Три найкращих рецепти картоплі: пюре, смажена та конфі | Євген Клопотенко

Картопля є незамінною на будь-якому святковому і не тільки столі. Давайте розберемось як швидко приготувати ніжне картопляне пюре (товчанку), як правильно зробити картоплю конфі та як же посмажити надзвичайно смачну картоплю з цибулею. Пишіть в коментарях - яка картопля смакує вам найбільше?
0:00 - Інтро
0:21 - Підготовуємо картоплю
1:02 - Картопляне пюре
2:19 - Картопля конфі
2:54 - Смажена картопля
4:12 - Фінал
👉 Стати спонсором проекту: / @klopotenko
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #картопя #РецептКлопотенко #ПростийРецепт #пюрешка #ukraine #смаженакартопля #простістрави #картопляконфі
***********************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
🎄 Різдвяні рецепти: • Різдвяні рецепти | Стр...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
***********************************************
Онлайн-курс: bit.ly/3uv7GQ3
Інтернет-магазин: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenkofood
Instagram / klopotenko
***********************************************
Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні.
💛💙 Підтримай Україну! - bit.ly/3L4DktT
***********************************************
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту!
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@cj-xx5dc]

I miss the subtitles 😭 it’s not like I’m not trying…i don’t speak Ukrainian though. Love your channel, and thank you for the ideas

[@sasha759]

hi. 1. boiled potatoes For this, it's not necessary to peel potatoes. You can do this if you want a perfect puree. Cut the potatoes into small pieces if you want them to cook faster. It will be good if you make the water tastier. To do this, add butter, 1/4 a onion, and herbs to taste. 2. confit potatoes Preheat the oven to 180ºC. Use plenty of oil and a baking dish. Cut the potatoes into medium cubes, put them in a bowl. Bake for 40 minutes. 3. fried potatoes Cut unpeeled potato and 1/2 a onion into slices. Fat goes well with potatoes, so you can use it or butter (25g) and oil (15g). Pour the ingredients into the hot pan. After that, you can leave it for 10-15 minutes and you may not stir it.

[@pandah6221]

рецепт смаженої картоплі у Євгена, зруйнував всі стереотипи)) Ніколи так не смажив, спробую)

[@klopotenko]

Чекатиму на відгук 😉

[@pandah6221]

@@klopotenko рецепт сподобався! Картоплая має інший аромат та смак. Як я раніше не додумався смажити зі шкіркою))

[@EAGauss]

Користуюсь рецептом Євгена щодо запікання картоплі в духовці разом з підвішеними над нею курячими гомілками. Так і картопля виходить соковита, і гомілки рум'яні з усіх боків.

[@klopotenko]

Це вже просунутий рівень)

[@lexandrovich]

Дякую вам за рецепти приготування картоплі! Обожнюю картоплю!

[@klopotenko]

На все свій час)

[@SmertbOkypantam]

Лайфхаки в кулінарії мені завжи були цікаві , особливо з тими стравами які є у повсякденному житті . Лайк.

[@klopotenko]

Дякую ❤️

[@gannabut2000]

Просто неймовірно, навіть і подумати не могла, що додати смаку товченці можна під час варіння картоплі 😊 завжди намагалася робити це з вже вареною картоплею. Дякую ❤

[@klopotenko]

Завжди будь ласка)

[@JuliaHobbies]

Неймовірно , не те слово ; вбухнути у воду а потім злити в раковину вершкове масло

[@sirserge5283]

@@JuliaHobbies ось тому в ресторанах навіть пюре недешеве))

[@klopotenko]

@JuliaHobbies Картопля візьме те, що їй потрібно )

[@zenek7A111]

Картопля наш другий хліб. Дяка Евгену за картопляні рецепти та за купу безцінних лайфхаків. Всіх з Різдвом та прийдешнім новим переможним роком!💛💙

[@maxus6209]

Доброго дня, дякую за Вашу працю

[@klopotenko]

❤️

[@user-dl8oe4ih7y]

Дякую за відео. Досить цікавий підхід до смаженої картоплі. Треба буде спробувати. Я перед смаженням вимочую нарізану слайсами картоплю у воді, щоб прибрати крохмаль, а потім кидаю в добре нагріту пательню і обсмажую на великому вогні, до скоринки. Роблю це на максимально великому вогні, щоб картопля швидко стала підсмаженою зовні, а в середені ще лишився насичений натуральний смак. Потім, зменшую вогонь і кидаю цибулю. З цибулею вже просмажую пару хвилин. Ну і звісно СМАЛЕЦЬ для картоплі - ТОП. Або сало ;)

[@KravchenkoIgor]

Це правильно. Ніякого накривання кришкою.

[@glibfortunskyy7653]

База від Клопотенка:) Подяка!

[@klopotenko]

🤝🏻

[@NikiKooler]

Дякую, Евгене.❤ Порадь ще з бататом рецепти, окрім запікання.

[@user-pn2tc2lg3h]

Клас, дякую за ваші поради та рецепти❤❤❤

[@singingkit]

Пюре і смажену готую, спробую спосіб Євгена, дякую! А от про конфі хотілося б більше почути.

[@madeinukraine6087]

В мене бабуся смажила так, це була моя найулюбленіша картопля

[@user-cf6mz7yl3y]

Дякую, смакота.!

[@user-xy5ke3oe2y]

Улюблена картопелька 😊

[@klopotenko]

Смачного)

[@oksanag4475]

Ой, ну все смачненьке🥦🥕🌶️

[@igorvlasiuk6432]

Клас - якраз для мене лінивого, Буду знати дякую

[@iriska_cooking]

Як все апетитно . Клас 🥰

[@user-mq4rp4cm3h]

3 спосіб настільки крутий - що в мене чіпси вийшли! Дякую!

[@klopotenko]

Будь ласка)

[@foxfull1456]

Дуже дякую за відео. Слава Україні Слава ЗСУ Слава Героям. Обожнюю картоплю 🤩

[@user-gq4jn3mp1i]

Евген спасибо за вкусный рецепт

[@klopotenko]

Будь ласка)

[@user-ds4ok4mv6n]

Цікаво, дуже цікаво. Обожнюю картоплю у будь якому вигляді.

[@user-wy9sc9zm7j]

🎉 Смажена на вершковому маслі.

[@user-je1ep3mz1y]

Дякую за підказку заправляти воду 🙏 спообую! А спосіб очистки/нечистки картоплі все ж залежить від її первинної якості. Звісно як гарненька чистенька , то можна пробувати рубати в шкірці, а як там ті кляті пояикр всередині чи форма неідеальна)? Але на випадки тої самої ідеальнох знатиму, що можна включати редим а літл біт ледацюга і ріщати в шкурках😂

[@klopotenko]

Головне, щоб була чистенька )

[@HerecomesNight]

Дякую за відео

[@klopotenko]

На здоров’я! Готуймо разом

[@aleksandrstasyuk4256]

Супер

[@user-js7ne9jm8z]

Третій спосіб сподобався. Приготую. Дякую!

[@quezonzarx6710]

Приготуйте щедру кутю, скоро якраз 31 грудня - Щедрий вечір, а на ютубі жодного відеоуроку. Лише відомо, що в неї додається молочне й коньяк аля

[@klopotenko]

Дякую за запит )

[@klopotenko]

Маю рецепт куті в інстаграмі, запрошую до перегляду)

[@MickleMickle-sb3yr]

​@@klopotenko4:39 WA 4:39 ❤🎉😅😅

[@olyamalysheva5464]

Захотілось картоплі смаженої на салі))☺️

[@FishNV]

Дякую за рецепти! А що як картоплі для смаження багато (готую на родину), то всеодно не мішати? здається так знизу підгорить, або зверху не приготується

[@klopotenko]

Все приготується чудово) Спробуйте

[@OggyRok]

Картоплю варити з тим'яном розмарином і цибулею і часником - треба спробувати

[@user-rn9ve2tf6m]

Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤ Дякую ❤

[@vitaliiprykhodko]

О, нарешті Клопотенко виключив Клопотенка, перестав виябуватись і нормально спокійно говорив свій рецепт. Дякую!

