Твой Первый Артизанский Хлеб на Закваске

Это тот самый знак, который ты ждал, чтобы приготовить свой первый хлеб на закваске. Минимум специального оборудования, МАКСИМУМ вкуса.
****РЕЦЕПТ****
ПОДГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ
активная закваска - 10гр
вода - 50гр
мука цельнозерновая - 50гр
*оставить на 4-8 часов
ПОДГОТОВИТЬ ТЕСТО
мука для хлеба - 400гр
мука цельнозерновая - 100гр
вода - 300мл (*см. таблицу)
*оставить на 4-8 часов
ВМЕСИТЬ ЗАКВАСКУ И СОЛЬ В ТЕСТО
*тесто + закваска + 10гр соли
**********

[@zigizrya]

Уже за "табличку с гидрацией" лайк авансом, спасибо👌

[@dmitryanisov974]

Пожалуйста! Сам считаю такую инфу очень ценной, так что стараюсь делиться тем, что откопал на просторах интернета)

[@user-ij6bl2zn5k]

Сделал хлеб по вашему рецепту! Только на ночь не дожил в холодильник. В следующий раз. Впервые хлеб получился такой высокий и с гребешком.!!! Я в диком восторге! По рецептам других блоггеров так не получалось. А ваш рецепт - супер!!!!

[@dmitryanisov974]

Понимаю, самому иногда не терпится запечь) Я очень рад за вас, сам радуюсь такому результату, так что очень понимаю ваш восторг🎉

[@user-ij6bl2zn5k]

Красивый хлебушек получился. ;)

[@dmitryanisov974]

Согласен! Это, наверно, самая интересная часть приготовления хлеба дома - каждый раз хлеб получается уникальным. Эта, и часть, где ты его ешь 😂

[@dr.Smith13]

Отличный ролик. Очень приятно смотреть и слушать 🤝

[@user-ww1ig9dl1c]

Тут по мимо опыта явно огромное количество информации перелопачено. Спасибо за работу!

[@dmitryanisov974]

Есть такое) Пожалуйста!

[@luba8989]

Мне очень понравилось,грамотный русский и приятный тембр голоса,очень понятно и интересно😋👍❤

[@dmitryanisov974]

Спасибо)

[@luba8989]

@@dmitryanisov974 👍учусь делать хлеб на закваске,интересно😊

[@dmitryanisov974]

Очень понимаю вас, это целая наука)

[@misterfind]

Спасибо! Отличное видео. Подробное и не длинное. Отдельное спасибо за то как сделать из духовки пароконвектомат))

[@dmitryanisov974]

Пытался обрезать все лишнее и оставить только то, что нужно. Рад, что вам понравилось! Пароконвектомат звучит круче, чем "духовка в духовке" 😂

[@luba8989]

Дмитрий вы умник👍😋

[@dmitryanisov974]

Сочту за комплимент) Спасибо!

[@user-eb6fu6wm3t]

спасибо за ваши видосики, очень познавательно)

[@dmitryanisov974]

Пожалуйста! Рад, что вы находите их полезными)

[@yulll5740]

Очень круто получилось)

[@nurmukhanizdibaev4091]

Офигенно))))

[@user-ij6bl2zn5k]

Спасибо за таблицу. Попробую ваш рецепт. Но в РФ слабая мука, посмотрю, что получится. Белка 10,4, но этот показатель не очень точный. Сама клейковина может быть хорошей и не очень.

[@dmitryanisov974]

Пожалуйста! Да, согласен, с мукой у нас беда. Хотя, казалось бы, так быть не должно. Кроме зарубежной муки, есть еще вариант добавления клейковины в обычную муку. Клейковину не так легко найти, но она есть в продаже. Сам ни разу не пробовал, но мне кажется, что это неплохая идея для одного из будущих видео. Спасибо!

[@user-je9lz9bd5w]

Вау)оч интересно)

[@dmitryanisov974]

Еще интереснее, когда пробуешь приготовить сам)

[@karmen5472]

Можно сделать хлеб из цельнозерновой и ржаной муки используя холодную ферментацию?

[@abdulrahmanbelal5129]

Здравствуйте!Вы включаете духовку вверх и вниз?

[@vladdok3311]

Тебе надо развивать канал

[@dmitryanisov974]

Работаю над этим)

[@user-dd7sq3zh6x]

Ой, какие блистеры, у меня никогда не получаются.