Tsakoniki. Baked eggplant with chickpeas - an unusual stew of Greek cuisine

Tsakoniki, a popular eggplant, chickpea and tomato casserole prepared in Greece. It can be served as an appetizer or main course. Hot or cold Tsakoniki is equally good - tasty, satisfying and unusual!
Bon Appetit!
Ingredients :
eggplant 900 gr
onion 180 gr
paprika 220 gr
carrots 170 gr
tomatoes 800 gr
chickpeas 450 gr
garlic 4-5 cloves
vegetable oil
bay leaf 2 pcs.
paprika 2 tsp
ground coriander 1 tsp
cinnamon 3/4 tsp
turmeric 1 tsp
black pepper 0.5 tsp
green onions 2 stalks
water 1.5 l
salt 3/4 tsp + 2 tsp
greenery
🥗Salads:
• Критский салат / Κρητι...
🧀Cold snacks:
• Очень вкусная ЗАКУСКА ...
🍗 Meat dishes:
• Жаркое из говядины с т...
🥨 Baking:
• БУБЛИКИ КУЛУРАКИА из С...
🥣 First courses:
• Так я готовлю борщ в Г...
🧁 Desserts:
• Балиш с курагой / Тата...
🍤 Seafood Recipes:
• Рыбный суп / Наивкусне...
🥑 Vegetarian Recipes:
• 🔥 БАКЛАЖАНЫ по-корейск...
🎂 Holiday recipes:
• ПАХЛАВА / Вкуснейший д...
🍷 Dinner Recipes:
• КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАР...
🥙 Greek cuisine:
• ПАПУЦАКИА с соусом беш...
Our main channel "Everything about Crete at first hand":
/ bazantzis
Our vlog channel "Life in Greece":
/ @igor-i-elvira-krit
For the development of the channel:
www.donationalerts.com/c/igor68
Pay Pal: [e-mail]
WebMoney: 771523716177
Become a channel sponsor:
/ @elvira-krit
Mail for communication:
[e-mail]
This video was edited using Movavi software - the best option for a KZbinr! You can download it here:
goo.su/5lMh
No copyright music here:
goo.su/5lmi
Our hotel FAROS on Google map:
goo.su/5lMI
FAROS hotel on booking:
goo.su/5LMi
Overview of rooms and acquaintance with the hotel:
goo.su/5lmj
Our hotel BELLA CASA on the google map:
goo.su/5LmJ
BELLA CASA on booking:
goo.su/5Lmk
Video about the hotel BELLA CASA:
goo.su/5lmL
Social networks: Igor Bazadzhi and Elvira Galimzyanova

[@user-yw9jj5uo4q]

Я делаю проще, отвариваю нут, обычно целый килограмм, замораживаю порциями, а по мере необходимости использую - суп, салат, плов, что-то типа чипсов- на сковороде или в духовке с солью, специями и чуть растительного масла- вуаля!

[@0507marina]

Очень люблю нут. Уже неоднократно его готовила по вашим рецептам, особенно нравится с овощами. Думаю, и этот рецепт будет в числе любимых! За что вам поклон, и благодарность, и любовь, и тысячу пожеланий! 😊

[@user-ce6hn4dl2f]

Как всегда всё вкусно и просто!🌺

[@aliaksandrab3891]

Шикарный рецепт!!!

[@irinaprach163]

Классная вкусняшка!благодарим за новый рецептик!всех благ!

[@user-lp5qf2ty2q]

Люблю такие блюда... Вкуснятина...

[@valyamayorova6818]

Интересное блюдо, спасибо. Украшение новогоднее👍

[@Natalie_R.]

Согласна, это очень вкусно! 👍 Нут с овощами по прошлому рецепту просто прекрасен, но тут еще и столько специй, супер!

[@Irina-mc5cd]

Вкуснятина! Наверное и жевать не нужно, таить будет во рту. Вот это рецепт! Спасибо за труд.

[@LaOlenka]

Классный рецепт. Спасибо

[@user-kl3wm4ym7c]

Спасибо большое, Эльвирочка, за новый интересный рецептик! Обязательно приготовим! 👍👍👍🌹❤

[@vadfarmer2570]

Эльвира - молодец! Новые вкусные рецепты к Новому Году - просто праздник какой-то! Спасибо большое! 😁👍

[@lyudmylagolubkova6349]

Супер! Благодарю!

[@user-ok4to3sc9h]

Выглядит очень вкусно👍👍👍Эльвира,спасибо за рецепт!

[@gattina2045]

Благодарю Вас.

[@AlinaIns]

Как неожиданно))) надо попробовать! Спасибо!

[@chmaunzman]

Идеяльное постное блюдо. Спасбо!

[@user-bs9bb9uo9i]

Вкусняшка 😍

[@chadliaagouzoul9961]

Bravo merci!!!!!!!

[@vadfarmer2570]

Ой-ой-ой! Я заплакал, так хочу такую вкусняшку! 😢

[@user-og2zw3gc5k]

Теперь у меня новое постное блюдо в копилочке. Очень понравилось, спасибо! Ели даже дети. Единственное, специи положила не все, опять же ради детей.

[@Heleni28]

Вот спасибо, как раз нут купила, и думала куда его использовать, может хумус), а тут новая вкусняшка)

[@user-mj6pp1kc8m]

Эльвирочка , смотрю Вас с удовольствием .желаю в новом году 100 тысяч подписчиков . И вам , и Игорю , и всем Вашим детям , внукам и родителям крепкого здоровья .

[@HopeHope-gp4lz]

Спасибо )

[@elenazherebina7809]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Удачи вам и процветание вашему каналу !

[@user-sy4by9xj7z]

Спасибо, надо попробовать! Должно быть вкусно! Готовлю похожий рецепт но с корнем сельдерея. Нут не очищаю от кожуры, ее там не чувствуется)

[@user-om3mj5oh3h]

Я тоже не очищало, все получилось превосходно

[@raiscuadro]

Обалденный рецепт! Так же в конце можно добавить сливочного масла

[@MilaMila-qd3tv]

Я так и делаю отварила 1кг. Нута половину в морозилку. Живу в Греции 27 лет.

[@user-gh4qd8pp2m]

Выглядит вкусно и аппетитно, но готовить несколько часов это блюдо… тратить столько своего времени, ну уж нет

[@user-fb2jf5xe8r]

Фастфудиком закинетесь .., ой-йоу - не надо лениться .., надо в любой работе находить кайф кайф кайф !💕

[@user-wu1mi6hb9b]

Немноговато ли масла?

[@user-mk4dp1xf2o]

С утра до вечера готовим нут с овощами !!! Ночью едим .

[@user-dd7ro6sl2y]

Я вчера приготовила!Очень вкусное блюдо,очень!👍💕

[@marinadianova5659]

👍😋

[@user-jc1of8cz6u]

Думаю овощи сразу можно поставить в духовку либо на противень, либо в глиняную кастрюльку, запечь и засыпать нут. Будет быстрее и вкус не пострадает. В любом случае спасибо, в холодильнике лежит варёный нут искала, что можно с ним сделать.

[@user-ud6rv4mv1m]

Достаточно замочить на 4-5 часов он и так очистится от кожуры перед варкой. Варить минут 35-40

[@user-uj7hi7qq7n]

А можно заменить баклажан на кабачок?

[@tatjanadostinoska758]

очистить нут от кожуры поможет сода при его замачивании и запекать достаточно 40-45 мин перемешав все овощи с добавлением масла, а вот баклажаны надо было сначала подсолить и отжать. А рецепт не плохой. ❤

[@LaOlenka]

❤️❤️❤️🙏

[@_MaYana]

А не слишком ли долго все это варится и запекается? 🤔 Так весь день уйдет...

[@elvira-krit]

Я делаю по греческому рецепту. Экспериментировать желания не возникло. Если хотите, попробуйте сократить время.)

[@user-ui7up8gb9r]

Этот рецепт не для вас) макароны ешьте

[@nataliyakramarenko6974]

В сравнении с тем, сколько размокают в воде (20 часов), совсем не долго.

[@mahra6587]

Просто нут долго готовится, не добавляйте соль в начале варки, это увиличивает время варки, чтобы немного ускорить можно при замачивании нута добавить ложечку пищевой соды, а перед приготовлением промыть... Все бобовые солят в конце варки . Рецепт классный ,спасибо.

[@user-bn1fj3mt1x]

Соль надо в конце чтобы горох был нежнее

[@AIKERIM]

А если не очищать от кожуры нута на вкус влияет?

[@elvira-krit]

На вкус не влияет. Но кожура будет на зубах, её сложно пережевать. Можно глотать целиком...

[@_ma346_ma_]

@@elvira-krit ,так в других рецептах никто не говорит,что надо очищать

[@samaruraronda6494]

Слушайте, ну, не хотите очищать кожуру, таки не надо! В чём проблема. Я всегда очищаю, мне так больше нравиться, нут становиться в блюде мягче, нежнее, опять же, газообразования меньше.

[@elenadid2940]

замучиться ,столько чистить

[@itsklaasman4951]

Спасибо за рецепт, почему шкурку убираете, если нут правильно приготовить(дольше варить, с куском сливочного масла) тогда шкурку убирать не надо. Нам папа готовил нут с бульоном на костях на завтрак 😂. Никогда шкурки не снимал

[@rain_in_heart]

Класс! А без баклажанов можно? не едим их 🙈 тогда нужно тоже запекать в духовке так долго?

