Твердый сыр из творога по деревенскому рецепту наших бабушек Хард cheese from cottage cheese accordi

Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QS
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. kzbin.info....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7Q
Рецепт твердого домашнего сыра из творога и молока
Домашний творожный сыр - это один из самых простых рецептов сыра, который вы можете приготовить дома. Для него не потребуется специальных заквасок и ферментов, а также сложного оборудования, только то, что есть под рукой у каждой хозяйки. Также созревания этого сыра не нужно ждать: он готов практически сразу. По этому рецепту готовили домашний сыр еще наши мамы и бабушки во времена дефицита, когда настоящего сыра на прилавках было не сыскать. Так что, если вы ни разу не делали сыр самостоятельно, то смело начните с этого простого рецепта домашнего сыра из творога и молока.
Кстати, такой продукт не является сыром, а, скорее, является блюдом из сыра. Ведь творог - сам по себе вид сыра, поэтому получается, что мы делаем сыр из сыра =)
1л.молоко цельное
1 кг. творог
3 шт. яйцо куриноевзять одно целое яйцо и 2 желтка
100 г. сливочное масло размягчить
1 ч.л. сода пищевая
1/4 ч.л. соль
Приготовление
В большую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума.
Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите 5 минут, до отделения сыворотки, постоянно помешивая.
Выстелите дуршлаг двойным слоем марли, шумовкой переложите туда творожную массу. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
Свяжите края марли и получившийся узелок подвесьте над раковиной или кастрюлей до тех пор, пока сыворотка не прекратит капать.
Смешайте желтки и мягкое сливочное масло
. Добавьте соль, соду и взбейте миксером до получения ровной однородной массы. Разломайте подсушенную творожную массу на мелкие кусочки и также миксером перемешайте с яйцами и маслом.
Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, ставим на водяную баню. Воду в водяной бане доведите до кипения, после чего варите сырную массу в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Сыр должен стать тягучим. Переложите сырную массу в подготовленную форму и уберите в холодильник застывать на 2-3 часа.
Чтобы сыр получил более твердую консистенцию, можно сверху положить небольшой груз
Recipe for hard cheese from cheese and milk
Home-made curd cheese is one of the simplest cheese recipes that you can cook at home. It will not require special ferments and ferments, as well as complex equipment, only what is available at every mistress's hand. Also, the ripening of this cheese does not need to wait: it is ready almost immediately. According to this recipe, our mothers and grandmothers were preparing homemade cheese in deficit times, when real cheese was not found on the shelves. This homemade cheese is quite tasty and nutritious. So, if you have never done cheese yourself, then safely start with this simple homemade cheese recipe from cottage cheese and milk.
By the way, such a product is not cheese, but, rather, is a dish of cheese. After all, cottage cheese is itself a kind of cheese, so it turns out that we make cheese from cheese =)
1 liter of whole milk
1 kg. cottage cheese
3 pcs. egg chicken take one whole egg and 2 yolks
100 g butter to soften
1 tsp baking soda
1/4 tsp. salt
Step-by-step recipe for making homemade semi-hard cheeses from cottage cheese and milk
In a large saucepan, pour the milk and bring to a boil.
Reduce heat to a minimum.
Add the cottage cheese to the milk, mix thoroughly and cook for 5 minutes, before separating the whey, stirring constantly.
Lining the colander with a double layer of cheesecloth, shift the cottage cheese mass into it. Leave on for 15 minutes to make a glass serum.
Tie the edges of the gauze and hang the resulting bundle over a sink or pan until the serum stops dripping.
Mix yolks and soft butter
. Add salt, soda and whisk together until a smooth, even mass is obtained. Break the dried cottage cheese mass into small pieces and mix with egg and butter mixer.
The resulting mixture is poured into a saucepan, put on a water bath. Water in a water bath bring to a boil, then cook the cheese mass for 10 minutes, stirring constantly.
Cheese should become viscous. Transfer the cheese mass to the prepared form and put it in the refrigerator to freeze for 2-3 hours.
In order to get a more firm consistency of cheese, you can put a small load on top.
Enjoy your cheese making!

[@user-ff1bk8kk8g]

Молодец!! Именно такой рецепт и был в прошлом веке в каждой семье!) А варить конечную массу можно и в алюминевой кастрюльке на открытом огне--быстрее уварится !)

[@verasedavnyh35]

А для меня это самый вкусный сыр потому, что его готовила соседка моей бабушки и с ним связано масса детских воспоминаний о лете в деревне! Не совсем понятна позиция автора, который постоянно обесценивает этот рецепт и сравнивает его с дешевым сыром в магазине, в котором в помине нет ни творога ни молока. Всем и так понятно, что вы знаете и умеете готовить более сложные сыры, но обесценивая этот рецепт, на котором выросло целое поколение, вы не добавляете себе мастерства. Если приготовить этот сыр правильно, из свежего молока и творога не из магазина, в нем будет и нежная структура и насыщенный сливочный вкус и никакого майонеза, кетчупа и добавок ему не нужно. Кстати, на фермерских рынках, такой сыр расходится первым. Не люблю писать негативные комменты, но как и автор видео, высказала свою точку зрения.

[@DaniilPervachenko]

Совершенно нормальная точка зрения !

[@constantamass5899]

@@DaniilPervachenko они не знают настоящих сыров французских, голландских, и т. д.. Население россии делает свои сыры и счастливо. Оно может даже воду взять вместо молока. Вас я поддерживаю. Сама собираюсь делать свой сыр. Магазинный дешовый есть не возможно, а на рыночный денег нет. Да это все равно не французский. Лучше самой сделанный на воде.. :-))

[@GoblinOdi88]

Мы знаем что значит для нас Русских вкус этого сыра. Мы чтим свое прошлое. Не только в рецептах, а во всем остальном что является нашим русским и отечественным. А вы и дальше вкушайте голландские и французские сыры из неизвестных ингредиентов. В коих вы уверены как в своих.

[@ldomashova]

Спасибо за рецепт!!!👍

[@igorjkovrigin1724]

Даня! Ты гигант! Ради хохмы сделай ролик :" микСЫР" Всё ингредиенты поместите в мультиварку, предварительно прокрутив в мясорубке , взбейте погружным блендером и ГОТОВО!!! И собери все комментарии на эту хохму. С искренним уважением дед ПАЛЫЧ. Сахалин - РИГА - ТБИЛИСИ. Так родится навый рецепт СУЛГУНИ!!

[@terentevv]

Спасибо Даня! Рецепт хорошей Попробую приготовить! Санкт-Петербург.

[@DaniilPervachenko]

Желаю успехов !

[@НИНАСЧАСТЛИВАЯ-ц5ь]

Благодарю вас за рецепт! Но Российский сыр у нас в Казахстане вовсе не дешевый.

[@ГалинаСмольякова]

В риссии я тоже дешёвого российского нигде не видела

[@ЛюбовКопытова]

Не нужно цедить отваренный сыр! Слить воду и на бане все покласть! Будет плавленный прекрасный сыр! Без потерь! Не всегда! Но вкусная намазка! Питательно, вкусно + масло, полезно!

[@sewdababaeva1358]

Интересно мужчина разговаривает

[@АлинаВласова-в3з]

все смешайте в блендер все ингредиенты жарить пока свободно не будет отходить от стенок и на огонь в сковороду с антипригарным покрытием. попробуйте

[@DaniilPervachenko]

Спасибо

[@ЛанаИгоревна-р3о]

Спасибо! Скажите пожалуйста, на каком этапе нужно добавлять добавки в сыр Качотта? Например, паприку, травы...Благодарю.

[@DaniilPervachenko]

Перед наполнением форм

[@Olima80]

Делаю такой иногда, когда остаётся много молока. Но я творог прогреваю вместе с молоком примерно до 85-90 градусов. И чтобы вкус соды не слышно было, гашу её яблочным уксусом. Массу выкладываю в смазанный маслом лоток, верх разравниваю рукой, смоченной водой.

[@borisobnatali2744]

Скажите пожалуйста можно ли делать сыр из магазинного молока. У нас другое не продают. Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Только если оне не ультрапастеризованное и с коротким сроком годности

[@denisdegtjarev4526]

👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Благодарю.