[@user-kk9ek8vx6k]

Лайк за смалець

[@user-gg7ss3yq9y]

🔥🔥🔥🔥🔥👏🏻👏🏻👏🏻

[@alexdpl5647]

А що так можна було? Все життя чищу і стою біля неї. Дякую, побіг пробувати :)

[@klopotenko]

Модна! І навіть треба ❤️ Смачного

[@alexdpl5647]

@@klopotenko Дякую Євген :) Спробував , це геніально і просто :) Їли з дружиною вчора картоплю в 2 години ночі, поки діти сплять:) Для мене завжди цей процес був довгою муторною мукою, а зараз швидко і дуже смачно.

[@klopotenko]

@alexdpl5647 Смачного вашій родині 😉

[@ho4upizzu]

головне норм сорт картоплі, купляю в Сільпо по 70грн за 2,5 кг - дуже смачна

[@maksymliketoyourmoto6159]

Більше про картоплю!😅

[@klopotenko]

Я вас почув ❤️ Подивіться ще такий рецептик kzbin.info/www/bejne/h6GYiZt8d8mIitEsi=a7Ll4RdpHzxHAyLN

[@klopotenko]

🫡 😌

[@olgakletting722]

❤❤❤❤❤

[@KravchenkoIgor]

Євгене, чим відрізняються смаження від тушкування і варки?

[@ZhekaTrololo]

Я чув, що у шкірці, як і у паростках картоплі, міститься отрута -- соланін (не надто сильна, та все ж)

[@klopotenko]

Вам не потрібно відрами щодня її їсти. Тому це безпечно

[@mister_ska8]

Я також так нарізаю.

[@mister_ska8]

Ще смачно цілу на сковорідці із тмином у розчавлену виделкою.

[@bohdannachakrova4403]

ДЯКУЮ СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ! Просто,чесно,безпонтово та професійно! Повага за геніальність у їх простоті,шеф! Колись мій чоловік дуже дивувався,побачивши,що ми завжди чистимо картоплю...тепер майже все готужмо в шкірці) Цікаво: а який одяг (може особливий фартух чи улюблену футболку) сам Клопотенко використовує на своїй кухні ?))) Шлемо теплого вітру з Македонії ❤❤❤

[@klopotenko]

Не заморочуюсь з приводу одягу) Багато одягу маю саме свого бренду. Бо це якісно і зручно) 😊

[@bohdannachakrova4403]

@@klopotenko влітку і собі купимо твого бренду! В пандемію я замовила коханому фартух з принтом качкА (кубики і тд), але щось він не зацінив,тож тепер я в ньому готую,особливо,коли граюсь з тістом ) Боюсь,як купимо твого класного одягу-буду в ньому лиш за стіл на свята сідати ,щоб не забруднити))) П.С. кваситься чергова порція капусти)

[@klopotenko]

@bohdannachakrova4403 Супер !)👍🏻

[@user-ik2fh4ex1d]

Відео 😻

[@VAARRR1]

Привіт раджу Овочечистка Kela горизонтальна Rondo 18 см (19038) Картоплю тримай між великім і вказівним+середнім пальцями А овочі чистку зверху на полиціі вказівний і середній руківя впераєш уребро низ долоні, а великим пальцем у долонь лівой руки підтягуеш овочі чистку Так природніше

[@user-dd7cn2dh5k]

👍

[@pabloescobarnakone]

Давай ще

[@fma5709]

А конфі це типу з холодної олії починати, а фретюр це типу в розігруту?

[@Noitora1000]

Ні. Конфі це приготування довше в нижчих температурах. Фритюр: беремо багато олії(щоб покрила продукт), нагріваємо її до 180+ градусів, занурюємо продукт, швидко смажимо. Конфі: беремо багато олії, але не так щоб продукт занурювати, просто багато. І смажимо на слабкому вогні. Довго. Температура масла десь градусів 90.

[@klopotenko]

Детальніше про фритюр ви можете почитати тут klopotenko.com/frytyur-i-vse-shho-pro-nogo-varto-znaty/

[@fma5709]

Дякую вам

[@mykhailodakhno]

Готую картоплю лише на салі чи смальці,можу ще додати для смаку курячий жир з домашнього бройлера)

[@user-gu1bm3ee1u]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@irynaskalozub4361]

Нарешті я побачила людину, що теж не чистить картоплю! 😊

[@s.natalia]

Чи є у Вас рецепт/лайфхак як дуже смачно приготувати/посмажити лісові гриби( опеньки або білі), щоб прям смак лісу був? Осінню, в сезон грибів їла в ресторані смажену картопельку, як у Вас на відео 3-й спосіб приготування із смаженими лісовими опеньками - це було надзвичайно смачно і відчуття ніби ці гриби буквально ще годину тому в лісі росли.... Дякую

[@klopotenko]

Дякую за запит ) В сезон зробимо 🫰🏻 Поки можете подивитись цей рецепт kzbin.info/www/bejne/e6W8XoeKa5lrgKssi=TwG0DXyjYmi-Vlvk

[@Shtaket-max]

Я б сказав три найлінивіші способи

[@sandro0783]

А в пюре хоча б масла додати не треба?

[@klopotenko]

Якщо дуже хочеться, але трошечки

[@arsenromanyuk877]

чому ви не промиваєте нарізану картоплю перед смаженням? через крохмал вона злипається, я завжди промиваю

[@klopotenko]

Ви молодець ) Я вирішив, що це не потрібно. На страву це не вплинуло

[@arsenromanyuk877]

@@klopotenko ще й як впливає) спррбуйте так і так, побачите різницю

[@denysdovhopolyy4833]

А я не люблю однорідне пюре. Варю картоплю, дрібно-дрібно ріжу цибулю і трохи імбиру, зливаю, додаю цибулю, сіль, перець, сметану/вершкове масло/смалець, трохи помішати-потовкти і дати постояти декілька хвилин. Гаряча картопля швидко забирає гіркоту з цибулі, але вона ще хрустить і сама картопля частково шматками.

[@user-km3df8cx9c]

Я не розумію, чому більшість знаних кухарів нарізають картоплю для пюре. Я варю тільки цілою, щоб смак залишився всередині, а не виходив у воду, як готувала моя бабуся, моя мама. І варити в малій кількості води, ледь покрити водою. В процесі вода має майже википіти.

[@klopotenko]

В цьому відео я дав лайфхак, як наситити картоплю смаками )

[@olegroma6708]

казанок, можна перед приготуванням іжі і помити

[@klopotenko]

Це не бруд, це досвід)

[@userbalenciagi]

пишу в коментарях

[@Mukolauovu4]

А як же картопля з салом??😢😢😢 Чи на салі?😢😢😢

[@klopotenko]

А що як?)) Не одним рецептиком багаті. Готуйте різноманітно ❤️

[@Mukolauovu4]

@@klopotenko Картоплю виємо, ріжемо на чотири частини, а перед цим, топимо сало з м'ясом... Поки писав, ледь слиною не вдавився!!!)))))

[@klopotenko]

@Mukolauovu4 Живіть ❤️ Мертві картоплю не їдять

[@vlad1417vlad]

Що це в нього на голові? Невже не можна просто причесати волосся?

[@doomduck2258]

а ти підараст що на чоловіче волосся заглядаешся?

[@user-cz9ql6qm3o]

Я цим ножем для очистки зробив зі своїх пальців фарш за 7 хв

[@user-gk2gb8ot2i]

Мені було корисно

[@JuliaB123]

А Картопля так не згорить при смаженні з цибулею і коли її мішати 😹?

[@klopotenko]

Ні) Повторюйте за мною і все буде чудово

[@klybgriferov]

Чистить картоплю обов'язково потрібно !_! По-перше не свиням, по-друге там земля дротяник і тд тільки коли чистиш

[@klopotenko]

Не обовʼязково, достатньо ретельно вимити 👍🏻

[@sonar4567]

Евгений, Вы уже Борщ сделали украинским блюдом на международном уровне... а когда Мацик обретет аналогичный статус?

[@user-PetrowskiyMaxim]

Клопотенко не правильно таймер ставить. Треба викрутити на повну до години, потім повернути на потрібну цифру

[@klopotenko]

🤔 Хм

[@nadya3355]

Такою жменькою картоплі не наїсися

[@klopotenko]

То зробіть більше) це ж опціонно

[@user-rx9kd5lr9v]

Гарный хлопец, а готовлять не умеет. Не твое это.

[@disen135]

боже яке дно (

[@user-ke8jf4ge3w]

Ерунда.....