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@gaetanoventimiglia20537 жыл бұрын
Parlo da pizzaiolo dilettante. Video fatto molto bene con spiegazioni esaustive. Sei il primo pizzaiolo, su youtube, che non usa la farina 00 per aprire il panetto. Complimenti.
@CapriFlyer5 ай бұрын
Ne ho visti tantissimi di video di stesura della pizza, dai più blasonati che hanno migliaia di followers, con metodi sofisticati e di difficile riuscita per pizzaioli casalinghi. Il vostro video è metodo è il migliore in assoluto, al primo tentativo pizze quasi perfette e soprattutto un metodo replicabile! Grazie mille e complimenti
@pizzajob5 ай бұрын
Wow, grazie mille 😍
@mariadoloreslisboaferreira6 ай бұрын
Che abilità con l'impasto, ho una famiglia italiana con madre e padre spagnoli, adoro l'impasto, mia nonna faceva un sacco di cose buone e ora dopo questa lezione farò una pizza perfetta.😋🇧🇷
@pizzajob6 ай бұрын
Grazie mille! Yo ahora soy en Palma de Mallorca! Muchas gracias por Los cumplidos 😊💪
@tseba953ita6 жыл бұрын
mi sono divertito nel vedere la tua bravura, sei veramente grande e anche come maestro, sei ugualmente grande.
@salvocastellari91387 жыл бұрын
sono sicurissimo che la prossima volta che stenderò la pasta farò molto meglio di quanto ho fatto fino ad ora, grazie a te ho capito dove sbagliavo...grazie di cuore ;)
@annamariafazio28477 жыл бұрын
Bravo anche nelle spiegazioni. Mio figlio, mio marito e tutto il nipotame, pizzaioli, perfetti. Ora una mia cara amica, vuole aprire una pizzeria. Ma io non andrò mai per costruire pizze. Le faccio in casa. Ma non voglio più saperne di locali pubblici. Bravo Matteo, hai sapere spiegare molto bene .
@francescoabagnale6497 жыл бұрын
Veramente bravo, sono proprio contento, anche se non ho tanto appreso quanto tempo a orologio deve lievitare l'impasto base.
@mariascalia85306 жыл бұрын
finalmente uno ke spiega le tecniche bene.
@simisup10117 жыл бұрын
Penso che dopo questo video, tutti gli altri video sulla stesura della pizza possono essere eliminati. Io lavoro in cucina, alla pasta, fornelli..non sono capace a fare la pizza, ma ogni tanto ci provo..solo che non riesco ad allargarla. Diciamo che dal momento in cui rimuovi la farina , io non vado oltre..domani in cucina farò la stesura con il tuo video davanti..complimenti, spieghi davvero molto bene Grazie
@GerardoKonteGerhardGraf7 жыл бұрын
All'inizio mi sembrava un metodo un po "strano", ma siccome non sono un pizzaiolo e quello che ci interessa è il risultato, ti faccio i miei complimenti. Bravo, bravo, bravo!
@pinospino70337 жыл бұрын
Per Gerardo K. ,......Inizi dicendo .....siccome io NON SONO .....e poi dici ......Ti faccio i......e bravo tre volte ......e menomale che non sei un pizzaiolo .....ma forse sei un "giudice" :D come si dice ......chi non sa fare .....insegna!
@belkacemboudid88455 жыл бұрын
courage
@andrerotatori81707 жыл бұрын
Entendo pouco o idioma italiano, mas pude compreender perfeitamente as instruções e detalhes preciosissimos, tanto que até o italiano eu entendi !!! Parabéns é mais que um curso é uma verdadeira transmissão de cultura da pizza. Muito obrigado
@giannipinotto27717 жыл бұрын
Complimenti a breve dovrei iniziare uno stage di tre mesi per pizzaiolo comincerò subito a prendere i tuoi consigli :)
@voodoochile807 жыл бұрын
Bellissima spiegazione e tante informazioni utili, bravo.
