💥Этот мармелад круче магазинного! Домашний мармелад на пектине. Тягучий, не приторный и вкууусный😜

[@ЛарисаОльшанская-е3х]

Из того пектина который продается , в основном, в магазинах, ничего не получается, только продукты испортила. Всегда делаю на агар-агаре и никаких проблем! Консистенцию можно подобрать под свой вкус. Я беру на 200 г жидкости 3 г агара( жидкость без мякоти) , если с мякотью, нужно немного больше агара. Не замачиваю его, сразу все в одну посуду, хорошо перемешать венчиком , на огонь и варим 1- 2 мин. после закипания, постоянно помешивая. Затем разлить по формам и через полчаса готовые конфеты! Обвалять лучше в кокосовой стружке. Красиво, вкусно и без заморочек!

[@ларисарошко-у7д]

На агаре другая текстура.Магазинный не подходит. А пектин можно купить на озоне или валбериз. Пектин можно взять цитрусовый или яблочный. На nh не варят мармелад. Он для других целей, и к тому же на порядок дороже.

[@ela6604]

​@@ларисарошко-у7дА на каком пектине варят мармелад?

[@ларисарошко-у7д]

@@ela6604 Яблочный или цитрусовый. Другое название жёлтый пектин. На цитрусовом пектине мармелад более прозрачный.

[@ela6604]

@@ларисарошко-у7д Спасибо, поняла .

[@АйшеАлиева89]

Вместо сахара ещё можно кокосовую стружку использовать. Я заказывала мармелад на фруктозе, и там была стружка, тоже очень даже норм. Спасибо за рецепт, надо попробовать ✅

[@liudmilashattauer2870]

Спасибо за рецепт, очень кстати, сделаю для украшения изделий.

[@TV-cr4wf]

отлично очень вкусный советую

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Магазинный яблочный пектин подойдёт!

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Спасибо

[@mananakakhiani4586]

Если в соке(покупном) уже присутствует сахар ,то его в таком же кол-стве добавляем,как,в рецепте?

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Отличный★

[@victordimovschii3830]

При производстве сока яблочного ,в остатке большое и количество жмыха ,та же клетчатка, пектин после фильтровпния сока добавить, что можно придумать?

[@ларисарошко-у7д]

Скажите, пожалуйста если брать яблочный пектин, то в каком кол-ве?

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Большое спасибо

[@АннаТурий-э5п]

Можно ли сахар заменить сахзамом?

[@Andrej_rybak]

Благодарю. А мармелад на агаре в воде тает?

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Сколько времени варился сироп?

[@ОльгаПогорилая]

У меня получается слишком плотный, резиновый. Что я делаю не так?

[@mananakakhiani4586]

Спасибо❤Скажите,пожалуйста,без термометра можно обойтись,приблизиьельно ск минуттварить после добавления пектина?

[@ОксанаСухенко]

Можно конечно, минут 10-15, зависит от количества, ориентируйтесь на консистенцию, масса должна стать густой и уже не стекает струйкой с ложки а как бы обрывается,все тогда срочно в заранее подготовленную форму. Если не дожарили получается просто джем,переварите не успеете выложить в форму и будет очень плотный,но зато такой не течёт от сахара и может хранится несколько месяцев.

[@mananakakhiani4586]

@ОксанаСухенко Благодарю❤️

[@АлёнаЕрмакова-д2ш]

А можно вместо вместо сахара эритрит использовать?

[@АнастасияХохлова-ц7у]

Тот же вопрос или аллюлозой

[@elenastarikova6005]

Скажите, пожалуйста, а можно уменьшить количество сахара, если сок сам по себе сладкий?

[@TortoFanCake]

Конечно можно!

[@elenabidenko8581]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что за плитка у вас? Принципиально готовить именно на такой или можно на газовой?

[@dina_pechkina]

Ваша задача довести до указанной температуры. Причем тут плитка?

[@ОксанаБабина-ю2б]

Скажите пожалуйста, такой рецепт модно использовать для мармелада на продажу?

[@TortoFanCake]

А почему бы и нет)

[@ОксанаБабина-ю2б]

В мелких формах он получился хорошо, а вот в более крупных он застыл корочкой а внутри мягкий. Из за того что пектин магазинный может быть?

[@ВасилийГуцул-ь5з]

​@@ОксанаБабина-ю2бтам говорят надо при остывании сахаром посыпать, чтоб не заветрился

[@Hungrytoy]

Масса очень долго не густеет по сравнению с агар агаром… Хотя формочки очень маленькие - червячки как в магазине. Из-за чего такое может быть?

[@TortoFanCake]

Пектин может быть плохой. Если остался попробуйте увеличить порцию пектина. Хуже не сделаете точно)

[@Людмила-г7э8ъ]

Пойду пробовать, а то пектин залежался.

[@n.k.g.2130]

Он же дико сладкий...

[@bogdanche2495]

Сколько такой мармелад может храниться при комнатной температуре?

[@TortoFanCake]

У меня больше 2 дней не лежал)

[@muhammadaminkayumov6474]

💓💓💓

[@ВалентинаЗинина-ф5л]

Очень много сахара, можно уменьшить?

[@TortoFanCake]

Я думаю что повлияет на консистенцию

[@АлёнаЕрмакова-д2ш]

Да, но при этом больше пектина добавлять нужно, ищите данные в интернете, я апельсиновый джем делала без сахара на 1 кг добавляла 20-25 гр. пектина

[@ВалентинаЗинина-ф5л]

@@АлёнаЕрмакова-д2ш спасибо, попробую

[@ЮлияБорисовна-э5ш]

на это количество сока 9-10г пектина и 150г сахара,пектин ilbakery.отлично

[@ГалинаШалагина-у3б]

Скажите пожалуйста, а джем без сахара не кислый ?

[@marinanikiforova1507]

А пропорции?

[@TortoFanCake]

В описании пропорции

[@helgalife3998]

Мармелад прилипает потому что пектин nh , для более плотной структуры нужен яблочный пектин, либо цитрусовый.

[@АлёнаЕрмакова-д2ш]

У меня не прилипал, по рецепту можно меньше добавлять, делала из облепихи, сахара добавила 2 ст. л, как думаете без сахара можно?

[@ЛюбовьШевченко-в5ц]

Почему не отвечаете?

[@TortoFanCake]

Здравствуйте. Я покупаю в кондитерском магазине NH. Какой у вас не знаю. Можете попробовать)

[@RashidRashid-ri9ju]

куда столько сахара там нет ни чего кроме сахара.

[@АйшаЕгармина]

УЖАС как много сахара😮😮

[@АйшаЕгармина]

Сагласна

[@lenamur6515]

Чего ужасного то? 😁 Сделайте меньше сахара, на свой вкус и всё...

[@ЛарисаБригас-е1т]

Не получилось!

[@АлексейИльин-т6о]

Не получился😩

[@nikolaymiheev4333]

А что именно не получилось? И на каком пекитине делали?

[@ЕленаЗаблоцкая-с5ъ]

У меня тоже не застыл

[@rayagumenyuk3944]

Уж очень тощий.

[@mananakakhiani4586]

Спасибо❤