Холодное соление чёрных груздей.

Ещё один рассказ про холодное соление грибов на примере черных груздей. Технология очень простая: чистим, вымачиваем, моем, солим.
Смотрите также наше видео - Горячий засол чёрных груздей • Чёрный груздь. Горячий...
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik

[@Litvinzbalot]

Замечательная пара ведущих, это без сарказма, буду делать как вы сказали. А вам - здоровья и сил.

[@tatjanaivanova5034]

Добрый день добрые люди! Доброе сердце у вас, делитесь без утайки. Супер! Дай бог здоровья вам. Спасибо

[@user-ed1jb9ld3m]

Ййййй~~~~~й~фййййй1юз\фф~~й

[@3shka]

Спасибо вам большое, из года в год пересматриваю, очень вкусные выходят грибочки. В качестве палочек использую бамбуковые от суши, разрезанные пополам, вдоль, докладываю кислое яблочко дичку для гнета между грибочками и крышкой. Супер пупер грибочки выходят!

[@TV-xv1ic]

И Вам спасибо за подсказку о яблоке! Попробуем так сделать.

[@user-ud1ue7hj9k]

Подскажите,а вместо каких палочек?

[@zhannashmatavichene4516]

Спасибо большое,дорогие грибоведы.Все четко,понятно и без утайки.Очень приятно на вас смотреть и слушать вас.

[@TV-xv1ic]

Благодарим за добрые слова!

[@user-in3mn6ir3v]

Грибоведы РФ T

[@user-bv7mf3eo3o]

Спасибо за это прекрасное видео. Впервые насобирали эти грибочки, много чего прочла, пересмотрела много видео, очень понравились Ваши объяснения некоторых моментов, очень важных моментов. Еще раз спасибо за то, что озвучити тонкости (в том числе относительно изменения цвета).

[@user-bz9jo2yd9c]

Спасибо Вам за подробный рецепт. Сегодня замочила грузди, буду делать как Вы.

[@user-yx5zh2hg5s]

Большое спасибо за рецепт .

[@user-fi2cy7zc9t]

Браво, Елена Леонидовна ! 👏👏👏

[@bellavolgina622]

От души Вам большое спасибо за знания и опыт !

[@dimkakoh1202]

ваши видики надо показывать тем у кого аппетит пониженный))) смотрю и слюнки текут))))))) респект

[@user-yl9fk2bh6t]

Огромное спасибо за такой подробный обзор по солению! Я четыре дня вымачивала и сегодня засолила по Вашему рецепту;)

[@1940016]

Как получились?

[@chumay8154]

​@@1940016отравилась, похоже

[@Vera3792]

Большое спасибо за Ваш труд!

[@verabartholomew7104]

какие вы оба умнички так важны ваши советы Женщина само обаяние а мужчина так хорошо ведет программу во время поддакивает В обшем профессионально и доступно Благодарю

[@user-wh2eg9kw5y]

Вы самые лучшие

[@user-jn5ub7sf6g]

Спасибо огромное за подробное прекрасное видео

[@user-el7ij2ym2c]

Спасибо , молодцы !

[@user-mv4mm9cz4n]

Благодарю вас мои любимые!!! А про белые грузди есть, надо от и до , и про маринование и тех и тех...🙋🙋🙋👍👍👍

[@user-ld3bf2kz2b]

Обожаю Ваши видео, пересматриваю по несколько раз. Нравится смотреть весь процесс засаливания, мне так лучше усваивается информация )). Как раз насобирала черных груздей, оставила вымачиваться на даче на улице, на холоде. А сырыми можно есть лисички, шампиньоны и свроежки. Лисички в салате очень вкусно и полезно, и профилактика от паразитов ).

[@user-hy1ud6dx3w]

Вы так замечательно дополняете друг друга в рассказе, всё очень понятно и интересно). Благодарю!

[@zebunisoheikkinen5362]

Согласна, дополняют, превращая видеорецепт в балаган...