@benives20167 жыл бұрын
grazie mille, facile da capire e a fare, sono pizzaïolo in francia e questa video auida me molto !!!, merci beaucoup facile a comprendre et a reproduire ^^
@adriandelanatividad86466 жыл бұрын
Grazie da Madrid, aprendí con este tutorial. Espero practicar para tener esa habilidad!
@mauricedebeer43006 жыл бұрын
bravo bel video anche basato su coe sara sul posto di lavoro. sei un grande!
@nlvieira6 жыл бұрын
Simple and efficient. The best video i see. Congratulations and sucess for you.
@bluetop50857 жыл бұрын
you are the best.tomorrow i start in Italian pizzeria.thank you for a lesson
@faustorossi55247 жыл бұрын
Più chiaro di così si muore. Bravo
@pizzajob7 жыл бұрын
grazie mille
@faustorossi55247 жыл бұрын
Mi sono iscritto e chiedo, c'è qualche video sui tipi da farina che si possono usare? Siccome vivo in Cina, non esiste la farina per pizza quindi mi devo adattare. Grazie
@rosannadepau83386 жыл бұрын
👍
@francescocolina87177 жыл бұрын
complimenti mi piace come spieghi i procedimenti!
@25Costantino6 жыл бұрын
Spiegazione perfetta bravo davvero bravo
@edwinherrera12296 жыл бұрын
Hola soy de Ecuador, no entiendo mucho tu idioma, 😃😃 pero con ver el video aprendi como abrir la maza pasa pizza gracias, Dios te bendiga
@loco134a6 жыл бұрын
No hablo italiano pero comprendi perfectamente !!! Felicitaciones !!!!!
@0Bruhh03 ай бұрын
Sei un grande
@francescowitti68587 жыл бұрын
Ma. Fate dei corsi.. Sei proprio bravo.. C è tanta gelosia in questo lavoro
@ardian49476 жыл бұрын
Sei molto bravo,complimenti.
@anaondit90026 жыл бұрын
grazie mille per il tuo video ;) . bravissimo!!!
@barbarabianchi88626 жыл бұрын
Troppo bravo! Complimenti.
@antoniobavaro29417 жыл бұрын
ciao carissimo ti faccio i miei auguri unendomi a tutti e ai sacrifici dei video che carichi....sto facendo un corso per pizzaioli qui a palermo costo 1000 euro spero di imparare molte cose da te grazie
@fantomas81006 жыл бұрын
ti ringrazio e ti saluto davero complimenti dalla sardegna
@douglascastro77407 жыл бұрын
muito obrigada pela aula amigo o mundo deve seguir o seu exemplo um abraço aqui do Brasil para todos vocês italiano
@AndresLopez-ln2ny7 жыл бұрын
muchas gracias excelente video un fuerte abrazo desde Bogota Colombia
@68midi7 жыл бұрын
molto bravo nella spiegazione
@HowToCodeBusters5 ай бұрын
Sono un Bartender in un Resort 4 Stelle e quando c'è bisogno per un'emergenza amo spaziare dalla pizzeria alla cucina per dare una mano. Sono dell'idea che se impari un mestiere, è per tutta la vita e ci puoi lavorare ovunque nel mondo.
@pizzajob5 ай бұрын
Parole sante.
@robertomarinaro3606 жыл бұрын
Video molto esaustivo complimenti
@SCACCOMATTO1006 жыл бұрын
Grazie, molto interessante e informativo.
@maurasta846 жыл бұрын
Bravo e molto chiaro! una curiosita', l'idratazione e il peso delle palline che stai usando... ancora complimenti e buona fortuna
@soaresmendes487 жыл бұрын
Bravo!!!! Sono brasiliano.
@silvioantolini35846 жыл бұрын
ottimo insegnante veramente
@Antonio173456 жыл бұрын
bravo sei un ottimo maestro
@princesagno95816 жыл бұрын
Ciao Pizza job veramente ho capito bene come fare è mantenere la forma e come evitare gli errori con le altre video e le pratiche capirò bene. Grazie
@rolandoalvarado19877 жыл бұрын
Excelente eres un maestro mil gracias por el video
@richardcrainium42307 жыл бұрын
Well done.. Bravo
@nmrjhjah7 жыл бұрын
شكرا من الاعماق 👍👍😍🏆 thanks from my ❤ Grazie di cuore
@safer_robert7 жыл бұрын
grazie a voi ho un lavoro! Grazie!merci beaucoup, grace a toi j'ai un travail! Multumita tehnici tale am un loc de munca!
