Булочки на закваске

[@АллаМахмутова-о3э]

Испекла булочки по вашему рецепту. Получились просто необыкновенные. Одну порцию сделала как у вас. а во вторую половину положила мелко нарезанный лук и добавила кориандр. Сверху присыпала тмином. Эксперимент удался. А с луком очень удивительно вкусно получилось. Спасибо вам за рецепты.

[@MarinkinyTworinki]

+Алла Махмутова Готовьте на здоровье!

[@ВикторияХут]

Приготовила неделю назад, сегодня снова пеку! Семье очень понравилось, реально очень хороши для бутербродов 🫶👍

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно! ❤️

[@yekaterinabonyak4869]

Спасибо большое за рецепт булочек. Вы не только научили меня делать вкусные булочки , но и помогли переживать сложное время в связи с коронавирусом. Работа с тестом меня успокаивает и не нужно выходить чтобы купить хлеб

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@ekaterinakotova1879]

Огромное вам спасибо , за ваш канал 🙏 очень много вкусного и всё получается. Очень люблю ваши рецепты. Спасибо вам 🙏

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤

[@elenaandreeva1333]

Марина, спасибо! Вы прям мои мысли стелепатировали! Именно такой рецепт я и искала! 💜

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@ЕленаЛипатова-р2о]

Прекрасные булочки!!!Спасибо за рецепт на закваске!!!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@deyisikvidyolar7920]

😚💓👏

[@еленамирзоева-з8щ]

Очень уж понравился ваш рецепт и то что можно заморозить,просто чудо)

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@efraimsasonov6030]

Мариночка,как всегда все понятно и аппетитно. Здоровья вам и вашей семье . Спасибо огромное!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@ЛюбовьНацаренус]

Здравствуйте.Посмотрела несколько роликов. Всё без лишних слов и хорошо рассказываете, рецепты понравились. Подписываюсь.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@ЕленаЛитвинова-ъ5ь]

Спасибо большое за рецепт))) пеку уже не один раз по этому рецепту))) очень вкусные булочки получаются)))

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно!

[@ТатьянаСидоренко-й2р]

С удовольствием пересматриваю твои видео ❤❤❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️

[@ТатьянаСидоренко-й2р]

Миру та добробуту твоїй сім'ї, Мариночка 💙💛

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@альматибилова-с9м]

Марина, спасибо ,как всегда то что надо!!!!!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@АллаЛатко-ц7б]

Спасибо за рецепт буду пробовать испечь!! Хлеб пеку по вашему рецепту ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно!

[@user-kx5el1uy3l]

Спасибо большое!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@marinasav1369]

булочки получились вкусные.спасибо за рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

+Marina Sav Готовьте на здоровье!

[@АллаАзарова-л1у]

Вы просто умница 😊👍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@АллаАзарова-л1у]

,🙌😊😉

[@kosta_ts9782]

так,для инфы:в германии высший сорт пшеничной муки-тип 550,тип 405-мука сорта экстра

[@MarinkinyTworinki]

👍

[@Анжела-щ6ю]

спасибо большое вы большая молодец умница

[@user-ck4no7ri5r]

Марина,добрый вечер. Являюсь вашей подписчицей. С удовольствием пользуюсь вашими рецептами. Вы супер! Каждый раз поражаюсь с какой легкостью вы все делаете. Как волшебница. Провели рукой по столу и появился торт необычайной красоты! Вы большая труженица и умница! Здоровья и любви вам. У меня небольшой вопрос. В одном из видео промелькнуло упоминание о посуде АМС. Этим летом мне предстоит жить на даче с двумя маленькими внучками. Если смысл и облегчит ли мне ( по времени) приготовление еды эта посуда? Спасибо. Татьяна

[@MarinkinyTworinki]

Конечно, эта посуда заметно экономит время , я пользуюсь этой посудой почти 5 лет и скажу честно, что пользуюсь каждый день только скороваркой и несколькими кастрюльками, остальное всё стоит без дела или пользуюсь очень редко. А продаётся посуда только в наборе и стоит очень дорого...

[@МиколайЛях]

Спасибо огромное, я вами восхищаюсь. Скоро пасха, хотелось бы Ваш рецепт на закваске.Надеюсь,жду,заранее спасибо

[@MarinkinyTworinki]

+Николай Лях Есть уже..

[@EllaBisirDusurKanali]

Какие красивенькие!!! _______________________

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@yekaterinabonyak4869]

Благодарю, нашла в описании

[@MarinkinyTworinki]

👍

[@user-ps7jf7uq3r]

Супер!!!👍🥯🍔

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо! 💕

[@user-ps7jf7uq3r]

@@MarinkinyTworinki ☃️🎄🎊🎉🧨🥂🍾С Новым Годом!!!

