Рет қаралды 73,971
Сравнили на вкус и вид чёрные грузди засоленные разными способами - холодным и горячим.
Грузди были собраны на одном месте разделены на две части. Количество соли 50 г. на 1 кг вымоченных или отваренных грибов.
Грузди горячего посола более твёрдые и хрустящие, но аромата и вкуса немного меньше.
Грузди холодного посола оказались на вкус немного более солёные, более мягкие, но ароматнее и вкуснее.
Технология хранения простая:
1. Стерилизованная стеклянная банка плотно набивается грибами без пустот.
2.Сверху грибы накрываются тряпочкой, смоченной в водке.
3. Устанавливаются крест-накрест палочки в качестве гнёта.
4. Закрывается пластиковой крышкой.
Размер палочек зависит от размера банок :
0,5 л - 74 мм
1 литр - 84 мм
3 литра - 90 мм
Горячее соление • Чёрный груздь. Горячий...
Холодное соление • Холодное соление чёрны...
Подробный фоторассказ про холодное соление на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/pererabotka/solenie-gribov/61-pickled-mushrooms
Видео снято в Череповце, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, Валерий Серманов, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Сообщество "Грибоведы" в G+ plus.google.com/u/0/communiti...
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
..........................................
Карточка Сбербанка
639002129001373885 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy