Tula gingerbread / Russian gingerbread

Gingerbread is a traditional dessert of Russian cuisine loved by many, which combines the sweetness of cakes and the satiety of bread. According to some sources, they appeared in Rus' as early as the 9th century. And what recipes have not been invented during this time. But, as you know, you cannot cook a real gingerbread without honey. Today I share excellent recipes for Tula gingerbread, dry gingerbread spirits and a protein glaze recipe.
Ingredients:
Honey - 110 g
Sugar - 120 g
Water - 50 ml
Butter - 100 g
Egg - 1 pc
Soda - 3 g (0.5 tsp)
Wheat flour 1 grade - 220 g
Rye flour - 220 g
Dry perfume - 1-2 teaspoons
Cranberry jam - 220 g
Vegetable oil for greasing the mold
Egg white (for glaze) - 1 pc.
Powdered sugar (for glaze) - 5 tbsp. spoons

[@burmix]

Если понравился рецепт, то делитесь им со своими друзьями в своих соцсетях.

[@user-vu4ky8vz1i]

Когда то в Кокчетаве возле кооперативного училища , где я училась на кондитера , продавали большие розовые пряники .Какие же они были вкусные .

[@user-he7oo9fz7w]

Спасибо, в лихие90 е к нам по бартеру привозили россияне тульские пряники взамен консервов овощных.Долго искала рецепт,потом было не до пряников,а теперь и печь их некому: дети разъехались,муж умер,война у нас на Донбассе.Но если выживу,обязательно испеку по этому рецепту/ но без формы/ и угощу соседей.

[@burmix]

Оля, мы все переживаем за вас и надеемся на скорое лучшее!

[@user-st8pc3mx7u]

Мира, Вам и долгих лет жизни 🙏🙏🙏

[@user-uw8ci3pq4g]

Живите, долго живите! Мы вместе!!!!!

[@user-iq6rd9wx6f]

Оленька, непременно испечёте такой пряник! Держитесь, родные! Этот режим держится на лжи и абсурде. Ему недолго осталось!

[@CookingwithFrancoandMarta]

какой чудесный Тульский пряник на Камчатском воздухе получился! Надо на Лондонском воздухе попробовать.

[@burmix]

Марта, обязательно попробуйте! Уверен, Вам очень понравятся!

[@xxxyyy7167]

Классный мастер класс👍👍👍🍀🍀🍀 Благодарение за науку🙏

[@Awaxess.kitchen]

Ого! Вот это прянички! Спасибо, Миша, обязательно попробую! 👌

[@burmix]

Юлдаш, привет! Вчера готовил шоколадные пряники, тоже очень вкусные получились. На следующей неделе наверное запишу видео с рецептом.

[@nikolaimusorin9663]

Смотрел на одном дыхании, вот уж молодец, просто завораживает рассказ! Так держать!

[@burmix]

Большое спасибо за добрые слова!

[@user-yu2em1cd2g]

О! Шикарно! Обязательно испеку мужу на ДР!

[@burmix]

Очень рад, что рецепт понравился!

[@user-ig1rg2yt5t]

Пеку второй раз, изумительный пряник. Делайте, не пожалеете. Спасибо вам большое.

[@burmix]

Очень рад, что рецепт понравился!

[@burmix]

Попробуйте шоколадные, они ещё вкуснее. kzbin.info/www/bejne/Y5PTqaGdodh8h5Y

[@user-ig1rg2yt5t]

​@@burmixспасибо, но мне лучше какой-нибудь другой рецепт без шоколада найдите. Не особо люблю шоколадные.

[@MaximCharmanderm26]

Нравится Ваше видео,четко, грамотно,уверенно.Приготовлю пряник подруге,мы все обожаем пряники.Спасибо

[@burmix]

Большое спасибо, за добрые слова.

[@burmix]

Вот ещё рецепт шоколадных пряников: kzbin.info/www/bejne/Y5PTqaGdodh8h5Y

[@Iuliania_SU]

Круто! Миша, ты - мастер на все руки. И так быстро нашёл рецепт. И красота какая получилась. Супер!