@pizzajob7 жыл бұрын
Di niente, tutto merito del tuo impegno
@rossi79127 жыл бұрын
Unde muncesti ?
@antandongo15447 жыл бұрын
t'y
@gustavosander69066 жыл бұрын
Muito bom! Obrigado pelas dicas! Grande abraço! Sucesso!
@rosapiras34467 жыл бұрын
Grazie per la spiegazione sei stato molto chiaro e bravo sei un grande maestro i panetti quanto pesano grazieeeee
@pizzajob7 жыл бұрын
grazie mille per la tua opinione , ora l'importante è allenarsi a casa. Comunque pesano 220 gr ma per allenarsi puoi variare dai 200 ai 230 gr
@mariocarmelo17 ай бұрын
Spiegato bene 👍🏾
@pizzajob7 ай бұрын
Grazie mille!
@วินัยวินัย-ษ4ภ6 жыл бұрын
Grazie signore chef.ciao
@radioreacts36127 жыл бұрын
GOD Bless you, Good Man!
@ulissepironti72107 жыл бұрын
Con te forse imparerò a fare la pizza grazie
@gigimnk28736 жыл бұрын
Me encantó!!! Gracias 😊
@GiovaniCapitanio6 жыл бұрын
bello, Grazie mille برافو رائع
@NinaNina-xk9cn7 жыл бұрын
Bravissimo!!
@luciapaoletti70357 жыл бұрын
sei fantastico,!! veramente,
@RicardoSanchez-uf3fo6 жыл бұрын
Gracias y saludos desde Ecuador
@boryanailieva52276 жыл бұрын
Qué bien explicado! Muchísimas gracias
@mikemike96406 жыл бұрын
Complimenti, bel video. Cosa da la flessibilità all'impasto? Grazie
@totcevreauesaintru4 ай бұрын
Grazie !
@RINO52646 жыл бұрын
grazie un grande aiuto per me .....
@Marcydica6 жыл бұрын
Bravo vorrei enparare abrile così... 👏
@toureamaramandjou50176 жыл бұрын
Ciao Pizza Job sono apprendista in una pizzeria a Salerno mi è piaciuto molto il tuo video si vede che un grande pizzaiolo però io ho grande difficoltà a stendere una pizza 50 quindi mi farebbe molto piacere di vedere un video su come farla💪❤
@pizzajob6 жыл бұрын
Ciao. Grazie per il suggerimento. A breve pubblicherò altri video. Ed uno sarà sulla pizza maxi
@masakreinflames36906 жыл бұрын
You are the man!
@vingeo68677 жыл бұрын
ciao complimenti!!!potresti darmi un consiglio ???come posso evitare il collassamento dell impasto???grazie
@valonarecords31127 ай бұрын
Grandissimo grazzzieeee
@pizzajob7 ай бұрын
Grazie mille!
@bmwm31077 жыл бұрын
bravo buona pizza a tutti😀
@juliocesarsuarezcuellar25187 жыл бұрын
Excelente lo practicare muchas gracias saludos
@vincenzotrotto43445 жыл бұрын
Bravo bravo!
@wiamrayan83096 жыл бұрын
Grazie mille sei grandi
@emilianogiorgio79427 жыл бұрын
saludos desde argentina!!
@dzmalekvali11106 ай бұрын
Good job 👍
@pizzajob5 ай бұрын
Thank you!!
@linguaitaliana43747 жыл бұрын
BRAVISSIMO.
@chicpareopareochic37207 жыл бұрын
Un speciale ringraziamento Signore
@monchettaz70126 жыл бұрын
Ciao sei bravissimo a spiegare,dico sul serio, quando è che farai vedere la farcitura e cottura della pizza? Volevo chiederti ,io ho un tavolo in legno a casa,è un problema se la stendo sul tavolo in legno anzichè sul marmo?
@animaunica21016 жыл бұрын
Si può usare qualsiasi tipo di farina?
@fabio.146624 күн бұрын
Grazie l'ho guardatro perhè mi hanno proposto di aiutare un pizzaiolo che mi insegnerebbee potrebbe essere un potenzioale lavoro,sono abbastanza capace con gli impasti ma non sono professionale,mi interessa anche come procedere con i condimenti ,video utile.
@bassamal-youssef2677 жыл бұрын
While the chef is stretching the crust , he is using a kind of flour !! what is the name of this powder ?? is it the same (All purpose flour, the same of the dough ?) or corn flour or samolina or what ??, please explain. Thanks Bassam
@antonioabbate19806 жыл бұрын
A casa al posto della spianatoia in legno cosa si può usare per essere più scivoloso?
@iiiockoO7 жыл бұрын
Lo intentaré en mi trabajo
@erdogankarkor33506 жыл бұрын
Bravissimo
@Eng3l.6 жыл бұрын
Quale tipo di farina usi la 00 oppure la 1??
@mariascalia85306 жыл бұрын
grazie mille.
@evelfranciscoguaramaima91436 жыл бұрын
Che tipo di farina usi per allungare
@danielepagani38766 жыл бұрын
Uso farina dalla Giovanna w290. Spiegami i fattori e su cosa agire per elasticità. Forno professionale a gas usato ancora?se si a che temperatura lo usi per pizza classica?
@Luca80KR5 жыл бұрын
Daniele... Se fai la pizza in casa... prova a miscelare le farine.. Fai 500grammi farina tipo 1 500grammi tipo 0.... Metti tutto in una ciotola capiente.. unisci le farine e aggiungi subito 30grammi di sale(circa un cucchiaio) e mescola il tutto.. Aggiungi l'acqua piano piano...fino a che ti rendi conto che sia sufficiente.. aggiungi 1 o 2(io ne metto 2) cucchiai d'olio extra vergine, ed impasta fino a rendere QUASI tutto omogeneo... A questo punto, metti 2 grammi, massimo 4grammi, (dipende da quanto la lasci lievitare, io la lascio 24h anche più e ne metto 2grammi,4 grammi se vuoi mangiarla prima delle 24h)...ed inizi ad impastare, NON portando mai l'impasto ad essere "finito"... Questo perché? Perché ti CONSIGLIO, di lasciare l'impasto uniforme ma semi finito,(per capirci lascialo aperto e sfilacciato, non a palla) almeno per mezzora in modo da attivare la autolisi che renderà l'impasto molto più lavorabile e morbido quando farai la stesura😉😉😉... Dopo mezzora, inizia a lavorare l'impasto (io faccio a mano) per almeno 20 minuti, formando una palla e coprendola con dei canovacci(il primo canovaccio che va a contatto con l'impasto, bagnalo e strizzalo, cosi l'impasto non farà la crosticina in superfice). Dopo 8-10 ore, lavora l'impasto per altri 15 minuti e fai le classiche palline, ti consiglio 250g l'una.. Passate le 20h, stendi ste benedette palline e vedrai che ti esce una pizza molto più buona di questa del video.. Ps. Temperatura del forno di casa... a pallaaaa, cioè 250 gradi,anche 300 vanno bene se il tuo forno li supporta.. .., 👍🏼 👍🏼
@mariacostamartins58717 жыл бұрын
Só faltou falar português. Mais muito bom. Obrigado
@makomanpizza7 жыл бұрын
Ciao maestro, quanto ore hai fatto lievitare le palline? ti sei aiutato col frigo? Grazie
@brialife4806 жыл бұрын
oohhh te pasaste bro excelente videos entendí poco tu idioma pero tu técnica es super explicita solo falta algo de como hacer la masa profesional como la tuya saludos desde Chile amigo
@evandrobaccin34626 жыл бұрын
Es verdad amigo..nadie enseña la receta ni la clase de harina que se usa...porq se sabe que noces cualquier harina que logras ese tipo de masa
@bassamal-youssef2677 жыл бұрын
I wish this video was in English for a reason is to follow the Chef's instructions while he is stretching the crust. Wow it seems the crust looks like a chewing gum since the chef was mixing the dough much time.. His instructions is very necessary to ignore any misleading in order to get a good operational crust. Thank you so much. Bassam
@charliemyannij41616 жыл бұрын
Bravo complimenti! Avrei una domanda, sto lavorando in un posto dove l'impasto rimane un po' più duro e mi capita spesso che le pizze durante la stesura mi si strappino ai bordi, soprattutto quando il panetto rimane piccolo, visto che solo a me capita a cosa può essere dovuto? E' la prima volta che mi succede.
