Трайфл ТВИКС (TWIX) - улучшенный вариант старого рецепта | Мильфей

[@millfey.konditer]

Стоимость сессии в «Alter» начинается от 1490 рублей, а по промокоду MILFEY первая сессия будет для вас еще на 1 000 рублей дешевле😍 Либо переходите сразу по ссылке: alter.ru/?promo_code=MILFEY&MILFEY Одна из крутых фишек сервиса «Alter» - это то, что проходить терапию можно как онлайн, так и очно! Обещаю, вы из будущего скажете себе спасибо✨

[@solsvet_lana]

А если готовить 6 трайфлов, то как считать?

[@millfey.konditer]

Необходимо перемножить каждый компонент на коэффициент 1.5 ☺️

[@Arabicart-fy4hp]

Досмотрела от начала и до конца на одном дыхании 🥹❤️🫶🏻очень интересно объясняете, спасибо за рецепт 🫶🏻

[@hellofilin]

Очень аппетитно выглядит, спасибо за рецепт) приготовлю своим сладкоежкам😊

[@millfey.konditer]

Спасибо Вам за комментарий!🥰 Буду ждать обратной связи!)

[@VaryaSwag]

Нам по 11 лет, приготовили без чьей либо помощи (ну моя подруга помогала тока) всем рекомендую) но убирать кухню все таки надо 🎉 даже когда готовили не обожглись)

[@millfey.konditer]

Очень здорово, молодцы❤️😍

[@АнастасияПанишева-з2е]

Спасибо за такие подробные и интересные рецепты,просто в восторге от этих трайфлов, долго искала разные начинки и нашла только у вас😊

[@Meow_Leya]

И видео подробное и пропорции😻 А можете сделать фрукты в сахаре Я столько пыталась но никак не могу разобраться Так как вечно тянущаяся и жевательная карамель выходит Либо мне стоило охладить и не торопится🤔

[@sabina_828]

Красота 😍

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️

[@sabina_828]

@@millfey.konditer этовать спасибо за красоту ❤️🌹

[@radmilagurdzhua3965]

Какая красота и вкуснота!🥰😋😋👏👏👍

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️

[@_vnature_]

Арина, здравствуйте! Очень интересно увидеть в Вашем исполнении торт 3 шоколада:) Видео супер

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Возьму на заметку!🥰 Большое спасибо!❤️

[@cereza181]

спасибо большое ❤😘😘😘😘

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!🥰

[@натальяанисимова-ь5и]

Красота какая❤❤❤❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо🥰✨

[@daniildaniil8222]

Только хотел приготовить трайфл киткат, уже все купил, но оказалось, что китката больше нет в продаже, теперь буду готовить твикс(

[@МаккаМуталипова-е3у]

Здравствуйте, можно вместо экстракта ванили добавить ванилин?

[@Елена-о2т8]

Здравствуйте,а от лимонной кислоты не будет кислинки в карамели? И можно ли в карамель добавить соль?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ От такого соотношения количества лимонной кислоты к сахару никаких вкусов не прибавится, нам нужно буквально пару кристалликов, чтобы разрушить решетку сахара)) Можете добавить соль, если хотите, для текстуры и усиления вкуса☺️

[@Елена-о2т8]

​@@millfey.konditerподскажите,пожалуйста,можно ли в карамели всегда заменять глюкозный сироп на лимонную кислоту?Не всегда сироп есть в наличии

[@millfey.konditer]

В карамели - да, абсолютно!🥰 Они выполняют одинаковые функции))

[@ДарьяСедых-е5и]

Здравствуйте, подскажите как посчитать пропорции на 6 и 9 трайфлов?🙏🏻

[@Маша-м6ю4з]

Какие покупные печенье посоветуете для этого десерта?

[@millfey.konditer]

«Юбилейное» будет самым удачным и доступным☺️

[@Маша-м6ю4з]

@@millfey.konditer спасибо за быстрый ответ) Завтра же приготовлю

[@allahpidorac]

Приготовить песочное печенье по рецепту и выпекать 12 минут при 180 градусах

[@nikazakharova9311]

@@allahpidorac просто смешать ингредиенты и выпечь?

