Sto guardando questo video mentre mangio un piatto di verze e patate. Ti giuro che non le sto gustando perchè avrei preferito i tuoi tortelli. Un besito MERITI MOLTI PIU' ISCRITTI E VISUALIZZAZIONI E IN TENDENZA SU YT
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Graziee 😘😘😘
@user-dc5ou2vi7q11 ай бұрын
Eseguita la ricetta dei ravioli con zucca. Risultato finale eccezzionale. Graditi a tutti. 👍👍👍 Difficoltà una: .......dovro' ripeterli.
@adelecappi13582 ай бұрын
Ottima spiegazione molto bravo non ci sono dubbi saranno buonissimi grazie
@mariateresasantarossa61464 жыл бұрын
Erano anni che cercavo la ricetta originale... bravissimo come sempre...!
@lauracapuani42443 жыл бұрын
Ciao Chef una domanda , la mostarda di mele è indispensabile ? Perché credo sia difficile da reperire grazie e complimenti sei bravissimo
@Lucy-iu8oo4 жыл бұрын
Chef ! La zucca questa è la sua stagione ! 👍👏✌️ Ricetta , molto goduriosa ! 😋👋 Complimenti 👍🌻💪
@esserelibera11048 ай бұрын
Li ho fatti per la vigilia di natale, ma come capellacci... la ricetta buonissima! Grazie chef
@ireneseppi23812 жыл бұрын
Chef: Uno/a che spieghi meglio di lei, in tutti i suoi dettagli non c'e', e le ricette sono fantastiche. Grazie!
@caterinacorongiu86277 ай бұрын
Grazieeee 💗 per la ricetta molto semplice e spiegata molto bene😊
@giusydiscipio84104 жыл бұрын
Questo piatto è una " bontagine " incredibile👍🔝👏👏👏👏 Ciao Chef e Lucy 💖😘😘🤗🖑🖑🖑
@chevalasco4 жыл бұрын
Che spot per la cucina tradizionale! Bellissimi!
@mariatravaglioli16604 жыл бұрын
Il ripieno l'ho faccio così anch'io perché sono Mantovana ma l'hi condisco con il ragù di Salsiccia buonissimi buon appetito
@ariannatrapani58244 жыл бұрын
veramente grazie! Sono parecchi anni che non li faccio e non mi ricordo più quale ricetta usavo (sono sommersa dai libri di cucina :)). Molto graditi i tanti piccoli accorgimenti che suggerisci, cambiano davvero il risultato finale.
@danielapiccardi69193 жыл бұрын
Grazie ......grazie ! ho seguito passo dopo passo la tua ricetta e per la prima volta sono riuscita. Beh non proprio come i tuoi. Sei favoloso 👨🍳
@bartolomeoloforese27774 жыл бұрын
Dai che arrivi a mezzo milione di iscritti x Natale...te li meriti tutti e di più...questa ricetta non è velocissima da fare quindi la rimandiamo al prossimo weekend! Intanto 👍 M I T I C O!
@pietrodeufemia78454 жыл бұрын
Che piatto spettacolare, buono e salutare
@VladimirObodzinski2 жыл бұрын
Grazie Stefano! Sono ucraino e sto imparando la miglior cucina del mondo grazie te!!! Tutti tuoi piatti è un arte!
@ChefStefanoBarbato2 жыл бұрын
❤️🤗❤️
@VladimirObodzinski2 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato Grazie!!!
@Piva214 жыл бұрын
No vabbè🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️.... Qui andiamo già oltre! Li voglio!
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Ehehhe
@francescodechiara5663 Жыл бұрын
Che dire ?? Spettacolare la professionalità quindi la competenza che ogni volta dimostri nella esecuzione di ogni ricetta che spieghi con meticolosa precisione e supportata anche da utili consigli .Sei un grande chef simpatico e grande anche di cuore !! grado, con la
@cristinasoldati50854 жыл бұрын
semplicemente meravigliosi!!! Bravissimo!!
@user-gp6qs4jx9d9 ай бұрын
Bravo! Chiarissimo.
@mariamaneli8543 Жыл бұрын
Bravisssimo mi piace come spieghi passo passo la ricetta.Grazie
@latangomana4 жыл бұрын
Da mantovana doc posso dire che la ricetta è abbastanza corretta. Mi permetto però di aggiungere che oltre al classico condimento burro e salvia si possono anche condire con ragù di salamella oppure con un semplice soffritto (da intendersi come cipolla e pomodoro soffritti nel burro). Sono condimenti molto comuni nella bassa mantovana e bilanciano molto meglio il dolce e il salato. Comunque buonissimi!
@mariacastelli29204 жыл бұрын
Bravissimo come sempre, e come spieghi tu lo fanno in pochi....😋😊
@ornellamussatti7528 ай бұрын
Grazie grazie grazie!❤ X ricordarmi alcuni passaggi, riguardo ogni volta la tua di ricetta 🤗ricordi mantovani d'infanzia..😊ora preparo: mio figlio li attende da oltre due anni👀
@acavalsan4 жыл бұрын
Ieri ho preparato questa ricetta per la famiglia e o resultado foi bonissimo! Grazie.
@fiorenzagelli33746 ай бұрын
Mi è piaciuta molto la spiegazione, grazie
@TheMakeco4 жыл бұрын
Questa ricetta è super
@repetto-pb3jc4 жыл бұрын
Che ricetta appetitosa, chef come al solito non deludi😀😋
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Graziee
@lidiafarina54193 жыл бұрын
Grande scef barbato mi e piaciuto tanto hai una bella tecchinica formidabile grazie li devo rifare complimenti grende barbato sei un mitoooooooooo
@rosye.29004 жыл бұрын
Grazie della ricetta Chef. sei UN GRANDE!!!👍
@dinalaffi4784 жыл бұрын
Finalmente si vede impastare come si deve. Complimenti!👍
@tacodrillogambero81354 жыл бұрын
Bravo chef....li faccio anche io così. La mia nonna emiliana me li ha insegnati cosi. Buonissimi con burro fuso salvia amaretti sbriciolati e parmigiano. Ma anche con il sugo povero di nonna sono stratosferici. Sempre un grande chef sei. 👏👏👏👏
@horrhiunioj5072 жыл бұрын
Great video. Thank you from the Colorado mountains on Thanksgiving. One of my favorite dishes
@antoniaannapinna87092 жыл бұрын
Sei bravissimo e simpaticissimo.
@AlicePizzaKaijuFaDaMangiare2 жыл бұрын
2 anni che guardo questo video e mai che mi decido... Chissà perché mi fa pigrizia, ma li voglio mangiare. Devo fare pace col cervello.
@ChefStefanoBarbato2 жыл бұрын
Hahaah🤗🤗🤗💖🤪
@fatimamejdar82984 жыл бұрын
CHEF. sei GRANDE grazie.faccio prima 👍e poi guardo la ricetta.
@claudiabullano67074 жыл бұрын
La mia carissima bisnonna Rosina era di Viadana in provincia di Mantova e noi ancora ai giorni nostri, non e' Natale se non ci sono i tortelli di zucca della nonna Rosin. Sono chiusi a caramella ed hanno un procedimento diverso dal tuo. Sono spettacolari. E' una ricetta antichissima... E' il piatto che in assoluto mi ricorda l'infanzia e tutte le cose belle che ho vissuto. E lei, donna fantastica che ha vissuto due guerre e che abbiamo perso ai suoi venerandi 98 anni, sempre affacendandosi fino all'ultimo...
@lauratosoni6048 Жыл бұрын
Perché non ci spieghi come li faceva la nonna Rosin?
@marcomariani53984 жыл бұрын
Li ho provati già fatti e sono buoni. Forse un giorno proverò a farli anch'io. Grazie chef come sempre sei molto bravo 👏💪
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Graziee
@alantira4 жыл бұрын
Gran bella ricetta, Grazie!
@lenovoblu58564 жыл бұрын
Ha dimenticavo quando devo fare una cosa nuova io consulto solamente te ! Sei il massimo !
@rosannadepoli396211 ай бұрын
Ricetta stra stra stra buona uno spettacolo. 🤪😘
@giorgio85304 жыл бұрын
Amerei assaggiare Tt i tuoi piatti ma questo in particolar modo,grande💪
@annamodoni9965 Жыл бұрын
Grazie per la ricetta spiegata al Top li farò 'oggi grande Stefano
@mariadimarco97024 жыл бұрын
Sempre bravissimo! La faccio domani .Grazieee!!!
@annamandatori111110 ай бұрын
Eccezionale buonissimi...sarà buono o non sarà buono?!?
@makramtrabelsi95374 жыл бұрын
Sei simpatico, grande chef ,e riesci a fare tutto con semplicità.Bravo
@pinaalberti80504 жыл бұрын
Bravo! Complimenti.....
@gracielabres42654 жыл бұрын
Este es uno de mis platos favorito. Te veo comer y disfruto, se ven tan deliciosos!!!.Yo pruebo con diferentes rellenos, todos delicioso. 😁😘
@mirelladimartino76504 жыл бұрын
Grazie mille Stefano Barbato x questo bellissimo video,domani farò la tua ricetta,preparazione festività ciaoo
@mariateresasperduti87253 жыл бұрын
Maaammaaa! miaaaa! Ingredienti pronti per domani! Grazie!!!
@ladivaginger2 жыл бұрын
Bravo amico. Sono dal Chile brava riceta
@hadezeidane81482 жыл бұрын
Come sono buone,!!😋😋😋😋😋bravo Stefano 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
@rosannarizzi48783 жыл бұрын
GRAZIE proverò sicuramente è stato molto chiaro e preciso😊
@giuseppinaveronelli91103 жыл бұрын
Bravo li farò con le stesse dosi grazie mille
@daniloolivotto734 жыл бұрын
preparati oggi (18/10/2019) ... un figurone !!! grazie Stefano
Non c'e' bisogno di dirlo ancora oramai lo sanno tutti che sei il numero 1 stop !
@TheMaury7414 жыл бұрын
Sei il numero 1 in assoluto!
@tinaiavarone85814 жыл бұрын
Chef oggi li ho fatti esattamente come hai spiegato passo passo tutto il procedimento, non sono mali però molto dolci 😋😋 lì abbiamo mangiati lo stesso
@elviocuellar80174 жыл бұрын
ho appena mangiato e mi hai fatto venire fame di nuovo
@gabriellafrancescon90613 жыл бұрын
Chef, mai fatti ma li farò di sicuro, tu che li assaggi mi fai morire, farò sapere 👌😍
@nadia80874 жыл бұрын
Graaaaaaazieeee. Io li adoro e visto che adoro te, li preparerò per stasera! Woowww 😉🤗🤗🤗
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
😘😘😘😘
@ginospinello16943 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato ai player in
@marcolucca62414 жыл бұрын
Quando uno è un figo è un figo. Grande Barbatus!!!!
@tinaiavarone85814 жыл бұрын
Come al solito non ti smentisci mai 👍 chef mai mangiati i tortelli di zucca.risotti e altro si , chef che differenza fa tra la zucca napoletana e la mantovana ne ho tante ma sono napoletane
@alaus44174 жыл бұрын
Grande Chef ti seguo da quando la zucca la usavo solo ad Halloween 😁😁
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Agahha
@massimod.6914 жыл бұрын
Ciao Stefano, meravigliosi. Che fameeeee!
@LeGrandTour Жыл бұрын
Bravissimo!
@lenazecchi64984 жыл бұрын
Salve. Faccio anche io la pasta ripiena in casa. Complimenti per la Sua passione per la cucina.
@chiaraderrico87834 жыл бұрын
Ho fatto giusto domenica quelli ferraresi, una roba magnifica!
@mariagraziavantadori914 жыл бұрын
per me questa è il piatto della vigilia di Natale da sempre di casa, sono nata nella provincia di Cremona al confine con il mantovano. Ho imparato da piccola da mia nonna e mamma..ora la fanno anche i miei figli..però con qualche diversità dalla ricetta qui illustrata. La zucca ben lavata, intera la metto in forno a cuocere, quando il picciolo si affossa spengo il forno (temperatura bassa max 150 gradi)- poi procedo a recuperare tutta la polpa eliminando buccia e semi. Non metto la mostarda ma grattuggio della scorza di limone. La zucca cotta in quel modo perde acqua quindi non mi serve addensare con pangrattato. Per il grana...vabbhè vado a occhio e ce ne vuole tanto. Per questo piatto preferisco del grana padano stagionato 30 mesi. Sfoglia tradizionale 1 uovo per un etto di farina e condisco con burro (personalmente preferisco il burro danese leggermente salato a quello italiano poichè è da panna da affioramento, da "scarto del grana" e ha un minimo retrogusto di formaggio) a temperatura ambiente e tanto grana grattuggiato fresco. anche la forma da noi è diversa facciamo dei triangoli e poi li ripiegiamo su loro stessi..
@rosannap26514 жыл бұрын
Durante l'assaggio sembri Mia madre😂🤣! Sei cintura nera di simpatia e di fame 😆🤣😂👍👍👍👍👍👍👍che forza che sei?!!!!😁
@mohamedsama31082 жыл бұрын
Super chef ممتاز حفظكم الله كما حفظة به الذكر 👍🎂❤🌹
@cristinacampagnolo37542 жыл бұрын
Che spettacolo chef!!!
@leogold75 Жыл бұрын
Tortelli di zucca sempre al top!!
@alessia250819703 жыл бұрын
Più che momento epico e topico mi sembrava un momento hard🤣🤣🤣🤣 Li devo provare assolutamente e vedere se mi fanno lo stesso effetto😂😂😂 Bravo chef
@GigiuChamp4 жыл бұрын
Grazie!!!! Mmmm non vedo l’ora! Unico 🥰🥰🥰
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Muakk graziee
@juanpablobianchi29264 жыл бұрын
Muy bueno , saludos desde Argentina
@barbaradallari56206 ай бұрын
Bravissimo!!
@sabinabarbangelo38034 жыл бұрын
Fantastici...e spettacolare👍💝
@giovannapace17307 ай бұрын
Buonissimi!!!
@enzo39173 жыл бұрын
la tua ricette e''molto buona .complimenti ....ti dico la mia variante ..metto meta'' parmigiano e meta'' pecorino .condisco con un buon ragu''bolognese .ti fanno saltare dalla sedia ..il resto e come il tuo ..comunque si facciano sono sempre buonissimi ..bravo ciaooooo
@artonicorrado10 ай бұрын
Buonissimi , grazie Chef, a quando la ricetta degli anolini (galleggianti a Parma) in brodo ricetta Parmigiana