Тыквенный кекс с миндальной мукой и ореховой посыпкой | БЕЗ молока, глютена и рафинированного сахара

  Рет қаралды 8,468

Печем полезнее

Печем полезнее

7 ай бұрын

#безглютена #безмолока
Нежный тыквенный кекс с хрустящей карамельно-ореховой посыпкой
☝️Мой мерный стакан = 200 мл
Ингредиенты:
Для теста:
1 1/2 ст. (300 мл) тыквенного пюре
3 яйца
1/3 ст. (115 г) мёда
40 мл растопленного кокосового масла*
1 1/2 ст. (110г) миндальной муки *
2 ст.л. (25г) кокосовой муки*
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч л. соли
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
Для посыпки:
50 г очищенного пекана*
1/3 ст. (35 г) миндальной муки*
1/4 ст. (45 г) кокосового сахара*
1 ч.л. корицы
40 мл растопленного кокосового масла*
*Возможные замены:
1. Вместо миндальной и кокосовой муки можно взять 1 1/3 ст. пшеничной цельнозерновой муки, но при этом надо помнить, что в ней содержится глютен.
2. Вместо кокосового сахара можно использовать такое же количество нерафинированного тростникового. Он по своим свойствам наиболее близок к кокосовому. Если используете белый сахар возьмите его немного меньше, т.к. он сам по себе слаще.
3. Кокосовое масло , если содержание молока непринципиально, можно заменить на растопленное сливочное в том же количестве.
4. Пекан можно заменить на другие орешки: фундук, грецкий орех.
Приготовление:
1. В большой миске смешать тыквенное пюре, яйца, мед и кокосовое масло. Промешать блендером.
2. Добавить миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать.
3. Приготовить посыпку. В чаше блендера порубить пекан. Добавить миндальную муку, кокосовый сахар и корицу. Перемешать. Добавить кокосовое масло и ещё раз перемешать в блендере до состояния влажной крошки.
4. В покрытую пергаментом форму выложить тесто и разровнять его. Сверху выложить посыпку и снова разровнять.
5. Выпекать при 160-170°С в течение 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс остудить сначала в форме, в потом на решетке.
Приятного аппетита!
Если Вам нравится выпечка из тыквы, приготовьте вот такой очень вкусный тыквенный пирог: • Тыквенный пирог | БЕЗ ...