@agairbrush6 жыл бұрын
Impasto freddo o poco idratato
@Luca80KR5 жыл бұрын
Cambia lavoro 😂
@charliemyannij41615 жыл бұрын
@@Luca80KR Sei banale e poco simpatico. Cambia cervello.
@Luca80KR5 жыл бұрын
@@charliemyannij4161 se tu avessi il mio cervello, saresti salvo.. e comunque scherzavo. Giudicare la gente senza neanche conoscerla... questo è banale. Passo e chiudo.
@charliemyannij41615 жыл бұрын
@@Luca80KR Sei tu che hai giudicato senza conoscere le persone, ti stai dando del banale da solo.
@ecekarlik60646 ай бұрын
Teşekkürler 🎉❤
@CHEFMAURIZIOCORTI7 жыл бұрын
Buona sera, intanto grazie x aiutarci nell'apprendere un ottimo mestiere. Io oggi ho provato il método da leí propósito pero x esigenze Mié ho fatto in totales 600 grammi di impasto partendo dalle sue quantita. La domanda e se io facción un impacto piu piccolo in grammatura quanto devo lavorare l'impasto? Meno minuti? In casa il mio forno lavora al massimo a 250 gradi come faccio x la cottura? Come mi devo comportare? Grazie di tutto x il momento.
@verarasputina98086 жыл бұрын
Thank you!!!
@atalalikhil99926 жыл бұрын
Grazie mille
@marouaneyourdi94067 жыл бұрын
Grazie grazie mille
@virtualvirtuale53196 жыл бұрын
Complimenti Per i tuoi video Io sono alle prime armi del mio bar pizzeria 90 MINUTO
@countryman99886 жыл бұрын
Ciao, avrei qualche domanda, da che dipende che dopo aver steso il panetto tende a ritirarsi come un elastico, questo mi da grossi problemi per la stesura e poi che farine usare intendo che forza devono avere, grazie
@giovannibusato98156 жыл бұрын
Francesco Pollio ciao! secondo me devi usare un po' più di acqua (idratazione) nell'impasto e lasciare a lievitare ancora un po' i panetti in modo da far perdere tenacità all'impasto.
@countryman99886 жыл бұрын
Giovanni Busato ok grazie mille
@8111ceres6 жыл бұрын
Torna indietro perché forse limpasto non ha maturato bene x la forza della farina dipende da quanto tempo vuoi far lievitare io di solito faccio una lievitazione a 30 h e uso una di forza 300 che trattiene meglio i gas che si formano durante la lievitazione
@countryman99886 жыл бұрын
Grazie Francesco Mele, ancora una domanda, le farine reperibili in commercio dalle mie parti Molise, sulla confezione non è riportata la forza della farina, come faccio a capire la forza? Per quanto riguarda la lievitazione, mi tengo sulle 10 ore quindi che forza deve avere la farina?
@danielepagani38766 жыл бұрын
Come mai la mia pasta non è estendibile come la tua e in fase di stesura ce molto rischio che di sfibri e si rompa?che idratazione fai?
@comancherenegado37016 жыл бұрын
gracias, excelente
@matteosardegnacocco49277 жыл бұрын
Ciao per un kilo di farina quante pizze escono?le palline quanto devono pesare ?tempi di lievitazione ?grazie e complimenti per la semplicita e bravura
@mattiaversoni86117 жыл бұрын
dipende se ogni panetto lo fai di circa 200gr usciranno circa sei panetti!..