[@МаргаритаКулагина-з6с]

можно попробовать сделать трайфл со вкусом печенья Орео

[@millfey.konditer]

В теории - можно!🥰

[@НадираИсеева-й7к]

Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько мл стаканчик у вас

[@АлександраПетрушина-б1ч]

Очень аппетитные

[@millfey.konditer]

Большое спасибо🥰

[@adinaglaz]

А у меня такой вопрос как сварить Карамель если у нас газовая плита

[@daniildaniil8222]

Точно так же, варил на газовой, все хорошо, главное за ней следить

[@uliareenr8432]

Несколько раз прослушала, но так и не поняла карамель до скольки градусов готовить?

[@sabina_828]

❤❤❤

[@millfey.konditer]

🥰❤️

[@sabina_828]

@@millfey.konditer 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@Иван-ю6о2х]

Если еще и печенье самому готовить, то на эти твиксы реально целый день уйдет !

[@millfey.konditer]

Зато какой результат!

[@ИринаПылыпив]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где найти граммовки? Под видео, к сожалению, пусто (или я не там ищу, что тоже вполне возможно) :(

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ В описании под видео вся необходимая информация точно есть!)) У названия либо «…», либо «Ещё» нажать нужно, тогда открывается описание)

[@ИринаПылыпив]

​​@@millfey.konditerк сожалению, не прикрепить скриншот, но там ничего нет, только теги (нажала на "ещё", и под другими видео тоже аналогичная ситуация) :(

[@ИринаПылыпив]

@@millfey.konditer написала вам ВКонтакте и приложила скриншот проблемы.

[@danielnstrv]

А я всё жду видео про pain au raisins...

[@annakos6932]

Здравствуйте, почему у меня карамель по этому рецепту получилась горькой? Сахар я не пережгла, цвет такой же как на видео получился

[@daniildaniil8222]

Попробуйте не по цвету, а по температуре готовить

[@ЛюдмилаМатвеева-х3з]

Скажите пожалуйста, зачем нужно накрывать ганаш пленкой в контакт? Почему нельзя просто накрыть сверху блюдцем?)

[@millfey.konditer]

Нет, просто блюдце не подойдет, так как накрытие ганаша пленкой «в контакт» предотвращает следующие проблемы: 1. Предотвращение конденсации: если не накрыть ганаш «в контакт», то на его поверхности может конденсироваться влага. Она может вызвать появление водянистых слоев или изменить структуру и текстуру ганаша. 2. Равномерное охлаждение: накрывая ганаш пленкой, Вы создаете своеобразную «теплоизоляцию», которая помогает равномерно распределить охлаждение по всей массе ганаша. Это позволяет избежать неравномерного охлаждения, что в свою очередь поможет достичь однородной текстуры и структуры в конечном продукте. 3. Предотвращение образования корки: если ганаш не будет плотно накрыт пленкой, на его поверхности может образоваться тонкая корка, которая приведет к потере влаги и уменьшению мягкости и гладкости текстуры. В целом, плотное накрытие ганаша пленкой поможет избежать проблем с конденсацией и обеспечит более качественный и однородный результат🥰✌🏻

[@millfey.konditer]

Нет, просто блюдце не подойдет, так как накрытие ганаша пленкой «в контакт» предотвращает следующие проблемы: 1. Предотвращение конденсации: если не накрыть ганаш «в контакт», то на его поверхности может конденсироваться влага. Она может вызвать появление водянистых слоев или изменить структуру и текстуру ганаша. 2. Равномерное охлаждение: накрывая ганаш пленкой, Вы создаете своеобразную «теплоизоляцию», которая помогает равномерно распределить охлаждение по всей массе ганаша. Это позволяет избежать неравномерного охлаждения, что в свою очередь поможет достичь однородной текстуры и структуры в конечном продукте. 3. Предотвращение образования корки: если ганаш не будет плотно накрыт пленкой, на его поверхности может образоваться тонкая корка, которая приведет к потере влаги и уменьшению мягкости и гладкости текстуры. В целом, плотное накрытие ганаша пленкой поможет избежать проблем с конденсацией и обеспечит более качественный и однородный результат🥰✌🏻

[@nastya_dobrayadusha]

Здравствуйте! А почему не нужно взбивать ганаш в начинку?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Ганаш взбивают для получения более пышной и плотной формы, чтобы в дальнейшем использовать для украшения или стабильной начинки в десерты и прочее. В данном рецепте перед нами такой задачи не стоит, так как десерт в стаканчике, из него ничего не потечет)) Наоборот, максимально сохранить его нежность и мягкость😄 Нам необходимо сохранить шоколадную прослойку и не допустить её застывания, что может произойти с просто растопленным шоколадом) Ганаш отлично справляется с этой задачей☺️

[@nastya_dobrayadusha]

@@millfey.konditer Благодарю ☺️

[@arzonmol]

Сколько стаканчиков получилось в итоге из данного количества продукции?

