Come capire la LIEVITAZIONE degli impasti con LIEVITO MADRE.

[@claradagostino9939]

Ciao Valentina anche io quanto sono passata dal lievito di birra a quello madre ho avuto problemi su capire i tempi ma poi l’esperienza insegna e poi da quando ti seguo, ho fatto anche il rinforzo al mio lievito, che comunque è anzianotto ma adesso è diventato una bomba 😍pizze e panzarotti eccezionali 😜grazie sempre per la tua chiarezza

[@dominiquelefevre9946]

Che bella spiegazione!Tutto chiarissimo ora,sei fantastica.

[@antoninagumina1403]

Grazie per i consigli😊

[@elenaocc6202]

Ciao cara, proprio come una creatura, va capito, conosciuto e seguito, ma con i tuoi consigli e seguendo i tuoi tutorial piano piano si imparano tante cose, grazie! 😘 🥰

[@guidoezequieldevincenzi9318]

Mi sono innamorato !

[@michelaseba]

Moltp brava. Grazie per aver spiegato❤. Spero che questa volta mi venga bene. Di solito il mio pane resta unido

[@agatadisano3581]

Ciao brava grazie dei tuoi consigli 👏👏👏😘

[@isabellabry13]

Ottimo video e' l'anello mancante che mi serviva 🤪..il pane che sforno grazie a te e'la fine del mondo🌍.Grazie Valentina🥰

[@serenellagiovanale1661]

Ciaooo Valeeee....ma quanto sei bella 😘....grazie per le dritte che ci dai....proprio vero, ci vuole esperienza e taaaanta pazienza, sembrerà buffo ma il mio Sereno mi ha insegnato ad essere molto più calma e razionale (è il mio psicoterapeuta privato 😊).......oggi ho fatto le baguette saltando il passaggio della lievitazione sul canovaccio, le ho fatte lievitare direttamente sulla leccarda distanziate con carta forno, compostabile mi raccomando, poi cotte.....bellissime e buonissime ❤❤❤

[@claradagostino9939]

👏👏👏

[@ritabaglioni1698]

Ciao Valentina mi serve un tuo consiglio ho essiccato il lievito madre ma l'ho congelato e non so come riattivarlo mi puoi aiutare con un tuo intervento visto che sei così brava grazie

[@nicolasmts3264]

Ciao Valentina! La famosa bulk fermentation è sempre un dilemma un po per tutti.. ci sono cosi tanti fattori determinanti tra cui la forza della farina, che tipo di farina, la temperatura, la forza del lievito madre.. ma soprattutto il risultato che si vuole ottenere, un pane piu acido al palato oppure piu dolce.. ( ad esempio). Purtroppo una guida universale non esiste 🤣 anche perche ad ognuno si comporta diverso l'impasto 🤦‍♂️ io son arrivato alla conclusione che il tempo è relativo e non guardo piu tanto quello ma vado al tatto e feeling. Solitamente aspetto uno sviluppo del 25 massimo 50% poi in frigo 16h circa. Ma di nuovo quello dipende anche la % di madre che metti 😅. Scusa il lungo messaggio e grazie per il video informativo!

[@dcapodiferro]

Sei tanto brava come bella, grazie

[@robertamarziali2650]

Sei top!!!! Grazie per le spiegazioni ma

[@meupitbullbardoque001]

Boa explicação querida😍

[@alessionappi]

sei bravissima. Complimenti

[@sebastianoflora9727]

Brava!! e molto carina...

[@GianvalerioPizzato]

Valentina lezione del Pnne grazie di❤valerio

[@angelatamburrelli2076]

Grazie per i tuoi preziosi consigli sto realizzando un pane a prova di maestri di arte bianca...... 🥖

[@BernardoZaccariello]

Sei bravissima

[@tonialaterza7543]

Buondì. Bravaaaaa

[@tonialaterza7543]

Ma sul suo libro ci sono questi suggerimenti?

[@giuseppinagaritta4541]

Dolcissima 😘

[@annapaoladepetris8982]

Sei simpaticissima!!