[@lerabest8679]

Супер!!!буду готовить. Спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@khamisabdelftah6603]

Beautiful

[@elisahibzov69]

Супер.большое спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@ЭльвинаАлибекова-я8р]

спасибо вам за рецепты

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@ФилиппТатаринов]

А вы закваску берёте из холодильника для опары на сдобное тесто и тесто на хлеб или предварительно согреваете для опары? Или же без разницы?

[@MarinkinyTworinki]

Без разницы, опара стоит в тёплом месте всю ночь, всё согреется ...

[@dieterwolf3133]

Марина доброго дня Вам суток, скажите пожалуйста, я 3 раза пекла булочки по вашему рецепту, но почему то они плохо поднимаются, при выпечении, поднимаются неплохо при расстойке, но когда вынимаешь из духовки, не такие как у вас высокие. Подскажите мне в чём может быть проблема? Спасибо Вам, заранее благодарна

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@Olga_knjaginja_rzn]

Уважаемая Марина, спасибо за рецепт, всё очень понятно. Подскажите, пожалуйста, сколько нужно вернуть муки и воды в стартер после того как взяли оттуда столовую ложку. Только начала готовить на закваске и каждый раз паникую по поводу пропорций ((( Спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

Это зависит от того сколько закваски у вас в банке и, как часто вы печёте..Если часто печёте, можно кормить через неделю, сколько за это время взяли, например 80 гр, значит добавляете 40 гр муки и 40 гр воды. А если не печёте, закваску всё равно нужно кормить, тогда отбираете немного закваски и подкармливаете...

[@Olga_knjaginja_rzn]

@@MarinkinyTworinki Спасибо.💐

[@ГалинаЛ-ю5ц]

Спасибо!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@НадеждаЯнина-ц6э]

Спасибо за рецепт,получились,только я положила на пергамент, этого делать не нужно или смазать его маслом.

[@MarinkinyTworinki]

Я всегда использую пергамент .

[@leatherpic6101]

Марина здравствуйте! Спасибо за вкусные булочки! Скажите, я вижу у вас тестомес артисан. Скажите пожалуйста, хватает ли вам его мощности для вымеса теста, как он тянет это? Если вы им довольны, и он практичен в применении относительно вымеса хлебного теста, то не сложно ли Вам сказать его цену и мощность?

[@MarinkinyTworinki]

+Elena Schneider Да, я им очень довольна, тесто вымешивает отлично, но на 1-1,5 кг муки, если вы собираетесь замешивать тесто на большее колличество муки , то вам нужен тестомес с большей чашей. Мощность 300 Ватт, а цена зависит от того, что будет входить в набор, цену вы можете посмотреть в интернете...

[@leatherpic6101]

спасибо!

[@estheroshir3920]

Марина, а можно ли сделать булочки без использования молочных продуктов?

[@MarinkinyTworinki]

+Esther Medvedeva Можно.

[@swetlanapreis2967]

Здравствуйте Марина а если делать на половину рецепта то и апары надо половину брать

[@MarinkinyTworinki]

Да.

[@ОльгаВасильева-я1э]

Добрый день. Марина, а можно после замеса сразу сформировать булочки, поставить часа 2,5 -3 на расстойку и затем выпекать? Чтобы немного сократить время.

[@MarinkinyTworinki]

Попробуйте, но тесто должно созреть...

[@ОльгаВасильева-я1э]

Спасибо.

[@aruinkar]

Супер 👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@user-gt1fj5cd1z]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, приблизительно по сколько грамм одна булочка?

[@MarinkinyTworinki]

???

[@NNBor-bx8kc]

Марина, а почему у меня булочки некоторые в духовке по лопались? Я на вентилятора 180 градусов сделала, и главное верхний Лист неполопались, а нижний полопались. Их что, по отдельности надо выпекать?

[@MarinkinyTworinki]

Я тоже сразу два противня выпекаю, через 15 минут противни меняю местами, мои булочки не лопаются..

[@NNBor-bx8kc]

@@MarinkinyTworinki спасибо Марина, 😄 как я не догадалась, это же элементарно. А так вкусные, первые мои булочки!

[@ЕлизаветаБоукало]

отлично

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@ludmica8876]

Марина,здравствуйте! Подскажите пожалуйста,где можно увидеть(ваших видео) рецепт ржаного стартера для хлебной закваски?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео..

[@saulemeyrmanova7036]

интересный рецепт ))

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@ИринаРослая-и1ш]

Мариночка а можно на пшеничной.закваски и какую в закваску класть муку высшего сорта или.1 сорта

[@MarinkinyTworinki]

Можно на любой закваске делать, естественно на пшеничной будут булочки белее, а на ржаной быстрее опара подходит. Я всегда в опару беру муку первого сорта..Всё стоит в описании под видео..