[@elvira-krit]

Конечно, можно без баклажанов.) Дольше всего нут готовится, пробовать надо время от времени.

[@rain_in_heart]

@@elvira-krit спасибо, уже текут слюньки 💃😍

[@user-ik3dj7cv8j]

для овощей это слишком много времени готовки ! обожаю нут !

[@user-mx5xt9ne5m]

И это каждую горошенку надо очистить??????!

[@user-jm2lb1du4h]

Ну да я почувствовала себя золушкой

[@user-ch7up3ow7k]

Он варится 25 30 мин.

[@AnzelaS63]

Горох и нут разные .

[@user-od8fs1ft3x]

Я сварила за полчаса,потому что соду добавила.

[@user-df1yg1hs7r]

Нут неразу не ела

[@user-sq4rm9ht4s]

Я одна не чищу нут??🤔🤔

[@INE999]

а для чего нут от оболочки очищают???

[@elvira-krit]

Чтобы оболочка не мешала наслаждаться вкусом.)

[@user-xh1kx4mu8h]

Что бы я упала в обморок! Где взять время на это?

[@gfhdhdhfjdjf5692]

​@@user-xh1kx4mu8h нет, кожурка отходит от простого прикосновения легко и быстро. Плавает наверху чуть поторебить и вуаля собирать рукой.

[@pashtet221076]

Для того же для чего и сорок раз маслом поливают....

[@tvi9059]

Да уж, все какие были витамины уничтожены, после такой варки.😮

[@elvira-krit]

Вы готовы есть сырое, лишь бы витамины были на месте? Ешьте! Я спорить не собираюсь. Я предпочитаю есть вкусную и сытную еду. А витамины из свежих овощей и фруктов получим.

[@olgalobanovla5065]

Приготовила. Стоит неделю в холодильнике , никто не ест.

[@elvira-krit]

А на стол ставить не пробовали?)

[@olgalobanovla5065]

@@elvira-krit это не помогло, никто не ест.

[@elvira-krit]

А раньше нут готовили? Семья ест такие блюда?

[@Kati25S]

Вкусно, красиво и быстро, но увы, фольга, а блюда под ней очень вредны, вся полезность этого блюда сходит на нет к сожалению

[@user-dd7xu5jq1r]

Профессиональные кулинары не советуют отдавать нут холодной водой, чтобы шелуха не отстала. К тому же каждую горошину очищать?... Золушкой себя почувствуешь.

[@tatianatsvetkova3226]

Это на 20 чел готовить, а не на семью

[@user-uo9ie9xg5j]

Каждую горошину очистить? И зачем? Просто не варите так долго ,всего 40 мин.

[@user-ze4qr3vc7r]

Нихрена пол дня запекать.

[@user-cj1qq4dp5d]

Столько варить, запекать что там осталось полезного, это же не мясо 20 летнего быка.

[@user-di2cl7xu9y]

Это нут

[@user-be7oo6tz4e]

Пипец пол дня уйдёт только чтобы нут отделить от шелухи, и жрать жалко будет😂

[@user-to9kg3zt9j]

Горохонут..... Ага тут все ясно

[@CP-fe6jr]

Life is too short to peel chick peas. totally unnecessary.

[@user-xy3bv8gj4c]

😂😂😂

[@Gerr_Starr]

Замечательно. А мясо где? Блюдо без души, получается. Хоть рецепт и интересный сам по себе. Я уж подумал что на какой-то очередной веганский канал попал, глянул - нет. Тогда вообще не понимаю смысл отсутствия мяса.

[@elvira-krit]

Есть блюда, в которых наличие мяса не предусмотрено. Но Вы можете его добавлять везде, где Вам захочется. Хоть в манную кашу. Чтобы душа была...

[@Gerr_Starr]

@@elvira-krit Ну, это вы уже в крайности впадаете. Однако, данный рецепт определённо веганством отдаёт. Я лично вообще не признаю эту недокухню.

[@elvira-krit]

Всё должно быть в меру. В том числе и мясо. Организму иногда нужна разгрузка.

[@user-jc1of8cz6u]

Действительно блюдо без души, ни одна живая душа не пострадала

[@user-ub8do1li2k]

Нут источник белка, мясо здесь лишнее)

[@s.w.9876]

Ужас, зачем так долго запекать и зачем столько много масла?

[@elvira-krit]

То, что Вам почему-то кажется ужасным, на самом деле очень вкусно.) А вопросы не ко мне. Это греки рецепт придумали. Я повторила. Нам очень нравится!)

[@glorypan2553]

Какой-то бесконечный рецепт😩

[@user-lf4je9ol1b]

Нут вкусный,но живот реагирует метеоризмом.

[@user-uo9ie9xg5j]

Не надо так долго варит

[@user-pc4uk1kw6l]

Бред столько издеваться над нутом