[@burmix]

Наташа, привет! Вначале хотел показать пряник по рецепту Молоховец, но у неё рецепты более замороченные и нет пряников с начинкой, а этот рецепт очень классный, таких пряников в магазине не купишь. От души рекомендую!

[@Iuliania_SU]

@@burmix а почему они получились не такие тёмные, как фабричные? И да! Ещё заметила, ты не положил корицу. Ты при дегустации говорил, что не любишь её. А в этом рецепте изначально она была? Если да, то в каком количестве?

[@Iuliania_SU]

@@burmix посмотоела: на Вайлдбериз огромный выбор форм для пряников. Такие красивые.

[@burmix]

@@Iuliania_SU Чтоб получились более тёмные нужно чуть дольше подержать на высокой температуре, минуты 4, но я не стал рисковать и результат меня очень порадовал, пряники мягкие даже на четвёртый день! Из этого рецепта духов я действительно убрал корицу, если нравится корица, то нужно добавить 2 грамма.

[@burmix]

@@Iuliania_SU Наташа, очень важно выбирать форму для пряников с начинкой. Сейчас посмотрел, действительно есть очень симпатичные формы.

[@user-sn4we9iq3k]

Спасибо, муж из Тулы, а я с дальнего востока, надо приготовить чтобы впечатлить 😂

[@burmix]

Уверен, он оценит! 👍

[@user-st9rd8kt2o]

привет из самой Тулы!!!! Да... пряник наш стандартный подорожал буквально за неделю на 37 руб и сейчас стоит почти 100 руб вместо 60 руб с небольшим..Так что пеките сами прянички... цены выросли очень сильно на всю кондитерку и будут расти как говорят дальше. Бензин тоже за неделю эту подорожал на 40 копеек.. Охххххххххххх. Но вы держитесь!!!! Спасибо за канал. Лайк с меня

[@burmix]

У нас тоже с ценами не лучше. Но мы прорвёмся.

[@nabieva1]

❤

[@burmix]

❤️🎄🥂

[@user-gb9wc2ui8i]

А как сварить клюквенное повидло?Везде просмотрела,не нашла.заранее спасибо!

[@user-qv2pg6nh1q]

Красота. У меня в старых книгах практически такой же рецепт, но без яйца. На воде. Завтра пойду куплю формы )))

[@burmix]

Готовьте с удовольствием, приятной дегустации!

[@user-gu6mm7kt1m]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@burmix]

❤️😀

[@user-sn9np3hp3k]

Во Владимире есть Музей Пряников, там покупала пряник из интересного теста... На тесто пряничное, что тульских или покровских не похоже что-то типа бисквита влажного, но им ни как не может быть), т.к. при этом фигурка петрушки четкая. У Вас такой тип теста есть?

[@burmix]

К сожалению нет, но если вдруг найду, обязательно приготовлю и поделюсь рецептом.

[@xxxyyy7167]

А может, лучше 2 минуты на 320°С , резко выпустить жар и допечь 5-10 минут на 260°С? Ну, чтобы потемнее цвет получился? Как Вы считаете?

[@burmix]

Надо пробовать, всё познаётся на личном опыте.

[@user-uh1rc2lq1b]

Здравствуйте а где можно приобрести такую форму, заранее благодарю

[@burmix]

Доски можно купить на Озоне или Вайлдберриз. Я покупал в интернет магазине texturra.ru

[@user-fr6if1vb7d]

Прежде, чем печь, нужно, хотя бы пару часов продержать в холодильнике!!!

[@burmix]

Не вижу смысла.

[@Musya5611]

В советские времена наткнулась в календаре на рецепт тульского пряника,там тесто выдерживали в холодильнике

[@user-ei7fy8vh4j]

А если нет формы тогда что делать?

[@burmix]

Сделать обыкновенные пряники с начинкой.

[@user-xp6ke7bp7n]

А где рецепт в письменном виде?

[@burmix]

В описании под видео. Нажмите "ещё", чтоб развернуть вкладку.

[@user-kq2tl3yj7d]

Все здорово но одно жирное Но Но. Друзья мёд после 40 гр тепла превращается в яд в отраву

[@user-xd6bl5gq4j]

Жить вообще вредно😂.