[@nadiamancini5274]

Sei bravissima ❤️

[@chefziopietro]

Per la prima lievitazione si può mettere metà lievito poi per la seconda lievitazione si mette di nuovo in planetaria si mette l’altra metà di lievito e si mette a lievitare come seconda lievitazione prova e fammi sapere ❤

[@mahmoudabuelanin6760]

💐😘👑

[@angelatamburrelli2076]

Aggiungerei le foto se fosse possibile, ma non riesco... Il gusto no... Per quello dovresti assaggiarlo, grazie ancora Valentina cara... ❣ ❣ ❣

[@mariolucianotrotta6272]

Ciao Valentina, posso fare il pane solo con le pieghe senza impastare? Grazie, sei molto chiara e bravissima

[@denisvinzi2157]

E come sempre…grazieeeeee😍😍ma quindi parlando di lievitazione dici che può essere di aiuto una cella di lievitazione di quelle “fai da te”? Ciaooo🤗🤗

[@tuvalentina]

non ne ho mai usata una.. quindi direi che non è necessaria 😂😂😂

[@visintina]

ciao Valentina volevo un consiglio io impasto 500 -600g di farina il contenitore che metti su amazon vanno bene quello da5 litri oppure 3 litri per contenere l’impasto grazie Sei una ragazza brava 👏 solare e carica di energia

[@tuvalentina]

3 litri vanno benissimo

[@Luke-qs1lc]

Domanda veloce, ultimamente sto facendo impasti usando lurvito madre ma l esubero cioè quello che butterei... lievita bene, ma devo seguire stessi consigli o meglio qurllo rinfrescato e raddoppiato? Grazie

[@ritamalesci9100]

Ciao Valentina buongiorno, ho visto nell'info box i link di 3 contenitori che proponi, il primo che sembra il più simile al tuo sembrerebbe in realtà molto piccolo. Io ho quello da 3 litri ed è abbastanza comodo. Volendo prenderne un'altro più piccolo, quale mi consiglieresti? Lo devo usare esclusivamente per i lievitati. Grazie in anticipo per la risposta e tanti auguri di buon anno 😊

[@marilenadesiderio1650]

Sri bellissima

[@marilenadesiderio1650]

Io ti avevo chiesto un parere su brioche sul tuppo

[@stefaniapistoia6675]

Cara Vale è poco che ti seguo. Vorrei sapere come si fa a fare il pan brioche con il lievito madre. Grazie mille ❤

[@mary-yo9bi]

Ciao Vale complimenti spieghi davvero bene 🥰 senti ma se in questo periodo accellero la lievitazione in forno dopo averlo intiepidito e poi con lucina accesa?🙂

[@tuvalentina]

se vuoi sì

[@olindagiagnorio3112]

Ciao Valentina ma la prova della pallina? Può essere valida? cioè una pallina di pasta messa in un po' d acqua e quando viene a galla si dice che l impasto è pronta per infornare tu che ne pensi? perché io non ancora capisco bene la 2 lievitazione difatti il pane mi viene quasi sempre la mollica umida e poi mi si indurisce... Un abbraccio ❤️😘

[@daniellymeloda4504]

Ciao mi chiamo Nara ho una domanda,il lievito devo rinfrescare 1 volta a settimana? Grazie ti seguo e mi piace tutte le ricette quelle che faccio spesso é i grissini e i panini all'olio 😋😋

[@graziellafallara2879]

Ciao Valentina, grazie dei tuoi video molto esplicativi e chiari , vorrei chiederti se puoi aiutarmi con impasti da 12 kg... Perché ho un forno a legna piuttosto grande e non è semplice.. Ti ringrazio molto

[@tuvalentina]

devi moltiplicare tutto mantenendo le proporzioni in base alla ricetta che buoi usare

[@graziellafallara2879]

@@tuvalentina Si lo so che devo moltiplicare tutto.. Il problema sussiste nel trovare un contenitore per vedere il raddoppio.. L'unico cosa da fare è regolarsi ad occhio... Credo

