Tutorial Barista - Cómo obtener la perfecta emulsión de la leche

[@linaarango9563]

todos los días que e podido verlos me funciono mucho

[@AudreyPaola]

Te amo🥰🥰🥰, que buen video, geacias

[@andresjulianporraspa]

Un detalle importantísimo para mí no dices a que profundidad introducir la lanceta

[@danielortiz213]

Que Barista tan guapo 😱😻

[@Giannixeneize]

esa leche es la asturiana ?? gracias por el video

[@aliciagonzalezgarcia8037]

Gracias por compartir.

[@PMusical]

Alguien sabe que es descremar?

[@eliastisbitaglzruiz8641]

deve ser leche bronca cruda recien ordeñada . o se tiene que hervir despues del ordeñado .?

[@carlagabrielaacostavillavi2365]

Yo la uso así cruda, es decir, sin hervir, pero debes asegurarte que el lugar donde la compras sea muy muy limpio pues la leche se puede contaminar con nada.

[@adrianrodriguez-yx9uo]

a mi no me sale la textura cremosa sino espumosa

[@tonogarces7553]

Si usaras un espumador también deberías trabajar con la leche en frío? he visto videos que usan prensa francesa pero un espumador tiene doble malla

[@tincho8750]

La prensa francesa o, incluso, los espumadores como la aerolatte, sirven para la leche fría. En caliente, vaporizador..

[@tainaflores7116]

Buena explicación

[@fabio-pr1dd]

Que tipo de leche ,con que porcentaje de grasa?

[@linaarango9563]

muy bueno

[@andrewsgalvez4438]

gracias

[@joseaugustoantezanacarball7793]

Como se llama esa maquina q usa para la leche

[@FelixGo16]

Augusto Antezana es una máquina de espressos las varillas donde sale el vapor para emulcificar se llaman lancetas

[@soymafalda235]

Se ve fatal cuando lo haces

[@joseantoniocondecorrales7906]

Pero no ve la leche si es cremosa o no

[@albertoluis5971]

Ojalá me salga espumada con leche condensada liviana. Con permiso, (soy mujer y mayor), eres bello, y agradable. Saludos. Y gracias.

[@jorgeruiz3273]

leche entera, semidescremada, descremada, con o sin lactosa? cualquiera deberia servir o es preferible alguna en especial? tengo una krups y las burbujas que me quedan siempre son mas grandes de las que espero obtener. no sé si será por la maquina o el operador es el problema =/

[@danielortiz213]

Jorge Ruiz puedes usar cualquiera de esas leches, mete un poco más la lanceta para que las burbujas queden más pequeñas , solo recuerda usar leche fría. También dale u n golpe a la jarra y unos giros con tu mano para romper las burbujas grandes.

[@cesaralvarez4947]

de preferencia leche entera, tiene mas grasas que prermite la correcta vaporización de la leche, la leche descremada se puede vaporizar pero su textura no es persistente termina siendo café con leche

[@victorramirez7405]

@@cesaralvarez4947 lo que da cremosidad es la proteína que contiene la leche... No la grasa. Informarte mejor amigo.

[@victorramirez7405]

POS obvio q es el operador idiota.

[@Eulyde]

No me he enterado de nada.

[@pedrogamez6824]

pues no prestaste atención por que yo lo agarre de una.

[@grmxn]

No explica nada el video, muy malo

[@mwxjean4966]

Se puede usar leche a temperatura natural para vaporizar ? En caso de no tener nevera es para un carrito ambulante Cual es la diferencia de hacerlo con leche fría y con leche temperatura natural ?

[@tincho8750]

Se puede pero tienes menos tiempo para trabajar bien la leche por esa cuestión de la temperatura...

[@tincho8750]

Y la diferencia entre fría y natural es el tiempo que tenes para trabajarla

[@tincho8750]

El cremado al final será un proceso, que si respetas el método y los tiempos, te dará resultados

[@yeyerivillas3494]

Mmm muy sosa explicación

[@villaltachavarria6606]

Curioso que la mayoría de estos videos los barista espuman en los pinceles grandes, osea que a la hora de hacer solo un capuchino, que se debería hacer en el pichel pequeño. Osea en el grande se desperdicia leche. Háganlo en el pequeño, claro el pequeño es más complicado . Creo que por eso no hay videos.