Пікірлер: 29
@user-jv5le3nd1c
@user-jv5le3nd1c 7 ай бұрын
Спасибо автору за интересные рецепты👍 ждем новых
@user-vr5ud2sl8l
@user-vr5ud2sl8l 7 ай бұрын
Попробовала, не оторваться, ну очень вкусно!!!
@pechempoleznee
@pechempoleznee 7 ай бұрын
Спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравилось!)
@user-sj9yj9si8w
@user-sj9yj9si8w 7 ай бұрын
После замены ингредиентов получится совсем другой рецепт и вкус , поэтому печем этот вкусный кекс. А изюминка - в карамельной посыпке . Вкусно 😋!
@pechempoleznee
@pechempoleznee 7 ай бұрын
Спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравилось!🙂
@user-ie8fg2bq9k
@user-ie8fg2bq9k 6 ай бұрын
Можно взять миндаль та кокосову струшку змолоть блендером , получится борошно . А кокосове масло ,так дійсно прийдеться купляти якщо все робити по рецепту. Взагалі кекс виглядає дуже красиво та апетитно ) треба спробувати приготовить .
@pechempoleznee
@pechempoleznee 6 ай бұрын
Смолоть блендером - это интересное решение. Хорошо перемолотый миндаль отлично заменит миндальную муку. А вот кокосовая мука более сухая и ее цель в этом рецепте - связать излишки влаги и добавить рыхлости, поскольку в тесте есть влажное тыквенное пюре. Я думаю, что если использовать перемолотую кокосовую стружку, то нужно уменьшить количество масла или не добавлять его вовсе, поскольку кокосовая стружка уже сама содержит в себе масло. Удачной выпечки Вам! И спасибо за интересный комментарий!)
@user-ie8fg2bq9k
@user-ie8fg2bq9k 6 ай бұрын
@@pechempoleznee є різна кокосова стружка. Така яка є у мене, коли з молоти виходить волога. Є кокосова стружка яка дуже суха, можливо з неї і вийде сухе борошно 😊
@pechempoleznee
@pechempoleznee 6 ай бұрын
👍
@user-cf4ht5ck1s
@user-cf4ht5ck1s 6 ай бұрын
Да уж !!!😂
@egorova_psychology
@egorova_psychology 7 ай бұрын
Подскажите, пожалуйста, в каких магазинах закупаетесь? У вас не совсем стандартные продукты, например, в гиперах типа ленты я ничего подобного не видела. Может не на тех полках смотрю😮
@pechempoleznee
@pechempoleznee 7 ай бұрын
Да, в гипермаркетах выбор не очень большой: не всегда можно найти. Попробуйте посмотреть на маркетплейсах типа Озон, яндекс.маркет и т.п. или в специализирующихся на здоровом питании магазинах.🙂
@olgabulgakova1551
@olgabulgakova1551 6 ай бұрын
Елена, подскажите, пожалуйста, можно ли обойтись без соды, взамен увеличив количество разрыхлителя? Лично мне не нравится в выпечке привкус соды.
@pechempoleznee
@pechempoleznee 6 ай бұрын
Я думаю, можно, хотя сама я не пробовала. Но т.к. разрыхлитель "слабее" соды, попробуйте заменить соду на 1 ч.л. разрыхлителя. Т.е. в итоге в рецепте будет 2 ч.л. разрыхлителя. А вообще в этом рецепте сода успевает хорошо прореагировать за счёт меда и большого объёма тыквенного пюре и в итоге не чувствуется, но это на мой вкус.)
@olgabulgakova1551
@olgabulgakova1551 6 ай бұрын
@@pechempoleznee Всё понятно. Благодарю! Буду пробовать. ))
@pechempoleznee
@pechempoleznee 6 ай бұрын
👍🙂
@parandzemavetisyan6549
@parandzemavetisyan6549 5 ай бұрын
красотка по твоим рецептам ничего не получаетсм не обманывай аудиторию
@pechempoleznee
@pechempoleznee 5 ай бұрын
Напишите, пожалуйста, что конкретно у вас не получилось.
@egorova_psychology
@egorova_psychology 5 ай бұрын
Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка)) и все получится!
@user-vj5hx7up7s
@user-vj5hx7up7s 5 ай бұрын
Мед является высокорафинированным углеводом и его категорически нельзя подвергать тепловой обработке.
@egorova_psychology
@egorova_psychology 5 ай бұрын
Мед не подвергается рафинации.
@user-vj5hx7up7s
@user-vj5hx7up7s 5 ай бұрын
@@egorova_psychology Кушайте на здоровье. И не забудьте сдать анализ крови на инсулинорезистентность.
@anatoliydyachenko428
@anatoliydyachenko428 7 ай бұрын
Многие сталкивались с видео, фотографиями или даже описаниями тех ужасов, которые сопровождают производство мясных, молочных и яичных продуктов. И в ответ они часто отворачиваются и говорят: "Нет, не надо мне это показывать. Ты испортишь мне аппетит".
@pechempoleznee
@pechempoleznee 7 ай бұрын
Да, действительно, отношение к животным на фермах оставляет желать лучшего. Но далеко не все отворачиваются от этой проблемы. Например, среди производителей яиц появляются фермы, где курицы содержатся в условиях свободного выгула. А в среде потребителей появляются вегетарианцы и веганы. Кстати, если Вам интересны веганские сладости, на моем канале есть рецепт вот таких очень простых и вкусных конфеток: kzbin.infocJV6jYRe6kY?si=z4RUeTDtYFrxFIgU
@user-hw7ei2xu8c
@user-hw7ei2xu8c 7 ай бұрын
Все это замечательно. Но набор продуктов уж очень гламурный. У нас война и есть только один вид муки не говоря уже об остальном.
@pechempoleznee
@pechempoleznee 7 ай бұрын
Спасибо за комментарий! Да, действительно, я Вас понимаю, иногда сложно найти в точности такие продукты, которые используются в рецепте. Я обновила описание к видео и добавила туда список возможных замен, с которыми Вы сможете приготовить этот кекс из доступных и простых продуктов.
@user-sj9yj9si8w
@user-sj9yj9si8w 7 ай бұрын
При замене продуктов получается совсем другой результат. Смотрите рецепты с подходящим набором продуктов. Поэтому и существуют миллионы кулинарных шедевров.
@olgakrasnov2752
@olgakrasnov2752 16 күн бұрын
Мёд это сахар 😂дальше слушать не буду😂
@pechempoleznee
@pechempoleznee 16 күн бұрын
Спасибо за интерес к моему видео🙂 В его названии указано "без рафинированного сахара", чему использование мëда вполне соответствует.
Cat story: from hate to love! 😻 #cat #cute #kitten
00:40
Stocat
Рет қаралды 13 МЛН
КАРМАНЧИК 2 СЕЗОН 5 СЕРИЯ
27:21
Inter Production
Рет қаралды 568 М.
Oatmeal, pumpkin, apples. Healthy cake, no eggs, no milk
9:33
Familienrezepte
Рет қаралды 360 М.
No flour! Gorgeous flourless carrot cake! No oatmeal! low carb
4:05
Kochen zu Hause
Рет қаралды 598 М.
Low-Carb Pumpkin Desserts: Pumpkin Orange Pie and Fluffy Muffins
5:21
ПП Рецепты БЕЗСАХАРА
Рет қаралды 69 М.
Этот десерт полезен для здоровья! / Готовим пышные кокосовые кексы
26:23
Ксения Чёрная (Глинкина) PRO Здоровье
Рет қаралды 419 М.