Tutorial Pizza: Come fare stesura pizza professionale in pochi secondi

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pizza Job

pizza Job

Күн бұрын

Пікірлер: 260
@pizzajob
@pizzajob 8 ай бұрын
Sito PizzaJOB per trovare lavoro www.pizzajob-agency.it Link per il manuale teorico pizzajob-agency.it/prodotto/manuale-teoria/ Se mi supporti ti chiedo di iscriverti al canale e attivare la campanellina per non perderti le prossime News! Te ne sono molto grato! Buon lavoro a tutti!
@gaetanoventimiglia2053
@gaetanoventimiglia2053 7 жыл бұрын
Parlo da pizzaiolo dilettante. Video fatto molto bene con spiegazioni esaustive. Sei il primo pizzaiolo, su youtube, che non usa la farina 00 per aprire il panetto. Complimenti.
@CapriFlyer
@CapriFlyer 5 ай бұрын
Ne ho visti tantissimi di video di stesura della pizza, dai più blasonati che hanno migliaia di followers, con metodi sofisticati e di difficile riuscita per pizzaioli casalinghi. Il vostro video è metodo è il migliore in assoluto, al primo tentativo pizze quasi perfette e soprattutto un metodo replicabile! Grazie mille e complimenti
@pizzajob
@pizzajob 5 ай бұрын
Wow, grazie mille 😍
@mariadoloreslisboaferreira
@mariadoloreslisboaferreira 6 ай бұрын
Che abilità con l'impasto, ho una famiglia italiana con madre e padre spagnoli, adoro l'impasto, mia nonna faceva un sacco di cose buone e ora dopo questa lezione farò una pizza perfetta.😋🇧🇷
@pizzajob
@pizzajob 6 ай бұрын
Grazie mille! Yo ahora soy en Palma de Mallorca! Muchas gracias por Los cumplidos 😊💪
@tseba953ita
@tseba953ita 6 жыл бұрын
mi sono divertito nel vedere la tua bravura, sei veramente grande e anche come maestro, sei ugualmente grande.
@salvocastellari9138
@salvocastellari9138 7 жыл бұрын
sono sicurissimo che la prossima volta che stenderò la pasta farò molto meglio di quanto ho fatto fino ad ora, grazie a te ho capito dove sbagliavo...grazie di cuore ;)
@annamariafazio2847
@annamariafazio2847 7 жыл бұрын
Bravo anche nelle spiegazioni. Mio figlio, mio marito e tutto il nipotame, pizzaioli, perfetti. Ora una mia cara amica, vuole aprire una pizzeria. Ma io non andrò mai per costruire pizze. Le faccio in casa. Ma non voglio più saperne di locali pubblici. Bravo Matteo, hai sapere spiegare molto bene .
@francescoabagnale649
@francescoabagnale649 7 жыл бұрын
Veramente bravo, sono proprio contento, anche se non ho tanto appreso quanto tempo a orologio deve lievitare l'impasto base.
@mariascalia8530
@mariascalia8530 6 жыл бұрын
finalmente uno ke spiega le tecniche bene.
@simisup1011
@simisup1011 7 жыл бұрын
Penso che dopo questo video, tutti gli altri video sulla stesura della pizza possono essere eliminati. Io lavoro in cucina, alla pasta, fornelli..non sono capace a fare la pizza, ma ogni tanto ci provo..solo che non riesco ad allargarla. Diciamo che dal momento in cui rimuovi la farina , io non vado oltre..domani in cucina farò la stesura con il tuo video davanti..complimenti, spieghi davvero molto bene Grazie
@GerardoKonteGerhardGraf
@GerardoKonteGerhardGraf 7 жыл бұрын
All'inizio mi sembrava un metodo un po "strano", ma siccome non sono un pizzaiolo e quello che ci interessa è il risultato, ti faccio i miei complimenti. Bravo, bravo, bravo!
@pinospino7033
@pinospino7033 7 жыл бұрын
Per Gerardo K. ,......Inizi dicendo .....siccome io NON SONO .....e poi dici ......Ti faccio i......e bravo tre volte ......e menomale che non sei un pizzaiolo .....ma forse sei un "giudice" :D come si dice ......chi non sa fare .....insegna!