[@tincho8750]

Villalta Chavarria holaaa, para hacer un capuchino trabajas en la jarra de menor medida... La del video es. De 0,75....pues usas la de 0, 50l....y no debería haber merma de leche....

[@tincho8750]

Creo personalmente, que la dificultad no varía en el tamaño de la jarra...

[@rolandoefraenramirezzorril5342]

y en que momento va el azucar ?

[@pedrogamez6824]

en ningún momento, a menos de que quieras dañar el cappuccino o lo que vayas a preparar.

[@MrDUBIEL01]

Por que agregarle dulce es dañarlo.? Para gustos hay colores y sabores es como el que come mocos ...

[@vickycastro3940]

@@pedrogamez6824 eso quiere decir q no lleva azucar

[@mwxjean4966]

Si se presea bien la leche eso le daría un toque tan bueno el café con el mismo dulzor de la leche que no habría necesidad de echarle azúcar

[@omarfuentes8147]

Los que tomamos café no usamos azúcar

[@henryportocarrerop]

Te falto explicar que profundo debe estar la punta...

[@ahuida2]

Pero cuantos segundos se calienta la leche yo aprendi en starbucks pero he perdido practica :(

[@undomielkay]

andre a no cuentes segundos! Todas las maquinas tiran vapor a distinta potencia y temperatura

[@luisortiz.7152]

hola saludos, debes colocarle tu otra mano a la jarra y hasta donde aguante tu mano lo caliente debes apagar , si quieres mas seguridad debes colocar un termometro dentro de la jarra de la leche.

[@mirsapaz6262]

andre a buen is analysis a tops

[@antoniocendejasaviles8630]

andre gant

[@AlfredoRodriguez-jo1gh]

andre a Hola, pues no es algo tan preciso, todo cambia según la leche, según la máquina, no hay una fórmula o receta exacta, lo importante es que tu cappuccino latte o macchiato tengan la leche perfectamente cremada para cada caso, cualquiera que te diga "así se hace" está mal, porque la leche de Italia, España, mexico y el salvador son diferentes así como la presión atmosférica... Entonces tu tienes que aprender cómo debes hacerlo en tu región. Ese es mi punto de vista [e-mail]

[@astridgallegoazteca3934]

Tu explicación es muy simple , para una cafetería con unas media de 50 ,70 personas por hr que toman café, no nos vamos a poner A pesarla , ...

[@sergiojimenez7234]

Medir la leche en gramos.... Cosas de baristas

[@danielortiz213]

Sergio Jimenez prefiero las oz XD

[@chenosequeponer]

nunca visto

[@manuelguzman8755]

Es una medida mucho más exacta que los mililitros

[@grmxn]

Super malo el video, no habla de cuanto meter la bara de vapor , q pasa si la metemos mucho o poco

[@jerryuwu289]

333 gramos de leche jajajajaj xD

[@Austregalo]

Me parece exagerado

[@fenixpro08]

hoo

[@arturoramos5576]

Los liquidos se expresan en mililitros . 👎

[@MrFrancisconaro]

La equivalencia del agua es igual en gramos que en mililitros. Otros líquidos son mas densos, pero por peso también es válido.

[@josei.munozg.610]

Muy básico el vídeo...

[@pedrogamez6824]

Básico pero exacto!

[@grmxn]

Quien es este pedro q es un jalabolas

[@carlagabrielaacostavillavi2365]

Osea, no dijo nada...y además...333 gramos de leche????

[@billyretamal8932]

Pero qué es esto? Me quede esperando la explicación y paff se acaba el video xd

[@anunnaki9493]

Cuando un cocinero dice "vamos a echar..." en vez de decir "serviremos..." echa todo a perder.

[@esugenusful]

No me gusta la forma de explicar, no se ve el acercamiento hacia la lanceta, mucho menos a la hora de servir, muy mal video

[@elcafersitovintagecafeylou6222]

C c se

[@ernestosilva740]

No dice nada. Es un muerto.

[@victorramirez7405]

Si, es un muerto finalista del campeonato del mundo. Haz tu un vídeo explicando mejor idiota.

[@grmxn]

@@victorramirez7405 jaja q risa los dolidos

[@SR-er5rt]

hueva

[@ElFloCar]

No se ve nada. Edición horrible

[@tibbi1061]

Full explicación(ironía)

[@moisesrondon4068]

muy mala explicacion