[@ДеметреТавдадебули]

здравствуйте, скажите пожалуйста как сыр сделать со специями?))

[@DaniilPervachenko]

У нас есть несколько видео на эту тему .

[@ДеметреТавдадебули]

а в каких рецептах? скажите пожалуйста

[@ExoRcisT.]

Здравия, ушел за ингридиентами)

[@DaniilPervachenko]

Благодарю.

[@ЛюдмилаКрасникова-н7я]

У меня получилось крупками

[@ИринаИванова-х9х6щ]

У меня творог не расплавился, с чем это может быть связано?

[@ОлексійАбакумов]

Творог был приготовлен без предварительного сквашивания молока. Приготовьте творог сами. Сквасьте молоко до плотной консистенции, нагрейте до 60-70 С, процедите.

[@user-xn7rc1jf3l]

@@ОлексійАбакумов до 40!!!!!

[@NastyaRaeva]

Ооооочень много лишней болтовни

[@НИНАГРИГОРЬЕВА-ц5н]

ПРЕКРАСНЫЙ СЫР, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ОДНО ЯЙЦО. БУДЕТ БЛЕДНЕЕ, А ЕСЛИ НЕМНОГО ТВОРОГ ПОКВАСИТЬ, ТО СЫР БУДЕТ КИСЛОВАТЫЙ.

[@НИНАГРИГОРЬЕВА-ц5н]

Я делаю утром на сковороде, без всякого молока и все получается.

[@nikolayelagin8499]

Столько брошенных деревень ! А сколько домов , ещё очень пригодных для житья ! Люди! Заполняйте природные места ! Ведь многие села не далеко от городов ! И даже церкви есть ! Многие без жилья мыкаютися в городах ! Среди многих безжилищных есть и врачи и учителя ! Среди бомжей, даже, есть ещё вполне спецы , не пропившие человека в себе ! Езжайте в деревни! Создавайте общины!!!! Попытка - не пытка! Обьединяйтесь ! А какие реки и озёра ! Бог Вам Поможет ! А уж клич бросить блогерам не трудно , и копеечку люди добрые соберутся на первые поры!!!!!!

[@digitusf108]

Здравствуйте! Насмотрелся ваших видео. Закупил все продукты. Взял домашнее молоко. Творог купил в "Нашей Рябе". После проварки в молоке получились очень нежные рассыпчатые зерна. В итоги после двух часов моих мучений на водяной бане, эти творожные хлопья, ни во что не расплавились. Попробовал на сковороде, результат такой же. Засунул в микроволновку, и ни чего. Видимо творог у нас продают из отходов пенопласта. Следующим этапом возьму творог на рынке, и попробую из него.

[@DaniilPervachenko]

Лучше использовать творог с рынка

[@НатальяКузнецова-и9п3д]

2 литра молока доводите до кипения и + пакет кефира перемешать и оставить до охлаждения. Затем откинуть. У меня для этого шелковый платок.

[@ГульназАльменова-ц6л]

Из магазинах продуктов вряд ли получится такой сыр , там в основном пальмовое масло

[@rasikrasti1445]

@Alexsander Alex у меня своя корова молоко творог всё своё и у меня тоже не расплавились уже второй раз пробую

[@Татьянаперницкаяефанов-з2й]

@@rasikrasti1445 без соды не расплавиться!может забыли положить!

[@name2650]

когда сам готовишь какой либо продукт, хотя бы знаешь из чего ты его готовишь (в той или иной степени), а когда покупаешь в магазине, то неизвестно, чем его напичкали. по этому, лично я, больше сторонник продуктов которые приготовлены, условно назвать - в домашних условиях. я говорю не только про сыр, а вообще.

[@ТатьянаТыщенко-й3ш]

Этот сыр должен отлежатся вхолодильнике дней 5-6 вкус улудшается.Я добавляю 2 яйца и 100гр.сметаны .

[@НатальяБолбочан]

Позвольте не согласиться , своё мнение о вкусе вы поменяете если не будете класть туда яйца и поставьте его дозревать в холодильник дней на 5-7. Приятного аппетита!