[@millfey.konditer]

Как указано в описании: «Необходимые ингредиенты (для 4 шт. по 200 мл.)»☺️

[@anastheisa2012]

что делать, если нет прибора для измерения температуры? как понять что можно сливки снимать с плиты(

[@millfey.konditer]

От сливок будет идти пар и они начнут немного бурлить по краям☺️ Как только по краям появились пузырьки - все!)

[@anastheisa2012]

@@millfey.konditer спасибо огромное!🫶🏻 обязательно попробую💗

[@sveta881]

Карамель сначала сгорела, потом вторую сварила получилась жидкая по итогу пропитала ею печенье , на крем я взяла сливки не той жирности и ничего не получилось взбить добавила туда желотин, а его для застывания не хватило и сливки были консистенции как дешёвый йогурт, ганаш тоже получился жидкий взбила, начала перекладывать в мешок, а он вытекает... стакан чтобы держать мешок маленький все перевернулось, вытекло на стол в итоге в ганаш тоже добавила желотин и вылила на сливки. Получилось 1 слой печенье пропитаное жидкой карамелью, 2 слой йогуртоподобные сливки и 3 слой ганаш... 3 курс повар, кондитер...

[@Xilantes]

Для 3 курса по такому направлению - слабовато😅

[@nina0566]

Меня восхищает, что вы не сдались и вашей смелости хватило, чтобы ещё и рассказать об этом 😅💪🏻

[@ЭдикСадоян-я2ы]

😍😻😻😻😻😻🔥👏👍

[@millfey.konditer]

🥰❤️

[@sweet_tsy]

Я , конечно, покажусь грубой, но все же, если это французское название, надо произносить "МельфЁй" это будет правильное произношение, вы прекрасна❤, а я еще раз извиняюсь😅❤

[@millfey.konditer]

Эти бы слова да французам в уши, как говорится…хахах😄 На самом деле, так правильнее произносить, как Вы пишете, но у каждого языка есть свои особенности чтения и произношения, даже тех же брендов) Так сказать, адаптированный вариант!) Французы все заимствованные слова говорят на свой манер (Например, Геркулес у них Эркюль, вот и обиделся бы Геркулес на такое произношение его имени? Хаха😂 Вот и у меня Мильфей, так приятнее славянскому уху..) Большое спасибо!❤

[@sweet_tsy]

@@tattyti7603, спасибо за продолжение мысли;) хорошего время суток ❤💖

[@millfey.konditer]

@tattyti7603 на самом деле, буква «л» есть, транскрипция [milfœj] - мильфёй ☺️ Это одно из исключений с «ill» во французском: ville, tranquille, Lille, mille (виль, транкиль, Лиль, миль)✨

[@alexdeevmsc]

@just_Karah Ты очень грубая. Просто ужасное воспитание. Нельзя такой быть душной. Исправляйся давай. А название канала, конечно, вообще созвучно со словом малафья😂

[@sweet_tsy]

@@alexdeevmsc, я разве кого-то оскорбила?-нет. кого то обидела?- я в принципе не специально. даже при том, что, если это "рофл'' то очень не приятный и не тактичный. в данном случае, грубы вы. да и мое воспитание вас нигде не касается.

[@veraaleqsanyan6051]

Здравствуйте,а нет видео с песочными печенями я не понемаю как его готовить

[@daniildaniil8222]

Покупай готовое, либо в описании есть граммовки, смешиваешь холодное масло с мукой, ванилином и сахарной пудрой до крошки, добавляешь желток, месишь до момента, когда тесто перестает рассыпаться, убираешь в морозилку на 30 мин, достаешь, раскатываешь, вырезаешь, выпекаешь 180 где то минут 10, по цвету видно будет

[@SORT4I]

А можно все грамовки пожалуйста

[@millfey.konditer]

В Описании видео указана вся необходимая информация☺️

[@Gnomik-u3m]

А как отмыть сотейник после карамели

[@ТаняОльшанская-э1и]

Залейте водой сразу же после приготовления. Все прекрасно отходит