Truite gravlax & céleri rémoulade différent

À FEU DOUX épisode 2
Chef : Laurent Grandgirard
Restaurant : La Vigotte
131 La Vigotte
88340 Girmont-Val-d'Ajol
La recette :
Préparer le gravlax avec 500g de sel (gros sel+sel fin) et des épices de son choix (ou herbes fraîches). Couvrir les filets de truite et laisser au frigo 6 à 8h. Dessaler et bien rincer pour sécher au torchon.
Couper finement le céleri, ajouter de la pomme et un filet de jus de citron. Incorporer de la ciboulette et de la crème fouettée bien serrée, servir.
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[@jeanpierrepioge1781]

Belle trouvaille cette rémoulade: la truite en ballade sur un nuage...

[@afeudoux6609]

Jeu des textures, croquant et fondant une merveille ! Merci Jean-Pierre

[@akulinamackenzie4492]

💕👍

[@afeudoux6609]

👍

[@muriellarchez5729]

Hello Valentine, sublime que ce soit sa truite et le gravelax où le céleri avec son nuage de crème tout est magnifique bravo Laurent. À demain bise.

[@afeudoux6609]

Merci Muriel 😘

[@noldi-fg7bo]

Il a une bouille ce cuistot! Bien rougeaud et bon vivant. Ptet un léger penchant sur la dive? 😂😂 santé chef!

[@afeudoux6609]

C'est la vie au grand air, "à la Vigotte, ça ravigote !"

[@olivdunord582]

Hello Valentine et Fred, je vais la tester cette version du céleri rémoulade !

[@afeudoux6609]

Salut Oliv, tu ne seras pas déçu 👍

[@All.is.relative21]

J'étais un hérétique de mettre du fromage blanc assaisoné à la place de la mayo nutriscore Z mais la crème fouettée c'est top dans ce céleri rémoulade désormais "de Luxe🫅" sublime recette merci et, évidemment😉, bravo.👏🏻👏🏻

[@afeudoux6609]

Un céleri rémoulade compatible "summer body" 😁

[@All.is.relative21]

@@afeudoux6609 Effectivement😆 mais "Spring body" d'abord, faut y aller par étape🤫😜

[@afeudoux6609]

@@All.is.relative21 😁