[@dedmarazm9256]

А как это сделать,подскажите

[@TanyaDelaVida]

Замечательный рецепт. Одна беда. В настоящее время мне негде взять молоко и быть уверенным, что оно настоящее. :( В магазине молоко у нас порошковое. :( Я тоже немного готовлю на ютубе. Подписка 629+лайк. приглашаю дружить на свой канал.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , захожу к Вам в гости !

[@wal6580]

А ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР... К ТВЕРДЫМ СЫРАМ Я БЫ ЕГО НЕ ОТНЕСЛА, НО ЭТОТ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР В СТО РАЗ ЛУЧШЕ ЧЕМ МАГАЗИННЫЙ...

[@Пользовательмостоваян.я.Лен]

Спасибо за видио,за приятную подачу рецепта,мне нравится,что вы даёте реальную оценку полученного продукта,без этих восторженных ахов : невероятно вкусный, бесподобный и т.д.и т.п. Я по такому рецепту делала сыр,но он у меня не плавился и,конечно, не получился ожидаемый результат.Я внимательно смотрела ваше видио и не пойму причину моей неудачи так как я все делала как вы.Возможно качество магазинного сыра -творога не то что нужно? В технологии я все делала как вы.

[@DaniilPervachenko]

Скорее всего проблема в твороге. Творог должен быть максимально натуральный мягкий и жирный

[@raykat7983]

Вообще-то творог не варится, это скисшее молоко из которого удалены излишки сыворотки. Иногда для ускорения брожения/сквашивания молоко подогревают. При получении сырной массы в сущности происходят те же процессы, только для ускорения процесса добавляют закваску, и после сворачивания белка, сливают ту же самую сыворотку. Так что не корректно говорить, что сыр из творога чем-то хуже или еще что-то. К тому же есть творожные сыры разных консистенцией. То что вы сделали - это просто самый простой плавленный сыр. Если у вас так уж прям презрение к подобным продуктам, то не надо готовить подобные вещи.

[@ОльгаХамицевич-м8м]

смотрю видео и плачу. как мне напомнило это видео мою бабушку. как же было это давно,я вспомнила как бабушка варила нам сыр , боже как это было вкусно!!! здоровья вам и счастья!

[@ekaterinadolgova3586]

Получается самый настоящий, плавленный сыр, молоко добавлять не обязательно. Плавлю в кастрюле для молока, с двойными стенками. Когда творог почти расплавился, пройтись пару секунд погружным блендером и разивать по формам. Весь процесс занимает не более 15 минут.

[@massage7151]

Моя бабушка,на огне в сковороде плавила сыр,а потом шкурку сырную с дна сковороды нам внукам скручивала,вкуснота не реальная!

[@destrozumba2140]

Очень хорошо не надо себя критиковать. Спасибо

[@юлия-у9с]

чуть чуть не понятно-вы рецептом делитесь или отговариваете)))

[@DaniilPervachenko]

Если честно , то этот сыр не очень , просто его очень много зрителей просили приготовить)))

[@ussr7832]

Я предпочитаю покупать сыр в магазине белорусских продуктов. Там он из европы с переклееными ярлыками))) А ещё люблю белорусских креветок))

[@AK-vr8lj]

В Беларуси сырзавод практически в любом райцентре. Сыра мы действительно много варим, а не экспортируем из европы.

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

@@AK-vr8lj и лосось от батьки огонь:-)

[@wal6580]

НАДО БЫ НЕ ЛОЖКОЙ, А СИЛИКОНОВОЙ ЛОПАТОЧКОЙ ВЫКЛАДЫВАТЬ СОДЕРЖИМОЕ ИЗ ЧАШИ МИКСЕРА, ТАКИМ ОБРАЗОМ НЕ БУДЕТ ОСТАТКОВ НА ЧАШЕ...

[@studiadorn1574]

Молодец!!! Рецепт наглядный ))) Будем пробовать ))) Спасибо )))

[@user-gk1vj3vvb6]

Как же бесят эти видосы, где 90% болтовня, мне интересен рецепт, а не рассусоливания 🤬

[@DaniilPervachenko]

Кто же вас заставляет смотреть!. Поищите более подходящее для вас видео!))