[@notsnob]

Обожаю солёные грузди!!! 😋😀😀 они для меня топчик !! Благодарю за информацию! Доброй охоты вам!

[@skvosnyak5206]

Надо обязательно все попробовать! Спасибо:)!

[@TV-xv1ic]

Мы публикуем свои рекомендации только тогда, когда пробовали сами.

[@user-by1co3fg8f]

Спасибо большое за видео. Для меня это учебное пособие так как опыта у меня нет. Спасибо ещё раз. Здоровья вам и благополучия.

[@tatianagorkusha3191]

Спасибо большое!!! Очень полезные советы!!!!👍👍👍💯

[@marinatkachenko5525]

Посмотрела,пошла в лес собрала малость,замачила,все сделаю как вы спасибо из Германии

[@vitbenedikt]

собираюсь поступить также сегодня

[@frenzyks4408]

Люблю вас смотреть. Поднимают настроение ваши ролики)

[@user-go3bk1bq4s]

Вы самые лучшие. С нетерпением жду новые выпуски.

[@swetlanca]

Какой замечательный ролик..Елена Вы необыкновенная женщина и рассказываете и делаете всё просто и доступно пониманию..Восхищает. Единственное что мне кажется соли много. Очень..я на кг 1 ст.ложка,,вполне достаточно на мой взгляд..но это моё мнение.. Спасибо за ваши ролики..душа отдыхает когда смотрю

[@user-bk3bj5nx4e]

Спасибо вам, так все ясно и понятно! Супер!

[@user-xl2zz5cv6o]

ЛУБЛУ ВАС !

[@vladimirtshcheglakov7622]

Для записи текстом, из этого видео вкратце КВАШЕНЫЕ ГРУЗДИ, ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ: Уложить в ёмкость (большие можно разрезать на двое) залить водой. Накрыть сверху гнётом, чтобы вода покрывала все грибы полностью. Каждый день сливать воду, а грибы переложить заново, в другую чистую ёмкость. Предварительно промывая каждый гриб. Вымачивать 3-5 дней до винно-красного цвета, уменьшения в 2,5 раза и эластичности. При жаркой погоде 3 дня, а при прохладной не менее 5 дней. После полной промывки, вымачивания и ферментации взвесить грибы, для определения пропорций к специям и приправам. На - 1 кг вымоченных грибов - 50 гр соли (1,5 ст/л), В чистую ёмкость укладываем грибы послойно пересыпая солью и зубчиками чеснока. Перемешать аккуратно, выровнять, сверху уложить ножки грибов. предварительно обваляв их в соли. - Если сверху грибы покрывается плесенью, то перед засолкой, лучше срезать ножки и переложить ими по самому верху грибов. Накрыть х/б тряпочкой, накрыть гнётом, то есть; сверху на тряпку крышку и (завёрнутый в пакет груз или 2-3 литровую банку закатанную с "солениями") Солить 30-40 дней, лучше не менее 40 дней в прохладном месте, не на морозе и не выше +20 гр/С.

[@bulatfahreev5929]

Спасибо друг

[@user-mi9jj9rs6o]

Благодарю дружище за краткий перевод, ты с экономил мне 20 минут жизни.

[@ivanovich7372]

Чеснока сколько на 1кг?

[@jailsxorg9292]

Огромное спасибо , прекрасный рецепт в прошлом году делали - ведро за неделю ушло , сейчас опять затеяли наквасить!

[@user-jr1hl9lv7e]

Зашол на Ваш канал с самого утра смотрю

[@vitbenedikt]

я тож сегодня лежа

[@frankp7708]

Спасибо!