[@yekaterinabonyak4869]

Вы только не сказали сколько времени выпекали булочки, по этому я все время заглядывала проверяла.

[@MarinkinyTworinki]

Всё стоит в описании под видео..

[@EkaterinaM_1112]

Марина, а Вы пекарский камень используете или у Вас духовка без него хорошо печет

[@MarinkinyTworinki]

Иногда использую, с камнем нужно очень долго духовку разогревать, а я дрожжевое тесто люблю ставить в холодную духовку, моя духовка очень хорошо печёт и без камня...

[@EkaterinaM_1112]

Да, хорошая духовка это 99% результата. Я это уже поняла, когда вожусь-вожусь с тестом, а духовка выпечку сушит, не давая хорошенько выпечься-верх белый, мякиш желает быть лучше, а во время доп.времени ожидания румянца нарастает нижняя деревянная корочка. Вода на дне духовки не дает видимых рез-в. Вот и вижу выход из ситуации в камне. Чуть улучшила ситуацию поставив на нижнюю полку противень, так отсекла сильный жар снизу. Хороший камень у нас стоит не дешево, 7500 руб., если бы еще знать что он поможет. Увлеклась выпечкой на закваске, к замесу отношусь ответственно, а духовка подводит. Марина, а тогда подскажите, какой дополнительный эффект дает камень духовке, которая уже хорошо печет и дает ли вообще? Изучаю свойства камня. А то может оказаться зря потраченные деньги, а лучше бы купить хорошую электропечку, говорят с ней таких проблем нет. Но её нужно где-то расположить, а места лишнего нет, поэтому пока ищу выход как вылечить свою духовку. Заранее благодарна за ответ.

[@juliaaquaamateur1573]

Камень накапливает и удерживает тепло и за счет этого немного выравнивает температуру. Он дает примерно тот же эффект, что и толстое дно у сковородки.

[@алесягапич]

Ещё вопрос, можно этот рецепт на Левито Мадре выпекать и какую брать пропорцию большое спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

Я с такой закваской не работала , ни чего про неё не знаю...

[@oksana6475]

Здравствуйте Марина какая у вас фирма бумаги для выпечки?

[@MarinkinyTworinki]

Folia, Toppits, Alio зависит от того в каком магазине я её купила..

[@ОльгаЧикалина-я1р]

Марина последнее время Вы печете на закваске скажите .это вкуснее или полезнее

[@elenaandreeva1333]

Ольга Чикалина , это полезнее и на наш с сыном вкус гораздо вкуснее 😋 Очень похоже на то, как моя бабушка пекла 🍞

[@MarinkinyTworinki]

На закваске полезнее..

[@ОльгаЧикалина-я1р]

Спасибо

[@lype4682]

Марина а вы булочки ничем не смазывали? Отчего они так блестят?

[@MarinkinyTworinki]

Смазывала желтком с молоком, в описании всё написано..

[@olenka65]

👍👍👍🤗

[@Елена0707]

Марина а вы делаете закваску из хмеля , спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

kzbin.info/www/bejne/hqHaap2Crbd9h7c&lc=z12mcb1yayb3zxr3f22vt3g5tp2jeboqh04

[@sofiababova592]

Марина мука 1 сорта это под каким номером?

[@MarinkinyTworinki]

550 .

[@еленамирзоева-з8щ]

Скажите пожалуйста когда уменьшаем норму , как быть с опарой всего одна ложка закваски так и остается?

[@MarinkinyTworinki]

Да.

[@ayteneliyeva548]

выглядят опетитно

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@алесягапич]

Добрый день скажите пожалуйста выпекала такие булочки ни они у меня получились внутри как недопек а по времени на 10 мин дольше держала, подскажите в чём моя ошибка спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Не знаю про такое, единственное, что может быть, булочки мало стояли на расстойке и не полностью поднялись, ну и от муки, от духовки многое зависит..

[@алесягапич]

@@MarinkinyTworinki спасибо большое.

[@tatagar7981]

Gia nauchilas pech xleb po vashim retseptam , OGROMNOE SPASIBO !!!!!

[@MarinkinyTworinki]

+Tata Gar На здоровье!

[@akihikotakeba6283]

Марина.Вы чашку с тестом накрыли пакетиком с резиночкой, где можно купить такие пакетики?

[@MarinkinyTworinki]

+Akihiko Takeba Marktkauf.

[@akihikotakeba6283]

Маринкины Творинки Спасибо за ответ.У нас нет такого магазина.А не знаете....в Kaufland или Edeka нет таких?

[@НатальяФукс-ю5ч]

Возьмите шапочку для душа

[@akihikotakeba6283]

Наталья Фукс Спасибо.Хорошая идея!!😃👍надо в магазинах посмотреть.