[@АнастасияЧёрная-ъ7ж]

Спасибо за хорошее видео, а главное подробное описание под ним, чтобы не пересматривать по десять раз

[@МайяМайя-й8х]

В магазине даже такой не купишь ,тут творог и молоко а там одна химия .Уж лучьше такой кушать,когда нет не молока коровьего ни чего .

[@DaniilPervachenko]

Согласен

[@ЕЛЕНАЛОПАТИНА-ц3х]

Мне бы такого сыровара, молока море, а делать некому

[@Многодетная_Бабушка_в_деревне]

Елена! Надо "заводить" сыровара!!! 😉🤭

[@valentinademenko8711]

В українській мові слова творог немає, це російське слово прижилося. По українські творог - сир.

[@DaniilPervachenko]

Так я же на русском видео снимаю , а по украински верно , Вы правы !

[@ЛюбовПащенко-ю2у]

сир кисломолочний

[@ХранильникВячеславЛ]

И получился пресный сырный паштет со вкусом варёного желтка. Гадость, а не рецепт! Не советую никому переводить сырьё. Цвет получился грязно-белый.

[@liudmila1946]

Да уж. Бабушки наши точно использовали миксер....Не вилкой же размешивать..😂

[@МарічкаКазимир]

Розходи не великі або скоріше мізерні коли живемо в селі і все домашнє 🐏🐮🐂🐣

[@ЛЮДМИЛАШпанюк-е7д]

Делаю плавленый сыр,,,, и твёрдый, на протяжении многих лет и с добавками и без, Сыры идут на ура, А с ферментами,,,, мне не нравится, Спасибо, Даже на Украине варите бабушкины сыры,

[@DOCTORCola]

Доброго времени суток!) Из магазинного молока, сам сделал килограмм творога (в 4 литра магазинного молока поместил корок от черного хлеба - 2 дня и все готово. Творог отжал и мысленно приготовил его к дальнейшему использованию ). Все дальше по рецепту с развесовкой. Творог в итоге отказался плавиться, дно кастрюли начало коричневеть. Переложил эту массу в другую кастрюлю и продолжил творчество. Возился в общей сложности минут 40. Постоянно перемешивал. Посуда подгорает, творог не плавится. P.S. и масло и соду добавлял. Обидно до слез, столько было ожиданий.......

[@DaniilPervachenko]

Я вот с хлебом не понял манипуляции .....

[@DOCTORCola]

@@DaniilPervachenko да по традиции ))) если бросить в молоко корочку черного хлеба, то молоко быстрей начнет квасится ))) бактерии может какие начинают работать... Я так понимаю, творог и в Африке творог и не очень важно, что послужило началом закисания молока )))

[@СветланаСветлана-ю6ч]

Не пойму,зачем так мудохатся,я делаю гораздо проще, ничего в молоке не варю,прото творог в казан,добавить яйцо, масло,и соду,включаю плиту,творог с содой легко плавится, несколько минут и сыр готов.

[@Galina1804]

2

[@ОлександрДавидов-п8з]

тоже не пойму, плавится и без молока суперски

[@АлександрЛомакин-ф9й]

Пересматривая повторно данный рецепт решил написать комментарий.. Когда то делали подобный сыр , когда была корова . Сейчас именно козы и ИМЕННО из козьего творога сыр ДВАЖДЫ не получился , почему, у меня нет объявлений

[@ВикторКондауров-й6ы]

Мой адрес эл почты [e-mail] пришлю в вордовском формате . С уважение В. Кондауров

[@СветланаТимченко-в6с]

Дорогие Благодарю за рецепт. Я в 80 годы тоже готовила такой сыр, но забыла рецепт. ВЫ напомнили. Очень Вам Благодарна. Здоровья, любви, понимания, всех благ.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно

[@АндрейШевченко-ш4й]

как раз на Украине творог называют СЫР. отсюда вареники , пироги с сыром. В России это же с творогом. А так рецепт хороший.

[@user-92i15dsqm]

Это ж на какой такой украине творог сыром называют? 25 лет там прожила и всегда сыр был сыром, а творог творогом.

[@АндрейШевченко-ш4й]

@@user-92i15dsqm в Черкасской области

[@ТаняТрошук]

@@user-92i15dsqm у Вінницькій теж сир

[@сергейвовк-м7т]

Російський сир то є твердий сир і проживши в Україні навіть дивно цього не знати

[@ОксанаДударева-э7ы]

Сыр такой без укропа без черного перца неочень вкусно. Хотя приготовил самостоятельно сыр и его хаить равносильно что не любить свой труд и труд своих родственников тех кто это ранее вам его делал. А рецепт простой и несложный поэтому и вкус незамороченный над ним немного по колдовать и аромат изменила от спецый

[@skardanik]

Молодцы, спасибо! Надо попробовать будет

[@АваЮлыч]

Здравствуйте, сегодня сделал свой первый сыр из молока и в качестве сычуга использовал уксус с водой. Итот,с двух литров молока, вышло 310 гр. сыра + сыроватка. Молоко 3.5 жирности -19 грн за литр.

[@ВикторияОгиенко-ч5с]

Мы жили в деревне и готовили этот сыр для себя. Не смотря на то, что все было своё. Он по себестоимости получался очень дорогой. Но мы добавляли ещё масло, тоже собственного приготовления. Этот плавленый сыр, это вкус моего детства.

[@DaniilPervachenko]

Вот и мои дедушка с бабушкой в детстве готовили , а народ критикует сильно ))))

[@ЛюдмилаТемошенка]

Спасибо!!!

[@БурганатЧураева]

Я тоже из той поколения где мы готовили всё сами

[@НатальяИванова-п1з9г]

Я тоже за домашнее приготовление. Лучше промуздыкаться и сделать из натурпродукта, чем покупать химию.

[@postplust1599]

вы просто совершенно ничего не понимаете в магазинных продуктах, вы не за домашнее приготовление, а за невкусный сырный продукт, со вкусом воска, очень сложно сделать сыр неправильным, такой попросту не будут покупать, по этому все адекватные компании, придерживаются типовой технологии, что исключает совковое мышление "Мол магазинное вредное, мол химии много", без нужных химических веществ, у вас никогда не получится привычный сыр, колбаса и т.д. Если хотите покупать хороший сыр в магазине, не берите сыр за 50 рублей

[@NickolayBrodovskiy]

Post Rus ты в магазинном сыре понимаешь даже меньше пятилетнего ребёнка, даже тот магазинный сыр который стоит 300 рублей за 100 грамм, не сравним по качеству с натуральным деревенским!

[@ЛарисаМалахова-б3ж]

@@postplust1599 Да если и идёт в рецептуре какая то химия, то в домашнем приготовлении ее ложки совсем чуть чуть. А на производстве суют огромное количество разной химии.

[@ЛарисаМалахова-б3ж]

@@NickolayBrodovskiy Полностью с Вами согласна.

[@lifarevvv]

Я Вас приветствую! Всегда радует ваше кухонное творчество. Радует, что Вы не отлеживаете бока на диване перед телевизором, что Вам интересно экспериментировать, использовать новые приспособления и объективно , честно давать оценку новым гаджетам и результатам работы. Будьте здоровы и удачи Вам! С уважением, Владимир. г. Керчь.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@iyatsymlyakov]

Made good video about simple cheese and spoke bad about it.... Don't get it...

[@ВалентинаСинкина-н9щ]

Я уже несколько лет делаю такой сыр. По себестоимости он летом дешевле магазинного в 3, а зимой в 2 раза. Все продукты беру на рынке, всё домашнее. Вкус обалденный. Делается легко. Единственное фу - много посуды мыть придется. Но овчинка выделки стоит. Чтобы сыр не был таким твердым, не ложите его в горячее молоко. Я ложу в холодное и нагревая помешиваю. До 50-60 градусов. Потом отжимаю руками. Сыр необыкновенно вкусен и натурален.

[@bexdiyarmuradov4072]

Очень красивой очень уфкусно 🖒🖒💝🖒🖒

[@ОксанаМаркова-с3к]

Можно мокать в холодную воду тогда легче будет перемешыавать

[@hrom4306]

Готовил готовил потом взял и всё обосрал своими аправданиями ...чё к чему? Ну такой сыр как самый дёшёвый в магазине ну гавно короче но вы готовьте если ни х нет. Расхотелось даже пробовать.

[@volnorez6720]

я другой раз пропускаю отваренный творог через мясорубку,так легче плавится

[@ГаляАнисим]

Немного проще.надо.делать. сваренную массу откинуть на друшлак на минут 5 и добавить эту ещё теплую массу к взбитым желткам она легко перемещается все осталось ждать полного остывания сыр получается лучше чем на видио

[@mokkamussa9981]

ложку надо в масло опускать, чтобы не прилипала

[@nataliiakuzmenko6115]

я делала и мне нравится больше, чем магазинный

[@Kuzmich210]

Ув. Даниил, по этой технологии можно приготовить домашний плавленный сыр, который будет иметь менее плотную консистенцию и более нежный вкус? Вопрос интересует потому, что мы часть готовим супы и похлёбки с добавлением плавленного сыра, но что-то снизилось качество магазинных сырков. Спасибо! Поставил плюс.

[@DaniilPervachenko]

Лучше по этой kzbin.info/www/bejne/eaHalnd6q9iloNU

[@sinadskay]

На вид, похож на настоящий.

[@нинарудь-д8у]

У МЕНЯ ВСЕГДА ЭТОТ СЫР ПОЛУЧАЕТСЯ ПО РАЗНОМУ

[@DaniilPervachenko]

Я думаю от творога все зависит.

[@ГалинаСолдатова-л7ж]

Да,я тоже готовила в те года домашний сыр. Спасибо,надо сделать...))

[@ОльгаМихачева-д1ж]

Спасибо) Моя бабушка этот сыр делала. Он намного вкуснее большинства магазинных)

[@annabosnakyan277]

Попробуйте просто молоко смешать с творогом и медленно подогревать тогда у вас получится что то творожное и когда начнёте с остальными ингредиентами плавить будет лучше

[@DaniilPervachenko]

Спасибо, попробуем

[@ЛюдмилаШайбакова-ы6в]

Это дорого с 1кг творога и всего 500гр.сыра Нет.не буду делать. Да еще кетчуп и еще что то....так вкуса сыра и не будет

[@DaniilPervachenko]

Какой кетчуп...? Вы о чём...?

[@atianasinitich43]

Дякую за відео, було корисним. Хотілося давно зробити такий сир але після вашого досвіду передумала 😏

[@СветланаДегтярева-ь4щ]

По-моему это очень вредный продукт настоящий сыр тем хорош что там присутствуют полезные микроорганизмы и не дают распространяться плохим

[@ВикторКондауров-й6ы]

Сырный продукт. Творог не тот и готовили не так.Вы все из него при температуре выплавили.

[@DaniilPervachenko]

Поделитесь, как готовить правильно!

[@Lyusek58]

Будем пробовать ))) Спасибо )))

[@ЛюбовьРудакова-х6у]

Надо дольше нагревать.Чтобы сыр не поилепал к ложке.

[@YahaBalyaEgeyBalya]

бабуйня этот рецепт, 5 раз пробовал с разным творогом, НЕ ПЛАВИТСЯ он хоть убей.

[@НИНУЛЯРОМАНОВА-л8б]

Вы не забыли положить питьевую соду?

[@ЗояХмелькова]

Ни один сыровар не впихивает в сыр скоропортящийся продукт ЯЙЦА.

[@DaniilPervachenko]

Это быстрый вариант сыра без срока созревания, и яйца подверглись термообработке во время приготовления.

[@violetaladybird8063]

Какая прелесть ваша "мисочка" и " хлебушек".

[@hristiana777]

СПАСИБО!

[@anarchys.s.5785]

Сыр приготовленный из домашнего творога и молока намного вкуснее. Магазинные же продукты лучше даже не переводить!