[@user-fu4yt9hx2w]

Познакомилась с вами на Ютубе этой осенью, когда у нас на Урале прошли наконец то дожди и началось грибное «безумие»! СТОЛЬКО и таких разных грибов, как нынче, я в своей жизни не видела….. Благодаря вашему каналу, как минимум три новых гриба в этом году собирала. Главное открытие- это конечно же Чёрный груздь!!! Почему раньше не собирала??! А потому что бабушка/дедушка их не собирали. А уж они почему не собирали - не знаю….. Вы даже не представляете сколько пользы и удовольствия приносят ваши видео!!!! Спасибо 🙏 вам огромное

[@user-xb2dy6yq9d]

Молдцы грибы по вашему рецепту получились обалденные

[@TV-xv1ic]

Мы рады, что наш опыт пригодился!

[@user-cs5sm4dq6y]

Доброго времени суток. Впервые муж мне принёс добычи полтора ведра чёрного и белого груздя . Ох уж я на него ворчала( два ведра помидор только переработала ) а тут грибы и ещё два ведра помидор ..вообщем чуть не отдала грибочки соседки . Благодаря Вашему труду у нас будут соленые груздь и сытый вкусно муж )))) все понятно и доступно . Все Ваши фильмы просто вышей класс 👍🏻 дай Бог здоровья Вашим рукам !

[@user-vd8nt2se6g]

Спасибо огромное! Так все дружно и ладно! И главное все понятно и интересно! А что можете рассказать про волнушки, я их тоже солю как и Грузди.

[@mamedmamed369]

Я от ваас балдею,все знать о грибах,, ,смотрю вас и хожу в лес подышать и отдтохнуть,,,но в опятатах я тугодумм

[@user-gi8fj3ib7d]

В Олени Мекк завжди цікаві рецепти.

[@user-yr7oy4gk9p]

Всегда солила грузди только горячим способом и всегда ассорти (смешивала с другими грибами), потому что таким способом одни грузди не вкусно. А вот холодным способом по вашему рецепту солила в прошлом году. Получилось очень вкусно, и грибочки такие красивые, совсем не такие неприглядные, как отварные грузди. Да и чистить их не надо так тщательно, все отмокает. Спасибо вам огромное!

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за такой замечательный комментарий! Очень приятно узнавать, что наши советы помогают людям.

[@user-jl5si9eb4t]

Да всамом деле грузди это вещ под любой вид еды для апетита но акуратней иначе будеш кушать одни грибы

[@user-be2qc4cr6t]

Благодарствую Вам! Второй год солю как вы показываете, очень понравилось, действительно остальные специи не нужны.

[@user-fn7in8gw2w]

А сколько соли нужно? Где посмотреть дальше?

[@user-be2qc4cr6t]

@@user-fn7in8gw2w 50 гр. на 1 кг грибов и плюс чеснок и всё!

[@maia5dark]

Как же я Вам благодарна за ваше видео.У нас на Украине море черных груздей,но их действительно никто не берет,говорят ,что они действительно содержат вредные вещества. Мой дядя когда то солил груздии очень вкусные были я помню ,но к сожаленью его уже нет и рецепта понятное дело тоже .Я видела много разных видео о солении груздей,но никогда ,никто так подробно не обьяснял ,я еще когда то подумала ,вот выйдет видео от Вас ,тогда я целиком и полностьюВам буду доверять .Сегодня включаю компьютер и вот пожалуйста ,такое прекрасное видео ,все подробно,все наяву,большое -большое спасибо Вам,дай Бог Вам удачи и здоровья

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Галина за комментарий! Про чёрный груздь были публикации в западных научных журналах, найдено даже вредное вещество НЕКАТОРИН, которое приводит к генетическим изменениям у мышей. В научных экспериментах использовали вытяжку из сырых чёрных груздей. Этот НЕКАТОРИН оказался неустойчивым при термической обработке или при ферментативном вымачивании. При солении холодным и горячим способом НЕКАТОРИН разрушается и в готовом продукте обнаружить его не удаётся. Есть ещё одна опасность - это экологическое загрязнение местности, но это касается всех грибов , не только чёрного груздя.

[@maia5dark]

Грибоведы РФ TV Спасибо

[@AlAl-gx6do]

А это достоверно известно, что яд разрушается в процессе соления? Эта тема где-то обсуждалась?

[@TV-xv1ic]

Обсуждали с микологом Михаилом Вишневским. Основная мысль в том, что мутагенность некаторина обнаружилась на лабораторных мышах, которым скармливали вытяжку из свежих грибов. Некаторин неустойчив в кислой среде. При солении груздей традиционном способом это соединение не обнаруживается. Но тема очень интересная!

[@mistrMatrix]

А на Росии что меньше?

[@user-dd2mt5mh4h]

COOL 👍

[@user-he7sq8dn1r]

Ну вот, наконец-то дождался!!))) Способ по замене воды беру на вооружение!! Я просто сливал и заливал новую воду. Перед засолкой пришлось перемывать. А вот специй я всё-таки добавил бы больше, имею в виду не количество, а разнообразие!! Большое спасибо за видео!!

[@TV-xv1ic]

И Вам спасибо за комментарий По специям у каждого свои предпочтения и вкусы.

[@MariaQwer]

Эх

[@user-ht9fp9yv7y]

А я через 10 дней попробовала. Вкуууусно!

[@user-em5re6kq4z]

Нельзя их есть раньше, чем через 40 дней, ращрушается токсин через 40идней

[@user-di7ez6cb9m]

Это очень вкусный гриб , соленые

[@user-online-]

Укроп сушеный для аромата добавляю,+чеснок резаный и немного черного перчика,через пару месяцев из емкости такой кайфовый аромат..)

[@user-os7oh1tt4r]

Люблю эти грибы. Но солю только горячим способом. Очень интересно. Буду пробовать и холодный способ!

[@kyzja1111]

Ой, какое же Вам спасибо. Смотрю Ваши видео с удовольствием. Меня только напрягает, когда Елена (простите, отчества не знаю), поднимает тяжести. В недавних комментариях прочитала, что она после инсульта. Неужели нельзя ничего придумать, чтобы тяжести поднимал/подавал и т. п. мужчина.

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас, Елена, за добрые слова и заботу! За день так набегаешься с тяжеленной корзиной по лесу, что домашние хлопоты за тяжесть уже не воспринимаешь:)

[@user-mc2xe5zp6i]

Выложите сверху грибов листья смородины в три ряда без просветов и без тряпки под гнет. Или просто положите тарелку, а гнет сверху. Вместо смородины можно использовать зеленые листья капусты.

[@user-rb9wd7ej3l]

А я смотрю не про грузди, мне просто интересна эта супружеская пара, уважительное отношение друг к другу притягивает. Добра Вам добрый люди! Это счастье иметь такие отношения!

[@user-bf1rx6ux4i]

Это брат и сестра вообще-то

[@user-rb9wd7ej3l]

@@user-bf1rx6ux4i ну так тоже здорово! Ещё реже встретить дружных брата и сестру. Счастья им!

[@robertopenadelapena5926]

Урожай прошлого года засолил и поставил в холодильник. Не спешил есть) и периодически менял тряпочку. Похже понял, что вместе с тряпочкой убирал и жидкость и так грибы постепенно остались без неё(. Результат, - всё уплотнилось, даже изменило цвет на какой-то более сухой, и почти чёрно-серо-коричневый... Есть такое я не решился. Да ещё и было оно как спрессованное. За уровнем жидкости, как я понял, нужно следить, чтобы грибы под гнётом хотя бы немного были ей покрыты.

[@Sofia_Leon]

приветствую Вас уважаемые грибнеки.Недавно стала смотреть Ваши лесные детективы.Я тоже любитель лесной грибалки.Смотря это видио хочется сказать Вам Елена Вы очень красивая женщина и умница.И хочется Вам подсказать что из ведра можно сделать глубокий друшлаг это будет Вам облегчение в какой то мере.Ну как сделать сами догадаетесь.дырочки можно пропаять раскаленым гвоздем или шилом.Очень хорошие советы по переработке .Много узнала новых названий и вообще о многом другом.Удачи в развитии Вашего канала.

[@tetianamyronenko9848]

Да у меня прирбрели винно красный цвет,буду солить

[@user-in5lo9uy4h]

Спасибо за видео! Люблю смотреть ваши видео, я тоже грибник. А моя мама, когда солит черные грузди, да и другие грибы, вместо ножек вверху выкладывает зонтики укропа и свежие капустные листы с той же целью, уберечь от плесени верхний слой грибов, а также для создания дополнительного "гнета" внутри банки", чтобы там воздух по минимуму оставался, а лучше вовсе без воздуха.

[@ludmilaalex9727]

Насчёт капусты - интересная мысль. Благодарю!

[@user-bc9gq3nn5q]

А я листья хрена укладываю. Не знаю правильно или нет, но делаю так.

[@user-jm7dz5es7v]

Спасибо за обзор! Очень люблю Ваши видео! Интересует вопрос о крупных размерах груздей. Мы собрали некоторые экземпляры размером где-то 20см. Мясистые, хорошие, без повреждений. Но вот просматривая видео, пару раз слышала, что такие нельзя брать. Правда, что ли? Их совсем нельзя употреблять в пищу?

[@user-jr1hl9lv7e]

Про гребные ножки тонко подмечено

[@_petr_jiva_]

Благодарю за информацию. вопрос. если добавляете еще грибы в ведро, как происходит отсчет времени засолки? СКОЛЬКО ЧЕСНОКА ПРИМЕРНО КЛАДЕТЕ НА 1 КГ ГРИБОВ?

[@3union4design64]

Kakie vi prijatnie lydi, givy v Finljandii y nas gryzdi nikto ne sobiraet, xohy poprobovat zasolit xolodnoi zasolkoi, blagodary

[@TV-xv1ic]

Спасибо Вам за комментарий! Надеемся\, что Вам понравятся солёные чёрные грузди.

[@olgadorosheva4424]

Мечтала найти в Голландии черные грузди.Нашла случайно и поняла, что ходила, возможно годами мимо, потому что как бы не привыкла их собирать.

[@zerownt]

Мои знакомые едят эти грузди не отваривая. промоют ,покрошат и на сковородку. Очень вкусно , сам пробовал.

[@-gabinot]

... лучше минут 20 отварить.

[@user-dh7hi3pg4n]

хотел сохранить плейлист

[@user-dv9jn9is1f]

Хорошо устроился ! Грибы кушает , а готовит их супруга.

[@user-ng3qy7ur1d]

Выходит при плюс 6 они не вымокнут от горечи, на улице их вымачиваю в блюде, часто меняю воду, через три дня засаливаю.

[@janisauzins972]

Здравствуйте, хотел бы вашего совета - какой способ соления черных груздей лучше?

[@user-qq2zg3yu4h]

доброго здоров'я вам. а після закінчення замовчування можна їх пожарить? міцного здоров'я та довголіття вам.

[@user-bq4fw1gt3l]

Добрый день,я вымачиваю сутки,меняя воду несколько раз. Потом горячим способом.

[@balaklawa4780]

солёные чернушки очень хороши. именно холодным способом! и делать не трудно и никакого бутулизма.

[@user-iq8oi5no9h]

🌺🦋💐

[@user-ty6xz7li9j]

Собрали немного совсем белых и черных груздей -можно ли их замачивать и солить вместе?Спасибо)

[@user-zd3lb5gi1c]

Черный груздь можно солить просто так. Помыть, засыпать солью и специями. Приобретает ярко фиолетовый оттенок.

[@user-ue5nb9uf6l]

Всю жизнь мои предки (Кемеровская обл.) солили чёрные грузди без вымачивания, насобирали, помыли - доложили в бочку и т.д. (только шляпки). Специи - только соль и семена укропа !!! Начинали кушать только ч/з 45 дней после последней подкладки. 😊

[@irinabondarenko9839]

Добрый день,дорогие грибоведы.По вашему рецепту засолила холодным способом чёрные грузди.Получилось-бомба!Перегрузила все в другую емкость в холодильник.Но проблема в том,что совсем нет жидкости.Чем можно залить?Или посоветуйте,что можно сделать в таком случае?

[@TV-xv1ic]

День добрый, Ирина! Если рассола мало, то можно добавить холодной кипячёной воды с солью.(на 1 литр воды 1 с верхом ст.ложка соли)

[@irinabondarenko9839]

@@TV-xv1ic спасибо большое

[@user-zk3sd7rw9p]

Инструкция их надо Солить только холодным способом

[@user-xe4nk2ih5c]

Вымачивание обычно дней 15 они потом становятся даже разоватвми такими и буду очень часто меняю

[@user-ph3zv2rf6w]

Чтобы не было плесени и затемнения я обычно ложу уже в банке сверху грибов листья хрена и ничего не темнеет. В процессе когда начинаю кушать лист убираю а после опять кладу и грибы не теряют своего приятного цвета

[@TV-xv1ic]

Поздней осенью у нас уже не найти листьев хрена.

[@slavas9200]

Вячеслав, кушать лист не надо.

[@ROSSI20243]

рецепт хороший и я также примерно солю но у меня вопрос, а нельзя по прошествии 3-5 дней переложить их в стеклянные банки и хранить в таком виде?

[@rosichvd]

У нас, в Тюмени этот способ засолки называют деревенским. Черный груздь уродился - 20 литров уже под гнетом.

[@user-ev9gy3wh1l]

Скажите а солятся они при комнатной температуре 30-40 дней?

[@user-ie7bb2nx6v]

+1! А мы-то мучались, кожицу со шляпок снимали :)

[@user-ne7dj8vf3q]

И мы снимаем.Ждут...

[@sergsamoylenko5673]

@@user-ne7dj8vf3q я тоже зубной щеткой чистил, чуть с сума не сошел. я так понимаю можно кожицу не сдирать до бела?

[@sergeipirogov5396]

@@sergsamoylenko5673 Вот это интересный вопрос. Мать всю ночь чистила черноту со шляпок добела, столько трудов... Ужас просто. А здесь я смотрю ничего не чищено особо. На зубах не будет скрипеть песок потом?

[@user-oc9gk8jr4l]

Никогда не чищу грузди, просто замачиваю.Вымокнут ,будут чистенькие. 😉🙏💖

[@barbariska680]

За рецепт и разъяснения большое спасибо! Но у меня вопрос: почему вес пустого ведра вы прибавляете к весу грибов а не минусуете минусуете? вычетаете?

[@user-hl5pd6yr2h]

Лично я солю их впрок! Сначала отварю 3 минуты,потом со специями пересыпаю солью. Соли очень много!!! Как на рыбу. Перед употреблением я их вымачиваю,а потом ем со сметаной. Очень вкусные!!! Хотя у каждого свой способ засолки.

[@TV-xv1ic]

Благодарим за описание Вашего опыта! В каждой семье свои традиции.

[@-gabinot]

... пересаливать особенно трубчатые надо. закисают мигом.

[@user-rc3cf8cq4p]

Перед вымачиванием нужно как то очищать или мыть грибы, или мыть после вымачивания?

[@user-eg9ki7jh5i]

у нас много в Июне дубового груздя

[@romas2023]

Здорово! Классно!! Просто супер!!! А я думал что они закисли и портятся когда пенятся. А какую соль вы используете? У меня был такой опыт что соль йодированная была и запах йода от грибов исходил. И почему они уменьшаются в размерах? Я этого не замечал. Ведь они напитываются водой и по всем законам физики должны увеличиться в размерах

[@TV-xv1ic]

Действительно йод портит вкус! Мы берём соль только крупного помола каменную без йода. При вымачивании происходит ферментативный процесс, это своего рода медленная варка. Хозяйки знают, что при варке мясо уменьшается в объёме и теряет в весе. С грибами точно такая же картина. При вымачивании грибы тоже уменьшаются в размере очень заметно. В подробном фоторассказе про холодное соление у нас есть фото стеклянной банки со свежими грибами и вымоченными. www.грибоведы.рф/pererabotka/solenie-gribov/61-pickled-mushrooms

[@natalyakoval845]

Спасибо огромное за видио!

[@dmitryvoronovich275]

Что там за мерная кружка на 12:00, там не мл указаны?

[@starostagogo]

Сейчас вымачиваю черные грузди и смотрю это видео. Как пересылать солью понял, а что дальше, через 40 дней. В видео вы обещали продолжение, но на вашем канале его не нашел. Подскажите, вы их потом в банки перекладываете?

[@TV-xv1ic]

У нас на канале есть отдельный плей-лист о переработке и хранении грибов.

[@filibuster-Fox]

Доброго времени суток. Подскажите, засолка стоит уже 3 недели, много воды появилось, загнетка в воде вся. Запах не приятный, вода темная. Нужно ли слить эту воду и не признак ли это, что грибы испортились? Вымачивал 3 дня, воду менял. Соли 50гр на кг добавлял

[@user-ry9de2pj2h]

Простите, а можно чтобы лишняя вода ушла , процедить через друшлак и мороки меньше и время сыкономить можно.

[@user-cy3sv9ii7v]

с нимите пожалуйста видео как их кушать.

[@feborn2875]

Хорошо под водочку!

[@ivanovich7372]

А вы пробовали солить без чеснока? Говорят что он как бы портит вкус.

[@user-bz8kd3mp7v]

Добрый день! Подскажите пожалуйста!!!! Вымачивала 4 дня. Воду меняла. Очень уменьшились в размере. А теперь под гневом почти нет воды!! Нужно ли что-то добивать или оставить как есть??? Солю грузди в дубовых бочках.

[@sergsamoylenko5673]

Скажите пожалуйста а чем пахнут уже вымоченные грузди?? А то у меня получились легкий запах хлорки( наверно подкисли). Что делать, выбрасывать?

[@_sergeysanych]

Это всё понятно, спасибо, знаю. Меня интересует что за грибы с толстой ножкой и верх шляпки почти фиолетовый, растут как рядовки, но запах дуста. Подскажите пожалуйста !!!🤔

[@TV-xv1ic]

Надо смотреть на фотографию.

[@user-nf5wg2cf3t]

Здравствуйте! Засолил грузди по вашему рецепту, 50гр соли на 1кг грибов. Получилось как то солоновато.

[@user-lg1le4fn1w]

я всегда солю 40 грамм на кг, если солю боровики, то 50 гр на кг грибов

[@mayor0772]

Спасибо за видео! Правда я ни разу не собирал черный груздь, видимо у нас такие не растут.

[@TV-xv1ic]

Сам способ засолки универсален. Его можно применять не только к чёрным груздям, но и к другим млечника. Используйте для тех грибов, которые растут у Вас..

[@njiyj]

За чёрным груздем приезжайте к нам в деревню, прошлый год был грибной, чёрные грузди собирали у самого дома, а обычно их и в лесу много. В сентябре сам за ними поеду.

[@borismalykhin397]

Спасибо вам большое за за ваши фильмы! Я посолил чернушки так же холодным способом. Вымачивал 2 суток. После посола рассол в эмалированн кастрюле стал черным . Это допускается? Или я мало вымачивал их ?

[@user-jn5ub7sf6g]

У меня только вопрос, можно ли солить в пластмассовый таре.? Или пластмассовое ведро, тара пищевая?

[@IDuRimaRI]

Услышал киса мяукает, она у Вас грибы ест?))

[@user-cb7nx4ld2l]

А многие счищают верхний черный слой. А вы этого не делаете. Значит этот слой горечи не добавляет? И вы так же не вымачиваете 3 суток?