@belkacemboudid8845
@belkacemboudid8845 5 жыл бұрын
courage
@andrerotatori8170
@andrerotatori8170 7 жыл бұрын
Entendo pouco o idioma italiano, mas pude compreender perfeitamente as instruções e detalhes preciosissimos, tanto que até o italiano eu entendi !!! Parabéns é mais que um curso é uma verdadeira transmissão de cultura da pizza. Muito obrigado
@giannipinotto2771
@giannipinotto2771 7 жыл бұрын
Complimenti a breve dovrei iniziare uno stage di tre mesi per pizzaiolo comincerò subito a prendere i tuoi consigli :)
@voodoochile80
@voodoochile80 7 жыл бұрын
Bellissima spiegazione e tante informazioni utili, bravo.
@benives2016
@benives2016 7 жыл бұрын
grazie mille, facile da capire e a fare, sono pizzaïolo in francia e questa video auida me molto !!!, merci beaucoup facile a comprendre et a reproduire ^^
@adriandelanatividad8646
@adriandelanatividad8646 6 жыл бұрын
Grazie da Madrid, aprendí con este tutorial. Espero practicar para tener esa habilidad!
@mauricedebeer4300
@mauricedebeer4300 6 жыл бұрын
bravo bel video anche basato su coe sara sul posto di lavoro. sei un grande!
@nlvieira
@nlvieira 6 жыл бұрын
Simple and efficient. The best video i see. Congratulations and sucess for you.
@bluetop5085
@bluetop5085 7 жыл бұрын
you are the best.tomorrow i start in Italian pizzeria.thank you for a lesson
@faustorossi5524
@faustorossi5524 7 жыл бұрын
Più chiaro di così si muore. Bravo
@pizzajob
@pizzajob 7 жыл бұрын
grazie mille
@faustorossi5524
@faustorossi5524 7 жыл бұрын
Mi sono iscritto e chiedo, c'è qualche video sui tipi da farina che si possono usare? Siccome vivo in Cina, non esiste la farina per pizza quindi mi devo adattare. Grazie
@rosannadepau8338
@rosannadepau8338 6 жыл бұрын
👍
@francescocolina8717
@francescocolina8717 7 жыл бұрын
complimenti mi piace come spieghi i procedimenti!
@25Costantino
@25Costantino 6 жыл бұрын
Spiegazione perfetta bravo davvero bravo
@edwinherrera1229
@edwinherrera1229 6 жыл бұрын
Hola soy de Ecuador, no entiendo mucho tu idioma, 😃😃 pero con ver el video aprendi como abrir la maza pasa pizza gracias, Dios te bendiga
@loco134a
@loco134a 6 жыл бұрын
No hablo italiano pero comprendi perfectamente !!! Felicitaciones !!!!!
@0Bruhh0
@0Bruhh0 3 ай бұрын
Sei un grande
@francescowitti6858
@francescowitti6858 7 жыл бұрын
Ma. Fate dei corsi.. Sei proprio bravo.. C è tanta gelosia in questo lavoro
@ardian4947
@ardian4947 6 жыл бұрын
Sei molto bravo,complimenti.
@anaondit9002
@anaondit9002 6 жыл бұрын
grazie mille per il tuo video ;) . bravissimo!!!
@barbarabianchi8862
@barbarabianchi8862 6 жыл бұрын
Troppo bravo! Complimenti.
@antoniobavaro2941
@antoniobavaro2941 7 жыл бұрын
ciao carissimo ti faccio i miei auguri unendomi a tutti e ai sacrifici dei video che carichi....sto facendo un corso per pizzaioli qui a palermo costo 1000 euro spero di imparare molte cose da te grazie
@fantomas8100
@fantomas8100 6 жыл бұрын
ti ringrazio e ti saluto davero complimenti dalla sardegna
@douglascastro7740
@douglascastro7740 7 жыл бұрын
muito obrigada pela aula amigo o mundo deve seguir o seu exemplo um abraço aqui do Brasil para todos vocês italiano
@AndresLopez-ln2ny
@AndresLopez-ln2ny 7 жыл бұрын
muchas gracias excelente video un fuerte abrazo desde Bogota Colombia
@68midi
@68midi 7 жыл бұрын
molto bravo nella spiegazione
@HowToCodeBusters
@HowToCodeBusters 5 ай бұрын
Sono un Bartender in un Resort 4 Stelle e quando c'è bisogno per un'emergenza amo spaziare dalla pizzeria alla cucina per dare una mano. Sono dell'idea che se impari un mestiere, è per tutta la vita e ci puoi lavorare ovunque nel mondo.
@pizzajob
@pizzajob 5 ай бұрын
Parole sante.
@robertomarinaro360
@robertomarinaro360 6 жыл бұрын
Video molto esaustivo complimenti
@SCACCOMATTO100
@SCACCOMATTO100 6 жыл бұрын
Grazie, molto interessante e informativo.
@maurasta84
@maurasta84 6 жыл бұрын
Bravo e molto chiaro! una curiosita', l'idratazione e il peso delle palline che stai usando... ancora complimenti e buona fortuna
@soaresmendes48
@soaresmendes48 7 жыл бұрын
Bravo!!!! Sono brasiliano.
@silvioantolini3584
@silvioantolini3584 6 жыл бұрын
ottimo insegnante veramente
@Antonio17345
@Antonio17345 6 жыл бұрын
bravo sei un ottimo maestro
@princesagno9581
@princesagno9581 6 жыл бұрын
Ciao Pizza job veramente ho capito bene come fare è mantenere la forma e come evitare gli errori con le altre video e le pratiche capirò bene. Grazie
@rolandoalvarado1987
@rolandoalvarado1987 7 жыл бұрын
Excelente eres un maestro mil gracias por el video
@richardcrainium4230
@richardcrainium4230 7 жыл бұрын
Well done.. Bravo
@nmrjhjah
@nmrjhjah 7 жыл бұрын
شكرا من الاعماق 👍👍😍🏆 thanks from my ❤ Grazie di cuore
@safer_robert
@safer_robert 7 жыл бұрын
grazie a voi ho un lavoro! Grazie!merci beaucoup, grace a toi j'ai un travail! Multumita tehnici tale am un loc de munca!
@pizzajob
@pizzajob 7 жыл бұрын
Di niente, tutto merito del tuo impegno
@rossi7912
@rossi7912 7 жыл бұрын
Unde muncesti ?
@antandongo1544
@antandongo1544 7 жыл бұрын
t'y
@gustavosander6906
@gustavosander6906 6 жыл бұрын
Muito bom! Obrigado pelas dicas! Grande abraço! Sucesso!
@rosapiras3446
@rosapiras3446 7 жыл бұрын
Grazie per la spiegazione sei stato molto chiaro e bravo sei un grande maestro i panetti quanto pesano grazieeeee
@pizzajob
@pizzajob 7 жыл бұрын
grazie mille per la tua opinione , ora l'importante è allenarsi a casa. Comunque pesano 220 gr ma per allenarsi puoi variare dai 200 ai 230 gr
@mariocarmelo1
@mariocarmelo1 7 ай бұрын
Spiegato bene 👍🏾
@pizzajob
@pizzajob 7 ай бұрын
Grazie mille!
@วินัยวินัย-ษ4ภ
@วินัยวินัย-ษ4ภ 6 жыл бұрын
Grazie signore chef.ciao
@radioreacts3612
@radioreacts3612 7 жыл бұрын
GOD Bless you, Good Man!
@ulissepironti7210
@ulissepironti7210 7 жыл бұрын
Con te forse imparerò a fare la pizza grazie
@gigimnk2873
@gigimnk2873 6 жыл бұрын
Me encantó!!! Gracias 😊
@GiovaniCapitanio
@GiovaniCapitanio 6 жыл бұрын
bello, Grazie mille برافو رائع
@NinaNina-xk9cn
@NinaNina-xk9cn 7 жыл бұрын
Bravissimo!!
@luciapaoletti7035
@luciapaoletti7035 7 жыл бұрын
sei fantastico,!! veramente,
@RicardoSanchez-uf3fo
@RicardoSanchez-uf3fo 6 жыл бұрын
Gracias y saludos desde Ecuador
@boryanailieva5227
@boryanailieva5227 6 жыл бұрын
Qué bien explicado! Muchísimas gracias
@mikemike9640
@mikemike9640 6 жыл бұрын
Complimenti, bel video. Cosa da la flessibilità all'impasto? Grazie
@totcevreauesaintru
@totcevreauesaintru 4 ай бұрын
Grazie !
@RINO5264
@RINO5264 6 жыл бұрын
grazie un grande aiuto per me .....
@Marcydica
@Marcydica 6 жыл бұрын
Bravo vorrei enparare abrile così... 👏
@toureamaramandjou5017
@toureamaramandjou5017 6 жыл бұрын
Ciao Pizza Job sono apprendista in una pizzeria a Salerno mi è piaciuto molto il tuo video si vede che un grande pizzaiolo però io ho grande difficoltà a stendere una pizza 50 quindi mi farebbe molto piacere di vedere un video su come farla💪❤
@pizzajob
@pizzajob 6 жыл бұрын
Ciao. Grazie per il suggerimento. A breve pubblicherò altri video. Ed uno sarà sulla pizza maxi
@masakreinflames3690
@masakreinflames3690 6 жыл бұрын
You are the man!
@vingeo6867
@vingeo6867 7 жыл бұрын
ciao complimenti!!!potresti darmi un consiglio ???come posso evitare il collassamento dell impasto???grazie
@valonarecords3112
@valonarecords3112 7 ай бұрын
Grandissimo grazzzieeee
@pizzajob
@pizzajob 7 ай бұрын
Grazie mille!
@bmwm3107
@bmwm3107 7 жыл бұрын
bravo buona pizza a tutti😀
@juliocesarsuarezcuellar2518
@juliocesarsuarezcuellar2518 7 жыл бұрын
Excelente lo practicare muchas gracias saludos
@vincenzotrotto4344
@vincenzotrotto4344 5 жыл бұрын
Bravo bravo!
@wiamrayan8309
@wiamrayan8309 6 жыл бұрын
Grazie mille sei grandi
@emilianogiorgio7942
@emilianogiorgio7942 7 жыл бұрын
saludos desde argentina!!
@dzmalekvali1110
@dzmalekvali1110 6 ай бұрын
Good job 👍
@pizzajob
@pizzajob 5 ай бұрын
Thank you!!
@linguaitaliana4374
@linguaitaliana4374 7 жыл бұрын
BRAVISSIMO.
@chicpareopareochic3720
@chicpareopareochic3720 7 жыл бұрын
Un speciale ringraziamento Signore
@monchettaz7012
@monchettaz7012 6 жыл бұрын
Ciao sei bravissimo a spiegare,dico sul serio, quando è che farai vedere la farcitura e cottura della pizza? Volevo chiederti ,io ho un tavolo in legno a casa,è un problema se la stendo sul tavolo in legno anzichè sul marmo?
@animaunica2101
@animaunica2101 6 жыл бұрын
Si può usare qualsiasi tipo di farina?
@fabio.1466
@fabio.1466 24 күн бұрын
Grazie l'ho guardatro perhè mi hanno proposto di aiutare un pizzaiolo che mi insegnerebbee potrebbe essere un potenzioale lavoro,sono abbastanza capace con gli impasti ma non sono professionale,mi interessa anche come procedere con i condimenti ,video utile.
@bassamal-youssef267
@bassamal-youssef267 7 жыл бұрын
While the chef is stretching the crust , he is using a kind of flour !! what is the name of this powder ?? is it the same (All purpose flour, the same of the dough ?) or corn flour or samolina or what ??, please explain. Thanks Bassam
@antonioabbate1980
@antonioabbate1980 6 жыл бұрын
A casa al posto della spianatoia in legno cosa si può usare per essere più scivoloso?
@iiiockoO
@iiiockoO 7 жыл бұрын
Lo intentaré en mi trabajo
@erdogankarkor3350
@erdogankarkor3350 6 жыл бұрын
Bravissimo
@Eng3l.
@Eng3l. 6 жыл бұрын
Quale tipo di farina usi la 00 oppure la 1??
@mariascalia8530
@mariascalia8530 6 жыл бұрын
grazie mille.
@evelfranciscoguaramaima9143
@evelfranciscoguaramaima9143 6 жыл бұрын
Che tipo di farina usi per allungare
@danielepagani3876
@danielepagani3876 6 жыл бұрын
Uso farina dalla Giovanna w290. Spiegami i fattori e su cosa agire per elasticità. Forno professionale a gas usato ancora?se si a che temperatura lo usi per pizza classica?
@Luca80KR
@Luca80KR 5 жыл бұрын
Daniele... Se fai la pizza in casa... prova a miscelare le farine.. Fai 500grammi farina tipo 1 500grammi tipo 0.... Metti tutto in una ciotola capiente.. unisci le farine e aggiungi subito 30grammi di sale(circa un cucchiaio) e mescola il tutto.. Aggiungi l'acqua piano piano...fino a che ti rendi conto che sia sufficiente.. aggiungi 1 o 2(io ne metto 2) cucchiai d'olio extra vergine, ed impasta fino a rendere QUASI tutto omogeneo... A questo punto, metti 2 grammi, massimo 4grammi, (dipende da quanto la lasci lievitare, io la lascio 24h anche più e ne metto 2grammi,4 grammi se vuoi mangiarla prima delle 24h)...ed inizi ad impastare, NON portando mai l'impasto ad essere "finito"... Questo perché? Perché ti CONSIGLIO, di lasciare l'impasto uniforme ma semi finito,(per capirci lascialo aperto e sfilacciato, non a palla) almeno per mezzora in modo da attivare la autolisi che renderà l'impasto molto più lavorabile e morbido quando farai la stesura😉😉😉... Dopo mezzora, inizia a lavorare l'impasto (io faccio a mano) per almeno 20 minuti, formando una palla e coprendola con dei canovacci(il primo canovaccio che va a contatto con l'impasto, bagnalo e strizzalo, cosi l'impasto non farà la crosticina in superfice). Dopo 8-10 ore, lavora l'impasto per altri 15 minuti e fai le classiche palline, ti consiglio 250g l'una.. Passate le 20h, stendi ste benedette palline e vedrai che ti esce una pizza molto più buona di questa del video.. Ps. Temperatura del forno di casa... a pallaaaa, cioè 250 gradi,anche 300 vanno bene se il tuo forno li supporta.. .., 👍🏼 👍🏼
@mariacostamartins5871
@mariacostamartins5871 7 жыл бұрын
Só faltou falar português. Mais muito bom. Obrigado
@makomanpizza
@makomanpizza 7 жыл бұрын
Ciao maestro, quanto ore hai fatto lievitare le palline? ti sei aiutato col frigo? Grazie
@brialife480
@brialife480 6 жыл бұрын
oohhh te pasaste bro excelente videos entendí poco tu idioma pero tu técnica es super explicita solo falta algo de como hacer la masa profesional como la tuya saludos desde Chile amigo
@evandrobaccin3462
@evandrobaccin3462 6 жыл бұрын
Es verdad amigo..nadie enseña la receta ni la clase de harina que se usa...porq se sabe que noces cualquier harina que logras ese tipo de masa
@bassamal-youssef267
@bassamal-youssef267 7 жыл бұрын
I wish this video was in English for a reason is to follow the Chef's instructions while he is stretching the crust. Wow it seems the crust looks like a chewing gum since the chef was mixing the dough much time.. His instructions is very necessary to ignore any misleading in order to get a good operational crust. Thank you so much. Bassam
@charliemyannij4161
@charliemyannij4161 6 жыл бұрын
Bravo complimenti! Avrei una domanda, sto lavorando in un posto dove l'impasto rimane un po' più duro e mi capita spesso che le pizze durante la stesura mi si strappino ai bordi, soprattutto quando il panetto rimane piccolo, visto che solo a me capita a cosa può essere dovuto? E' la prima volta che mi succede.
@agairbrush
@agairbrush 6 жыл бұрын
Impasto freddo o poco idratato
@Luca80KR
@Luca80KR 5 жыл бұрын
Cambia lavoro 😂
@charliemyannij4161
@charliemyannij4161 5 жыл бұрын
@@Luca80KR Sei banale e poco simpatico. Cambia cervello.
@Luca80KR
@Luca80KR 5 жыл бұрын
@@charliemyannij4161 se tu avessi il mio cervello, saresti salvo.. e comunque scherzavo. Giudicare la gente senza neanche conoscerla... questo è banale. Passo e chiudo.
@charliemyannij4161
@charliemyannij4161 5 жыл бұрын
@@Luca80KR Sei tu che hai giudicato senza conoscere le persone, ti stai dando del banale da solo.
@ecekarlik6064
@ecekarlik6064 6 ай бұрын
Teşekkürler 🎉❤
@CHEFMAURIZIOCORTI
@CHEFMAURIZIOCORTI 7 жыл бұрын
Buona sera, intanto grazie x aiutarci nell'apprendere un ottimo mestiere. Io oggi ho provato il método da leí propósito pero x esigenze Mié ho fatto in totales 600 grammi di impasto partendo dalle sue quantita. La domanda e se io facción un impacto piu piccolo in grammatura quanto devo lavorare l'impasto? Meno minuti? In casa il mio forno lavora al massimo a 250 gradi come faccio x la cottura? Come mi devo comportare? Grazie di tutto x il momento.
@verarasputina9808
@verarasputina9808 6 жыл бұрын
Thank you!!!
@atalalikhil9992
@atalalikhil9992 6 жыл бұрын
Grazie mille
@marouaneyourdi9406
@marouaneyourdi9406 7 жыл бұрын
Grazie grazie mille
@virtualvirtuale5319
@virtualvirtuale5319 6 жыл бұрын
Complimenti Per i tuoi video Io sono alle prime armi del mio bar pizzeria 90 MINUTO
@countryman9988
@countryman9988 6 жыл бұрын
Ciao, avrei qualche domanda, da che dipende che dopo aver steso il panetto tende a ritirarsi come un elastico, questo mi da grossi problemi per la stesura e poi che farine usare intendo che forza devono avere, grazie
@giovannibusato9815
@giovannibusato9815 6 жыл бұрын
Francesco Pollio ciao! secondo me devi usare un po' più di acqua (idratazione) nell'impasto e lasciare a lievitare ancora un po' i panetti in modo da far perdere tenacità all'impasto.
@countryman9988
@countryman9988 6 жыл бұрын
Giovanni Busato ok grazie mille
@8111ceres
@8111ceres 6 жыл бұрын
Torna indietro perché forse limpasto non ha maturato bene x la forza della farina dipende da quanto tempo vuoi far lievitare io di solito faccio una lievitazione a 30 h e uso una di forza 300 che trattiene meglio i gas che si formano durante la lievitazione
@countryman9988
@countryman9988 6 жыл бұрын
Grazie Francesco Mele, ancora una domanda, le farine reperibili in commercio dalle mie parti Molise, sulla confezione non è riportata la forza della farina, come faccio a capire la forza? Per quanto riguarda la lievitazione, mi tengo sulle 10 ore quindi che forza deve avere la farina?
@danielepagani3876
@danielepagani3876 6 жыл бұрын
Come mai la mia pasta non è estendibile come la tua e in fase di stesura ce molto rischio che di sfibri e si rompa?che idratazione fai?
@comancherenegado3701
@comancherenegado3701 6 жыл бұрын
gracias, excelente
@matteosardegnacocco4927
@matteosardegnacocco4927 7 жыл бұрын
Ciao per un kilo di farina quante pizze escono?le palline quanto devono pesare ?tempi di lievitazione ?grazie e complimenti per la semplicita e bravura
@mattiaversoni8611
@mattiaversoni8611 7 жыл бұрын
dipende se ogni panetto lo fai di circa 200gr usciranno circa sei panetti!..
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