[@alexandrjilnikov5121]

Опыт большой! 😂😂😂

[@ИгорьИванов-к5ь8ъ]

Натуральный сыр стоит порядка 1000руб, где же это дорого, 56 руб молоко 200 руб творог 3 яйца сами посчитайте от десятка 100 грамм масла не знаю пусть 100 руб соль копейки сода копейки

[@user-92i15dsqm]

Где Вы видели молоко хорошее за 56 руб? Может разве в деревне. В Москве, например, 100-150 руб (если мы говорим о действительно хорошем молоке)

[@nikanova_fit4281]

@@user-92i15dsqm где вы в Москве видели молоко за 150 рублей в азбуку вкуса если только. Я живу в Москве и ни разу не видела даже за 100, даже у творожников дешевле

[@ЭдуардПоляков-щ5и]

Получился обычный деревенский плавленый сыр

[@АльонаСулімовська]

Я тоже помню

[@ГалинаОлесик-м2о]

СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ЛАЙК! ПОДПИСКА!

[@АлександрКулясов-н1щ]

Благодарю вас за рецепт обязательно попробую сделать

[@НИНУЛЯРОМАНОВА-л8б]

Пробовала, очень вкусно.

[@ВаляБудник-я9з]

Хорошо рассказал, показал.Молодец!!!

[@ТатьянаУльянова-к3ш]

ДАНИИЛ,ВЫ МОЛОДЕЦ! ЛАЙК И ПОДПИСКА! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОВТОРЮ ВАШ РЕЦЕПТ!

[@DaniilPervachenko]

Успехов

[@Татьянаперницкаяефанов-з2й]

При варке мешать лучше ложкой,а чтобы не было белых крупинок его после того ,как отвиселся надо перетереть через сито,а потом на сковороду!

[@Svetlana.Pushkina]

Здравствуйте! При смешивании творога (из козьего молока) в кипячоном козье молоке у меня получилась однородная масса... почти вся вытекает сквозь марлю (четыре слоя)... (((( в чем моя ошибка?

[@DaniilPervachenko]

Опыта с козьим молоком нет.

[@ЕленаЛапицкая17]

У меня с козьим тоже не вышло. Творог просто растворился в молоке.

[@ОльгаЕфремова-г3ч]

Света! Я не делаю творог из козьего молока, а потом дальше по рецептуре. С козьим молоком такой номер не проходит! Два года мучилась, что бы сварить этот сыр и довести его до идеала методом тыка! Попробуйте сделать по другому. Я беру обрат с 15л молока, прогреваю до 40гр и добавляю 6ст.л. уксуса（разведённых в 0.5воды）обрат сворачивается теперь его нужно довести до 70гр отмешивая !аккуратно! от дна кастрюли. Аккуратно, чтобы не сильно разбить. Потом сливаю через марлю прокатывая, что бы отошло как можно больше сыворотки. Выкладываю в чашку, добавляю 50гр масла, заготовка горячая масло легко размешивается. 1яйцо размешиваю с 22-26гр соли по вкусу и в заготовку опять размешиваю, а в конце 22-24грамма соды. Всё размесить, дать слегка осесть и в форму. Форму можно плёнкой устелить, но я маслом смазываю😉 Пробуйте!

[@Svetlana.Pushkina]

@@ОльгаЕфремова-г3ч Ольга, спасибо огромное что поделились опытом!!!

[@ОльгаЕфремова-г3ч]

😉Буду рада, если поможет!

[@БурганатЧураева]

И было очень вкусно

[@Бабушкинысекреты-л5и]

Именно в славянских странах, таких, как Хорватия, творог называют сыром.

[@ЮрийСветлов-т5р]

Не каждый творог плавится. Я в магазине покупал и не все плавились. Готовил сам творог из молока - не расплавился.

[@andrewr8287]

Приветствую вас. А почему чисто сода, а не соль плавитель??? Я обычно на самодельном цитрате натрия делаю. Фонакон и лактат натрия у нас не найти.

[@DaniilPervachenko]

Можно и соль использовать .

[@andrewr8287]

@@DaniilPervachenko Нет. Просто соль это не соль-плавитель.

[@arithk8382]

Похож на сулугуни по структуре

[@ТатьянаКаретина-ш9р]

Бабулин рецепт 👍

[@ОксанаМаркова-с3к]

Можно мокать в холодную воду