[@letiziagermani1224]

Ciao Valentina grazie per i consigli volevo chiederti è sempre necessaria la prima lievitazione? Oppure ad esempio per i maritozzi si può fare le forme e fare unica lievitazione ? Grazie ancora

[@simonestroppait]

Ciao Valentina, ho capito tramite i miei errori che avere il controllo delle lievitazioni è la base per un pane realizzato bene. Il problema nell'utilizzo dei contenitori, come quelli che suggerisci, sta nel fatto che se sono troppo stretti: fare le pieghe durante la lievitazione in massa è una impresa. Ce ne sono anche di graduati a base quadrata (così da evitare di usare l'elastico e segnare col pennarello/scotch), ma hanno sempre quel limite. Quindi significa che per usarli dovrei rinunciare a fare le pieghe al pane (solitamente mi trovo bene con quelle COIL FOLD). Il tuo discorso è perfetto, ma manca l'impatto che hanno questi contenitori con il resto della lavorazione. Te come hai risolto? Grazie :-)

[@tuvalentina]

io dopo l'impasto rovescio sul piano e copro a campana. Faccio le pieghe ogni 30 minuti lasciandolo sul piano. Solo dopo le pieghe lo inserisco nel contenitore e lo lascio lievitare😊

[@simonestroppait]

@@tuvalentina quindi il punto di partenza come lo valuti se nel contenitore lo metti dopo 1 ora e mezzo?

[@lauratrombetta7794]

​@@tuvalentina che

[@annunziataromano9935]

Ciao cara volevo sapere quando rinfresco x fare una ricetta devo dividerlo prima lm oppure dopo che è raddoppiato lo posso prelevare e il restante metterlo in frigo? Perche io li divido sempre e non sò se sbaglio ti ringrazio anticipatamente x la tua risposta

[@tuvalentina]

puoi fare come preferiscj

[@danieleoroccini38]

Scusami,posso chiederti, cortesemente di fare un tutorial sul pane con planetaria e se servono le pieghe e il mantenimento e i gradi x la lievitazione xchè dicono tutti che bisogna rispettare le temperature,insomma un tutorial i questo senso.comunque bravissima e complimenti x tutto.grazie.

[@giulioaprile2352]

Ciao Valentina. Il mio pane (filone) quando si sviluppa nel forno sviluppa una bolla enorme nella parte centrale mentre nelle parti estreme (verso le punte del pane) le bolle sono più piccole e meglio distribuite. Hai suggerimenti in merito?

[@iolandadeluca5873]

Io rinnovo il lievito ogni giorno. Una volta raggiunto il raddoppio, posso lasciarlo a temperatura ambiente (come faccio adesso) o devo metterlo in frigo? Grazie sei preziosa

[@samanthascivoletto7154]

Se non lo usi mettilo in frigo 😉

[@Andrea-aerdnA]

Ogni giorno se non lo usi , è sicuramente impegnativo, io lo rinfresco un paio di volte alla settimana, tranne quando faccio il pane per cui ho bisogno di più lievito….

[@lauramonai-gv1qi]

Ciao Valentina, il mio pane viene meglio con il forno ventilato, si colora meglio, invece con lo statico resta più chiaretto!

[@marinabernardin6649]

Non trovo la farina giusta w320 o 350 per i lunghi lievitati, ma trovo w270 posso usarlo ugualmente? Grazie Marina

[@gulnuranand]

E se usassi un barattolino lungo e stretto, prelevassi una piccola quantità di impasto e lo mettessi dentro segnando dove arriva e aspettando il raddoppio nella prima lievitazione ed il quasi raddoppio nella seconda? Naturalmente tenendo tutto nello stesso ambiente

[@simonettarigato2752]

Ciao Valentina Sono Simonetta ti seguo da un po' non ho mai scritto però volevo magari sentire anche te cosa ne pensi, Anch'io faccio pane con la pasta madre e ho trovato una piccolo trucchetto suggerito anni fa da una mia :con le ultime pieghe prelevo un pezzo di impasto forno una pallina e la immergo in una caraffa d'acqua, quando la pallina viene a galla vuol dire che è ora di infornare. Lo faccio con il pane e mi trovo bene, Ti ringrazio e vi ringrazio tutte dei suggerimenti che date anche a me, Buona serata Un abbraccio Ciao

[@tuvalentina]

sì sì è un ottimo metodo

[@ritamalesci9100]

Ciao Simonetta, proverò il tuo utilissimo suggerimento. Grazie mille 😊 Buon anno

[@venerinamastrogiovanni6881]

Ciao Valentina, nn è valido l'uso della pallina di impasto nell'acqua??

[@tuvalentina]

è un metodo sì sì

[@annastefaniaserra3052]

Ciao Valentina che significa un lievito forte come fare x farlo rinforzare.. Cmq il lievito madre ci vuole molto più tempo a lievitare che con lievito birra

[@samanthascivoletto7154]

Il lievito madre va rinforzato facendo dei rinfreschi ravvicinati. Ovvero non appena è raddoppiato fai dinuovo un rinfresco che deve raddoppiare e poi o lo usi o lo conservi in frigo.

[@flavioavanzi2475]

Come si può recuperare un impasto che ha un eccesso di lievitazione? Grazie

[@marcoantonacci7708]

Ciao! Se il mio impasto è a forma di palla e teso quando lo chiudo, mettendolo nel barattolo squadrato, la forma non coincide mai e quindi la misurazione del volume iniziale non risulta corretta... Cosa posso fare? Grazie!

[@TheDanielaroma]

Buongiorno, perché mentre l'impasto lievita sulla pellicola che copre il contenitore, si formano goccioline di acqua? Grazie

[@brunomaloberti4116]

Ciao Valentina sono un giovane di 64 anni con la passione di migrare .Ho un forno a legna e mi sto dilettano con le mie prime infornate di pane con il lievito madre ho un piccolo problema e cioè mi viene un pane con una crosta spessa e dura ho notato che se tengo la temperatura del forno riesco a ovviare ma il pane non mi sembra ben cotto se hai qualche consiglio e benvenuto sai mi piace imparare e mettermi in gioco

[@tuvalentina]

ciao Bruno, purtroppo non ho mai usato un forno a legna quindi non saprei come aiutarti..

[@robyroby1902]

Se l'avessi visto ieri questo video!!!! Schiavizzata in casa fino a notte a fare pieghe superflue per poi finire col far stracciare l'impasto!!! Mi era stato detto di fare 3 giri di pieghe ma col senno del poi ne sarebbe addirittura bastata una

[@antoninagumina1403]

Buon pomeriggio se ho una temperatura di 20° a temperatura ambiente penso che non possa stare piu di 8 ore? O sbaglio grazie per i tuoi suggerimenti

[@tuvalentina]

no infatti

[@cosimasammarco1041]

Ciao Valentina volevo sapere se rinfresco il lievito la sera posso fare il pane la mattina presto

[@tuvalentina]

te lo sconsiglio, meglio usare il lievito quando raddoppia

[@mariella7904]

Ciao Valentina, io spesso uso farina integrale, hai consigli da dare? 🙏🌈

[@tuvalentina]

trovi diversi video sul canale per fare pani e panini integrali 😊

[@mariella7904]

Grazie, ho cominciato a seguirti da poco, ora vedo che ci sono molti video interessanti che trattano un po’ tutto le tecniche per una buona riuscita del pane e dei grandi lievitati, sei straordinaria nell’esprimere i concetti ma trovo molto interessante anche la modalità di riproduzione dei video, 🙏🌈🌺

[@danielaranocchiari9046]

Ciao Valentina io ancora non sono riuscita a dare una pagnottina come dico io...io ho il licoli...faccio 2 rinfreschi e poi dopo aver proceduto con autolisi ..quindi dopo 1 ora inizio limpasto in planetaria con licoli e 1 cucchiaino di miele...io non metto sale faccio la prima lievitazione in forno con lucina accesa poi pieghe ogni 30 minuti 3 in tutto poi formatura e in cestino ..decido spesso di metterlo in frigorifero e cuocerlo il giorno dopo proprio per paura di non capire bene il momento giusto per infornare....viene alveolato ma se viene bassino non potrebbe essere il tipo di farine?a me piace molto cambiare e mescolare varie farine tra cui farro ..tipo 1...2 oltre la semola rimacinata di grano du.cosa mi puoi dire di tutto cio'..sto sbagliando qualcosa?.....dimenticavo...prima di fare la prima lievitazione faccio pieghe in ciotola ogni 15 minuti...grazie❤ comunque sei molto chiara nelle spiegazioni

[@impastando_cucinando2049]

Buongiorno Valentina io ho un problema in primis con il lievito madre cioè il mio lievito mi è stato regalato dal mio paniettiere l'unica cosa quando lo rinfresco non raddoppia nemmeno in 8 ore io lo uso comunque perché il movimento c'è faccio circa tra farina e semola 3kg e 300g di lievito madre non noto questo raddoppio ma fa le bolle impasto la sera prima e faccio le forme di mattina presto poi circa 2 ore di seconda lievitazione e inforno nel forno lievita ed esce bene ma non capisco perché non cresce né il lievito né l'impasto... Il mio lievito è rinfrescato solo con semola... Posso chiederti un mano se possibile grazie 😘

[@tuvalentina]

forse il lievito non lievita perché si è indebolito per qualche motivo. Prova a tenero a temperatura ambiente per qualche giorno al caldo. Rinfrescarlo e aspetta il raddoppio anche se ci mette 24 ore. Quando raddoppia rinfresca di nuovo.. e prosegui così. Vedrai che in poco tempo prenderà forza e raddoppierà più velocemente.

[@linambro]

Scusami cara, io ho comprato una cella di lievitazione, puoi indicarmi le temperature per il raddoppio, per la prima e per la seconda lievitazione? 26 gradi sono giusti secondo te?

[@tuvalentina]

tra i 26 e i 28 va benissimo.

[@mauriziosorrentino5693]

Scusa la domanda, ma la prima lievitazione va fatta a temperatura ambiente? E di quante ore circa? Grazie

[@tuvalentina]

non sempre, dipende dalla ricetta che segui. E anche l'orario non si può stabilire prima, dipende dalla ricetta. Di solito la prima lievitazione dura fino al raddoppio dell'impasto

[@antoninagumina1403]

Quindi se di notte ci alziamo per formare il pane!

[@paolabellissimiamenta2954]

In estate e tutto più facile con la pasta madre il mio lievito in frigo raddoppia anche triplica vuol dire che è molto maturo ormai

[@antoniobianchi6946]

Ciao, complimenti per i tuoi video sono molto interessanti, ti volevo chiedere un aiuto, ho fatto la tua pizza in giornata e una volta cotta ci siamo accorti che nn era buona aveva un retrogusto acido dovuto alla pasta madre, ho fatto il bagnetto come indicato nel tuo libro, una volta finito l'ho rinfrescato ho aspettato un ora e mezzo che partisse la lievitazione e l'ho messo in frigo, dopo un giorno l'0ho guardato e rimasto al livello che l'ho messo in frigo. Cosa è successo?

[@tuvalentina]

il bagnetto lo rallenta non preoccuparti, tra qualche rinfresco tornerà ok

[@stefaniamaronese8855]

MOOOLTO CHIARA! Ho capito il mio errore, faccio la seconda lievitazione troooopo lunga! Anfatti mi viene sì lievitato ma umidiccio dentro

[@danieleoroccini38]

Che ne pensi di un licoli idratato al 75%?

[@annamariagallucci6224]

Con il frigo, io ho diversi dubbi quando si parla di frigo forno, infatti quando lascio la notte il mio pane in frigo, dopo devo sempre far aclimatare e spesso anche far lievitare ancora. Mi chiedo qual è allora il procedimento giusto?

[@tuvalentina]

puoi fare la frigo-forno quando in frigo lievita completamente.

[@annamariadifilippo460]

Ieri rinnovato lievito dopo essere raddoppiato o fatto l'impasto per il pane poi era molto tardi e l'ho messo in frigo stamattina l'ho tirato fuori dal frigo e sto aspettando che temperatura ambiente poi posso infornarlo i o devo aspettare che si raddoppi

[@annamariadifilippo460]

Aspetta una risposta

[@marinadaquanno694]

Vale ho sentito delle persone che fanno la prova della pallina di 50gr immersa in 200 ml di acqua. Tu che dici è fattibile? Mi riferisco alla seconda lievitazione. Ciao Valentina

[@claradagostino9939]

Io ci ho provato ma non sempre è valido come test sull’impasto per pane e pizza può andare na se l’impasto prevede burro o uova non va bene 😅

[@marinadaquanno694]

@@claradagostino9939 si io mi riferivo al pane fatto i giornata, ma se messo in frigo x la notte poi una volta uscito dal frigo è messo a T.A ho i miei dubbi. X questo chiedo. Ciao 👋

[@claradagostino9939]

@@marinadaquanno694 chi chiede non sbaglia mai

[@marinadaquanno694]

@@claradagostino9939 come si può fare? Qual’e’ il sistema da provare? Io con il dito nn ci riesco

[@claradagostino9939]

@@marinadaquanno694 io faccio la prova dito ed una molto meno empirica faccio una foto prima della lievitazione per regolarmi però calcola che l’impasto tirato fuori dal frigo ci mette un’oretta a ritornare a temperatura ambiente quindi la lievitazione è rallentata

[@immacolatacervone8138]

Ciao Valentina, purtroppo è successo ho impasto ieri sera l'ho messo in frigo e stamattina è tutto stampato, che faccio? Lo devo buttare o posso impastare di nuovo e farlo lievitare ? devo fare il filone e stavo alla prima lievitazione ... grazie

[@tuvalentina]

in frigo come può essere passato di lievitazione? Di solito il frigorifero blocca la lievitazione. Non capisco

[@immacolatacervone8138]

@@tuvalentina si purtroppo è lievitato molto e c'erano molti strappi, comunque lo rimpastato e lo usato come esubero e ho fatto i panini, sono venuti abbastanza buoni.... ciaoooo grazie

[@salvatoremazzanti2398]

Faccio il pane in cassetta da più di 10 anni e già mi é successo per negligenza (omessa sorveglianza) di trovarmi col pane troooooppo lievitato. Rimetto tutto nell'ampia ciotola, aggiungo 2 cucchiai di farina per ogni chilo di farina impastata......e ricomincio a impastare tornando a fare la pezzatura nelle vaschette. Ricomincia a lievitare.....ma sorveglio a vista. Il risultato non è affatto deludente, alle volte meglio che se non mi fossi sbagliato.

[@tuvalentina]

ottimo consiglio, grazie! Se mi dovesse succedere ci provo😊

[@tonialaterza7543]

Buonasera.. per due o tre volte x fare il lievito madre mi sa spiegare XCHE' non cresce bene nel suo solito Boccaccio. Cioè non raddoppia? Prima si strabordava e pieno di grandi fori. Ho usato la farina magica con W 200. Non me ne accorsi. Secondo lei è quello il motivo? Mi risponda x FAVORE. Oggi ho comprato quella con W 460. E vedrò cosa accadrà x il prossimo impasto del lievito madre. Eppure ho messo in pratica tutto ciò che lei ha DETTO. Ed oggi ho messo sopra il foglio trasparente bucherellato. Le altre volte lo chiudevo ermeticamente e lievitava benissimo. Qual'e' secondo lei il motivo? E poi l'ho posizionato sul calore del termosifone, e non lievita lo stesso. Mi può dare la spiegazione? Mi risponda x FAVORE, grazie e mi scusi.

[@tuvalentina]

sul termosifone si potrebbe cuocere. Se il metodo che usavi funzionava bene riprendi a fare le stesse cose di prima☺️

[@tonialaterza7543]

@@tuvalentina ok..cara Valentina non trovo PIÙ il link x ordinare i libri sul pane. In libreria non ne vogliono sapere x effettuare lo sconto. Mi VUOLE rimandare la pagina del link x ordinarli. Grazieeee

[@marialuciafarfariello4347]

Ciao Valentina sono una tua fan non è molto che mi sono avvicinata al lievito madre e ti seguo assiduamente ma stamattina ho fatto un danno ho rinfrescato il mio bimbo invece di usare Manitoba ho usato farina 00 AIUTO adesso che succede grazie se mi puoi rispondere

[@tuvalentina]

non succede nulla tranquilla!

[@marialuciafarfariello4347]

@@tuvalentina grazie mille intanto ho fatto la tua colomba ed è venuta bellissima buonissima grazie per la tua gentilezza e disponibilità a spiegare le cose grazie ancora

[@miriamorgante8365]

Si può recuperare un impasto andato oltre con la lievitazione???😢😢

[@Klark8920]

Come posso farti le domande??? 😂😂😂

[@nadiamancini5274]

Mi puoi dare spiegazioni per la cottura

[@tuvalentina]

nel mio canale trovi diversi tutorial sulla cottura

[@isabellarizzi2636]

Ciao Valentina il mio lievito impiega molte ore x raddoppiare cosa posso fare x rafforzarlo.

[@tuvalentina]

lasciarlo a t. a. un paio di giorni e rinfrescalo mattina e sera

[@ritadibenedetto1421]

Cara Valentina,ho già perso la pazienza,allora com' è ' sta lievitazione?

[@tuvalentina]

ho spiegato tutto nel video😂

[@stefaniafilippone1704]

A me dopo frigo ci mette 4\

[@tuvalentina]

normalissimo

[@tonialaterza7543]

Io non ho Instagram

[@desimari6654]

Valentina aiutooo Ho dimenticato il mio lievito madre fuori dal frigo 3 giorni!! Ho avuto il covid e anche i miei bimbi, siamo stati male e non ci ho proprio pensato.... L'ho trovato abbassato con la crosta sopra, ho fatto un rinfresco prendendo solo la parte sotto la crosta con un cucchiaino di miele, potrebbe essere ancora vivo? 😭😭😭😭😭😭 Aveva quasi 2 anni

[@tuvalentina]

tranquilla, si riprende senza problemi

[@desimari6654]

@@tuvalentina speriamo grazie!!

[@olenakarkachova2907]

Lievito è morto solo quando fa la muffa sopra.in caso tuo basta rinfrescare più volte uno subito dopo l'altro e si riprenderà. Buon proseguimento.

[@desimari6654]

Stamattina l'ho trovato alzato, non proprio raddoppiato ma è cresciuto un po'... Farò altri rinfreschi. Grazie per i consigli

[@mariabonariaporceddu3388]

Ci hai insegnato di usare il bicchierino con la pasta da lievitare

[@tuvalentina]

può essere un metodo sì sì

[@giovannituriace5339]

Ma cosa intendi, prima lievitazioni? Nn è il rinfresco ?

[@tuvalentina]

no intendo la lievitazione che deve fare l'impasto

[@giovannituriace5339]

@@tuvalentina Ok allora penso di aver capito✌🏻🙋🏻‍♂️

[@ddentello]

Posso capire che tu sia abituata con i bambini ma dovresti non dilungarti a spiegare le stesso concetto all'infinito, la parte del raddoppio mi ha portato allo sfinimento, sei brava nel senso che le cose le sai ma cerca di essere un po' più rigorosa, formale. Tieni conto che non sei in diretta, chi non capisce può fermare il video e riascoltarti, pertanto non serve tediare chi ha tempistiche più brevi nell'apprendimento 😉

[@angelatamburrelli2076]

Aggiungerei le foto se fosse possibile, ma non riesco... Il gusto no... Per quello dovresti assaggiarlo, grazie ancora Valentina cara... ❣ ❣ ❣