[@elisabethschwarz2260]

Шапочки для душа можно купить в любом Drogeriemarkt

[@user-de6by5ef4j]

Здравствуйте скажите когда добавлять разрыхлитель

[@MarinkinyTworinki]

А видео вы смотрели?

[@Анжела-щ6ю]

Здравствуйте а можно приготовить на дрожжах это тесто

[@MarinkinyTworinki]

Вы видео смотрели?

[@sofiababova592]

А разрыхлитель для чего?

[@MarinkinyTworinki]

Разрыхлитель нейтрализует кислоту , не хотите , можете не добавлять...

[@alocab]

Марина, как у вас на ржаном стартере поднимаетя так хорошо опара если ее разводить пшеничной мукой??? У меня ржаной стартер не поднимается на пшенице вообще... даже при темп. 25 С и за 10-12 часов. Не подскажете в чем проблема? Муку беру 1 сорт. И пробовала сначала освежать и потом опару ставить , не идет... Хотя на ржаной муке все нормально. ((

[@MarinkinyTworinki]

+alocab Возьмите сначала цельнозерновую муку, замените четверть ржаной муки на пшеничную цельнозерновую, в следующий раз замените половину ржаной муки, а половину возьмите смешайте цельнозерновую и первый сорт, когда подойдёт можете смело ставить опару, всё поднимется.

[@a.s.2936]

Марина , стартера 1 ст. ложка на 1200 муки это не мало ?

[@MarinkinyTworinki]

Если вы добавите больше , тесто будет кислым. Я конечно не знаю, какой у вас стартер, моего стартера достаточно...

[@rezeda1962]

Если добавить стартера больше, то опара созреет быстрее, то есть если оставили созревать на ночь то это будет неудобно встать например в 3-4 утра, или тесто до вашего пробуждения к 8 утра скиснет.

[@ЭльвинаАлибекова-я8р]

уважаемая Марина помоги те пожалуйста у меня не получилась закваска из белой муки.немогу найти ржаную

[@MarinkinyTworinki]

Ни чем помочь не могу, нужна ржаная мука или пшеничная цельнозерновая...

[@inklukva]

Нигяр Алиагаева выведите левито мадере она на пшеничной муке выводится, на моем канале есть рецепт

[@inklukva]

Нигяр Алиагаева выведите левито мадере она на пшеничной муке выводится, на моем канале есть рецепт

[@galasysoeva9703]

Марина, а зачем Вы кладёте разрыхлитель?

[@MarinkinyTworinki]

Разрыхлитель нейтрализует кислоту в тесте, тесто на закваске, очень долго стоит, начинает кислить, а сразрыхлителем этой кискоты нет, можно добавлять пищевую соду 3гр на 1 кг муки..

[@Anna_miller_astrolog]

В состав разрыхлителя входит сода тоже...

[@НадіяЗавадовська-я6ш]

Що таке стартер рженова?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео...

[@user-io6ks4mo5p]

а зачем разрыхлитель?

[@MarinkinyTworinki]

Чтобы тесто не кислило..

[@НадеждаНадежда-ц4т]

В магазине только мука высшего сорта.нет ни 1 или 2 сорта ни какой другой .отличие только в производителе. Ржаная мука тоже только одна ни обдирной ни другой нет цельнозерновой. Может где то в крупном супермаркете есть но это далеко от дома .где потоку взять?

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@ninaevsutin6433]

Что такое стартер?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео, посмотрите..

[@Радостькаждогодня-у3ж]

можно заменить молоко водой?

[@MarinkinyTworinki]

Можно..

[@miria8440]

Маринкины Творинки Марина а можно замесить тесто дрожжами и сколько добавить

[@MarinkinyTworinki]

Можно, сколько вы всегда добавляете на 1 кг муки, столько и добавляйте..В видео я сказала сколько нужно добавить сухих и сырых дрожжей...

[@Радостькаждогодня-у3ж]

Маринкины Творинки спасибо за ответ, сегодня буду готовить

[@user-de6by5ef4j]

Смотрела ,но когда вы потрясли пакетиком а как высыпали я не увидела поэтому и спросила .

[@MarinkinyTworinki]

Я его высыпала в муку и перемешала..

[@ЕвгенийМаркелов-ц1г]

разрыхлитель что дает?

[@MarinkinyTworinki]

Разрыхлитель убирает кислоту в тесте, вместо разрыхлителя можно добавить пищ.соду, 3 гр на 1 кг муки..

[@benscholga8984]

Moschno.na.sakwaske.backen Glutenbrot

[@__miska__misa_3206]

mojna caxap bolşe

[@MarinkinyTworinki]

+Øø PříŇčĚŚś øØ PříŇčĚŚś Можно.

[@Lyusek58]

Прекрасные булочки!!!Спасибо за рецепт на закваске!!!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@СветаСавельева-с7о]

что такое стартер?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео...